O segmento gourmet está muito em alta e seu público é bastante fiel e exigente. O COZINHA TRAVESSA procura atualizar o seu conteúdo, praticamente todos os dias e com isso, sua audiência vem crescendo mensalmente. Aqui nesta cozinha, você tem diversos espaços para expor a sua marca e divulgar os seus produtos e serviços. São banners, publieditoriais, promoções e muito mais. Entre em contato e peça o MIDIA KIT do COZINHA TRAVESSA. 

Bom Dia Pessoal. Ainda estamos fazendo alguns ajustes no blog, por isso não estou postando muitas receitas e dicas, mas acredito que a partir da semana que vem, tudo voltará ao normal. Por isso, peço DESCULPAS por qualquer eventualidade. Como sou muito detalhista, sinto não estar conseguindo deixar tudo funcionando perfeitamente, porque dependendo de terceiros para alguns detalhes, mas tudo bem, os meninos da WEBROOM, na medida do possível, estão me ajudando pracaramba. Não ia conseguir sem eles!

Bom, hoje vou mostrar pra vocês como se faz um petisco prático e saboroso - a KAFTA. Este prato é tipicamente árabe, e muito apreciado como tira-gosto. É mais comum, vermos ele em forma de espetinhos, mas como neste dia, não tinha os palitos em casa, fiz em forma de bolinhas e ficou super legal.

Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 1/2 pacote de creme de cebole
- pimenta de cheiro ou pimenta calabresa à gosto
- bastante hortelã
- +ou- 2 colheres rasas de farinha de trigoPreparo
Numa bacia, coloque a carne e o creme de cebola e mexa com a mão até misturar bem. Depois acrescente a pimenta e o hortelã picadinhos e misture mais. Depois de bem misturado, salpique a farinha de trigo. Este ingrediente serve para dar liga a massa e facilitar na sua modelagem. Depois pronto, você pode moldar a massa nos palitos para espeto, fazer bolinhas pequenas (como a foto) ou também no formato de croquetes. No caso das bolinhas, a massa rendeu 80 unidades. Eu fiz metade e congelei a outra metade. Você grelhar no grill ou assar no forno. No forno fica melhor, porque ela fica tostadinha por inteiro. Essa da foto eu fiz no grill, mas a outra porção que congelei, fiz um outro dia no forno… ficou bem melhor.DICA IMPORTANTE: Meu marido Alceu sugeriu que eu fizesse um molhinho de tomate com condimentos para acompanhar, assim a gente molhava as bolinhas nesse molhinho. Realmente foi uma idéia maravilhosa e o petisco ficou NOTA 10.

Hoje, sexta-feira, estou migrando o meu blog para este novo ambiente e com ele um layout novinho em folha de presente pra vocês. Tudo isso planejado e elaborado pelos meus amigos da WEBROOM – Victor Assunção e Henrique Pereira. Durante estes próximos dias, estaremos adaptando às mudanças e fazendo os devidos testes, por isto, me desculpem se vocês não encontrarem o que procuram habitualmente. Em breve, tudo voltará a normalidade e você terá uma melhor navegação, com conteúdos exclusivos, saindo direto do forno.

O endereço é o mesmo: http://www.cozinhatravessa.com.br/ e vocês continuam sendo muito bem vindos… sempre!

Espero que gostem!

Beijo grande, um excelente final de semana e até mais =)

Dani

Recentemente, meu marido foi a Buenos Aires à trabalho. E numa oportunidade destas, ele não poderia deixar de comprar vinhos. Ele comprou, mas não foi só 1 ou 2 garrafinhas… foram 12 garrafas de vinho… rsrsrsrsrsrsrsrs… parecia criança quando chegou, mostrando todos os vinhos e contando como havia escolhido. E como já estamos nesta árdua tarefa de experimentar os vinhos, vou criar uma SÉRIE ESPECIAL ARGENTINA, postando os vinhos que ele trouxe de Buenos Aires. Espero que vocês gostem!

TRUMPETER MALBEC – RUTINI WINES 2006
Boa fruta (em particular cereja e ameixa), associada a notas de baunilha e tostado. Agradavelmente fresco, Bem redondo e macio.
Corte: 100% Malbec
País de origem: Argentina
Produtor: Rutini Wines
Tipo de vinho: Tinto
Safra: 2006
Cepas: Malbec
Madeira: 7 meses
Temperatura de serviço: 17°
Teor alcoólico: 13,5%
Média de preço: R$50,00

Preparo
Primeiro, numa vasinha coloque o salmão e esprema 2 limões envolvendo todo o peixe. Faça uns corte laterais no peixe conforme a foto a cima. Pique os tomates e a cebola em cubinhos e tempere com sal e azeite. Disponnha o papel alumínio na bancada e coloque o salmão por cima. Rechei-o com o vinagrete coloque, salpique um pouco de sal (não muito), espelhe e salsinha e cebolinha picadinhos e regue com azeite e feche-o com o papel alumínio, fazendo uma trouxinha. Leve a churrasqueira, colocando em cima de uma grelha, por +ou- 30 minutos. Depois abra o papel alumínio e vá observando se a água secou, quando secar o peixe estará pronto. Retire o alumínio com cuidado e sirva num prato grande e bonito.

Se tem uma época que eu amo de paixão é essa época de final de ano. E com a proximidade dele, vem o verão, o natal, o reveilon e as férias… é tanta comida neste período que o nosso corpo acaba sofrendo com isso e a pançinha só vai aumentando sem a gente perceber… rsrsrsrsrsr… então, para iniciar o “plano super power enxuga gorduras”, aqui vai uma saladinha super saborosa. Está com fome à noite, então faça um esforço e substitua o jantar por uma salada leve. Você pode optar também por torradas ou biscoitos com chá ou fazer um delicioso suco de frutas. Esta semana comemos essa saladinha na segunda e na terça comi melância, bem geladinha e docinha.

Ingredientes (para 2 pessoas)
- 6 tomatinhos cereja cortados ao meio
- 6 pepininhos em conserva cortados ao meio
- 5 folhas de alface picadas
- palmito
- champignon
- azeitona
- 4 fatias de mussarela picadinhas
- 4 fatias de peito de peru picadinhas
- folhinhas de menta fresca
- lascas de queijo parmesão

Preparo
Numa vasilha junte todos os ingredientes, acrescente azeite, sal e limão. Coloque outros temperos do seu gosto. Mexa bem e sirva. Eu coloquei um mix de ervas, presente do Silvio, um português que tem a cara do Jony Bravo… rsrsrsrs… marido da minha querida amiga Eliana. Eles moram em Londres e passaram uns dias no Brasil agora em outubro. O jantarzinho lá em casa foi inevitável.

Então, aqui vão os meus livros:

DICIONÁRIO GASTRONÔMICO DE ERVAS & ESPECIARIAS
Presente do meu marido Alceu.

O GRANDE LIVRO DE RECEITAS
Presente dos meus queridos amigos Nádia e Dauro. 

 JAMIE OLIVER – O CHEF SEM MISTÉRIOS
Presente do meu amigo e freguês Marcel Gussoni, do

Agora, os meus 5 blogueiros convidados:
Dani do CASA DE FARINHA
Meninas do 4 AMIGAS NA COZINHA
Andréa do MARIA EMBONECADA
Suzana do GOURMETS AMADORES
Elvira do ELVIRA’S BISTROT

Não resisti… vou convidar mais 3:
Priscila do DELICÍAS BY PRISCILA
Eliana do SABORES DA LICA
Valentina do TREM BOM

Hoje, vou apresentar pra vocês um vinho que o meu marido descobriu e a gente adora – Chalet Du Clermont, da Vinícola Garibaldi, Serras Gaúchas. Encontramos este vinho no D’Ville, aqui em Uberlândia e ele custa R$19,90. Sempre que vamos lá, compramos uma garrafa.

Descrição do produto
Vinho tinto seco fino, elaborado a partir da seleção das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. Envelhecido em barricas de carvalho, sua característica dá-se pela cor violácea intensa e por seu aroma especial marcante. Possui bom corpo, sendo harmonioso e aveludado com sabor de frutas vermelhas.
Servir à 15ºC a 18ºC
Harmonizações: combina com massas de molho forte, queijos fortes e carnes de caça.