Todos os artigos com a tag: abóbora

Receita de quibe vegano de abóbora com nozes

quarta-feira, 26 junho 2013

Dia desses navegando por aí nos meus blogs favoritos de culinária, achei essa receita vegana no blog da Matilde e me deu muita vontade de fazer. A alimentação vegana tem como objetivo não consumir produtos de origem animal como: carnes, peixes, lacticínios, ovos, mel e outros ingredientes de origem animal. Está muito longe de se resumir a apenas saladas ou de ser uma alimentação sem sabor como alguns julgam, pelo contrário, existe uma enorme diversidade de alimentos vegetais e deliciosos. Mas tudo na vida é um hábito. Eu por exemplo não comia comida japonesa, mas hoje já aprendi a comer e adoro. Este é quibe muito saudável e saboroso demais, vale apena experimentar.

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Receita de consomê de abóbora com especiarias

quarta-feira, 03 abril 2013

Consomê de abóbora com especiarias

O consomê é uma preparação culinária de origem francesa, que significa – reduzido pelo cozimento prolongado. É um caldo fino de carne, aves, peixes ou legumes, servido geralmente como entrada. Pode ser incrementado com creme de leite, queijo ralado, gema de ovo e muitos outros ingredientes. Esse aí além de fofo ficou delicioso com a mistura de especiarias e o toque final do creme de ricota. A receita foi levemente adaptada do blog da minha amiga Kris Nardini.
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Receita de risoto de carne seca, com cubos de abóbora japonesa e farelo de gorgonzola

quinta-feira, 24 janeiro 2013

Risoto de carne seca com cubos de abóbora japonesa e farelo de gorgonzola

Que isso Daniele, que nome comprido pra receita é esse e outra, farelo de gorgonzola, ahhh, tá bom é só gorgonzola mesmo… kkkkk… A abóbora japonesa é aquela verde escuro por fora e alaranjada por dentro, mas se você não encontrar, pode fazer com a outra, que é alaranjada por fora, vai ficar bom do mesmo jeito. Eu  não quis misturar no começo do cozimento, porque não queria o meu risoto alaranjado, por isso optei pelos cubos pré-cozidos e mais firmes. Eu nunca tinha comprado aquela carne seca que vem numa caixinha, sabem qual? Ela não é refrigerada, é só abrir a caixa e usar. Gostei, porque poupa o trabalho de cozinhar, dessalgar e desfiar, ela já é pronta para o consumo. Gostei demais, vale experimentar.
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Receita de creme de abóbora com gorgonzola

segunda-feira, 14 janeiro 2013

Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

No último final de semana aqui na minha cidade – Uberlândia|MG sentimos até um friozinho bom e foi ótimo para ficar em casa, ver filme, brincar com o filhote e comer comidinhas confortantes. Aproveitei para fazer um prato que amo, que entra na categoria dos caldos, cremes e sopas. A escolhida da vez foi uma abóbora leve e adocicada, mas para incrementar coloquei uma carne moída, bastante cebola e alho e pedacinhos de gorgonzola.
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Receita de consume de abóbora com creme de beterraba

segunda-feira, 16 janeiro 2012

É muito engraçado você atender o celular e ver que é o pediatra do seu filho:
“_ Oi Dani, tô descongelando os peixes. Vamos fazer um jantar amanhã, tudo bem?”
“_Tudo bem Dr. Edelweiss, estamos dentro.”
“_Ah Dani, esqueci de te dizer, o jantar vai ser na sua casa, você não tem menino pequeno mesmo, pra olhar e eu ainda vou levar 6 pessoas, tá?!”

(kkkkkkkkkkkkk)

Como eu já morri de rir dessa história (verídica heim).
E foi assim que começou o nosso jantar, no dia 23 de dezembro.
Gente querida, amiga, feliz e muito bem humorada. O chef do peixe foi o Beethoven Teixeira, irmão do Dr. Edelweiss, aliás um grande entendedor da boa gastronomia. Pra não ficar sem fazer nada, enquanto o peixe assava na brasa, fiz um consume de entrada pra abrir o apetite da turma. Foi uma noite muito alegre e que deixou um gostinho bom no ar. Dr. Edelweiss, tô esperando você descongelar os camarões da sua última viagem… kkkkkkk…
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Receita de caldo de siri

terça-feira, 28 junho 2011

Cozinhar na casa dos amigos é sempre bom, ainda mais quando os amigos gostam de tudo o que você faz, aí fica fácil pra qualquer cozinheiro. Sexta-feira fria, pós-feriado, resolvi fazer este caldo de siri que aprendi com a minha amiga Maria Inês. A reação do público em questão foi a melhor possível. Tenho muita resistência a fazer frutos do mar, ainda mais porque temos que temos que comprar tudo congelado aqui em Uberlândia|MG e também, porque não costumo fazer tantos pratos do gênero, mas falando com a Maria Inês, ela me deu as dicas e eu me animei. O caldo é bem simples e apesar do siri ser o protagonista da história, temos outro ingrediente que faz o seu par romântico na mistura – a doçura da abóbora cabotiá. A foto não ficou das melhores, esqueci minha máquina… kkkk… mas o sabor eu posso garantir – maravilhoso!
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Receita de Velouté de Abóbora

quarta-feira, 24 fevereiro 2010


Bom Dia Pessoal!
Hoje, trago mais uma receita daquele meu amigo virtual, o Ralf. A primeira receita dele que postei foi o Romeu e Julieta e hoje, trago mais uma que foi um sucesso. Velouté de abóbora. O velouté é um tipo de molho ou creme, originário da culinária francesa. Uma ótima pedida para um fim de noite e também para relaxar. Essa receita em específico, também combina muito bem com alguns camarões. Se você tiver, vale a pena acrescentar.

Ingredientes
– 1kg de abóbora descascada e em pedaços
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 3 dentes de alho picados
– 1/2 cebola picada em cubos
– 3 folhas de louro
– 200 gramas de creme de leite
– 2 gemas
– sal
– queijo parmesão em lascas
– raspas de casca de limão
– pimenta do reino preta

Preparo
Refogue no azeite, o alho e a celoda até dourar. Coloque todos os pedaços de abóbora na panela e cubra com água. Deixe ferver, tampe e cozinhe até ficarem macios, quase desmanchando. Retire as folhas de louro e bata com o mixer (direto na panela) ou no liquidificador até virar um creme. Volte para a panela e despeje o creme de leite já batido com as gemas. Acerte o sal e misture bem até abrir fervura, então desligue o fogo. Sirva em cumbucas individuais, decorando com as lascas de queijo, pimenta do reino moída e uma pitada generosa de raspas de casca de limão.

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