Receita de rosbife na cerveja

Publicado por Dani Oliveirasexta-feira, 10 novembro 2017

Rosbife na cerveja

Já tinha tempo que queria fazer um rosbife, então aproveitei uma receita que rasguei de uma revista. Já tem receitas de rosbife aqui no blog (tem os links aí embaixo), mas queria fazer uma diferente, essa é na cerveja preta e ficou uma delícia. Os legumes de acompanhamento complementaram bem. Um purê ou um aligo ficaria um espetáculo para acompanhar também, eu gosto.

Rendimento

Para 6 pessoas

Ingredientes para receita de rosbife na cerveja

  • 600 gramas de lagarto
  • azeite
  • folhas de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 latinha de cerveja preta
  • sal e pimenta do reino a gosto

Receita de rosbife de filé em crosta de temperos com purê de ervilhas

Preparo

Preaqueça o forno à 180ºC. Tempere o lagarto limpo com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite, adicione o louro e o alho e doure o lagarto por todos os lados. Coloque a carne numa assadeira e regue com azeite e coloque o alho e as folhas de louro por cima dele. Asse por 40 minutos. Enquanto isso, na mesma frigideira, despeje a cerveja e assim que ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade. Quando o lagarto estiver pronto, retire do forno, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Pegue o caldinho da carne e misture no molho de cerveja preta e sirva com o seu rosbife fatiado. Com a frigideira ainda suja, coloque legumes crus e deixe cozinhar um pouco. a ideia [e que eles fiquem crocantes.

Receita de rosbife

Rosbife na cerveja
Rosbife na cerveja
rosbife02 Rosbife na cerveja

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2 pessoas comentaram

  1. Panetone terça-feira 14 novembro 2017 às 22:40

    Hum deu água na boca

  2. Daniel #1° segunda-feira 04 dezembro 2017 às 13:44

    Adorei essa receita, ficou um espetáculo com essa cerveja preta.
    Notei que pode ir grãos tipo pimenta do reino, porém eu gosto quando são moídas na hora, estou atrás de um moedor de pimentas e andei pesquisando sobre alguns e me deparei com esse cheio de frescura e parece ser bem prático, será que alguém pode me ajudar para decidir se compro ou não?
    http://www.yuze.com.br/moedor-de-pimentas-yuze-pr

    • danitravessa #2° segunda-feira 04 dezembro 2017 às 14:48

      Legal Dani, mas não precisa usar a pimenta inteira se não gostar. Eu tenho exatamente esse, pode comprar =)

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