Receita de feijão tropeiro
Por: Dani Oliveira
segunda-feira 21 junho 2010 às 17:33Categoria: Receitas de Acompanhamentos
Oi Gente!
Graças à Deus a semana de enjoos durou pouco. Tomará que não volte. Começou terça-feira passada e durou até sábado. Domingo eu já levantei outra pessoa, mas também, eu rezei tanto pra melhor, que acho que deu certo. Ontem, domingão de copa, assistimos o jogo em casa e recebemos alguns amigos, então, eu tinha que melhorar, porque precisa ir pra cozinha. Mas deu tudo certo. O cardápio foi sugestão do Alceu, claro, ele sempre me ajuda na hora de escolher o que fazer e foi a primeira vez que fiz um feijão tropeiro e até que ficou bom. Não sei se segui a receita certinha, mas fui pela intuição. Pra acompanhar, fiz a famosa farofa de maracujá, que é sucesso absoluto e arroz carreteiro com jiló, que ficou um desbunde. Olha aí então, a receita do meu primeiro feijão tropeiro.
Ingredientes
- 1/2kg de feijão jalo
- 2 mãozadas genorosas de couve picadinha
- farinha de mandioca com bijú
- 1 cebola grande picadinha
- azeite de oliva extra virgem
- 2 calabresas fatiadas finamente
- alho em lascas
- folhas de louro
- sal marinho
Preparo
Cozinhe o feijão na pressão com folhas de louro. Não deixe cozinhar muito, porque senão, você não consegue o ponto do tropeiro e sim de tutu. Escorra a água do feijão e reverse. Numa frigideira funda e grande forre o fundo com azeite e adicione a cebola. Deixe dourar. Jogue o feijão (sem caldo) e mexa deixando refogar bem. Acrescente as calabresas fatiadas já fritas e sem óleo. Mexa bem. Adicione a farinha de madioca. Não sei te falar o quanto, mas você vai perceber quanto, tenho certeza. Acerte o sal e acrescente a couve. Pronto. Se você quiser, pode jogar ovos cozidos e fatiados por cima. Eu não tinha, por isso não coloquei. Resultado do meu feijão tropeiro: não sobrou!
O arroz com carne é simples, já fiz aqui pra vocês lembram, a diferença é que acrescentei o jiló fatiado em gomos, na hora do cozimento. Pra quem não gosta de jiló, não tem efeito algum, não pega o gosto no arroz, mas pra quem gosta, o jiló fica maravilhoso. Como fiz a farofa de maracujá, usei bacon e não joguei a gordura fora, depois aproveitei ela pra refogar o arroz. Um veneno (eu sei), mas de vez enquando, não faz mal né… rsrsrsrs…
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#1° Luiza Coelho segunda-feira 21 junho 2010 às 17:57
Adoro feijão tropeiro mas claro vegetariano… ou melhor: ovolacto pq encho de ovo cozido… hmmm e muita pimenta (amoooo). Coloco cebola picada grande, milho, cogumelo… vira um feijão tropeiro bem diferente, rs!
Quanto ao arroz que vc fez com o jiló, achei você corajosa já que muitos torcem o nariz pra ele… mas eu estou in love com ele há alguns dias… e nem gostava antes… engraçado né?
Essa farofa de maracujá me desperta uma curiosidade… tenho que fazer… ou andar 100 km e comer aí, hahahahhahha!
Eu e minha irmã gêmea fizemos uam comida amarela no dia do jogo (arroz com água de misoshiro), farofa com farinha de mandioca e pequi, purê de mandioquinha, batata frita… faltou uma saladinha verde né? Pra combinar fomos de suco de laranja com couve… verdinho!!! hmmmmm
Que bom que vc tá boa! Fala pro travessinho parar de travessuras… pede com jeitinho que ele atende
Na verdade, acho que vc parou de sentir enjoo pq o travessinho sentiu que vinha comida boa por aí, hahahaha! beijocas