Todos os artigos com a tag: camarão

É sempre bom cozinhar no final de semana, ainda mais cozinhar na casa dos amigos.
Semana passada, recebemos de uns amigos queridos, um daqueles convites de última hora, como quem não quer nada e lá fomos nós. Nós não né, o marido cozinhou e eu tomei vinho branco… kkkkkkk. E mineiro que é mineiro, vai na praia e trás camarão fresquinho e congelado, comprado na orla #quemnunca.
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Sexta-feira chegando e o dia mais gostoso da semana vem aí – sábado!
Gente, eu adoro sábado, de verdade. Adoro ter muita coisas pra fazer no sábado… kkkk.
Então, vou aproveitar para deixar uma dica de receita com vocês para o final de semana.
Que tal preparar aquela moqueca de peixe com camarão?!
Como eu tenho um marido que também gosta de cozinhar e é expert e receitas especiais, olha aí delícia de moqueca de peixe com camarão que o Alceu fez na semana passada. Ah, e uma notícia boa, os últimos pratos com camarão que passaram aqui pelo blog, comi todos e passei ilesa, sinal de que a alergia está adormecida… kkkk.
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Hoje tenho uma notícia boa: “Comi camarão e não me deu piriri… kkkkk.”
Quem me conhece um pouco ou quem já leu aqui no blog algumas vezes, tenho uma certa alergia a camarão. Uma pena, porque há alguns anos atrás eu não tinha. Essa receita TOP do meu marido, que tá virando especialista em fazer camarão ficou simplesmente deliciosa. E o cheiro na cozinha então. Por incentivo dele, topei experimentar e olha que beleza: não tive nada. Lembrando que a minha alergia não é respiratória, apenas intestinal.

Os camarões rosas foram marinado apenas no limão siciliano, alho, sal, pimenta, gengibre em conserva e pronto.
É uma opção muito bem vinda de entrada pra quem curte frutos do mar.
Pra servir junto, uma geleia de pimenta vai bem.
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É sempre bom ter um marido que também gosta de cozinhar, assim dá uma folga pra gente e ajuda aqui no blog, é claro. Hoje a receita é dele, mas as fotos continuam sendo minhas, aliás tem gente que ainda duvida que sou eu quem tira as fotos dos pratos, acreditam? Fazer o que né…

O Alceu adora um camarão e final de semana passado ele fez um prato delicioso, pelo menos aos meus olhos, porque eu (infelizmente) não posso comer camarão. Muita gente me pergunta como é a minha alergia, então contarei pra vocês.

Antigamente (há uns 10 anos atrás) eu comia camarão numa boa, mas nunca fui loucamente apaixonada (ainda bem né). Pois bem, um belo dia depois de comer, comecei a ter um desarranjo intestinal dos infernos e cada vez que consumia o danado, o episódio se repetia. Aqui em casa tudo bem, mas a coisa complicava sempre que viajávamos para praia. Já passei cada sufoco que vocês nem imaginam. Enfim, depois de ter várias comprovações (reais) de que o camarão me fazia mal, decide não comer mais. A minha alergia não é aquela respiratória louca (ainda bem), a única coisa que me dá é uma diarreia doida (vulgo piriri). Já que eu não tinha nada com o camarão e de repente resolvi a ter, para virar uma alergia mais grave não custaria nada, então resolvi rescindir o contrato com ele e assim sigo a minha vida sem camarão e em paz… kkkkk… quanto aos outros frutos do mar, como sem problemas (graças à Deus).

Enfim, depois dessa triste história com os meus laços gastronômicos cortados com o camarão, vamos a receita top, saborosa e extremamente perfumada do maridão – camarão flambado no saquê.
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Como sou alérgica a camarão, sempre que queremos fazer um prato com o ingrediente o Alceu entra em ação. Apesar dos dias frios, semana passada deu uma vontade louca nele de fazer um ceviche de camarão. A experiência foi interessante e o resultado espetacular, pelo menos este foi o depoimento dos degustadores de plantão, que puderam apreciar a criação do marido.

O ceviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico. O essencial para o prato é que o pescado seja branco e sem muita gordura, mas de carne firme. Camarão, lagosta ou mesmo o polvo podem também ser ótimas opções. Outros ingredientes obrigatórios, pelo menos no Peru onde é considerado um prato nacional são: cebola, piri-piri ou pimenta. A salsa e o coentro quase sempre são utilizados.Vejam como é bem simples de fazer o ceviche de camarão.
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A semana santa está aí e com ela um feriado prolongado para rever alguns familiares e amigos, ficar de bobeira em casa ou sair para a balada, enfim, dá pra organizar muita coisa boa pra fazer. Pra quem é da turma do ficar em casa, a opção é aproveitar o feriado e preparar aquele almoço ou jantar. Muita gente passa a Quaresma sem comer carne e tem aqueles que não comem carne somente na sexta-feira santa. Eu fui criada assim e na sexta-feira santa minha mãe sempre faz a tradicional bacalhoada dela. Já até coloquei a receita aqui, lembram? Enfim, aproveitei então para facilitar a vida de vocês e preparei aqui um cardápio de Páscoa com as receitas mais acessadas do blog para esta ocasião. Peço desculpas pelas fotos, não estão tão boas como as fotos atuais do blog, pois os posts são mais antigos, então mãos na panela, escolham a sua receita preferida e divirtam-se no feriado. Continue Lendo

Quer deixar o meu marido feliz e ter ingredientes assim em casa para ele se divertir. Final de semana destes, na companhia de queridíssimos amigos: Nádia e Dauro, passamos a tarde na cozinha, jogando conversa fora e namorando esse lombo de bacalhau dourar no forno. Alguns ingredientes não são muito fáceis de se achar aqui na minha cidade, então quando vimos este espaguete com tinta de lula lá na Cachaçaria do Dedé & Empório, levamos logo pra casa, para preparamos um prato diferente e saboroso.

Ah, lá na Cachaçaria do Dedé & Empório, também tem esse maravilhoso lombo de bacalhau dessalgado. Aliás, vou aproveitar e falar para vocês sobre as vantagens de se comprar o bacalhau dessalgado. Vocês sabiam que é muito mais vantajoso comprar o bacalhau congelado dessalgado,  pois fazendo isso vocês vão aproveitar 20% mais do bacalhau depois que ele descongelar, se fosse dessalgá-lo em casa, a perda é bem grande. E aqui vão algumas dicas importantes:

– o bacalhau congelado dessalgado deve ser descongelado em água temperada com sal e leva cerca de 1/2 hora, à temperatura ambiente. Esta forma de descongelar é mais rápida e permite corrigir o sal das partes mais finas de forma a homogeneizar toda a posta;
– o bacalhau congelado dessalgado evita a proliferação de bactérias, uma vez que este processo já é feito e controlado industrialmente.
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O feriado foi excelente e eu curti bastante o filhote e o marido, mas enquanto o próximo feriado não chega, vamos aproveitar este calor e fazer um camarão empanado com um ingrediente tipicamente brasileiro – o coco ralado. Eu ainda vou contar pra vocês sobre a minha viagem à Belém|PA, onde fui convidada para conhecer a fábrica e a fazenda da Sococo, mas calma, ainda estou preparando o post, na ocasião tive a oportunidade de reencontrar a Andréa – do Aromas e Sabores e de conhecer a alegre Karis – filha da Patty do Aqui na Cozinha. Por enquanto, vamos acertar a mão com este camarão empanado com coco. A dica foi do restaurante Lá em Casa, onde fomos almoçar no primeiro dia. Um lugar muito agradável na Estação das Docas onde é servida a tradicional culinária paraense.
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Ficar quase uma semana fora é loucura, mas valeu a pena.
Semana passada fui convidada para visitar a fábrica e a fazenda da Sococo, lá em Belém|PA. Foi uma viagem linda e um mergulho na gastronomia paraense. Um tanto quanto diferente da nossa, mas cheia de curiosidades. Muita gente já ouviu falar do tal do Mercado do Ver-o-Peso, que fica localizado na cidade velha, às margens da Baía do Guajará. É a maior feira livre da América Latina. Inaugurado em 1625, era entreposto fiscal, onde se media o peso exato das mercadorias para se cobrar os impostos para a coroa portuguesa.
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O uso de azeite de oliva extra virgem é uma prática muito saudável. Quase sempre uso azeite nas minhas receitas. Que eu me lembre, só uso óleo quando vou fazer arroz ou preciso fritar alguma coisa (o que também não é normal, faço muito pouca fritura). E mesmo assim, uso óleo de canola, que é um óleo mais saudável.

Recentemente tive a oportunidade de experimentar um novo azeite de oliva extra virgem – os azeites Cardeal da Bunge. Ultimamente os azeites estão muito sem graça, não sei se vocês conseguem reparar isso e é muito bom quando você usa um azeite com aroma forte e o sabor marcante.

Os azeites Cardeal – da Bunge tem origem mediterrânea, com baixa acidez, mais sabor e longevidade.

Extra virgem 0,5% de acidez

Perfeito para saladas e carnes brancas

Extra virgem 0,3% de acidez

Ideal para carnes vermelhas e quijos fortes.
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