Adoro e faz o maior sucesso

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A ordenha é mecanizada e canalizada chegando ao Laticínio Montezuma sem contato manual.

Nossas Búfalas são criadas a pasto para garantir o leite mais saudável.

Pedidos

Luiz Henrique Prado Paolillo

Distribuidor Autorizado

(11) 2538-7258

(11) 8313-3400

luizpaolillo@uol.com.br

São Paulo – SP

Delícias Montezuma

Manta de Mussarella de Búfala Montezuma Recheada com Carne Seca

Ingredientes:

1 Manta de Mussarella de Búfala Montezuma;

300 g de carne Seca;

10 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio;

½ copo de requeijão.

Preparo:

Cozinhe a carne seca e desfie, refogue e junte as azeitonas e o requeijão.

Desenrole a Manta de Mussarella de Búfala Montezuma e recheie. Enrole como um rocambole.

Leve ao forno em um pirex para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Manta de Mussarella de Búfala Montezuma Recheada de Presunto Parma ao Pesto

Ingredientes:

1 Manta de Mussarella de Búfala Montezuma;

1 maço de rúcula picada;

8 tomates secos picados;

300 g de presunto parma;

1 xícara de molho pesto;

Alcaparras a gosto;

Aceto balsâmico para temperar a rúcula.

Preparo:

Desenrole a Manta de Mussarella de Búfala Montezuma, passe o molho pesto e distribua o presunto parma, a rúcula temperada, os tomates secos picados e as alcaparras.Enrole como um rocambole. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Fatie, não muito fino, para não desmontar e sirva como entrada.

Manta de Mussarella de Búfala Montezuma Recheada com Doce de Leite de Búfala Montezuma

Ingredientes:

1 Manta de Mussarella de Búfala Montezuma;

½ vidro de Doce-de-Leite de Búfala Montezuma.

Preparo:

Desenrole a Manta de Mussarella de Búfala Montezuma e recheie com o Doce-de-Leite Montezuma. Enrole como um rocambole.

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Se preferir, pode servir quente, com 20 minutos de forno.

Canapés de Carpaccio e Mussarella de Búfala Montezuma

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma sem casca, cortadas em quatro;

20 g de manteiga;

16 fatias de carpaccio;

100 g de Mussarella de Búfala Montezuma em fatias bem finas;

Mostarda;

16 folhas de salsinha.

Preparo:

Unte o pão com a manteiga e leve ao forno (dos 2 lados) por 10 minutos.

Espere esfriar e coloque a Mussarella de Búfala Montezuma (do mesmo tamanho do pão) por cima.

Sobre ela, disponha uma fatia de carpaccio torcido e 1 folha de salsinha.

Coloque 2 gotas de mostarda em cada canapé.

Medalhões de Ricota Montezuma

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe;

1 xícara de Ricota Fresca Montezuma passada na peneira fina;

½ xícara de queijo parmesão ralado;

1 colher (sopa) de salsinha picada;

Sal a gosto.

Para o molho:

½ xícara de manteiga;

1 cebola média bem picada;

1 lata de creme de leite com soro;

1 colher (chá) de pimenta rosa;

Sal a gosto.

Preparo:

Em uma tigela, deixe o trigo de molho em água morna por duas horas.

Escorra, esprema bem e junte os demais ingredientes.

Transfira a mistura para uma tábua e espalhe pressionando até deixá-la com 2 cm de altura.Com um aro de 5 cm de diâmetro, corte dez medalhões.

Coloque em um refratário e leve ao forno pré-aquecido (200 ºC), por 10 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira.

Preparo do molho:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Junte o creme de leite, a pimenta e o sal. Cozinhe, sem deixar ferver, até ficar cremoso.

Arrume os medalhões em uma travessa e sirva com o molho à parte.

Berinjela Frita Enrolada com Mussarella de Búfala Montezuma

Ingredientes:

2 berinjelas;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

200 g de Mussarella de Búfala Montezuma;

Folhas de tomilho;

2 gemas;

100 g de farinha de trigo;

Óleo de milho para fritura;

Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Corte 12 fatias de berinjela no sentido longitudinal, tempere-as e passe-as na gema e na farinha de trigo. Frite no óleo de milho até dourar.

Retire e deixe enxugar sobre papel toalha. Recheie e enrole com Mussarella de Búfala Montezuma, o tomate e o tomilho.

Disponha sobre um fundo de folhas verdes, distribuindo de 3 a 4 fatias de berinjela por prato.

esta receita é tudo de bom. Adoro tomate seco e com mozzarella só pode ser uma maravilha.

Vem ao meu blog tenho lá uma brincadeira glamourosa para ti.

Beijinhos.

Susana B.

Aliás, acho que qualquer coisa com tomate seco fica excelente. Idem para a mussarela.

Deve ficar uma delícia, parabéns pela receita

bjo