Categoria: Receitas

Panqueca ou massa frita?

quinta-feira, 23 outubro 2008


A panqueca é um tipo de massa frita, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento em pó ou outros ingredientes. Muitas amigas me pedem a minha receita de panqueca, então atendendo aos pedidos, fotografei a panqueca que fiz neste último final de semana. Ficou deliciosa… a Nívea e o Luíz que o digam!!! 

Ingredientes (a receita dá uma média de 6 a 7 panquecas)
– 2 ovos
– 3 colheres cheias de farinha de trigo
– 1 copo de leite (200ml)

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa vai ficar bem líquida e toda cheia de bolinhas de ar. Não é necessário colocar sal, pois se for preparar um recheio salgado, corremos o risco de ficar exegarado. Para fazermos a panqueca é muito simples e sem pânico… rsrsrsrs… Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo ou azeite e espalhe. Despeje um pouquinho do líquido no meio da frigideira e mova a mesma, para que o líquido espalhe sobre toda a superfície, fazendo o formato da panqueca.


No começo, a massa vai ficar grudada, mas após alguns segundos ela começará a desgrudar. Com a ajuda de uma espátula, vá soltando as bordas e olhe, se estiver no ponto, vire a panqueca com cuidado para que ela asse do outro lado.


Disponha as massas num prato grande. Primeiro, faça todas as massas, só depois começe a recheá-las. Quando estiver fazendo as panquecas, não descuide, pois é muito rápido e elas podem queimar.

O recheio, como sempre é uma festa e você precisa usar a sua criatividade. Normalmente eu faço com frango desfiado, milho, palmito, mas esta aí eu fiz de carne moída, ervilha, palmito, azeitona verde e molho de tomate. Refogue a carne moída com oléo, cebola e alho. Deixe refogar bem. Depois acrescente os outros ingredientes, acerte o sal e tampe, deixando por mais uns cinco minutos no fogo.

Agora é hora de rechear. Disponha o recheio na panqueca conforme a foto abaixo (coloque mais para a beirada do que para o meio). Salpique queijo ralado. Pode ser o parmesão ou outro queijo que você tiver. Se preferir a mussarela fatiada, pique-a antes para facilitar a montagem. Depois é só enrolar e colocá-las num refratário, pois precisamos levá-las ao fogo para gratinar. Colocadas todas as panquecas no refratário, espalhe um molho de sua preferência, pode ser molho branco ou vermelho. Eu usei o branco. Rale mais queijo por cima, salpique salsinha desidratada ou orégano e leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar.


Pronto, agora é só servir e se deliciar.
Em breve colocarei a minha receita de American Pancakes para o café-da-manhã. A receita é a mesma, só muda a montagem e o recheio.

Comentar! Comentários: 15

Coleta Seletiva: faça a sua parte!

terça-feira, 21 outubro 2008

Na sessão ECOLOGICAMENTE CORRETO de hoje, vou falar sobre mais uma prática minha – a coleta seletiva. Na minha casa eu tenho os 5 lixos coloridos para fazer a coleta, pois no meu condomínio, temos a coleta semanal, com os tambores grandes, que ficam do lado de fora. Se você não tem, pode ligar na Prefeitura e se informar sobre esta coleta. Aqui em Uberlândia, tem o caminhão que pode passar na sua casa toda semana. É só você agendar.


Mas Dani, aí na foto só tem 4 lixos?! É porque o quinto lixo é o cinza e fica dentro da cozinha, para coletar os orgânicos. Pra quem mora em Uberlândia, eu comprei estes lixinhos na Castro Naves e custaram R$13,90 na época, mas já fazem uns 2 anos. As etiquetas indicativas eu comprei na papelaria mesmo. Talvez você encontre o lixo já silkado. Eu sempre uso também, o saco de lixo reciclado, que é este saco preto aí da foto, já que não utilizo aquelas sacolinhas de supermercado, pois uso as eco-bags nas minhas compras.

Então, chega de dúvidas na hora de separar os materiais para a reciclagem. Se você faz a coleta ou quer embarcar nesta idéia, aqui vão algumas dicas para te ajudar:

– Duas lixeiras em casa dão conta do recado. Uma para recicláveis e outra para orgânicos.
– Separar os recicláveis é mais simples do que parece. Entram nesta lista os plásticos em geral, papéis, vidros e metais (latas de bebidas e alimentos). Atente-se para remover os restos de comida, com um guardanapo usado ou com uma colher. No caso dos vidros, evite quebrá-los, para não causar acidentes com os catadores.
– Nas cidades, o lixo orgânico representa 40 a 60% do total de resíduos. São restos de comida, folhas e podas de jardim. No Brasil 1/3 dos alimentos vai para o lixo, por isso, é preciso combatermos o despedício dentro de casa. Uma opção é termos uma composteira em casa, para transformar o lixo orgânico em composto e adubo para plantas. Ao contrário do que se parece, ele não causa mau cheiro e o lixo é decomposto em poucos dias. Eu já vou começar a procurar a minha.
– O óleo de cozinha jamais pode ser descartado na pia, pois 1 litro de óleo usado contamina até 20mil litros de água. Uma opção é fazer sabão ou se preferir, coloque num recipiente usado e doe para alguma entidade que recicle óleo.
– As lâmpadas incandescentes (as comuns) não oferecem riscos ambientais, mas as fluorescentes, tem mercúrio e merecem um tratamento mais cuidadoso. Por isso, o melhor a fazer é embalá-las num saco plástico e colocá-las no lixo orgânico.
– As pilhas e baterias devem ser levadas as lojas, pois lá, eles tem um recipiente próprio para fazer a coleta, pois elas contêm metais perigosos.
– O isopor, dirferentemente do que se imagina, é reciclável e deve ser colocado juntamente com os plásticos. O EPS é o isopor mais rígido, encontrado nas embalagens de eletrônicos e eletrodomésticos. Já o XPS, menos resistente, é encontrado em copos e bandejas de alimentos.
– Restos de tinta, verniz, impermeabilizantes e resíduos de construção devem ser descartados em caçambas.
– Por mais que sua consciência esteja atenta para o problema do lixo, alguns materiais não devem ser colocados entre os recicláveis e sim acrescentados ao lixo orgânico. No grupo dos papéis não é possível reciclar celofane, fotografias, fitas e etiquetas adesivas, papel-carbono, papel vegetal, papel para fax e papéis encerados ou plastificados, além de papel higiênico, guardanapos e papéis muito engordurados. Já entre os plásticos, poucos ficam de fora e são eles: as embalagens plásticas metalizadas (de salgadinhos e biscoitos) e os plásticos chamados termofixos, usados na fabricação de alguns computadores, telefones e eletrodomésticos.
– Na família dos metais, quase tudo é reciclado, exceto as esponjas de aço, tachinhas, clipes, grampos, pregos e canos.
– Só mais um detalhe: alguns materiais vão para o lixo orgânico, como pudemos perceber, mas se na sua casa tiver um composteira, separe estes materiais em um saco.

Fonte: Revista Casa Cláudia – Outubro/2008

Seja consciente e embarque nestas grandes idéia, pois pequenas atitudes suas podem fazer a diferença para construirmos um mundo melhor para os nossos filhos… pense nisto!!!

Comentar! Comentários: 6

Vinhos para o dia a dia – Parte II

sábado, 18 outubro 2008


Seguindo nossa seção de vinhos para o dia a dia, vou postar hoje um vinho da uva Malbec. O Fincas Privadas Tempranillo é um vinho argentino tinto, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Tempranillo. É um vinho mais forte, do que os vinhos Cabernet Sauvignon. ele é seco, mas moderado. Excelente para abrir o apetite ou para tomar comendo um delicioso queijo. Pra quem mora aqui em Uberlândia, comprei ele no Carrefour e custou R$15,90.
Comentar! Comentários: 1

Azeite de oliva extra virgem

quinta-feira, 16 outubro 2008

Hoje vou falar de um produto que sempre fez parte da minha vida e agora como cozinheira, não posso negar que ele faz sim toda a diferença. Senhoras e senhores – o azeite de oliva extra virgem! 

Tá bom, azeite é caro… tudo bem concordo. A média de preço que pago nos meus azeites é R$15,00, mas vale a pena investir num produto de qualidade. O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto das oliveiras. Trata-se de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida dá um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.


Desde que casei comecei a fazer os meus azeites aromatizados e hoje vou mostrar pra vocês as preciosidades que tenho lá em casa. Quanto mais velho, mas gostoso ele fica. Os primeiros, aí da foto, um é com folhas de alecrim e cabeça de alho e o outro com casca de limão desidratada. Para usar as folhas em natura é preciso lavá-las e deixá-las secar bem. O vidro que você vai colocar o azeite, também precisa estar bem seco. Uma dica legal se você não tiver vidros: compre aquelas garrafinhas de Sweeps (essas aí da foto), depois é só comprar os biquinhos nas lojas de utilidades domésticas.


Estes três aí são com pimenta-rosa, diretamente do Mercado Municipal de são Paulo, presente do meu amigo Marcel e os outros dois são uma cópia de uma linha especial de azeites aromatizados da Borges com o chef Ferran Adriá, um com alho frito e outro com gengibre e shoyo. Veja todos os azeites da linha aqui. Falando em Borges, tá aí outra dica pra não errar na compra de um bom e clássico azeite de oliva extra virgem. O azeite extra virgem da Borges, com acidez 0,5% é uma ótima opção. É o meu favorito. Média de preço aqui em Uberlândia R$14,00 à R$16,00.


Este outro é com manjericão fresco… bastante manjericão por sinal. O vidro, belíssimo, foi presente do meu amigo Maurício. Um mimo de vidro. Adorei Mau!!! Bom, se você quiser saber mais curiosidades sobre o azeite, entre neste link e divirta-se!

“Os habitantes dos países mediterrâneos possuem uma dieta bastante saudável, consumindo altas doses de azeite de oliva, frutas, legumes e peixes. Dentre esses alimentos o azeite de oliva é considerado o principal fator para a preservação da saúde dessa população. Dados de estudos científicos revelam que a dieta mediterrânea protege a população de doenças coronarianas, de câncer, principalmente, do intestino e de mama e do envelhecimento”.
Fonte: Site Boa Saúde

Comentar! Comentários: 8

Guarda-me em teu coração, como uma prova de amor eterno!

quarta-feira, 15 outubro 2008

Hoje estou comemorando 3 anos de casada e eu não poderia deixar de fazer uma homenagem no meu blog, a ele, uma pessoa muito importante na minha vida, que faz parte de tudo isso – o meu marido Alceu! É ele que sempre está comigo, acompanhando os meus passos e me dando força! É ele que me acorda de manhã e me faz cafune na hora de dormir! É ele que diz que a minha comida está uma delícia e que eu sou a mais cheirosa de todas! É ele que me pede café-da-manhã no final de semana e me agradece por tanto cuidado! É ele que me faz rir todos os dias e me faz sentir muito amada! É ele que está sempre do lado incentivando todos os meus projetos! É ele que me elogia todos os dias e me faz ser uma pessoa melhor! E é com ele que eu quero ficar… pra sempre!

Comentar! Comentários: 1

Quadrinho da Camila

segunda-feira, 13 outubro 2008

Depois de muito tempo enrolando a minha querida amiga Elô, consegui terminar o quadrinho que ela encomendou para presentear sua irmã Camila. Espero que ela tenha gostado e que tenha ficado muito bonito na sua cozinha, porque eu achei o quadrinho um mimo!

Comentar! Comentários: 0

Espumante, prosecco ou champagne???

sábado, 11 outubro 2008


Para os fãs de espumantes, proseccos e champagnes, aqui vai uma super dica do meu marido Alceu. Compramos este prosecco, dia destes, para comermos com este prato, na casa dos nossos amigos Marcel e Carol. O único problema (ou não) é que tem que tomar beeeeeem gelado. A Villa Sandi é o maior produtor de prosecco da Itália e um dos maiores do mundo. Produz seus vinhos em algumas regiões no Norte da Itália. Para que todos tenham uma noção de valor pagamos R$38,00… e está APROVADO!!!

P.S.: A foto foi do Marcel, porque eu esqueci minha máquina… rsrsrs… valeu freguês!

Comentar! Comentários: 0

Prêmio Dardos

terça-feira, 07 outubro 2008

O COZINHA TRAVESSA tá chique demais e conquistando o Brasil. Vejam só o prêmio que ganhei da minha chará Dani da CASA DE FARINHA, blogueira e cozinheira nota 10, lá de João Pessoa/PB. Fui indicada por ela e fiquei super feliz… Obrigada Dani!!!

Bom, agora minha missão é escolher 15 blogs para receber este prêmio também.

O que é o prêmio DARDO?
É o reconhecimento dos valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais e outros. E tem algumas regras a cumprir:
1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.

E os meus indicados são:
Sabor Sonoro
Receitas Passo a Passo
Cinara’s Place
Brincando de Casinha
Delícias by Priscila
Elvira’s Bistro
Madames na Cozinha
4 amigas na cozinha
La Cucinetta
Ratatouille
Manjar de Idéias Doces
Trem Bom
5/4 de Laranja
Anastásia na Feira
Tomato e Potato

Comentar! Comentários: 0

Vinhos para o dia a dia – Parte I

segunda-feira, 06 outubro 2008

Olá amigos, hoje vou postar um vinho beeeeeeeem mais acessível… sem desmerecer os vinhos indicados pelo meu padrinho Cléssio, claro… rsrsrsrsrs… É um vinho chileno, da uva Cabernet Sauvignon e excelente para você ter em casa, seja para um jantarzinho inesperado ou apenas para uma taça à noite, lendo um livro ou assistindo TV. Para os que não estão acostumados, ele é um vinho um pouquinho forte (me referindo aos vinhos docinhos) mas um bom começo para quem quer se aventurar no mundo dos vinhos. A faixa de preço dele, aqui em Uberlândia é de R$20,00. A última vez que comprei (mês passado) foi no Carrefour e paguei R$18,90… uma pexincha… rsrsrrs…


Atendendo a pedidos dos meus fiéis leitores, vou postar vinhos mais baratos também. Agora, fala sério… VINHOS PARA O DIA A DIA… nossa eu tô ficando metida heim. Mas vou dizer uma coisa pra vocês, meu paladar está ficando mais apurado e meu marido anda me estranhando… rsrsrsrsrs… e além do mais uma taçinha de vinho faz muito bem. Lembram do post que escrevi sobre os benefícios do vinho, está aqui, se você quiser relembrar.

Comentar! Comentários: 0

Mimo do maridão

sábado, 04 outubro 2008


Esta semana ganhei um livro maravilho do meu marido Alceu. É um livro de ervas e especiarias. O livro tem fotos belíssimas e receitas muito apetitosas. Ele mostra as ervas e as especiarias nas suas diversas formas, dá o nome delas em vários idiomas, além de trazer também, diversas receitas e combinações. 


Comentar! Comentários: 0