Os frutos do cerrado fazem a gente sonhar

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Uma vez aqui no blog, eu falei pra vocês que eu AMO pequi, não sei se alguém lembra. Não, eu não sou do Goiás… kkkk… Dizem que todo goiano gosta de pequi, mas acho que não.
O Pequi é uma árvore nativa do cerrado brasileiro e o seu fruto, embora muito utilizado na cozinha nordestina, em Goiás, Mato Grosso e norte de Minas Gerais, é considerado tipicamente goiano. Tem o sabor e aroma muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva. Seus frutos podem ser consumidos cozidos, puros ou com arroz e frango. Pode ser feito também azeite.

Mas comer pequi é uma arte, porque o seu caroço é dotado de muitos espinhos e é preciso prática e muito cuidado para roer o fruto, não se pode cravar os dentes nele, pois pode causar sérios ferimentos nas suas gengivas. Muita gente já me falou que tem medo de comer pequi, mas eu, por exemplo, como uma comedora profissional de pequi, nunca me machuquei. O pequi pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.

E por falar em pequi e em Goiás, a gente logo se lembra da sua famosa capital – Goiânia, berço de muitos nomes da música sertaneja nacional e de mais um grande empreendimento da Brookfield Incorporações – o AMAZON.
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