Todos os artigos com a tag: azeite

Receita de cuscuz marroquino com abobrinha, atum e azeite Carbonell

sexta-feira, 20 dezembro 2013

Experimentar bons azeites é sempre bom e pra quem gosta de cozinha como eu, melhor ainda. Como já conheço e gosto dos produtos da Carbonell foi fácil executar mais uma receita, que além de mais saudável, ficou deliciosa. Este é mais um azeite Carbonell com um custo benefício excelente.

A marca, como sempre, tem uma variedade grande de produtos. Para esta receita utilizei o azeite extra virgem para finalizar o prato. Fiz um cuscuz marroquino, prato que eu simplesmente amo e faço com frequência.

O Carbonell Extra Virgem tem um sabor delicioso e completo. Especialmente recomendado para saladas, como base para molhos ou temperos e para dar um sabor a mais em sopas ou molhos. No caso, finalizei o prato – cuscuz marroquino com abobrinha e atum.
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Receita de cuscuz marroquino com quiabo

quinta-feira, 10 outubro 2013

A receita de hoje não é especificamente para crianças, mas não posso deixar de falar para vocês que o Edu comeu de garfada. O cuscuz marroquino virou um ingrediente indispensável na minha cozinha. Dá pra fazer tantas combinações, é saudável, delicioso e super prático de preparar.

O cuscuz é um prato árabe que teve sua origem no norte da África e consiste num preparado de sêmola e cereais, principalmente o trigo. Aqui no Brasil ele pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. É salgado e levemente umedecido. Tem o seu cozimento através da infusão no vapor e pode ser incrementado com outros ingredientes.

Fazia tempo que queria fazer um cuscuz com quiabo e achei quiabos tão lindos no supermercado que não poderia deixar passar a vez. Como foi um prato único, acrescentei uma proteína e usei um filé mignon suíno defumado que o marido havia comprado – simplesmente delicioso.
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Receita de salada batatas com rosbife e molho de azeite Carbonell e mostarda

terça-feira, 26 março 2013

Salada de batatas com rosbife e molho de azeite Carbonell e mostarda

Aqui em casa adoramos azeites, então comprar marcas novas para experimentar sabores e apreciar a diferença deles é uma prática comum pra mim. Recentemente tive a oportunidade de conhecer um azeite com um custo benefício excelente – os azeites da linha Carbonell.

Azeite extra virgem e vinagre de vinho tinto Carbonell

 

A marca tem uma variedade grande de produtos, mas no caso do azeite, como sou uma apreciadora ativa, realmente pude comprovar o sabor marcante e o aroma fresco.

Como fiz uma salada, optei pelo azeite Extra Virgem que é o azeite de melhor qualidade, da primeira prensagem a frio. Seu nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%. Um azeite assim tem um sabor rico e marcante, um aroma mais completo e é ideal para ser usado frio, pois as suas características ressaltam no prato. O azeite Carbonell Extra Virgem tem uma acidez de 0,6%. Na receita em questão, também usei para o molho, um pouco do vinagre de vinho tinto Carbonell.

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Receita de molho pesto

terça-feira, 08 janeiro 2013

Molho pesto

Para começar o ano aqui no Cozinha Travessa vamos a um clássico da culinária que agrada muita gente por aí – o molho pesto. Semana passada achei no supermercado um manjericão maravilhoso, que há muito tempo não via, comprei pensando no marido, que ama de paixão molho pesto. Corri para a cozinha e dali saiu o meu molho pesto lindo, brilhante e estonteantemente verde. Fiz uma varição, pois sempre vemos receitas de pesto com nozes ou pinoli, me arrisquei com a castanha do pará.
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Receitas para o Natal – Linguiça marinada na geleia de gengibre e mostarda em grãos

terça-feira, 18 dezembro 2012

Ando numa fase meio Nigella. Adoro suas receitas e o seu jeito de cozinhar. Outro dia vendo o programa dela, vi ela fazendo essa linguiça. Aliás ela adora uma linguiça e um saquinho para marinhar, vocês já repararam… kkk… achei esse tempero da linguiça interessante e resolvi fazer. Na receita em questão, ela serve a linguiça dentro de um italiano, mas esse dia aí, não deu tempo de passar na padaria para comprar o pão. Ela faz um buraco no meio do pão e transforma ele numa tigela, aí depois da linguiça pronta ela coloca dentro do pão e serve. Fica o máximo e é uma boa opção para a ceia de Natal. Eu fiz com uma linguiça de frango, mas você pode fazer com a linguiça de sua preferência, uma linguiça suína, com ervas, com alho, enfim, achei uma linguiça de boa qualidade e mão a obra.
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Receita de alho assado

segunda-feira, 22 outubro 2012

O que você acha de fazer um alho assado para servir como entrada no seu próximo jantar?!
Não precisa torcer o nariz, porque ele fica doce, cremoso e super aromatizado, ótimo para acompanhar petiscos e por que não aquela carne de forno suculenta. Outro dia comi um alho assado num restaurante aqui em Uberlândia|MG e fiquei com vontade  de fazer. Tenho certeza de que você vai se surpreender com o sabor!
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Azeite Cardeal da Bunge e uma receita de penne com camarão e lulas em conserva

terça-feira, 01 novembro 2011

O uso de azeite de oliva extra virgem é uma prática muito saudável. Quase sempre uso azeite nas minhas receitas. Que eu me lembre, só uso óleo quando vou fazer arroz ou preciso fritar alguma coisa (o que também não é normal, faço muito pouca fritura). E mesmo assim, uso óleo de canola, que é um óleo mais saudável.

Recentemente tive a oportunidade de experimentar um novo azeite de oliva extra virgem – os azeites Cardeal da Bunge. Ultimamente os azeites estão muito sem graça, não sei se vocês conseguem reparar isso e é muito bom quando você usa um azeite com aroma forte e o sabor marcante.

Os azeites Cardeal – da Bunge tem origem mediterrânea, com baixa acidez, mais sabor e longevidade.

Extra virgem 0,5% de acidez

Perfeito para saladas e carnes brancas

Extra virgem 0,3% de acidez

Ideal para carnes vermelhas e quijos fortes.
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