Eu tenho uma grande amiga que chama Alcinete e ela adora ovo de codorna. Quase sempre, em dia de churrasco na casa dela, tem ovo de codorna temperado com sal e limão. No dia que fiz esses espetinhos para aperitivo, eu lembrei dela. É uma receita tão simples e que fica tão bonitinha. É só cozinhar os ovos de codorna, juntar com o tomate cereja inteiro e depois temperar tudo com sal, limão, azeite, pimenta do reino moída na hora e um pouquinho de orégano pra finalizar.

Há tempos eu queria fazer uma salada com rabanete e neste final de semana, achei no supermercado rabanetes orgânicos lindos. Aliás, ultimamente, ando comprando muita coisa orgânica. É aquela sensação de que você tá comendo uma coisa muita boa e saudável. Essa mistura aí ficou muito refrescante. Ah, eu preciso comprar uma panela para cozimento a vapor, porque eu não tenho. Mas uma vez, minha mãe me ensinou a fazer o brócolis no microondas, ela aprendeu isso num curso que ela fez no SENAC. Você coloca o brócolis devidamente higienizado num saquinho plástico, estes de guardar alimentos e leva ao microondas por 1 1/2 minuto. Ele vai ficar no ponto e com uma cor incrível.

Ingredientes para salada de rabanete e brócolis

• rabanetes
• brócolis
• folhas grandes de salsinha
• tomate cereja
• pepino japonês
• sal, limão e azeite

Preparo

Higienize bem todos os ingredientes. Cozinhe o brócolis no microondas (como ensinei acima) e pique em rodelas o tomate cereja, o pepino e os rabanetes. Deixe as folhas de salsinha inteiras. Tempero tudo com sal, azeite e limão.

Oi Gente! E esse friozinho bom que anda fazendo…
Eu adoro frio, mas desde o dia que virei mamãe, eu pude perceber o poder que o tempo exerce nas nossas crianças. Então, não posso dar bobeira com o meu Edu. Ontem, chegamos em casa e o Alceu sugeriu que eu fizesse um caldo. Não tinha muita coisa em casa, aliás, quero me preparar para fazer muitos caldos, cremes e sopas neste inverno. Pois bem, eu tinha um punhado de mandioca congelada, que sobrou do último churrasco e carne moída. O caldo é simples, mas inovei na hora de servir.

Ingredientes para receita de caldo de mandioca

• mandioca cozida* (uns 5 pedaços grandes)
• 250 gramas de carne moída
• 1 pimenta de cheiro
• cebola e alho
• cebolinha
• 2 colheres de sopa cheias de caldo de carne líquido da Maggi

* a gente sempre tem um saquinho de mandioca no congelador, seja ela sobra de churrasco ou aquela mandioquinha que você ganhou da vizinha, da tia que tem chácara e etc… rsrsrsrs…

Preparo

Numa frigideira grande coloque 1 fio de óleo, a cebola e o alho picadinho e adicione a carne moída. Quando eu faço carne moída, já faço 1 kg de uma vez, aí eu congelo pra usar em outra receita. Deixe a carne refogar, soltar a água e começar a dar aquela fritadinha. Adicione a pimenta de cheiro picadinha e deixe a carne começar a dar uma tostada. A carne fica muito saborosa e você nem precisa colocar sal. Enquanto isso, numa panela coloque 1 litro de água e a mandioca (já cozida e congelada). Deixe ferver e adicione o caldo. Depois bata essa água marrom com os pedaços de mandioca no liquidificador ou use o mixer (se você tiver). Acerte o sal do caldo e pronto. Pra servir, coloquei numa xícara de chá, salpiquei carne moída e cebolinha por cima. Coloquei na mesa um potinho com mais carne moída, pra gente ir colocando mais sobre o caldo e o crocantíssimo da Pulmann. Ficou fofo e delicioso!

Oi Gente!

Tava com um lombo temperado guardado e resolvi fazer um jantarzinho sexta-feira passada. Normalmente essas carnes temperadas vem com muito pouco tempero, então resolvi dar um upgrade básico… rsrsrsrs… nunca vi essa combinação e confesso que fiquei com um pouco de medo, mas o limão siciliano e a mostarda deixaram a carne muito macia e molhada.

Ingredientes para a receita de lombo, com mostarda e limão siciliano

• 1 peça de lombo temperado Sadia
• pasta de mostarda com mel
• 1 limão siciliano
• sal
• 1 ramo de alecrim
• azeite de oliva extra virgem

Preparo

Coloque o lombo num refratário e salpique um pouco de sal. Apenas de um lado, espalhe por toda a superfície a pasta de mostarda com mel. Corte o limão siciliano em rodelas finas e cubra a carne toda. Regue com azeite de oliva, disponha um ramo de alecrim fresco por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e depois de cozido deixe dourar sem o papel alumínio. Servi o lombo com um arroz com alho frito.

Gente!
Infelizmente a Mariana Nunes não mora em Uberlândia|MG, então tive que executar o sorteio novamente e a nova ganhadora da cesta de chocolates da Le Petit Con Chocolat é:

Camila Bomtempo Justino

Parabéns Mila! Aproveite essa gostosura no seu Natal!
Providenciaremos a entrega da cestao mais rápido possível!

Hoje é feriado, você tá numa preguiça danada e veio aqui no Cozinha Travessa pra achar uma receita bem fácil para o almoço??? Acertei??? Então, olha aí a dica de hoje. Mais fácil que isso, só pão com ovo… rsrsrsrs…

Eu nunca tinha usado essa linguiça e achei ela mais leve que a calabresa. Pra finalizar e dar aquele aroma, umas folhas de manjericão roxo, direto da minha hortinha!

Ingredientes para o fusilli com linguiça tipo portuguesa defumada

• fusilli ou outra massa de sua preferência
• linguiça tipo portuguesa defumada
• polpa de tomate
• azeite de oliva extra virgem
• sal (se necessário)
• folhas de manjericão roxo

Preparo

Enquanto você cozinha a massa, em uma frigideira grande ou em uma wok, regue o fundo com azeite e jogue a linguiça fatiada fina. Deixe dourar e despeje a polpa de tomate. Mexa, coloque uma pitada de sal (só se for necessário) e deixe refogar um pouquinho com a panela tampada. Escorra a massa, despeje sobre o molho, mexa bem e adicione as folhas de manjericão. Almoçe e deite no sofá para assistir um filme bem legal e depois tirar aquele cochilo… rsrsrsrs…

Se tem uma coisa que ainda não caiu na graça do meu paladar é tal da comida japonesa. Morro de remorso e culpa de não gostar do peixinho cru. Mas tudo bem, todos me dizem que é uma questão de costume. É uma comida tão bonita, tão saudável, mas jamais posso dizer “que nunca comerei”, aliás, nunca diga nunca pra nada.

Pois bem, desde o dia que o Alceu foi a um restaurante japonês, lá em São Paulo, em uma das suas viagens de negócio, ele não para de falar desse salmão que ele comeu no restaurante Yabany. Segundo ele é maravilhoso, porque é diferente, muito moderno e o cardápio me agradaria muito, porque não é só aquela comida japonesa tradicional.

Então, neste último final de semana, com a super assistência do nosso amigo e freguês Marcel Gussoni, matamos o desejo do maridão e preparamos uma “versão” do tal salmão. O Marcel levou um pedaço de salmão defumado, que ele comprou lá no Azeitona Verde (aqui em Uberlândia). Ele cortou o salmão, ainda congelado, em fatias bem finas. Colocamos num prato, regamos com bastante azeite de oliva extra virgem, esprememos um limão siciliano por cima, salpicamos pimenta do reino branca e jogamos bastante salsinha fresca. Pra entrar no clima, claro, comemos com o hashi.

Gente, ficou um luxo o negócio, até eu comi (acreditem) e gostei muuuuito, principalmente porque o salmão era defumado. Então tá aí, mais uma receita do Gourmet Alceu… rsrsrsrsrs… com a super acessoria do Marcel.

Bom Dia Gente!

Minha correria tá muita e fiquei devendo, desde sexta-feira passada, o nome da ganhadora do kit da VINOTAGE, já que foram só mulheres que participaram… rsrsrsrs… então… tchantchantchantcha… a ganhadora é: SARAH CAROLINA SANTOS

É isso aí Sarah. PARABÉNS!
Me mande o seu endereço completo, para que eu possa encaminhar para o pessoal da VINOTAGE.
Queria aproveitar para agradecer o pessoal da Webroom, em especial do Diego, que fez um aplicativo super bacana pra mim poder executar o sorteio e muitos outros que ainda terão por aqui. Fiz uma lista dos nomes das participantes e coloquei o número na frente. Aí, foi só digitar a quantidade de participantes e clicar num botão. Pronto. Saiu o número, que foi o da Sarah. Simples, fácil e confiável.

Bom, então, um beijo pra todas vocês que participaram.
Continuem acessando o COZINHA TRAVESSA… em breve, novas promoções!

Nada melhor do que uma data como a de hoje para homenagear um amigo.
Então, A COZINHA DOS OUTROS desta semana vai para o SABOR SONORO – do meu freguês e grande amigo Marcel Gussoni. O blog tá comemorando 1 ano de vida hoje! O grande barato do blog do Marcel é que, além de mostrar pra gente os seus dotes culinários, ele sempre indica uma música pra você escutar, quando estiver comendo o prato. E é muito bom também conferir os tomatinhos engraçados. 

Como conheço o Marcel desde a faculdade (mas não precisamos entrar em detalhes de datas… rsrsrsr) posso falar e muito bem dos seus dotes culinários, pois degusto suas criações há tempos. O freguês aí tem o pezinho na cozinha italiana (coisa de família sabe) e é um aficcionado por massa. Fazemos sessões de “massaterapia” na casa dele periodicamente… rsrsrsrs. Casado com a minha amiga linda e que eu adoro, a Carol, o casal está a espera de seu primeiro baby. Que coisa fofa!

Bom, “roubei” umas fotos no SABOR SONORO pra mostrar pra vocês como o Marcel é bom nisso, além da comida boa ele é um apaixonado por fotografia. As fotos dos pratos dele são lindas e de dar água na boca. Veja e comprove. Então, tá combinado. Pra quem já conhece, volte lá sempre e pra quem ainda não conhece, façam a visita, porque vale a pena!

PARABÉNS Freguês!

Hoje, quero contar uma história engraçada, de uma conversa que tive com um novo amigo Flávio Zago. Dia destes, almoçando juntos, eu, ele e meu o marido Alceu estávamos falando de cozinha e ele contando que fez um sanduíche super gourmet, que ficou até orgulhoso de si mesmo. Aí começamos a falar de pizza. Conversa vai, conversa vem e eu confeçei que gostava daquelas pizzas que vem tudo, tipo a portuguesa, espanhola ou aquelas denominadas “moda da casa”. Segundo o Alceu, eu gosto mesmo são das pizzas “caco de telha”, porque vem tanta coisa nelas, que tem até caco de telha… rsrsrsrsrs… aí confessei também uma outra coisa, que amo de paixão comer: pastel de feira, de queijo e guariroba, com aquela saladinha de repolho e tomate. Ah… isso aí é a minha perdição, ainda bem que o Alceu não me deixa comer sempre, senão, comia toda semana, na barraquinha de pastel que tem no caminho pra casa.

Engraçado foi o comentário do Alceu. Ele disse que eu sou tão gourmet para algumas coisas e pra pizza eu sou uma negação… rsrsrsrs… foi aí que surgiu o comentário do Flávio: “- Dani, este é o seu lado peão”. Achei muito engraçada esta expressão, que resolvi contar pra vocês este episódio.

Ah, não posso deixar de comentar também, da minha querida amiga Fran, que eu adoro tanto. Na época de faculdade e até hoje, volta e meia ela me chama de um apelido muito carinhoso – CEARÁ. É porque ela dizia que eu comia muito, mas era verdade, eu sou muito boa de garfo… rsrsrsrsrs… hoje nem tanto, dei uma mudada, mas tem certos pratos que não resisto e o meu lado CEARÁ aflorece novamente… rsrsrsrs…

Bom, então aproveitando a história engraçada, queria perguntar pra vocês:
- QUAL É O SEU LADO PEÃO???