Receita de Filé Mignon Recheado com Bacalhau ao Vinho Tinto
Publicado por Dani Oliveira ≈ terça-feira, 26 janeiro 2010
Inspirada num prato que comi na minha viagem para o Chile, fiz este filé sábado passado. Foi um pouco estranho quando comi o prato lá no Chile, mas depois vi que a combinação foi perfeita e muito sofisticada. Eu abusei da imaginação e incrementei. Vejam como foi esta experiência!
INGREDIENTES
- medalhão de filé mignon
- lascas de bacalhau desalgado
- 1 pimentão amarelo
- 1 punhado de vagem
- 1 punhado de amêndoas
- alho em flocos
- 1 taça de vinho tinto seco
PREPARO
Tempere o filé dá maneira que você está acostumada(o). Pegue as lascas do bacalhau, grelhe e reserve. Esquente uma frigideira ante-aderente, regue com azeite e disponha os filés. Não fique virando, deixe grelhar de um lado, depois de outro. Jogue os legumes picados e mexa, pra soltar a borra da carne que ficou grudada. Despeje a taça de vinho tinto e deixe ele entrar um pouco na carne. Retire os filés e coloque num refratário, senão eles ficarão duros e secos. Tampe a panela e deixe o vinho reduzir e os legumes cozinhar. Jogue as amêndoas e o alho em flocos e misture. Jogue tudo isso em cima dos filés, que você colocou no refratário. No meio dos filés, faça um corte e encaixe as lascas de bacalhau que estavam reservadas. Leve tudo isso ao forno, já aquecido e deixe por 10 minutos. Sirva com um arroz branquinho e pronto!
4 pessoas comentaram
Adorei, favorito djá!
Oi Dani,
Que bela apresentação!
Adorei a mistura e carnes. O sabor deve ser surpreendente. Com certeza vai para minha lista de receitas a testar….
Parabéns pelo lindo blog! Já adicionei na minha lista de favoritos.
Bjs.