Todos os artigos com a tag: alho e óleo

Tem gente que é louco com alho e óleo e o Alceu é uma destas pessoas. Nada mais básico e prático do que uma massa alho e óleo. Comprei esse espaguete mas grosso para experimentar. Massa boa, grano duro e excelente marca, porque segundo o marido, o tempero pega mais e é verdade. Bastante azeite, manjericão, parmensão e o meu sal com ervas. Pronto, um prato para os mais apressados ou para os amantes da boa massa.
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Olá Pessoal!
Final de semana chegando, o que eu adoro muito e uma novidade pra vocês: Edu começou a comer papinha. Por enquanto frutas e a primeira foi uma banana maça raspadinha. Ele até que não fez careta e comeu 1/4 da banana. Acredito que tenha gostado. Ainda vou passar para outra fruta e vou contando aqui a evolução da primeira experiência gastronômica do Edu. Em breve, teremos uma área aqui no blog, dedicada a alimentação infantil, então aguardem.
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Oi Pessoal!
A foto de hoje não ficou muito boa, porque a massa é feia mesmo, mas eu garanto pra vocês que ficou bom. Domingão, à noite, eu tava numa preguiça só, mas Alceu se animou a fazer uma massa pra gente. Tinhamos um parpadelle que compramos no Empório Santa Maria em SP. Essa massa é feita de funghi, por isso que ela é marrom assim. Sugeri a ele fazer um alho e óleo para não mascarar o sabor do funghi e acrescentamos um atum. Ficou muito bom!
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Como uma massa pode ser tão reconfortante?
Sábado passado, fiz um jantarzinho a pedido do maridão e nossos queridos amigos Flávio, Lu e a pequena Manu, fizeram cia, na noite quente e descontraída.
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Bom Dia Meus Travessos e Travessas!
Estava ansiosa pra postar o TV Travessa deste mês e aqui está o vídeo, fresquinho pra vocês! Eu tinha feito uma pesquisa aqui no blog, há uns meses atrás e o risoto ganhou, lembram?! Mais teve muita gente pedindo carne de forno e massa, então resolvi fazer duas receitas num vídeo só. Acho que vocês vão gostar. Fiz uma carne de forno, com uma peça de picanha e um espaguete alho óleo com ervilha torta e tomate uva. Vamos conferir os pratos?!

Espero que tenham gostado e aguardo novas sugestões para os próximos vídeos!

Atendendo a pedidos, coloquei os ingredientes dos pratos nos comentários deste post.
Quem tiver dúvida, dá uma olhada lá.

Olá Pessoal!
Semana começando, ano começamento, afinal o Carnaval já se foi, então vamos lá minha gente. Hoje, mais uma massinha reconfortante para alegrar a vida. Fácil e rápida de fazer. Vai me dizer que uma massinha não cura qualquer segunda-feira emburrada?! Então… você pode usar o tipo de massa que tiver em casa. Usei esse conchiglie, porque sobrou da última massa que fiz, lembram?! Ah, se tiver um latinha de atum, também dá rock!

Ingredientes
- 1/2 pacote de massa de sua preferência
- 1 latinha de filé de sardinha (aquela que vem sem a espinha)
- alho picadinho
- alho torrado para jogar por cima
- azeite de oliva extra virgem
- folhas de manjericão-grande

Preparo
Cozinhe a massa em bastante água fervente. Enquanto isso, numa frigideira grande, jogue bastante azeite no funo e o  alho. Deixe fritar e despeje as sardinhas. Retire um pouco o excesso de óleo. Mexa e deixe fritar. Escorra a massa que já deve estar pronta e despeje na frigideira mexendo bem. Acrescene as folhas de manjericão-grande, acerte o sal se necessário e pronto. Salpique alho torrado por cima antes de servir.

Alguém pode me responder por que gostamos tanto de massa? Uma massinha conforta quanquer um, não é verdade?! É fácil e a gente pode inventar mil formas de fazer. Esse prato aí, foi mais um jantar dos meus vizinhos e amigos Wadson e Rodrigo. Ficou com um sabor leve e muito delicioso. Bora pra receita!

Ingredientes
- 500 gramas de parpadelli
- 3 abobrinhas em fatias finas
- 1 colher de manteiga
- azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres rasas de sopa de alho picadinho
- queijo parmesão ralado na hora

Preparo
Ferva bastante água e cozinhe o macarrão. Lave bem a abobrinha (com bucha e sabão) e pique em roldelas bem finas. Coloque numa bacia com água filtrada. Numa frigideira grande ou numa panela wok coloque a manteiga, forre o fundo com bastante azeite (aliás, azeite nunca é demais) e o alho. Deixe refogar. Escorra a abobrinha e coloque. Refogue mais um pouco, mas não deixe a abobrinha ficar mole, ela precisa ficar crocante. Escorra a massa e despeje na panela. Mexa bem, acerte o sal e se necessário coloque mais azeite. Salpique o queijo por cima e decore com ramos de tomilho.

Inventar é muito bom, ainda mais com cobaias fiéis para experimentar tudo que a gente faz… hehehehe… esse aí da foto foi um alho e óleo simples, que acabou ganhando um complemento e fazendo sucesso.

Ingredientes
- 500gramas de farfalle
- 1 punhado de nozes
- azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho
- 1 limão siciliano
- manjericão roxo fresco
- sal marinho ou flor de sal (Companhia das Ervas)

Preparo
Ferva bastante água e cozinhe a massa com 1 fio de óleo. Numa frigideira grande, coloque bastante azeite e alho e deixe refogar. Escorra a massa e jogue na frigideira. Mexa bem e acrecente sal, o quanto baste. Coloque as nozes num saquinho plástico e bata com um socador, para desmanchar. Jogue os farelos sobre a massa e misture bem. Retire a casca e as sementes do limão siciliano e corte em cubos pequeninos. Junte a massa, misture, deligue o fogo e coloque numa travessa bonita. Salpique as folhas de manjericão por cima e parmesão ralado. Sirva em seguida.

Oi Gente!
Neste último final de semana aproveitamos bastante para descansar e repor as energias. Ficamos em casa, de molho, só curtindo o friozinho e fazendo um programinha bem caseiro: filmes, videogame e namorar… rsrsrsrs… na sexta à noite, fiz um alho e óleo pra tomar com vinho. Acrescentei um palmito picadinho e adicionei meus azeites especiais na hora de servir. Ficou uma delícia e é um prato super fácil de fazer.

Ingredientes
- spaghetti n.03 (a quantidade depende do número de pessoas)
- azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho
- palmito
- parmesão
- sal

Preparo
Aqueça a água e cozinhe o macarrão. Escorra e reserve, regando com um pouco de azeite para não grudar. Numa frigideira grande acrescente bastante azeite (até forrar bem o fundo) e jogue o alho. Deixe fritar um pouco e despeje a massa. Misture bem até o alho incorporar na massa. Acrescente o palmito picadinho e sal. Vá experimentando para ver o ponto do sal. Coloque no prato e jogue por cima, queijo parmesão ralado. No meu caso, acrescente os meus azeites especiais.

Pedido de “marido” (como dizem as indianas da novela) eu não posso negar. Aliás, eu jamais nego, ele sabe disso. Então, pra terminar o domingo e esperar a formação do paredão do BBB9, ele me pediu um alho e óleo, mas abriu o armário e viu uma latinha de atum, aquelas gourmets que já vem com algum toque especial e perguntou: “- Hummm, pode ser com atum Dani?”. Claro! Então vamos lá, rápido e sem dor, para um domingo na piscina, preguiçoso e estreia do meu novo ar-condicionado, que instalamos no quarto… rsrsrsrs…

Ingredientes (para 2 pessoas)
- 4 mãozadas de macarrão (não ria, foi assim que eu medi, usei o penne)
- azeite de oliva extra-virgem (por favor, se você continua comprando azeite ruim, pode parar com isso, já tá na hora de você evoluir)
- alho
- sal
- salsinha e cebolinha frescos (o meu é direto da minha hortinha particular)
- 1 latinha de atum de sua preferência (usei esse aí oh)
Preparo
Ferva bastante água para cozinhar o macarrão. Antes de acrescentar a massa, coloque um fio de óleo. Numa frigideira grande e funda, forre o fundo com azeite e coloque alho picadinho. Deixe fritar um pouco. Despeje o atum e mexa bem. Quando a massa estiver al dente (é quando você morde e ainda sente ela firme, parecendo que ainda está dura) escorra e jogue na frigideira. Mexa bem e delicadamente para o tempero e o atum incorporarem na massa. Salpique a salsinha e a cebolinha, acerte o sal, se necessário e pronto. Um suquinho de polpa de acerola com um limão taiti expremido cai muito bem, mas não coloca muito açúcar não, pra você sentir o gosto da fruta.