Não tem como errar quando misturamos legumes frescos no prato. A refeição fica saudável, colorida e bem suculenta. Você pode misturar também a sua carne favorita. Aqui coloquei cubos de lombo de porco, mas você pode colocar frango, filé mignon e até mesmo calabresa. Nem precisa de arroz com um prato assim, não é verdade?!
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Uma entrada assim deixa todo mundo feliz e querendo mais.
Cozinhar o jantar na casa de amigos novos, numa cozinha super gourmet, me deixou bem feliz! Foi assim que começou a nossa noite, de muito papo, histórias de fazenda, gargalhadas e criançada brincando. Estava com essa massa folhada guardada, então resolvi fazer uma entrada diferente pra ver se o pessoal aprovava. Resultado: tá aprovado!
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Olá Pessoal!
Semana começando e o dia mundial do início das dietas tá aí… rsrsrsrs… mas essa salada foi da semana passada, numa deliciosa noite de quarta-feira aqui em casa. Estava vasculhando os meus livros e encontrei essa salada naquelas coleções que vem na latinha, sabem qual?! Me interessei pelo nome da salada, até porque eu sou apaixonada naquele ratinho cozinheiro do Ratatouille. Pra quem gosta da combinação dos pimentões, abobrinha e beringela, tá aí uma ótima pedida.
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Olá Pessoal!
Hoje vou monstrar mais uma das receitinhas do Ralf. Aquele meu amigo virtual que me manda receitas de vez enquando, lembram!? Já fiz duas receitas dele, o Romeu e Julieta e o Velouté de Abóbora e pra hoje, temos a mini-pizza de berinjela. Fiz ela a la maguerita, com mussarela, tomate e manjericão roxo. Ficou fofa, saudável e deliciosa. Uma ótima pedida para estes tempos de Quaresma.

Ingredientes
- beringelas
- tomates cereja em rodelas
- mussarela
- manjericão fresco
- sal, pimenta do reino e azeite de oliva extra-vigem
- alho frito

Preparo
Ferva água e enquanto isso corte a berinjela em rodelas com mais ou menos 1 cm de espessura. Coloque as berinjelas na água fervente até ficarem macias. Retire e reserve (reserve a água também para cozinhar um arroz se quiser). Unte uma forma com manteiga, coloque as fatias de beringela, salpique sal, pimenta e regue com azeite. Aí é só montar a pizza, coloque a mussarela, as rodelinhas de tomate, salpique alho frito e leve ao forno. Fique olho, quando o queijo derreter retire do forno e se quiser regue com mais azeite de oliva. Coloque a folhinha de manjericão antes ou depois do forno, como você preferir. Fiz uma saladinha de alface, tomate cereja e broto de alfafa para acompanhar. Ai delícia!!!