Todos os artigos com a tag: caldo

Receita de escaldado com farinha de milho

quarta-feira, 20 maio 2015

Escaldado com farinha de milho

O tempo anda ficando do jeito que gosto – friozinho.
E aí vem os pratos que eu mais curto: sopas, caldos, cremes e afins. Esse escaldado eu aprendi a fazer com a minha mãe, desde pequena. Ela fazia muito pra gente e ainda faz pra ela e pro meu pai. Dessa vez, usei farinha de milho com umas gotinhas de limão, nossa como ficou bom. Meu marido adora esse escaldado!
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Receita de caldo de inhame com milho fresco e creme de beterraba

quarta-feira, 13 maio 2015

Caldo de inhame com milho fresco e creme de beterraba

Ainda tô aqui numa dúvida cruel se gostei da montagem deste prato ou não, mas confesso pra vocês que o sabor ficou de babar. Eu gosto mais do cará do que do inhame, mas o inhame é um depurador natural do sangue e vem sendo muito usado para o combate a dengue. Isso mesmo, semana passada aprendei a fazer um suco de inhame pra quem está com dengue. Você bate inhame, água de coco, limão e bebe. O inhame tem o poder de aumentar os leucócitos no sangue. Não fiz o suco, até porque graças à Deus não peguei dengue, mas quis fazer uma receita com ele. Então tá aqui, meu caldo lindão e delicioso.

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Receita de sopa de milho com batata e abobrinha

terça-feira, 05 agosto 2014

Sopa de milho com batata e abobrinha

O frio foi-se embora, mas quem ama sopas e caldos como eu, não dispensa em hora nenhuma.
Numa sexta-feiras dessas, naquele final de semana que fez um frio bem gostoso, ficamos em casa curtindo um filme e o cobertor no sofá, então deu aquela vontade de comer uma sopinha. Como de costume, não tinha nada programado, então vasculhei a geladeira e olha aí o que eu achei. O milho fresco dá todo um sabor diferente na sopa e até o marido que não gosta muito, repetiu.

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Receita de caldo de mandioquinha com alho poró, creme azedo e azeite trufado

domingo, 01 junho 2014

Caldo de mandioquinha com alho poró, creme azedo e azeite trufado

Eu amo esse tempinho frio. De verdade. Parece que no frio a gente fica mais bonito… kkkkk… Sei que muita gente detesta o frio, mas eu adoro, então dá licença. Comeria um caldo ou uma sopa todos os dias, sem nenhum problema. Então para ajudar os adeptos a estes pratos e ajudar a esquentar a alma e o corpo nestes dias que o friozinho tá bom demais, aqui vai uma receita diferente – um caldo de mandioquinha com alho poró servido com creme azedo e azeite trufado.

O creme azedo, também conhecido pelo seu nome em inglês de sour cream é um creme rico em gordura, mas você encontra algumas receitas por aí feitas de creme de leite normal, desse de caixinha mesmo. É um creme que é deixado para azedar com suas próprias bactérias. Já vi algumas receitas com nata comprada pronta, mas sinceramente, nunca vi nata para comprar por aqui. O creme azedo é usado principalmente na Europa e na América do Norte como condimento, pode ser usado em diversos pratos e se adoçado pode ser usado em bolos, tortas e frutas. Depois de pronto você pode deixar na geladeira e usar em diversas receitas, como receitas mexicanas, em torradas e até mesmo com frutas misturado com açúcar.
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Receita de caldo de legumes amarelos com tirinhas finas de carne e porcelanas da Germer

quarta-feira, 24 julho 2013

Com esse frio que anda fazendo pelo Brasil esta semana é bastante convidativo ficarmos em casa curtindo o cobertor, assistindo aquele filme legal ou lendo um bom livro e porque não tomar um delicioso e confortante caldo. E é claro que usar uma porcelana bonita faz toda a diferença na hora de servir o seu jantar.

logoComo alguns de vocês já sabem, tem porcelanas lindas e novas habitando a minha cozinha e eu estou amando. São os produtos da Germer Porcelanas. Há tempos conheço a qualidade das porcelanas da Germer, pois tenho outras peças em casa, de tigelas, canecas a utensílios para finger food, mas agora pude conferir de perto as novas decorações do catálogo da linha decorada 2013. Para a receita de hoje usei 2 peças muito charmosas da decoração Hortênsia, que são o prato de refeição e o lindíssimo prato fundo. O contraste do azul e branco ressaltou a cor forte do meu caldo o que deixou ainda mais gostou apreciar a refeição. Você também pode conferir no site da Germer Porcelanas o catálogo completo das decorações e escolher o seu preferido. São inúmeros modelos de decorações que unem a arte e a beleza de diversos elementos, para você combinar com o seu estilo, fazendo de cada refeição um momento de prazer e harmonia.

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Receita de consomê de abóbora com especiarias

quarta-feira, 03 abril 2013

Consomê de abóbora com especiarias

O consomê é uma preparação culinária de origem francesa, que significa – reduzido pelo cozimento prolongado. É um caldo fino de carne, aves, peixes ou legumes, servido geralmente como entrada. Pode ser incrementado com creme de leite, queijo ralado, gema de ovo e muitos outros ingredientes. Esse aí além de fofo ficou delicioso com a mistura de especiarias e o toque final do creme de ricota. A receita foi levemente adaptada do blog da minha amiga Kris Nardini.
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Receita de creme de abóbora com gorgonzola

segunda-feira, 14 janeiro 2013

Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

No último final de semana aqui na minha cidade – Uberlândia|MG sentimos até um friozinho bom e foi ótimo para ficar em casa, ver filme, brincar com o filhote e comer comidinhas confortantes. Aproveitei para fazer um prato que amo, que entra na categoria dos caldos, cremes e sopas. A escolhida da vez foi uma abóbora leve e adocicada, mas para incrementar coloquei uma carne moída, bastante cebola e alho e pedacinhos de gorgonzola.
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Receita de creme de batatas com alho poró e tiras de queijo canastra

segunda-feira, 17 dezembro 2012

Anda chovendo muito em várias cidades aqui no Brasil. Aqui em Uberlândia|MG por exemplo tá chovendo mais para o final da tarde e as vezes, quando cai a noite, chega a ficar bem fresquinho. Semana passada, como diz aqui em Minas, caiu um toró, então resolvi fazer um creme de batatas pra ficar em casa de pijama assistindo X Fator com o maridão… kkkk…
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Receita de sopa de cenoura com pasta de gorgonzola

terça-feira, 04 setembro 2012

Para uma semana de feriado é bom a gente pegar leve pra poder extravasar no final de semana e para atender os meus leitores não adeptos a carne, aqui vai uma sopa leve, linda e deliciosa. Engraçado a gente pensar numa sopa de cenoura, mas com os temperos e a pasta de gorgonzola, deu um sabor a mais e é uma ótima opção para a dieta.
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Receita de creme de ervilha com alho poro e coalhada seca

terça-feira, 24 julho 2012

Quem gosta de cozinhar, cozinha a qualquer hora e em qualquer lugar. Não é verdade?!
Na turma da faculdade, eu sempre era uma das pessoas que ia pra cozinha. Final de semana passado recebemos um convite de um casal muito querido, para um jantar no sábado à noite, mas antes de confirmar com todos, eu precisava confirmar se iria cozinhar… kkk… e é claro que eu não rejeitei o convite.

Pra esquentar a noite fria e cheia de bons vinhos e muito papo divertido, fiz uma entrada quente, que pode até mesmo ser feita para o jantar de um dia frio de meio de semana. Servindo para várias pessoas, dá pra você montar as porções em xícaras, copos e taças diferentes. Fica charmoso e criativo.
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