Todos os artigos com a tag: carne de porco

Não tem como errar quando misturamos legumes frescos no prato. A refeição fica saudável, colorida e bem suculenta. Você pode misturar também a sua carne favorita. Aqui coloquei cubos de lombo de porco, mas você pode colocar frango, filé mignon e até mesmo calabresa. Nem precisa de arroz com um prato assim, não é verdade?!
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Vou contar um segredo do Alceu, pra vocês: ele não come feijão, mas ele adora feijoada… kkkk… pode um negócio desses… kkkk… ele separa as carnes, mas acaba vindo um feijão de carona. Então, foi pra atender um pedido especial do marido, que neste último final de semana, fiz a minha primeira feijoada. É verdade, nunca tinha feito feijoada e vou dizer, ficou deliciosa viu. Marido aprovou!

A gente até brincou aqui em casa:
FEIJOADA DA DANI
Ingressos limitados e esgotados (4 ingressos)

Eu não coloquei quantidades, porque isso vai depender do número de pessoas e também das carnes que você mais gostar na feijoada. Eu por exemplo coloquei mais costela de porco e paio.
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Compramos este arroz aí, lá no Empório Santa Luzia, em São Paulo. O Alceu tava doído pra experimentar, mas quebramos a cabeça pra achar uma carne que seria forte. Ligamos para o Rodrigo, que já estava na rua e fizemos a encomenda de uma costela suína. Esse arroz negro japonico é bem aromático. Foi desenvolvido na Califórnia a partir de sementes japonesas. É a combinação de dois tipos de arroz cultivados no mesmo campo formando arroz mogno (marrom). O arroz proporciona uma suculenta textura, um sabor exótico parecido com o sabor do cogumelo e um doce apimentado. É mais suave e macio que o arroz negro. Como já tinha feito o arroz negro uma vez, antes, coloquei ele de molho na água pra amaciar o grão (dica do Alceu). O tempero da carne foi especial e fez a diferença. Com a ajuda do Rodrigo, temperamos, fechamos com alumínio e direto pro forno. A carne demorou bastante pra assar, então, se for testar a receita, não faça muito tarde pra você não comer de madrugada… rsrsrs… Um Crios de Susana Baldo – Cabernet Sauvignon acampanhou bem o prato.

Arroz negro japonico
Ingredientes
- arroz negro japonico
- cebola e alho picadinhos
- óleo
- sal à gosto

Preparo
Faça o arroz igual ao arroz comum, refogando com  a cebola, alho e óleo e adicionando água quente para cozinhar.
Eu precisei colocar água 2 vezes, porque quando secou, o arroz ainda não estava bem cozido.

Costela suína ao forno
Ingredientes
- costela suína
- azeite Borges intenso, picante e amargo
- alho em lascas
- alecrim e tomilho frescos
- 1 taça de vinho branco seco
- 1 cálice de shoyo
- sal grosso
- 2 pimentas malaguetas sem sementes

Preparo
Numa assadeira mais funda, disponha as peças de costela suína e regue com o vinho branco. Espalhe o sal grosso (mas não muito) e todos os outros ingredientes, um a um, esfregando na peça de carne. Tampe com papel alumínio e leve ao forno, por cerca de 1h. Retire o papel, observe e regue a carne com o caldo. Volte para o forno e deixe finalizar, observando sempre.

Encontrei informações do arroz aqui.