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Receita de espetinho misto de frango, bacon e legumes

segunda-feira, 20 julho 2015

Espetinho misto de frango, bacon e legumes

Olá Pessoal!
Fiquei um tempo sem postar por aqui, porque queria deixar o post dos congelados em evidência. E aí, gostaram da novidade?

Então, começo a semana com essa delícia de espetinho e o famoso “é o que tinha na geladeira”. Final de semana destes, queríamos fazer um churrasquinho e dei aquela vasculhada na geladeira, pra não precisar ir ao supermercado. Rendeu um espetinho delicioso e cheio de sabor e pra dar aquele toque, temperei tudo com Temperos Magic, um temperinho saudável que a gente não fica mais sem.
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Receita de frango com geleia damasco e cuscuz marroquino

sexta-feira, 19 setembro 2014

Frango com geleia damasco e cuscuz marroquino

Oi Gente!
Estou meio sumida nos últimos dias né, mas o negócio tá corrido aqui na Maestro, que é a minha outra empresa.
Vocês se lembram de uma geleia de damasco que postei aqui outro dia? Então, hoje vou postar o frango com geleia de damasco que fizemos lá em casa, aliás quem pilotou o fogão foi o meu amigo Dr. Rodrigo Junqueira, eu só ajudei e comi depois, é claro. A receita foi servida com cuscuz marroquino com castanhas, que pra mim é um acompanhamento que cabe em muitas receitas. Olha aí que receita suculenta.
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Receita de parmegiana de filé de frango

quarta-feira, 11 junho 2014

Parmegiana de filé de frango

Falei pra vocês no último post que ia rolar um parmegiana no final de semana. Pois é, rolou!
Lá em casa é tudo meio que na medida, sem exageros, então é um parmegiana pra mim e outro pro marido. Sempre tenho bifes congelados em casa, tanto de carne quanto de frango, por isso foi moleza. Olha aí como é fácil fazer uma receita super tradicional como esta, sem nenhum segredo, só o amor!
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Receita de risoto de açafrão com filé de frango ao molho brie com amêndoas

terça-feira, 15 fevereiro 2011


Esse negócio do meu amigo Fávio Zago morar em São Paulo não tá dando certo, porque toda vez que ele vem eu tenho que invertar um prato pra fazer pra ele e pra Lu… rsrsrsrsrs… brincadeirinha. Ter a casa sempre cheia de amigos especiais é muito bom, ainda bem que o Edu já tá se acostumando coma casa cheia. A propósito, quero mandar um beijo para o Pai da Lú, que descobriu o meu blog e a Lu disse que ele acessa todo dia e quando ele contou pra Lú ela disse que já tinha comido um monte de pratos que estavam no blog … rsrsrsrsrs…

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Receita de frango com gengibre, alho-poró e iogurte natural

quarta-feira, 17 março 2010

Ontem coloquei uma saladinha (tá no post anterior) e falei sobre o frango, então, tá aqui a receita, que ficou D I V I N A ! Achei no D’Ville um iogurte natural com sabor, da Canto de Minas e resolvi experimentar no frango. Para incrementar e fazer bonito, cozinhei um macarrão somen e coloquei por cima e ainda, finalizei com broto de trevo. Tô virando fã desses brotinhos, vocês estão percebendo né… rsrsrsrsrsrs…

Ingredientes (serve 4 pessoas)

Preparo
Pique o peito de frango em cubos. Numa panela, regue com óleo de canola e algum tempero pronto que você esteja aconstumado(a) a usar ou então, uma cebola média batidinha. Como estava na casa de uns amigos, usei aqueles temperos prontos. Deixe fritar um pouco e jogue os cubos de frango. Deixe cozinhar bem, até ficarem bem dourados. Enquanto isso, lave e pique em tirinhas o gengibre e em rodelas finas o alho-poró. Jogue-os na panela junto com o frango. Observe e mexa, até começar a fazer aquela borrinha na panela. Depois que o frango estiver cozido, acrescente o iogurte natural com sabor de limão e hortelã. Como usei um tempo pronto e ele já tinha sal, nào precisei colocar, mas se você usar cebola, acerte o sal no final, mas não coloque muito, pois o iogurte e o sabor do gengibre, devem ressaltar na receita. Pra servir, coloquei uma garfada de macarrão somen por cima e um punhadinho de broto de trevo. O macarrão, só cozinhei na água pura e fervente, em 2 minutinhos ele está pronto.

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Receita de Filé de Frango ao Molho 4 Queijos e Maracujá

quinta-feira, 27 agosto 2009

Gente, nossas aquisições em Porto Ferreira/SP foram um bom negócio. Agora, além de termos um jogo de jantar “super lindo”, vou poder valorizar mais as fotos aqui do blog. Segunda-feira que vem, é feriado aqui em Uberlândia/MG, aniversário da cidade, então, prometo tirar fotos das louças que compramos e também de alguns ambientes da casita nova, conforme eu prometi. Hoje, vou postar um filé de frango que fiz no último final de semana. Ficou muito bom e com um sabor bem diferente.

Ingredientes
– 1 kg de filé de frango
– 1 molho 4 queijos
– 2 maracujás

Preparo
Tempere o seu filé de frango à gosto. Eu coloquei um pouco de sal e um pouco de gengibre em pó. Numa frigideira, regue com azeite de oliva extra virgem e fisponha os filés. Deixe quieto, não fique mexendo. Quando estiver bom de um lado, vire. Deixe dourar bem e se for o caso, experimente pra ver se não está cru. Faça o molho 4 queijos conforme instruções da embalagem. Depois de pronto, acrescente as polpas de maracujá e misture. O cheio vai ficar maravilhoso. Agora, é só acresentar no filé, mexer e servir. Como acompanhamento, eu usei um arroz de forno com milho e parmesão e uma salada de alface, rúcula e tomate seco.

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Receita de Caldo de mandioca e frango desfiado

domingo, 29 março 2009

Estes dias, não estou muito bem do estômago. Acho que é uma virose que anda pegando todo mundo e que tá parecendo gripe. Fui na gastro esta semana, com medo de ser algo mais grave, mas graças à Deus, não é nada. Tô tomando uns remédios e fazendo uma dieta, nada de feijão, leite, pão-de-queijo, café… tô light estes dias.

Ontem, cheguei em casa e a chuva despencou. Começou a fazer até um friozinho. Mas frio e mau estar não são motivos para eu tomar caldo. Por mim, tomo caldo sempre que dá vontade, pode tá fazendo o maior calor. Eu sou louca com caldos e sopas, sempre falo isso pra vocês quando posto estes pratos. E já descobri que tem muita gente que gosta também. Quando faço caldo, eu faço uma panelona, porque aí congelo. Então, mais uma receitinha para os amantes do caldo.

Ingredientes
– 1 pacote daqueles de mandioca congelada
– 3 colheres de sopa do
mix de ervas do Globo Repórter (ganhei da sogrinha)
– 2 xícaras bem cheias de frango desfiado (o frango desfiado que eu tinha já estava temperado)
– pimenta de cheiro (mas esse dia não coloquei, por conta do estômago)

Preparo
Numa panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Deixe cozinhar até amolecer. Despeje tudo no liquidificador (mandioca e água) e bata. Vai ficar um caldo “bem grosso”. Na mesma panela que você cozinhou a mandioca (assim você economiza água e ajuda a salvar o Planeta), coloque um pouco de óleo (eu sempre uso óleo de canola lá em casa) cebola e alho picadinhos. Deixe refogar. Despeje o caldo que você bateu no liquidificador. Mexa bem e acrescente 2 copos de água filtrada, pra dar uma raleada. Coloque 3 colheres do
mix de ervas do Globo Repórter e mexa bem. Acrescente o frango desfiado. O tempero da sogrinha já tinha sal, então não foi preciso colocar. Mexa bem e deixe cozinhar um pouco. Se você achar que precisa colocar mais água, coloque. Desligue e sirva em seguida, com torradas e queijo.Olha aí a cara do mix de ervas. O caldo ficou com um tom esverdeado por causa do tempero. Os pontinhos vermelhos não são pimenta e sim pimentão vermelho. É uma delícia, vale a pena pegar a receita e fazer.

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Tá com preguiça… mistura tudo e come!

sexta-feira, 22 agosto 2008

Ontem, chegamos em casa já eram 9h da noite. Meu marido estava com fome e eu com preguiça. Vamos lá então colocar a “cachola” pra funcionar. Ainda tinha um pouco de broto de feijão na geladeira e um frango desfiado congelado (sempre tenho um franguinho desfiado pronto no congelador, dá pra fazer mil coisas com ele). Coloquei um punhado do frango numa frigideira (congelado mesmo, porque ele descongela em segundo e eu desfio ele bem miudinho), piquei tomates em cubos maiores e deixei afogar. Depois joguei o broto de feijão, mexi um pouco, acrescentei shoyo (bem pouco pra não salgar), tampei a panela e desliguei. Piguei salsinha e cebolinha frescos também. Pronto! Ficou uma delícia, parecendo um macarrão. O broto ficou bem crocante e ficou um prato super rápido, saboroso e light… hehehehe…


Ingredientes
– 2 tomates maduros
– 2 mãozadas de broto de feijão
– 4 colheres de sopa cheias de frango desfiado
– shoyo
– salsinha e cebolinha
– queijo parmesão ralado na hora

Preparo
Larga de preguiça e lê o preparo lá em cima.

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Receita de torta de pão-de-forma

quarta-feira, 06 agosto 2008

Nesta última segunda, ao chegar em casa, depois da minha aula de pilates… a dúvida… o que fazer para comer??? Bom, abri a geladeira e bati o olho no meu pão de forma… hehe… não, não foi um baurú que eu fiz… como tinha um recheio de frango pronto, que tinha feito minhas quesadillas semana passada… opa… vai ser isso mesmo: TORTA DE PÃO DE FORMA!
O certo mesmo é você comprar aquele pão de forma sem as beradinhas, mas o meu era o tradicional mesmo, com beiradas. Para não desperdiçar fiz deliciosas tirinhas salgadinhas. É muito simples, você corta as beradinhas do pão de forma para fazer a torta, depois é só temperar com sal, azeite e orégano e levar ao forno, mas cuidado para não torrar, tem que ficar de olho e mexer de vez enquando. Olha aí a foto. Fica uma delícia pra servir como aperitivo.


Bom, então vamos a montagem da torta. Primeiro você prepara o recheio, que pode ser o que você quiser. Carne moída ou frango desfiado, misturado com cenoura ralada, palmito, ricota, milho, ervilha, pode ser com atuam ou sardinha também… enfim, se você tiver um “restóio” (como diz minha grande amiga Alcinete) a festa tá pronta. Eu tinha um recheio pronto de frango, ricota, azeitonas, tomates e alho poró, foi só esquentar e acrescentar mais um pouco de molho, porque o receio desta torta, não pode ser muito seco, tem que ser mais molhadinho. Com os pães cortados e recheio quentinho é só começar a montar.

foto do preparo da torta de pão-de-forma
Você coloca uma camada de pão, espalha o recheio por cima e coloca queijo ralado, da sua preferência. Eu coloquei o queijo prato, ralado mais compridinho. Aí, coloca outra camada de pão + recheio + queijo e por aí vai, até a última camada ser de pão novamente. Depois você pega maionese ou requeijão e passa em volta da torta todinha, pra fazer uma espécie de acabamento. Pra finalizar você salpica batata palha em volta. A batata vai grudar na maionese e vai dar um efeito legal. Se preferir, deixe uns 30 minutos na geladeira pra ela ficar fria. Depois é só servir!

foto de um pedaço de torta de pão-de-forma com uma mini coca-cola em garrafinha de vidro

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Quesadillas… Arriba aí aí aí!!!

terça-feira, 29 julho 2008

Navegando pelas minhas cozinhas favoritas, encontrei um prato que sempre quis fazer, mas nunca tinha me arriscado. Coisinha boba sabe, mas não tinha parado pra pensar como era tão fácil. Adoro a culinária mexicana, com os seus sabores exóticos e picantes. Fui então ontem, após chegar da minha aula de pilates, fazer uma quesadilla. Uma não né, duas… 1 pra mim, 1 para o meu marido. O bom da quesadilla é que a variedade de recheios é infinita. Tinha um frango em cubos no meu congelador, uma ricota que precisava ser consumida imediatamente, azeitonas pretas enormes e suculentas e um alho poró. Rapidinho descongelei o frango, aliás, meu marido sempre diz que microondas nunca serve pra nada, mas eu tento convecé-lo do contrário… inútil às vezes, mas eu tento… rsrsr…
Descobri ontem, com minhas amigas blogueiras uma coisa interessante. A receita básica da massa da quesadilla é farinha de trigo, água morna e óleo, mas se você não quiser fazer a massa pode substituir por pão pita (veja a dica aqui) ou por massa de pizza de frigideira (veja a dica aqui). Eu sempre tenho um dos dois em casa, mas ontem tinha a massa e foi com ela mesma que fiz minhas deliciosas quesadillas. Bom, pra dar água na boca e te dar um empurrãozinho, olha aí como ficou apetitosa. 


 Pra não ter erro nem medo de se arriscar, aí vai a receita de ontem, mas segue uma dica importante: doure a massa levemente dos dois lados e aplique o recheio ainda na frigideira. Dobre a quesadilla ao meio e termine de tostá-la. Não deixe para dobrá-la depois, pois a massa fica crocante e quebra.

Ingredientes
– massa de pizza de frigideira ou pão pita
– frango em cubos
– ricota
– molho de tomate em pedaços
– azeitonas pretas fatiadas
– alho poró
– cebola batidinha
– queijo prato ralado

Preparo
Numa frigideira funda ou panela, junte todos os ingredientes (menos a massa claro) e faça o recheio. Em outra frigideira rasa, doure a massa dos dois lados. Espalhe o queijo em metade da massa, coloque o recheio e dobre ao meio. Deixe tostar mais um pouco (dos dois lados), mas cuidado para não queimar. Pra incrementar, eu coloquei mais um pouco de queijo por cima, desliguei o fogo, tampei e deixei derreter.

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