Categoria: Receitas funcionais, veganas e saudáveis

Faça em casa – receita de caldo de legumes

quarta-feira, 06 agosto 2014

Caldo caseiro de legumes

Já tem algum tempo que eu venho ensaiando para colocar algumas receitas básicas aqui no blog.
Pois bem, larga de preguiça Dani e atende os seus leitores.
Hoje, inicio uma sessão aqui no blog a – Faça em casa e a receita estreante é o caldo de legumes.

Muito mais saudável que os caldos industrializados, o caldo de legumes caseiro tem várias receitas e acaba sendo um pouco flexível no seu preparo. A ideia é você escolher a receita que mais te agrada. Eu uso sim, o caldo industrializado, porque é mais prático, já que eu não tenho tanto tempo para cozinhar, mas ultimamente estou achando bacana a ideia do caseiro e mais saudável. O legal é que você pode fazer uma vez e congelar para usar mais vezes. Eu fiz porções de 500 ml, mas você pode deixar o seu caldo apurar mais para ficar bem concentrado e colocar em forminhas de gelo, assim ocupa menos espaço no seu congelador, o que também, facilita a vida da gente.

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Receita funcional: caldo verde orgânico

sexta-feira, 06 junho 2014

Receita funcional: caldo verde orgânico

O negócio por aqui anda bem funcional heim… estão gostando?
Tá bom, mas só para constar amanhã pretendo fazer um parmegiana de filé de frango kkkkk. A quedinha pelas receitas funcionais anda me encantando. Mas cá entre nós, faz bem para o corpo e para a alma heim. Eu pelo menos, me sinto tão bem quando como algo mais natural e orgânico. O legal dessa receita é que podemos reaproveitei os restos de um brócolis. O arroz integral vai ajudar a engrossar o caldo, mas se não gostarem da ideia, podem usar batata ou mandioca e se forem orgânicos, melhor ainda.

Os alimentos funcionais tem como característica oferecer vários benefícios a saúde, além do valor nutritivo ligado à sua composição química. “São ingredientes que, além da função nutricional básica, podem alterar seu metabolismo e produzir efeitos benéficos à saúde”, diz a nutróloga Jocelem Salgado, professora de nutrição do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq/ USP, em Piracicaba.

Cada vez mais é comprovado que o consumo de alimentos funcionais são fortes aliados à prevenção de doenças cardíacas, câncer, envelhecimento, problemas intestinais e até sintomas da menopausa.
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Receita funcional: quinoa com quiabo e brócolis orgânicos

terça-feira, 03 junho 2014

Receita funcional: quinoa com quiabo e brócolis orgânicos

Eu sou uma pessoa que ama de paixão o arroz #fail
Mas pra ajudar, troquei o arroz normal pelo arroz integral #positive
Essa semana descobri um excelente substituo para o arroz – a quinoa. No almoço de sábado do último final de semana, deu aquela preguiça de fazer arroz, mas um bifinho suculento com cebola pedia um acompanhamento a altura.

A inspiração veio de uma feirinha orgânica que ando frequentando todo sábado de manhã. Comprei quiabos e brócolis orgânicos e queria muito fazer no almoço, mas não do jeito tradicional, então lembrei que ainda tinha quinoa. Foi só cozinhar e incrementar. Ponto pra dieta. Ponto pra saúde.

Aquinoa é um  alimento vegetal que se destaca por apresentar um elevado teor de proteínas, além de conter praticamente todos os aminoácidos essenciais que precisamos. É um cereal de fácil cultivo e aparece como um alimento muito rico nas dietas onde a proteína animal está ausente. É um alimento livre de glúten, tornando-se assim uma excelente opção para as pessoas que tem intolerância.
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Receita de cubos verdes funcionais de pura saúde

segunda-feira, 02 junho 2014

Cubos verdes funcionais de pura saúde

Realmente essa pegada fitness, funcional e saudável contamina a gente. Bom né, aliás, bom demais.
Aqui em casa sempre fomos adeptos a uma alimentação mais saudável. Meu marido também é um super incentivador. No meu caso, aprendi isso com os meus pais, que sempre compraram ingredientes bacanas e mais saudáveis. Nas minhas recordações de infância e adolescência, lembro bem as coisas legais que tinha em casa para comer e do meu pai ensinando (de certa forma obrigando) a gente a comer direito. Ponto pro meu pai, pronto pra mim, que aprendi direitinho. Uma boa alimentação vem de casa e não da rua. Sei que a melhor herança para um estilo de vida alimentar saudável que poderei dar para o meu filho é proporcionar a ele uma diversidade de alimentos saudáveis, naturais e com gostinho de coisa feita em casa. Fato: se ele não me ver comendo, nem de longe ele vai querer comer também. Mas é claro que não sou uma mãe radical, longe de mim, até porque o Edu também come doces, chocolates e cia ltda, mas tudo com um certo teor de precaução. Refrigerantes ele ainda não conhece, nunca proibi, mas ainda não houve interesse por parte dele. Enfim, e assim eu vou seguindo nessa pegada que num futuro próximo, meu corpo vai agradecer, tenho certeza.

Muito se fala sobre os sucos detox. Tomo muito um suco verde e um suco pink de uma marca reconhecida. São gostosos (mesmo) e me fazem sentir bem. Aqui em casa consumimos muito sucos naturais, com pouco açúcar, no caso o açúcar demerara e sempre usamos muita coisa no suco: linhaça, chia, farinha de maracujá, goji berry, gengibre em pó, própolis e muito mais. Colocamos isso até na mamadeira turbinada do Edu kkkk, desde sempre. Então aproveitei essa semana para fazer cubos verdes de pura, puríssima saúde. Além de usar no suco, dá pra usar em sopas e caldos. De uma vezes só você faz muitos cubos, aí é só congelar e guardar para usar quando quiser.
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Receita funcional: abobrinha recheada com carne, quinoa e chia

segunda-feira, 26 maio 2014

Abobrinha recheada com carne, quinoa e chia

Continuando as receitas funcional que andam fazendo sucesso por aí, semana passada fiz uma abobrinha recheada com carne e para ficar ainda mais saudável, adicionei a quinoa cozida e farinha de chia. Tô com a leve sensação que o marido não anda gostando muito destas receitinhas light, porque o negócio dele é mesmo uma carne quentinha, mas ele sempre foi a favor de uma alimentação saudável, então encara as receitas.

A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. É uma excelente fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 e como qualquer cereal é muito rico em fibras, sendo assim uma ótima fonte de carboidratos para a nossa dieta. A quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B que garantem o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. As fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ajuda também no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a quantidades de cálcio.

Já a chia tem a sua origem na Colômbia e México e já  foi consumida por civilizações muito antigas, há cerca de 2 mil anos a.C. Após sua redescoberta e estudos foi comprovado que é muito rica em vários nutrientes e entre eles está o ômega 3, presente em doses mais elevadas que as encontradas na linhaça, por exemplo. Tem grande poder antioxidante, sendo que 100 gramas de chia equivalem à 2,5 kg de tomate. Ainda, a mesma quantidade equivale ao magnésio de 200 gramas de nozes. Possui vitaminas do complexo B, zinco, cobre e potássio e quase 20% da sua composição é proteína de alto valor biológico. E não para por aí: melhora na digestão, controla a diabetes, tem ação anti-inflamatória, possui excelente quantidade de proteína de origem vegetal, mantém a boa saúde cerebral e muitos outros benefícios.

Abobrinha recheada com carne, quinoa e chia
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Receita funcional: macarrão de abobrinha

terça-feira, 08 abril 2014

A partir de hoje, aqui no blog, teremos uma categoria de receitas funcionais e saudáveis.
Há tempos uma coisinha cutuca a minha cabeça: vamos melhor mais a sua alimentação Dani!
Pois é, e essa pegada fitness tá tão em alta, que hora melhor não poderia ter. Aos 36 anos e já com 1 filho, o metabolismo já não é mais o mesmo, então hora de levantar do prego.

Recentemente uma pessoa linda e inspiradora anda fazendo parte da minha vida pessoalmente e porque não aproveitar todos os conselhos e dicas dessa pessoa cheia de garra. Estou falando da Drika do @blogdadrika que emagreceu 41kg em 1 ano e sozinha. Ela não tem blog, apenas Instagram e Facebook, recheados de inspiração e de muita força de vontade.

Então, na receita de hoje é um macarrão de abobrinha, que vocês já devem ter visto muito por aí, mas eu vi a primeira vez, semana passada no IG da Drika. Adorei a ideia e ontem corri para a cozinha para fazer e que delícia gente. Muito fácil, prático, saudável e funcional.


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