Categoria: Receitas

Tilápia grelhada com abobrinha salteada ao molho de maracujá e mel

terça-feira, 30 setembro 2008

O nome é comprimdo, mas o negócio ficou bom viu!!! Noite de sábado, nada pra fazer, fomos folear os livros de receita num motirão intenso. Nenhuma inspiração, apenas filés de tilápia no congelador a espera de uma idéia. Bom, mãos a obra né… coloquei a cachola pra funcionar. Foleando uma revista, vi uma foto de uma abobrinha em palitos. Shazan!!! Foi a deixa pra inventar um prato. Estava tão cansada, mas não poderia decepcionar meus leitores, afinal precisava de conteúdo para o blog esta semana… rsrsrsrs…

Piquei a abobrinha em palitinhos, mas antes lavei e demos uma leve raspada na casca (dica do Dr. Rodrigo, pra poder sair aquela baba que fica na casca). Pra acompanhar, um filé de tilápia grelhado e um espaguette ao molho branco. Eu detesto fazer molho, então coloquei a minha amiga e vizinha Lígia Inês para lavorar na cozinha. Enquanto cozinhava e bebiamos vinho, fizemos um intercâmbio via Skype com o nosso amigo desgarrado Wadson, que está no Rio de Janeiro fazendo um curso. Então, aí vão as receitas para não ter erro. As receitas foram para 5 pessoas.

Abobrinha ao molho de maracujá e mel
Ingredientes
– 1 abobrinha grande
– 2 colheres de mel
– 100ml de suco de maracujá (pode ser o Maguary ou 1 maracujá mesmo)
– azeite extra virgem
– 1 colher cheia de alho picadinho
– sal

Preparo
Numa frigeideira grande cubra o fundo com azeite e refogue o alho. Jogue a abobrinha picadinha em palito e mexa. Coloque o suco de maracujá e o mel. Mexa e adicione o sal. Experimente para ver se está bom.


Filé de Tilápia

– 1kg de filé de tilápia
– 2 limões pequenos (taiti)
– pimenta do reino à gosto
– sal

Preparo
Num refratário coloque os filés de tilápia, tempere com sal, exprema o limão e salpique um pouquinho de pimenta-do-reino branca. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre cada filé, para que o mesmo não desmanche, na hora de grelhar. Numa frigideira grande unte com um pouco de óleo e vá grelhando os filés aos poucos. Reserve.

Espaguete ao molho branco
Ingredientes
– 3/4 de um pacote de espaguete de boa qualidade
Para o molho branco (Receita da Lígia Inês)
– 400ml de leite integral
– 2 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
– 1 cebola pequena
– 2 colheres de manteiga com sal
– sal à gosto
– nós moscada

Preparo
Cozinhe o espaguete de acordo com o modo indicado no pacote. Numa panela coloque a margarina e a cebola ralada. Deixe refogar um pouco e adicione300ml do leite e mexa sem parar. Dissolva a farinha de trigo no restante do leite e quando começar a ferver, adicione esta mistura. Mexa sem parar. Acerte o sal e rale nos moscada em cima. Quando começar a engrossar, desligue o fogo.

Para montar o prato misture o molho no espaguete e coloque um pouco. Do lado, coloque um filé de tilápia e jogue um punhado de abobrinha em cima, deixando o caldo escorrer sobre o peixe. Salpique salsa desidratada por cima e bom apetite!!!

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Café-da-manhã: a refeição mais importante do nosso dia!

segunda-feira, 29 setembro 2008


Começo de semana, aliás uma semana que promete, depois de tantos negócios fechados na semana passada, por isto, quero aproveitar o post de hoje para falar de uma refeição que eu adoro o CAFÉ-DA-MANHÃ ou desjejum, que é nada mais nada menos, do que a primeira refeição realizada no início do seu dia e recebe este nome por ser ela quem tira o corpo do jejum. A oferta de alimentos deve ocorrer antes que a demanda por energia aumente, pois caso isso não ocorra diversos processos fisiológicos podem ser prejudicados! É importante lembrar que a demanda de energia aumenta, conforme aumentam as atividades do organismo.


Eu, particularmente, ADORO esta refeição. Quanto mais variedade na mesa, pra mim é melhor, mas é só no final de semana, que tenho tempo para caprichar. Aqui vai uma pequena listinha do eu sempre tenho no meu café-da-manhã:
– frutas
– sucos (de soja e de polpa)
– leite
– café preto ou cappucino (se você quiser uma receira especial está aqui).
– torradas com requeijão ou cream cheese
– cereais com mel e iogurte
– pães com queijos e peito de peru
– ovos mexidos

Que Prejuízos a Ausência do Desjejum pode Trazer?
Pular ou omitir esta refeição, pode ser extremamente prejudicial para o seu corpo, pois diversas funções acabam sendo comprometidas. Entre as áreas afetadas, podemos incluir: atividades intelectuais, especialmente em crianças na fase pré-escolar, atividades físicas, diminuindo portanto rendimento físico e mental. Portanto não importa se você vai trabalhar ou praticar uma atividade física, o que importa é que você não saia de casa sem o seu desjejum. É importante lembrar também, que a falta do desjejum atrapalha o corpo a manter um peso saudável, sendo este um fator de risco para a obesidade.

Informações extraídas do link:
http://www.uraonline.com.br/saude/saude05/desjejum.html

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Status alterado… bebedora de vinho!

quinta-feira, 25 setembro 2008

Cada dia mais meu gosto por vinhos aumenta… culpa dos amantes do vinho que me rodeiam… rsrsrsrsr… tomo mais vinhos tintos, mas graças ao meu padrinho, amigo e primo Cléssio Murilo dos Santos (grande contribuinte da sessão de bebidas deste blog) estamos apreciando bastante os brancos. Por isto, hoje vou dar uma dica de um vinho branco seco delicioso… aliás, dica dele. O preço está meio salgado, mas vale investir, se for para uma ocasião especial.

Você vai encontrá-lo aqui: http://www.mistral.com.br/Product.aspx?idProduct=16415 . O rótulo está um pouquinho diferente, mas é o mesmo. Este vinho foi o vencedor do “Trofeu” da “International Wine Challenge” como o melhor branco chileno em sua faixa de preço, o saboroso Winemaker’s Reserve Chardonnay é, ao mesmo tempo, rico e fresco, com ótimas notas cítricas e carvalho da mais alta.

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Filé ao perfume silvestre

quarta-feira, 24 setembro 2008

Filé é uma das carnes que a cada dia eu estou apreciando mais. Esta receita é do nosso amigo e vizinho Dr. Rodrigo e ele tirou da coleção A Grande Cozinha – Editora Abril. A princípio ela pode parecer difícil, mas é moleza de fazer e o resultado final é um espetáculo. Com certeza ela tem que estar no seu caderno de receitas, para ocasiões especiais.

Ingredientes
– 600gramas de filé mignon
– 50gramas de champignon
– 70gramas de manteiga com sal
– 1 maço pequeno de salsa
– ramos de alecrim fresco
– 1 dente de alho
– sal a gosto
– pimenta-do-reino preta à gosto


Preparo
Pique o champignon fininho. Lave e seque a salsa e pique-a bem miudinha. Descasque o alho e pique fininho. Numa vasilha, misture tudo acrescentando 50gramas de manteiga em temperatura ambiente e folhinhas de alecrim, até obter um composto homogêneo. Coloque esta mistura num pedaço de filme plástico, enrolando como um cilindro (como a foto a cima). Leve a geladeira por pelo menos 1 hora. Corte o filé com 2cm de espessura. Tempero com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira coloque o restante da manteiga e doure o filé dos dois lados. Não deixe muito tempo para a carne não perder a maciez. Retire a manteiga da geladeira e corte o cilindro em rodelas, de +ou- 1cm de espessura. Coloque uma rodela da manteiga aromatizada em cima de cada filé e sirva. Um bom acompanhamento seria um risoto de queijo ou se você preferir pode ser um arrozinho branco mesmo.

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Chega de sofrer na hora da compra do mês

segunda-feira, 22 setembro 2008

Hoje gostaria de dar uma dica super legal, que vai te ajudar na hora das comprinhas do mês. Eu, particularmente, sempre faço compras com uma lista, que vou alimentando durante as semanas, assim evito de comprar coisas desnecessárias e não fujo do meu orçamento mensal, que já é pré-estipulado. Outra coisa que faço e sempre me dou bem é fazer as compras depois do dia 20, assim o supermercado não está cheio, por causa do começo do mês e sempre encontro promoções legais.

Navegando pelo portal da minha amiga Bebel, encontrei uma matéria super útil, aliás, tudo lá é útil para quem quer ser organizado e ter um tempinho para tudo. Na matéria tem uma lista de compras, fiz o upload e já apliquei a danada neste último final de semana. A experiência foi excelente, pois a lista tem um campo para o estoque, assim, na hora da compra, eu sabia exatamente o que eu já tinha em casa. Fiz umas adaptações na minha lista, o que seria uma sugestão para vocês também.

Aqui vai o link da matéria e nela você poderá fazer o upload de duas listas, uma mais completa e uma mais simplificada. Depois, me contem o resultado!!!

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Vinho Branco Seco

sábado, 20 setembro 2008


Hoje vou dar a dica de um vinho branco, que tomamos com o alho e óleo aí de baixo… que por sinal tá fazendo o maior sucesso… rsrsrsrs… É mais um vinho da Casa Valduga (legitimamente brasileiro e do bom) aplicado pelo nosso amigo e vizinho Dr. Rodrigo!!!

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Se a gente faz bem feito… ganha em dobro!

quarta-feira, 17 setembro 2008

Pessoas Amigas,

Hoje o meu post é especialmente para agradecer TODOS VOCÊS.
Estou muito feliz com a repercussão do meu blog e agradar vocês é sempre o meu principal objetivo. Sempre que faço uma receita ou um trabalho manual é pensando no blog. Me preocupo em produzir uma foto legal, caprichar na escrita e responder todos os comentários e e-mails, porque sei que vocês entram aqui (e voltam) porque estão gostando de alguma coisa.
Quero agradecer, sinceramente, por todos os comentários, sejam eles elogios, dicas, dizer que gostou da receita, dizer um oi, desejar uma boa semana ou apenas pra dizer que a foto ficou bonita… obrigada mesmo!!!
E um agradecimento especial as blogueiras e blogueiros (que já estão ficando íntimos), companheiras(os) de cozinha, que sempre me visitam, deixando um comentário e me adicionando aos seus blogs. Vocês são minha inspiração particular!

Beijo grande pra todos que aqui passaram, passam e ainda passarão!

De presente, uma foto da Praia do Flamengo – Salvador/BA, que tirei em nossa última viagem de férias.

Dani =)

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Bebedores de vinho… sempre… rsrsrs…

terça-feira, 16 setembro 2008


Gente, aqui vai mais uma dica de vinho, que por sinal, tomamos neste último final de semana. A propósito, vocês sabiam que beber vinho faz bem?! Moderadamente… claro. Então, aqui vai uma listinha dos seus benefícios, segundo pesquisas:
– seis cálices de vinho por semana diminuem em 40% da taxa de mortalidade
– aumenta o DHL, o chamado bom colesterol
– aumenta a salivação e a atividade estomacal no caso de falta de apetite
– pelo alto conteúdo do potássio e baixo de sódio, excelente na dieta de pessoas com hipertensão
– aumenta o prazer das refeições para diabéticos com uma taça de vinho seco, pois o álcool não requer insulina para ser metabolizado
– torna o sono dos idosos mais repousante reduzindo o uso de tranqüilizantes e pílulas
– a presença de polifenóis encontradas nas cascas e sementes das uvas, agem como antioxidantes, são nutrientes naturais que protegem o interior do corpo contra reações químicas indesejáveis, principalmente a oxidação das células, causadora do envelhecimento e doenças
– reduz em até 59% o risco de pedras nos rins
– proporciona um estilo de vida mais moderado, mais equilibrado e melhor controle do estresse
– reduz em até 75% a taxa de mal de Alzheimer e 80% de demência quando comparadas com os não bebedores
– e ainda, pessoas saldáveis, bebendo duas taças de vinho tinto nas refeições não tem ganho de peso e uma taça de vinho dobra a perda de peso nas pessoas obesas pelo efeito tranqüilizante
Fonte: pesquisa Google


Voltando a dica do vinho, mais um da Casa Valduga – STORIA.
Gran Reserva – Merlot. Vinho tinto seco, ideal para carnes vermelhas.

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Garfos enquadrados

domingo, 14 setembro 2008


Este quadrinho eu fiz para presentear um casal de amigos muito especial… ficou um mimo e eles adoraram. É muito fácil de fazer, olha aí:
1) você pega os garfos e entorta eles (mas cuidado para não se machucar) fazendo sinais diversos como: paz, heave metal e outros
2) leva na loja de molduras, manda colar e enquadrar com a moldura estilo caixote

Pronto! É só pendurar na cozinha, na sala de jantar ou na churrasqueira!!!
Legal a idéia não é?! Se alguém quiser encomendar é só me enviar um e-mail!

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Mais um EXCELENTE vinho

quinta-feira, 11 setembro 2008

Aqui vai mais uma super dica de vinho do meu padrinho, primo e amigo Cléssio Murilo dos Santos. É um vinho branco sul-africano – BOEKENHOUTSKLOOF SEMILLON 2005. Como o primo é NOTA 10 EM COISAS BOAS, ele sugere os seguintes acompanhamentos: filé de linguado com molho de tâmaras ou pato canadense com molho de mel… a pessoa é chique ou não é… rsrsrsrs…

Você pode comprar este vinho no site da Mistral. Aí vai o link:
http://www.mistral.com.br/product.aspx?idproduct=17171

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