Se tem uma coisa que ainda não caiu na graça do meu paladar é tal da comida japonesa. Morro de remorso e culpa de não gostar do peixinho cru. Mas tudo bem, todos me dizem que é uma questão de costume. É uma comida tão bonita, tão saudável, mas jamais posso dizer “que nunca comerei”, aliás, nunca diga nunca pra nada.

Pois bem, desde o dia que o Alceu foi a um restaurante japonês, lá em São Paulo, em uma das suas viagens de negócio, ele não para de falar desse salmão que ele comeu no restaurante Yabany. Segundo ele é maravilhoso, porque é diferente, muito moderno e o cardápio me agradaria muito, porque não é só aquela comida japonesa tradicional.

Então, neste último final de semana, com a super assistência do nosso amigo e freguês Marcel Gussoni, matamos o desejo do maridão e preparamos uma “versão” do tal salmão. O Marcel levou um pedaço de salmão defumado, que ele comprou lá no Azeitona Verde (aqui em Uberlândia). Ele cortou o salmão, ainda congelado, em fatias bem finas. Colocamos num prato, regamos com bastante azeite de oliva extra virgem, esprememos um limão siciliano por cima, salpicamos pimenta do reino branca e jogamos bastante salsinha fresca. Pra entrar no clima, claro, comemos com o hashi.

Gente, ficou um luxo o negócio, até eu comi (acreditem) e gostei muuuuito, principalmente porque o salmão era defumado. Então tá aí, mais uma receita do Gourmet Alceu… rsrsrsrsrs… com a super acessoria do Marcel.

Bom Dia Gente!

Minha correria tá muita e fiquei devendo, desde sexta-feira passada, o nome da ganhadora do kit da VINOTAGE, já que foram só mulheres que participaram… rsrsrsrs… então… tchantchantchantcha… a ganhadora é: SARAH CAROLINA SANTOS

É isso aí Sarah. PARABÉNS!
Me mande o seu endereço completo, para que eu possa encaminhar para o pessoal da VINOTAGE.
Queria aproveitar para agradecer o pessoal da Webroom, em especial do Diego, que fez um aplicativo super bacana pra mim poder executar o sorteio e muitos outros que ainda terão por aqui. Fiz uma lista dos nomes das participantes e coloquei o número na frente. Aí, foi só digitar a quantidade de participantes e clicar num botão. Pronto. Saiu o número, que foi o da Sarah. Simples, fácil e confiável.

Bom, então, um beijo pra todas vocês que participaram.
Continuem acessando o COZINHA TRAVESSA… em breve, novas promoções!

Nada melhor do que uma data como a de hoje para homenagear um amigo.
Então, A COZINHA DOS OUTROS desta semana vai para o SABOR SONORO – do meu freguês e grande amigo Marcel Gussoni. O blog tá comemorando 1 ano de vida hoje! O grande barato do blog do Marcel é que, além de mostrar pra gente os seus dotes culinários, ele sempre indica uma música pra você escutar, quando estiver comendo o prato. E é muito bom também conferir os tomatinhos engraçados. 

Como conheço o Marcel desde a faculdade (mas não precisamos entrar em detalhes de datas… rsrsrsr) posso falar e muito bem dos seus dotes culinários, pois degusto suas criações há tempos. O freguês aí tem o pezinho na cozinha italiana (coisa de família sabe) e é um aficcionado por massa. Fazemos sessões de “massaterapia” na casa dele periodicamente… rsrsrsrs. Casado com a minha amiga linda e que eu adoro, a Carol, o casal está a espera de seu primeiro baby. Que coisa fofa!

Bom, “roubei” umas fotos no SABOR SONORO pra mostrar pra vocês como o Marcel é bom nisso, além da comida boa ele é um apaixonado por fotografia. As fotos dos pratos dele são lindas e de dar água na boca. Veja e comprove. Então, tá combinado. Pra quem já conhece, volte lá sempre e pra quem ainda não conhece, façam a visita, porque vale a pena!

PARABÉNS Freguês!

Hoje, quero contar uma história engraçada, de uma conversa que tive com um novo amigo Flávio Zago. Dia destes, almoçando juntos, eu, ele e meu o marido Alceu estávamos falando de cozinha e ele contando que fez um sanduíche super gourmet, que ficou até orgulhoso de si mesmo. Aí começamos a falar de pizza. Conversa vai, conversa vem e eu confeçei que gostava daquelas pizzas que vem tudo, tipo a portuguesa, espanhola ou aquelas denominadas “moda da casa”. Segundo o Alceu, eu gosto mesmo são das pizzas “caco de telha”, porque vem tanta coisa nelas, que tem até caco de telha… rsrsrsrsrs… aí confessei também uma outra coisa, que amo de paixão comer: pastel de feira, de queijo e guariroba, com aquela saladinha de repolho e tomate. Ah… isso aí é a minha perdição, ainda bem que o Alceu não me deixa comer sempre, senão, comia toda semana, na barraquinha de pastel que tem no caminho pra casa.

Engraçado foi o comentário do Alceu. Ele disse que eu sou tão gourmet para algumas coisas e pra pizza eu sou uma negação… rsrsrsrs… foi aí que surgiu o comentário do Flávio: “- Dani, este é o seu lado peão”. Achei muito engraçada esta expressão, que resolvi contar pra vocês este episódio.

Ah, não posso deixar de comentar também, da minha querida amiga Fran, que eu adoro tanto. Na época de faculdade e até hoje, volta e meia ela me chama de um apelido muito carinhoso – CEARÁ. É porque ela dizia que eu comia muito, mas era verdade, eu sou muito boa de garfo… rsrsrsrsrs… hoje nem tanto, dei uma mudada, mas tem certos pratos que não resisto e o meu lado CEARÁ aflorece novamente… rsrsrsrs…

Bom, então aproveitando a história engraçada, queria perguntar pra vocês:
- QUAL É O SEU LADO PEÃO???

O segmento gourmet está muito em alta e seu público é bastante fiel e exigente. O COZINHA TRAVESSA procura atualizar o seu conteúdo, praticamente todos os dias e com isso, sua audiência vem crescendo mensalmente. Aqui nesta cozinha, você tem diversos espaços para expor a sua marca e divulgar os seus produtos e serviços. São banners, publieditoriais, promoções e muito mais. Entre em contato e peça o MIDIA KIT do COZINHA TRAVESSA. 

Bom Dia Pessoal. Ainda estamos fazendo alguns ajustes no blog, por isso não estou postando muitas receitas e dicas, mas acredito que a partir da semana que vem, tudo voltará ao normal. Por isso, peço DESCULPAS por qualquer eventualidade. Como sou muito detalhista, sinto não estar conseguindo deixar tudo funcionando perfeitamente, porque dependendo de terceiros para alguns detalhes, mas tudo bem, os meninos da WEBROOM, na medida do possível, estão me ajudando pracaramba. Não ia conseguir sem eles!

Bom, hoje vou mostrar pra vocês como se faz um petisco prático e saboroso - a KAFTA. Este prato é tipicamente árabe, e muito apreciado como tira-gosto. É mais comum, vermos ele em forma de espetinhos, mas como neste dia, não tinha os palitos em casa, fiz em forma de bolinhas e ficou super legal.

Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 1/2 pacote de creme de cebole
- pimenta de cheiro ou pimenta calabresa à gosto
- bastante hortelã
- +ou- 2 colheres rasas de farinha de trigoPreparo
Numa bacia, coloque a carne e o creme de cebola e mexa com a mão até misturar bem. Depois acrescente a pimenta e o hortelã picadinhos e misture mais. Depois de bem misturado, salpique a farinha de trigo. Este ingrediente serve para dar liga a massa e facilitar na sua modelagem. Depois pronto, você pode moldar a massa nos palitos para espeto, fazer bolinhas pequenas (como a foto) ou também no formato de croquetes. No caso das bolinhas, a massa rendeu 80 unidades. Eu fiz metade e congelei a outra metade. Você grelhar no grill ou assar no forno. No forno fica melhor, porque ela fica tostadinha por inteiro. Essa da foto eu fiz no grill, mas a outra porção que congelei, fiz um outro dia no forno… ficou bem melhor.DICA IMPORTANTE: Meu marido Alceu sugeriu que eu fizesse um molhinho de tomate com condimentos para acompanhar, assim a gente molhava as bolinhas nesse molhinho. Realmente foi uma idéia maravilhosa e o petisco ficou NOTA 10.

Hoje, sexta-feira, estou migrando o meu blog para este novo ambiente e com ele um layout novinho em folha de presente pra vocês. Tudo isso planejado e elaborado pelos meus amigos da WEBROOM – Victor Assunção e Henrique Pereira. Durante estes próximos dias, estaremos adaptando às mudanças e fazendo os devidos testes, por isto, me desculpem se vocês não encontrarem o que procuram habitualmente. Em breve, tudo voltará a normalidade e você terá uma melhor navegação, com conteúdos exclusivos, saindo direto do forno.

O endereço é o mesmo: http://www.cozinhatravessa.com.br/ e vocês continuam sendo muito bem vindos… sempre!

Espero que gostem!

Beijo grande, um excelente final de semana e até mais =)

Dani

Recentemente, meu marido foi a Buenos Aires à trabalho. E numa oportunidade destas, ele não poderia deixar de comprar vinhos. Ele comprou, mas não foi só 1 ou 2 garrafinhas… foram 12 garrafas de vinho… rsrsrsrsrsrsrsrs… parecia criança quando chegou, mostrando todos os vinhos e contando como havia escolhido. E como já estamos nesta árdua tarefa de experimentar os vinhos, vou criar uma SÉRIE ESPECIAL ARGENTINA, postando os vinhos que ele trouxe de Buenos Aires. Espero que vocês gostem!

TRUMPETER MALBEC – RUTINI WINES 2006
Boa fruta (em particular cereja e ameixa), associada a notas de baunilha e tostado. Agradavelmente fresco, Bem redondo e macio.
Corte: 100% Malbec
País de origem: Argentina
Produtor: Rutini Wines
Tipo de vinho: Tinto
Safra: 2006
Cepas: Malbec
Madeira: 7 meses
Temperatura de serviço: 17°
Teor alcoólico: 13,5%
Média de preço: R$50,00

Preparo
Primeiro, numa vasinha coloque o salmão e esprema 2 limões envolvendo todo o peixe. Faça uns corte laterais no peixe conforme a foto a cima. Pique os tomates e a cebola em cubinhos e tempere com sal e azeite. Disponnha o papel alumínio na bancada e coloque o salmão por cima. Rechei-o com o vinagrete coloque, salpique um pouco de sal (não muito), espelhe e salsinha e cebolinha picadinhos e regue com azeite e feche-o com o papel alumínio, fazendo uma trouxinha. Leve a churrasqueira, colocando em cima de uma grelha, por +ou- 30 minutos. Depois abra o papel alumínio e vá observando se a água secou, quando secar o peixe estará pronto. Retire o alumínio com cuidado e sirva num prato grande e bonito.