O tomatinho cereja é uma coisinha fofa que eu adoro ter em casa. Como ele é bonitinho dá pra gente inventar muita coisa. Dependendo do que for fazer, prefiro comprar as bandejinhas não muito maduras e sim mais verdinhos e firmes, senão fica muito mole e aguado na hora de partir ao meio. Essa entradinha aí ficou muito fofa. Aproveitei pra colocar a mortadela Ceratti que o Alceu adora. Aliás, eu não conhecia esta mortadela. Foi o Alceu quem me apresentou, pois ele já morou em São Paulo e sempre falava do sanduíche de mortadela Ceratti do Mercado Municipal de São Paulo lá no box do Hocca Bar, que também tem o tradicional pastel de bacalhau. Aqui em Uberlândia eu sempre achei a mortadela Ceratti lá no D’Ville. Olha eu falando no D’Ville de novo. Acho que eles deveriam patrocinar este blog heim… hehehehehe… estou adorando a loja do Karaíba, que fica lá perto de casa.

Ingredientes
- 1 bandejinha de tomate cereja
- 1 pacote de mortadela Ceratti tradicional fatiada
- palitos de dente

Preparo
Lave bem os tomatinhos com bucha e sabão e pique ao meio. Parta em 4 pedaços as fatias de mortadela. Dobre os pedaçinhos da mortadela e fixe com o palito de dente um a um nos tomatinhos. Coloque numa bandeija bonita e leve à mesa. Se quiser incrementar, você pode fazer aquele molhinho especial, que você bem deve ter uma receita guardada, pra molhar a bundinha do tomate… rsrsrsrs…

Olá Pessoal!
Espero que este domingo seja um dia bem saboroso para vocês, então, pra ajudar, vou mostrar um aperitivo bem diferente da minha amiga e vizinha Alcinete, que sempre inventa coisas legais, com os “restoios” da geladeira, como ela mesma diz… rsrsrsrsrs… Esse é muito simples e a mistura dos sabores é bem inusitada.

Ingredientes
- 8 salsichas em rodelas
- 3 maças médias picadas em pequenos pedaços
- 1 cebola pequena em rodelas
- azeite de oliva extra virgem
- cebolinha ou alho-todo-ano
(esse aí é uma erva que temos em casa, é bastante gostoso, sào folhas finas e compridas, tipo a cebolinha, mas são achatadas e tem um leve gosto de alho)

Preparo
Leve a salsicha ao fogo numa frigideira com um fio de azeite. Deixe fritar um pouco. Acrescente a cebola e deixe fritar mais. Jogue a cebolinha e mexa. Desligue o fogo e misture a maça picada. Coloque numa vasilha bonita ou petisqueira e sirva como tira-gosto. Para acompanhar, uma cervejinha bem gelada.

Eu gosto muito de navegar por sites e blogs de culinária, tenho os meus favoritos, claro e sempre que vejo uma receita legal e diferente, eu coloco na minha lista. Outro dia vi no site do Mais Você uma entradinha que me encantou. Ela fica linda e super charmosa. O pessoal que provou ficou encantado. Fiz lá no rancho dos primos, onde passamos o carnaval. Como você pode perceber, você vai precisar daquelas forminhas de fundo falso, mas pra economizar eu apliquei a dica do meu amigo e chef Fábio Tomyiama. Fui na loja de material hidráulico e comprei 1 metro de cano PVC, mandei cortar em pedaçinhos de 8cm cada. Foi moleza, rendeu 12 forminhas e me custou apenas R$4,50. A receita é realmente muito simples, olha aí:

Ingredientes (rende 10 entradinhas)
-1 iogurte natural 200gramas
- 1 creme de leite (caixinha)
- 50gramas de maionese tradicional
- 1 caldo de legumes em pó
- 1 dente de alho amassado
- 1 gelatina sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água quente)
- 1 xícara de salsinha picadinha ou beterraba cozida ou cenoura cozida (depende da cor que você quer)
- 10 fatias de pão-de-forma tradicional (use o que você mais gostar, pão preto, integral, etc)

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Eu usei cenoura porque queria que ela ficasse amarelinha. Antes de usar o cano PVC, higienize-os bem. Pra ajudar, unte os caninhos com manteiga. Num tabuleiro, pegue o pão-de-forma e vá cortando com a ajuda dos canos. Deixe o pão dentro do cano e retire as sobras.

Depois, despeje a mistura batida no liquidificador, dividindo para que todos os canos fiquem com a mesma quantidade.

Leve a geladeira e deixe endurecer. Com a ajuda das mãos, desenforme delicadamente um a um. Coloque em pratinhos de sobremesa e decore dá melhor forma possível. Eu utilizei alho poró, por cima e 1/2 tomatinho cereja do lado. Use a sua criatividade, divirta-se e aproveite os elogios!

Olá para todos! Espero que tenham tido um Carnaval excelente, aliás, passar feriados no rancho da Priscila e do Cléssio é tudo de bom. É sempre muita alegria, muitos risos, muita piscina, muita zoação e claro… muita comida boa também. E não posso deixar de citar as excelentes companhias, além dos donos, claro: Cíntia, Mor, Leleo, Joshie, Huguinho, Bibi e Dudinha. E aproveitando o retorno do Carnaval, não podia deixar esta oportunidade passar e mostrar pra vocês um tira-gosto campeão, que sempre degustamos no rancho, quando a Tia Sônia e o Tio Alcir vão – Bolinho de milho. Esse bolinho é uma perdição. Você não come só um não, como sei lá quantos, de tão bom que fica o negócio. E não pense que ele tem ovo e farinha, porque não tem. É puro milho verde… acredite. Eu achava que a massa era bem pesada, mas neste final de semana, desvendei o segredo da Tia Sônia e conto aqui pra vocês, em primeira mão.

Ingredientes (essas medidas deram uma média de 90 bolinhos)
- 16 espigas de milho verde ralado (é aqui que o Tio Alcir entra… rsrsrs)
- 1 colher de chá de sal
- 8 pimentas bode “bem” amassadas
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas

Preparo
Rale as espigas de milho. Vai virar uma massa bem mole de milho verde. Acrescente os temperos e misture bem com uma colher. Numa panela ou frigideira, aqueça 3 dedos de óleo. Com o óleo bem quente, vá pegando colheradas desta massa (não muito cheias) e colocando no óleo quente. O bolinho fica exatamente no formato da colherada (veja a foto acima). Deixe dourar de um lado e com a juda de um garfo, vire-os. Escorra com a espumadeira e coloque num refratário com bastante papel toalha, para tirar o excesso de óleo.

Pronto! Depois você me conta se esse negócio é bom ou não é… rsrsrsrsrsr…

Em Dezembro do ano passado fui convidada para participar de um programa de culinária, num canal local aqui da minha cidade, o Canal da Gente. O programa se chama Essencial HB e o bloco é o Tempero Mineiro. Foi muito legal participar, o Hugueney foi muito simpático e me deixou bastante à vontade e a repercussão foi bem divertida, das pessoas contando que me viram. Depois de um tempo “apanhando” pra ajustar o vídeo, com a ajuda do pessoal da Geracon e também com a ajuda do meu irmãozinho querido Guibas, para criar o canal no Youtube, aqui está ele. A receita já tem no blog e você pode conferir aqui, mas vendo fica bem mais legal né! Divirtam-se!

Engraçado como sempre tem pessoas chaves, que sempre ensinam umas coisas legais pra gente né?! Bom, falando de cozinha, eu tenho alguns amigos que sempre me ensinam pratos e truques interessantes. Os meus vizinhos e amigos, por exemplo, Wadson e Rodrigo, sempre aprendo algum prato com eles, que por sinal, são ótimos cozinheiros. Tem também o meu amigo e freguês Marcel, que também tem um blog bem legal – www.saborsonoro.com.br. E também, seria injusta se não citasse a Isma, a Alcinete, a Lígia, o Branquinho, a Nádia, o Dauro, o Tomiama, a Bela, a Cíntia, enfim, as dicas destas pessoas especiais são sempre bem vindas. E não posso esquecer do meu “palpiteiro master”, o meu marido Alceu… rsrsrsrs… ele sempre acerta nos palpites… rsrsrsrs… ah, se eu tiver esquecido de alguém, por favor, se manisfeste.

Essa aqui é uma dica de uma pessoa bem conhecida aqui no blog, meu padrinho, primo e amigo Cléssio Murilo. É um carpaccio. Eu, particularmente, não gosto, mas tem muita gente por aí que aprecia este prato. É muito simples de fazer. O Cléssio comprou a caixinha no Free shop e custou R$23,00 mas pra quem mora aqui em Uberlândia, pode comprar lá no Azeitona Verde (Rua: Silva Jardim, 236 – Fundinho).

Basta você deixar no congelador e quando for fazer é só tirar as lâminas de carne (ainda congeladas) e dispor num prato grande e bonito. Espalhe o molho sobre a carta (que já vem junto na caixinha). Depois, espalhe por cima, tiras de queijo parmesão de boa qualidade, esprema um limão por cima e decore com umas folhinhas de alface. Quando você for servir, a carne já estará descongelada. Segundo o Cléssio, o segredo de um bom carpaccio é o queijo que o acompanha.

Pronto! Agora é só servir com uma torrada e um bom vinho. Pra completar à noite, uma conversa divertidíssima e muitas risadas ao lado dos pirmos!

Neste último sábado, nos encontramos na casa dos nossos padrinhos, primos e amigos Cléssio e Priscila. Como estávamos todos de férias, aproveitamos para colocar os assuntos em dia e assistir o show do Elton John, e novamente tivemos mais um bom papo, histórias engraçadas, um bom vinho e claro, mais um prato diferente que o Cléssio me ensinou – SARDINHAS PORTUGUESAS.
Aqui em Uberlândia, você vai encontrar a sardinha portuguesa Ramirez, na Chocolândia. O valor da latinha é R$7,60. Ela é curtida no azeite e não no óleo, não contém corantes, nem conservantes. O sabor dela é incomparável, mas se você não quiser gastar um pouquinho há mais, pode usar a sardinha curtida no óleo mesmo. A marca Gomes da Costa é muito boa, sempre compro dela.

Ingredientes  (petisco para umas 3 a 4 pessoas)
- 3 latinhas de sardinha portuguesa ou sardinha curtida no óleo
- 1 cebola pequena

Preparo
Num refratário, disponha as sardinhas delicadamente, para elas não desmancharem. Coloque rodelas de cebola para ajudar no aroma. Leve ao forno baixo por uns 15 minutos. O forno não é para assar a sardinha e sim para dissolver o azeite que está dentro dela. Depois é só você servir com uma boa torrada. Acompanhada de um vinho… não percisa de mais nada.

Gente, eu nunca ouvi falar que uma pessoa não gosta de palmito. Se alguém que estiver lendo este post, não gostar, por favor se manifeste, porque eu quero conhecer. Tem coisa melhor do um palmitinho para tira-gosto. Olha que delícia ficou esse aí. Fatiei ele bem grosso e na diagonal, joguei um azeite extra-virgem por cima, uma folhinhas de tomilho e salpiquei um temperinho especial que tenho – Lemon&Pepper*, ficou uma delícia.

* Lemon&Pepper – comprei este tempero lá em São Paulo, no Mercado Municipal. Olha a compósição dele: sal, curcuma, óleo de soja, silica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola.

Bom Dia Pessoal. Ainda estamos fazendo alguns ajustes no blog, por isso não estou postando muitas receitas e dicas, mas acredito que a partir da semana que vem, tudo voltará ao normal. Por isso, peço DESCULPAS por qualquer eventualidade. Como sou muito detalhista, sinto não estar conseguindo deixar tudo funcionando perfeitamente, porque dependendo de terceiros para alguns detalhes, mas tudo bem, os meninos da WEBROOM, na medida do possível, estão me ajudando pracaramba. Não ia conseguir sem eles!

Bom, hoje vou mostrar pra vocês como se faz um petisco prático e saboroso - a KAFTA. Este prato é tipicamente árabe, e muito apreciado como tira-gosto. É mais comum, vermos ele em forma de espetinhos, mas como neste dia, não tinha os palitos em casa, fiz em forma de bolinhas e ficou super legal.

Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 1/2 pacote de creme de cebole
- pimenta de cheiro ou pimenta calabresa à gosto
- bastante hortelã
- +ou- 2 colheres rasas de farinha de trigoPreparo
Numa bacia, coloque a carne e o creme de cebola e mexa com a mão até misturar bem. Depois acrescente a pimenta e o hortelã picadinhos e misture mais. Depois de bem misturado, salpique a farinha de trigo. Este ingrediente serve para dar liga a massa e facilitar na sua modelagem. Depois pronto, você pode moldar a massa nos palitos para espeto, fazer bolinhas pequenas (como a foto) ou também no formato de croquetes. No caso das bolinhas, a massa rendeu 80 unidades. Eu fiz metade e congelei a outra metade. Você grelhar no grill ou assar no forno. No forno fica melhor, porque ela fica tostadinha por inteiro. Essa da foto eu fiz no grill, mas a outra porção que congelei, fiz um outro dia no forno… ficou bem melhor.DICA IMPORTANTE: Meu marido Alceu sugeriu que eu fizesse um molhinho de tomate com condimentos para acompanhar, assim a gente molhava as bolinhas nesse molhinho. Realmente foi uma idéia maravilhosa e o petisco ficou NOTA 10.