Receita Vegana: torta sem glúten de batata doce e cebola caramelada

Publicado por Dani Oliveirasegunda-feira, 10 julho 2017

torta sem glúten de batata doce com recheio de cebola caramelada

Bora lá com mais uma da série vegana com batata doce. Dessa vez uma delicada massa sem glúten, mas a surpresa fica para a cebola caramelada no aceto balsâmico e óleo de coco, muito aromática e deliciosa. Como havia falado no post anterior, as receitas são do programa da GNT – Diário de uma Vegana.

É importante lembrar que grãos e alguns tubérculos devem ser colocados em água para liberar anti-nutrientes que causam desconfortos abdominais, assim como feijão, grão de bico e a própria batata doce. Por isso, deixe a batata doce de molho na água 8 horas antes do preparo, com casca mesmo. Depois de cozida, ela dura até 1 semana na geladeira em recipiente fechado.

Rendimento

1 tortinha de uns 10 cm de diâmetro

Ingredientes para receita de torta sem glúten de batata doce e cebola caramelada

  • 1/2 batata doce cozida
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos (na receita original é amaranto)
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 cebola roxa picada fininha
  • 1/2 colher de chá de óleo de coco
  • 1 colher de chá de aceto balsâmico
  • 1 pitada de sal

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Preparo

Lembre-se de deixar a batata doce de molho no dia anterior, descarte a água e cozinhe com casca. Descasque e amasse com o garfo. Misture com as mãos até ficar homogênea a aveia, linhaça, azeite e 1 colher de sal. Molde na forma com cuidado, porque a massa é delicada. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Enquanto isso misture uma panela a cebola, óleo de coco, balsâmico e pitada de sal e cozinhe mexendo até a cebola ficar transparente. Reserve. Desenforme a torta com cuidado, lembre-se que a massa é delicada, deixe esfriar e recheie com a cebola, finalizando com folhs frescas de hortelã.

Receita de torta salgada de batata doce e tomatinhos

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