Receita Vegana: Sopa de batata doce com tomate e cebola roxa assados

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Sopa sem glúten de batata doce com tomate e cebola roxa assados
Engraçado né, aqui no blog eu faço de tudo, mas vocês acreditam que uma das categorias mais acessadas são a de receitas saudáveis e funcionais? Pois bem, muitos leitores e seguidores das outras redes pedem muito, então hoje vai a dica de uma deliciosa sopa vegana. Ah, só lembrando, irei incorporar o nome “vegano” na categoria também, atendendo a inúmeros pedidos. Então vamos lá, faz essa sopa que é sucesso. Estou aprendendo estas receitas num programa da GNT – Diário de uma Vegana. Amei e já anotei várias para fazer para vocês.

Rendimento

para 1 pessoa

Ingredientes para receita de sopa de batata doce com tomate e cebola assados

  • 1/2 batata doce
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola roxa
  • sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 2/3 de água fervente

Receita de chips de batata doce

Preparo

Pique o tomate e a cebola em pedaços grandes, tempere com sal, pimenta do reino, azeite e manjericão e leve ao forno médio por 20 minutos. Depois pegue a batata doce já cozida e misture no liquidificador junto com este assado, a água fervente e uma pitada de sal. Bata bem. Mais denso, menos água, mais líquido, mais água, aí vai do seu gosto. Sirva com um fio de azeite.
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