Elementos da Culinária de A a Z – Editora Zahar
Publicado por Dani Oliveira ≈ quinta-feira, 15 outubro 2009
Oi Gente!
Olha que delícia, mas um super livro para a minha coleção e mais um delicioso presente da Editora Zahar. Este não é recheado de fotos, mas sim de técnicas, ingredientes e utensílios. Tem uma excelente introdução feita pelo renomado Anthony Bourdain e dicas e truques sobre caldo, molho, sal, ovo e calor, além, é claro, de um completo dicionário de A a Z, sobre termos, elementos e utensílios usados na cozinha.
Pra quem quiser conferir, olha aí o outro livro que já ganhei da Zahar.