Receita de quiche light sem massa

Se você quer uma receitinha light com força, você achou… hehehehehe…
Peguei mais essa da minha amiga Fabi, do Figos&Funghis.
Eu incrementei  a receita com um pouco de peito de peru defumado, mas acredito que você possa colocar uma carne moída ou até mesmo um frango desfiado.

É uma ótima pedida pra dar aquela limpada no organismo, depois de uma festa de casamento e de ter chegado às 4h da manhã… hehehehehe… o Edu dançou muuuuuuuito… hehehehehe… Pra acompanhar, um delício suco de acerola, morango e cenoura, batido na horinha de beber.

Ingredientes para a receita de quiche light sem massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de ricota firme ralada na parte maior do ralador
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 xícara de peito de peru defumado picadinho
• 1 colher de chá de curry
• 3 colheres de sopa de hortelã picada
• pimenta à gosto
• sal à gosto

Preparo

Em uma tigela bata os ovos e acrescente o leite, o sal e a pimenta. Continue batendo e junte a cenoura, a abobrinha, a ricota, a cebola picadinha, o peito de peru defumado e o curry. Misture bem e passe para um refratário. Salpique hortelã picada e leve ao forno baixo (180º) por aproximadamente 20 minutos (dependendo do forno leva mais tempo). Retire do forno e sirva com uma salada ou um grelhado.