Todos os artigos com a tag: alecrim

Receita de croutons integrais de frigideira

quinta-feira, 23 outubro 2014

Croutons de frigideira Dar uma incrementada na salada é sempre bom e croutons dão um toque especial. Eu gosto de fazer com pão ciabata, mas você pode fazer até com pão francês. A dica dos croutons é da Rita Lobo, do Panelinha. Eu tinha 2 ciabatas integrais com chia congelados e aproveitei para fazer a vez e deixar a minha salada com cara de chique. Bingo, ficou uma delícia.

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Receita de espaguete com tinta de lula, frutos do mar e lombo de bacalhau ao forno

segunda-feira, 18 março 2013

Espaguete com tinta de lula e frutos do mar com lombo de bacalhau ao forno

Quer deixar o meu marido feliz e ter ingredientes assim em casa para ele se divertir. Final de semana destes, na companhia de queridíssimos amigos: Nádia e Dauro, passamos a tarde na cozinha, jogando conversa fora e namorando esse lombo de bacalhau dourar no forno. Alguns ingredientes não são muito fáceis de se achar aqui na minha cidade, então quando vimos este espaguete com tinta de lula lá na Cachaçaria do Dedé & Empório, levamos logo pra casa, para preparamos um prato diferente e saboroso.

Ah, lá na Cachaçaria do Dedé & Empóriotambém tem esse maravilhoso lombo de bacalhau dessalgado. Aliás, vou aproveitar e falar para vocês sobre as vantagens de se comprar o bacalhau dessalgado. Vocês sabiam que é muito mais vantajoso comprar o bacalhau congelado dessalgado,  pois fazendo isso vocês vão aproveitar 20% mais do bacalhau depois que ele descongelar, se fosse dessalgá-lo em casa, a perda é bem grande. E aqui vão algumas dicas importantes:

– o bacalhau congelado dessalgado deve ser descongelado em água temperada com sal e leva cerca de 1/2 hora, à temperatura ambiente. Esta forma de descongelar é mais rápida e permite corrigir o sal das partes mais finas de forma a homogeneizar toda a posta;
– o bacalhau congelado dessalgado evita a proliferação de bactérias, uma vez que este processo já é feito e controlado industrialmente.
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Receita de paella de porco e cogumelo

terça-feira, 27 março 2012

Pesquisando alguma receita pra fazer estava olhando um livro que ganhei da Cardeal, sobre a culinária espanhola e marroquina, do chef Alessandro Nicola e vi algumas receitas de paella. Sempre tive vontade fazer. Como eu não posso comer camarão, optei por esta receita de carne de porco e cogumelo. A paella nada mais é que um prato à base de arroz, trocando em miúdos, é uma panelada de arroz misturando com alguma coisa… kkkk… Ela pode ficar mais molhadinha, mas como demoramos pra comer, ela secou mais um pouco. Não é apenas um arroz com carne, o sabor é realmente diferente pela combinação de temperos e ingredientes.
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Receita de sal com ervas – consumo consciente do sal

segunda-feira, 30 janeiro 2012

No final do ano passado, meu marido me mandou um link da Prefeitura Municipal de São Paulo, sobre uma campanha de consumo consciente do sal e só semana passada que tive tempo de fazer a receita. É uma campanha bacana que todos nós deveriamos aderir. É uma iniciativa do Programa de Alimentação e Nutrição Paulistana da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), que tem o objetivo de alertar as pessoas sobre os problemas que o uso abusivo do sal pode causar à saúde.

O excesso desse condimento está diretamente associado à hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, renais e alguns tipos de câncer. Hoje a hipertensão afeta 32% da população e é a principal causa de morte no Brasil. De acordo com estimativas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os brasileiros consomem, em média, 12 gramas de sal por dia. O recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é até 5 gramas diárias (equivalente a uma colher de chá) e cá entre nós, a gente consome bem mais que isso, se colocarmos mesmo na balança.
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Receita de lombo, com mostarda e limão siciliano

quarta-feira, 19 janeiro 2011

foto de lombo, com mostarda e limão siciliano
Oi Gente!

Tava com um lombo temperado guardado e resolvi fazer um jantarzinho sexta-feira passada. Normalmente essas carnes temperadas vem com muito pouco tempero, então resolvi dar um upgrade básico… rsrsrsrs… nunca vi essa combinação e confesso que fiquei com um pouco de medo, mas o limão siciliano e a mostarda deixaram a carne muito macia e molhada.
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Receita de carré de cordeiro com purê de mandioquinha

terça-feira, 10 agosto 2010

foto de um prato com purê de mandioquinha no centro, molho de vinho branco e shoyo em volta e carré de cordeiro com folhas de alecrim
Final de semana dos pais, ficamos mais sossegados em casa, aliás, sossêgo tem sido a palavra de ordem. O Papaizinho dessa casa, queria um prato especial e bem suculento, também né, tinhamos acabado de ver dois filmes, que ganhei numa promoção super bacana do Vamos Cozinhar. Continue Lendo

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Receita de cupim com ervas e alho em flocos

sexta-feira, 11 junho 2010


Oi Gente!
Vou falar uma coisa pra vocês, meu marido Alceu anda tão metido a bisbilhotar  na minha cozinha… rsrsrsrs… ele fala que eu tenho ciúme da cozinha (de repente no fundo pode ser verdade… rsrsrs). Ontem, ele tava querendo comer uma carninha e olha aí o que ele aprontou. Um delicioso cupim com ervas feito na panela wok. E acreditem, ele fez tudinho. Graçinha não é não… rsrsrs… a receita é bem simples e vale a pena. Ele degustou a carne com umas cervejas importadas, coisa que ele também adora!


Ingredientes
– 1 pedaço de cupim
– shoyo
– alho em flocos
– pimenta cayenne
– tempero barbecue
– azeite de oliva extra virgem
– tomilho fresco
– alecrim fresco

Preparo
Num refratário coloque o cupim em tiras grossas, como a foto acima. Regue com bastante shoyo e coloque uma pitada dos temperos. Se você não tiver, pode colocar uma pimentinha calabresa ou uma pimenta fresca picadinha. Se tiver algum temperinho diferente destes, coloque, tenho certeza que vai ficar bom. Coloque uma mãozada de alho em flocos, regue com azeite e acrescente as ervas frescas picadinhas. Vocês viram que não vai sal né, porque vai muito shoyo. Deixe essa carne marinando um pouco no tempero, por uns 15 a 20 minutos. Depois, esquente uma wok ou uma frigideira grande, regue com azeite e coloque as tiras do cupim. Aí é só ficar de olho, virar pra assar dos dois lados e servir.

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Receita de muffin de azeitona, parmesão e alecrim

segunda-feira, 24 maio 2010


Oi meus Queridos e Queridas!
Sábado passado (22) recebemos um convite irrecusável, jantar na casa dos nossos amigos Kristine e Rômulo. A Kris é dona de um blog gostosura que se chama Cozinhando para Relaxar, conterrânea aqui de Uberlândia e minha amiga. Na lista de convidados uma galera muito íntima e das antigas, que adora cozinhar, comer e jogar conversa fora: Marcel Gussoni – do Sabor Sonoro e Fabiano Nardini – do Scriptease.tv e claro, Alceu, Carolita e Doidinha… rsrsrs…
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Receita de queijo camembert em crosta de sal e alecrim

terça-feira, 13 janeiro 2009

Aqui está uma receita curinga que aprendi a fazer com o meu padrinho Cléssio Murilo dos Santos. Chique pra variar né. O seu preparo é simples e é uma ótima pedida para acompanhar com o seu vinho preferido. Como o queijo é pequeno é uma ótima opção para um momento à dois, mas perfeito também para uma noite de aperitivos e vinhos com casais de amigos.

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