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Receita de risoto à bolonhesa

quarta-feira, 17 dezembro 2014

Risoto à bolonhesa

É tão bom receber convite dos amigos para almoçar, ainda mais quando o amigo vai cozinhar kkkk. Que eu adoro risoto, isso muita gente já sabe e que sou fã da Nigella, isso também não escondo e meu amigo o Dr. Rodrigo Junqueira, também compartilha dessas paixões e nos presenteou com um delicioso risoto à bolonhesa, da diva das cozinhar – Nigella Lawson. É demorado de fazer, é sim, mas o sabor compensa a espera.
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Receita de fetuccini a bolonhesa de gorgonzola

terça-feira, 19 agosto 2014

Fetuccini a bolonhesa de gorgonzola

Oh comida confortante é o tal do macarrão heim.
Eu gosto de muita coisa gente, mas uma massinha conquista meu coração fácil fácil.
Sexta-feira passada foi feriado aqui na minha cidade, feriado municipal – Dia de Nossa Senhora da Abadia, padroeira da cidade. Levantei cedo, fui cuidar do jardim de casa e lá fui eu preparar o almoço pra turma, irmãos e companhia ltda. E porque não dar uma repaginada no bolonhesa tradicional. Acrescente gorgonzola e tá feita a festa. Não sobrou nadica de nada.
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Receita de mini lasanha à bolonhesa

sexta-feira, 20 setembro 2013

Tá bom, vamos combinar, lasanha é um prato difícil de não gostar. O marido gosta tanto, que está última lasanha que fiz ele falou: “Dani, essa foi a melhor lasanha que você já fez. Antes era a última, agora é essa.” Enfim, já tinha um tempinho que não fazia lasanha e no último final de semana me deu uma vontade doida de comer, então aproveitei para repaginar a danadinha e servir em panelinhas fofas, já que a foto de lasanha que eu tenho aqui no blog tá horrorosa, valia um novo clique. Ficaram um charme, vocês concordam? É bem difícil de fazer outra receita aqui em casa, porque a número 1 e absoluta é a lasanha bolonhesa. O marido sempre agradece, mas prometo fazer outra receita qualquer dia destes. Ah, se a fome for muita, duplique o número de panelinhas… kkkkk…
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Receita de talharim fresco a bolonhesa

terça-feira, 13 setembro 2011

Realmente não tem nada mais prático do que fazer uma massa. Alceu adora molho a bolonhesa, então aproveitei aquele calorão de sábado passado e fiz um talharim fresco que tinha na geladeira. Uma vez, eu fiz um curso rápido no Senac, com o meu amigo e chef Fábio Tomiama e uma coisa que ele me ensinou e eu sempre coloco em prática é o preparo do molho bolonhesa. Ele disse que o segredo é você fritar bem a carne, deixando ela dar aquela rapinha, depois é só acrescentar o molho. Eu sigo a risca essa dica, toda vez que faço esse molho.
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Receita de Talharim à Bolonhesa

sexta-feira, 12 junho 2009

Oi Pessoal! Boa Tarde!
Minha vida anda muita corrida esta semana. O Alceu chegou de viagem no domingo, teve feriado ontem, hoje é dia dos namorados e domingo é o meu aniversário. Sem falar que este mês, estou comemorando 1 aninho do blog, mas ainda não tive tempo de preparar algo mais especial para postar… mas sei que vocês me entendem!!! Eu adoro aniversário. Amo ganhar presentes e já começei a ganhar hoje, do pessoal aqui da empresa. Bom, mas vamos a mais uma receitinha gostosa. Essa aí fiz no jantar de ontem à noite, com a ajuda do maridão e a companhia especialíssima da Isma, do Branquinho e do nosso afilhado lindo, cheiroso e gostoso – Francisco.

Ingredientes (serve bem 4 pessoas)
– 1 pacote de talharim fresco (usei a marca Frescarini)
– 400gramas de patinho moída ou outra de sua perferência
– 1 lata de tomates pelados
– cebola
– alho
– azeite de oliva extra virgem
– sal
– queijo parmesão ralado

Preparo
Numa panela grande ferva bastante água e cozinhe o macarrão. Numa outra panela ou frigideira, coloque azeite, cebola e alho picadinhos e refogue a carne moída. Eu gosto de deixar bastante, pra ela ficar bem cozidinha. Despeje os tomates pelados e desmanche-os com a colher. Misture bem até o molho incorporar à carne. Acerte o sal, coloque uma pimentinha se quiser. Depois que o macarrão estiver cozido, escorra e despeje nesta mistura. Mexa bem e sirva com bastante parmesão.

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Receita de lasanha à bolonhesa

quinta-feira, 09 outubro 2008

CozinhaTravessa_07

Lasanha é um prato muito simples, mas que as vezes muita gente tem dúvida da sua simplicidade. Quando faço lasanha já faço duas de uma vez, uma pra comer na hora e outra pra ficar de step no congelador. Eu coloco naqueles marinex com tampa, assim fica fácil de armazenar. Uso sempre uma massa pronta, que já é pré-cozida. A marca que compro e gosto muito é a da Petbom. Aquelas que tinham antigamente, que a gente tinha que cozinhar e virava uma meleca eram um saco e as frescas são bem mais caras e tem a validade reduzida. Esta é uma ótima opção e fica bem fininha quando está pronta. E pra não desagradar o maridão, o molho é sempre bolonhesa, o seu preferido. O segredo do molho bolonhesa, segundo o chef Fábio Tomiyama (com quem fiz um curso de culinária há alguns anos atrás) é você cozinhar a carne e deixar ela corar bem, até grudar um pouco na panela, só depois que você acrescenta o molho o dá o tempero final. Então, vamos a minha receita de lasanha à bolonhesa.
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