A alimentação mais light e saudável anda reinando aqui em casa. Com esse calor, comida pesada não tá rolando. Achamos um filezão de salmão lindo e resolvemos fazer com erva-doce, por sugestão do meu amigo Marcel Gussoni, que colocou a mão na massa aqui na minha cozinha. Comprei batatas inglesas bem grandes e fiz 1/2 bolinhas de batatas, o que deu um charme a mais no prato. E pra completar, aspargos lindos, frescos e grandes.
Leia aqui o artigo completo!

Já falei pra vocês que eu adoro batata né?! Então tá, aqui vai mais uma super receita, mas nem é receita, é uma dica bem bacana e fácil, para acompanhar uma carne e te tirar do aperto quando precisar fazer um acompanhamento rápido.

Ingredientes
- batatas limpas e com casca
- sal marinho
- azeite de oliva extra virgem

Preparo
Lave bem as batatas e pique em 4 partes, com casca e tudo. Unte uma assadeira e disponha os pedaços de batata. Salpique sal, mas não coloque muito pouco e regue com azeite. Leve ao forno e observe. Quando ela começar a querer dourar, regue as batatas com o próprio azeite que escorreu no tabuleiro. Vá observando e quando estiverem douradas e  com aspecto suculento, elas estarão prontas.

Ah, já sabe né?! Se ainda não assitiiu o meu vídeo, do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, olha lá e se gostar, aproveita pra me dar o seu voto e participar da promoção aqui no blog.

Oi Pessoal!
Eu adoro uma batatinha. Assada, na salada, em purê, de qualquer jeito. Vi esta receita em um dos livros da Nigella, o Nigella Express e resolvi fazer para acompanhar um arroz branquinho e um filé. É uma ótima pedida para vegetarianos também. Vejam como é fácil. Ah, mas antes, se você ainda não assistiu aos vídeos do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, veja o post aí de baixo e aproveite para participar da promoção também.

Ingredientes (serve bem 4 pessoas)
- 4 batatas médias com casca em rodelas (quase da largura do seu dedo mindinho)
- 8 cogumelos em fatias finas (usei o shitake fresco)
- 2 colheres de vinho branco seco
- 3 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- 350 ml de leite integral
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Pré-aqueça o forno. Numa panela, acrescente as batatas , o leite e o vinho. Mexa e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez enquando e observando o cozimento das batatas. Tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira, acrescente a manteiga e o azeite e coloque os cogumelos. Deixe fritar por uns 3 minutos, até ficarem macios. Acrescente esta mistura dos cogumenlos (cogumelo e molho) na panela das batatas. Misture bem, deixe cozinhar mais uns 2 minutinhos e coloque num refratário para gratinar. Leve ao forno posor uns 10 minutos no máximo e sirva em seguida.

Venho postando várias receitas com bacalhau ultimamente. Também puderá, com essas ofertas bombardeando a gente no supermercado, quem resiste. Esse prato foi um almoço de sábado. Tempinho nublado, chuvinha… hummm… combinou muito bem. Quando fiz aquele Escondinho de bacalhau com purê de moranga, lembram… guardei algumas lascas maiores e congelei, porque queria muito fazer este prato. No dia fiquei com receio de congelar, porque era um bacalhau que eu havia dessalgado, mas pode fazer que dá certo, ele continua com o mesmo sabor. Não posso deixar de comentar, que sempre que faço este prato, lembro da minha amiga Carol, esposa do Marcel (freguês aqui do blog), porque ela gosta muito do bacalhau desse jeito, aliás, aprendi a fazer com ela. Então Carol-ina “futura mamãe” da turma, este post é em homenagem à você e ao seu baby. Vejam como fácil montar o prato.

P.S.: Estava numa dúvida pra decidir o nome do post, porque já havia colocado um Bacalhau ao Forno, então por sugestão do Alceu: Viva a Quaresma!

Ingredientes (comeram 4 pessoas)
- 400 gramas de lascas gordas de bacalhau dessalgado
- 1 pimentão grande amarelo cortado em rodelas
- 1 pimentão grande vermelho cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em tirinhas finas
- bastante azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho ou amassado
- salsinha e cebolinha frescas picadinhas
- 5 batatas médias com casca cortadas em 4 pedaços
(lembre-se de lavar bem as batatas, porque você não vai tirar a casca)
- sal à gosto
- azeitonas pretas portuguesas (mas eu esqueci de colocar… rsrsr)

Preparo
Numa tigela misture a batata, os pimentões, a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha. Acrescente uma pitada de sal (mas cuidado). Regue com um pouco de azeite e misture. Num refratário, disponha as lascas de bacalhau, alternando com as batatas, os pimentões e a cebola. Regue com bastante azeite, pra ficar bem encharcado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e dexei dourar por mais uns 20 a 30 minutos. Pronto! Um arroz branco cai muito bem e só… rsrsrsrs…

Ingredientes (serve 8 pessoas)
- 4 lombos de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinha (+ou- 1.700kg)
- 30 dentes de alho amassados
- 300ml de azeite de oliva extra virgem (volto a repetir, de excelente qualidade)
- 2 colheres de sopa bem cheias de castanha de caju triturada
- 5 batatas com casca cortadas em 4
O lombo de bacalhau compramos no Azeitona Verde e custou uma média de R$145 o kg. Este é um prato que sai bem mais caro, por conta do bacalhau e mais de 1/2 vidro de azeite, mas vale a pena a extravagância, para uma noite especial com os amigos.

Preparo
Numa tigela, amasse os dentes de alho acrescente o azeite e as castanhas. Misture bem. Num refratário grande, tire os lombos de bacalhau da embalagem e disponha-os lado a lado. Depois, jogue a mistura do alho, azeite e castanhas sobre as postas. Vira-as e jogue do outro lado. Disponha as batatas, bem lavadas e cortadas ao lado do bacalhau. Salpique um pouco de sal sobre elas. Tampe com papel alumínio e leve ao forno. Vá observando e após o cozimento, tire o papel alumínio para corar o alho e as batatas. Experimente e cheque o sal do bacalhau, se por acaso estiver sem sal, salpique um pouco. O aroma que sairá do forno é de matar qualquer freguês. Pra servir, um arroz branquinho e um vinho branco seco são ótimas pedidas.