Categoria: Receitas funcionais e saudáveis

Receita Funcional: nhoque de inhame

quinta-feira, 22 janeiro 2015

Nhoque de inhame

Meu amigo Luciano me disse que tenho que parar com essas comidinhas macrobióticas kkkkkkk, mas Lu essa aqui ficou top demais menino. Vou até fazer repeteco semana que vem. Esse nhoque foi uma adaptação de uma receita da Bela Gil, troquei a farinha de arroz por farinha integral e o molho pesto por molho vermelho à provençal. Ficou muito saboroso gente, a massa fica muito leve com inhame, que por sinal é top, pois ela serve como um aspirador do corpo, pois ajuda a eliminar todas as toxinas do nosso organismo. Olha como é fácil de fazer esse nhoque.

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Receita de vinagrete cru de verão

segunda-feira, 19 janeiro 2015

Vinagrete cru de verão

Onde a gente vai parar com esse calor todo? Derretido, só se for.
Gente, o calor anda mesmo insuportável e com ele, muita indisposição e vontade de não comer nada. Mas vamos ser inteligentes e optar com pratos mais saudáveis e leves. Esse vinagrete cru tem uma combinação grande de vegetais e você sabia que comer sete ou mais porções deles reduz os riscos de câncer em 25% e o de problemas no coração em 31%. Segundo a University College of London, é a chamada dieta viva e tem um efeito protetor que aumenta à medida em que mais porções são adicionadas ao cardápio. Segundo os cientistas, acrescentar qualquer quantidade, em qualquer momento da vida, já traz benefícios no combate ao excesso de peso. Essa prática tem até nome – crudivorismo, que é o consumo de verduras, frutas, raízes e legumes crus e frescos e também castanhas e sementes, tudo sem cozimento, no máximo, aquecidos até o limite de 42Cº, porque o aquecimento destrói diversas qualidades dos alimentos, como a perda de enzimas, proteínas e elementos antioxidantes e anti-inflamatórios dos vegetais. Um bom exemplo é o brócolis, que com o cozimento perde praticamente todo o cálcio.

Outro benefício de encarar os alimentos crus para o nosso organismo é a boa mastigação aliada a digestão. Diferente dos cozidos, nosso organismo gasta entre 15% e 35% a mais de energia para digeri-los. O cozimento também reduz a quantidade de fibras, comendo-os crus, melhora o trânsito intestinal e intestino funcionando bem, é sinal de gente feliz.

Fonte: Lucilia Diniz
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Receita Funcional: raviolli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha-do-pará

terça-feira, 13 janeiro 2015

Ravioli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha-do-pará

Oi minha gente, saudade desse cantinho aqui e de vocês também.
Como passaram de ano? E as festas? E os pratos gostosos? Me contem.
O meu Natal e Reveilon foi bem tranquilo, super família e tudo cheio de muito amor. Fiquei alguns dias meio off e foi excelente para descansar, mas já voltei ao trabalho ontem, dia 12. Não cozinhei tanto assim neste período de recesso, o descanso foi geral (estava precisando) mas fiz algumas coisinhas boas.

A receita de hoje é pra começar o ano com o pé direito e com uma vontade tremenda de ter uma alimentação legal e saudável, mas sem extremos. A delícia que fiz foi um ravioli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha do pará, que uma excelente fonte de selênio e um poderoso antioxidante. A receita é da Bela Gil e a massa do ravioli não vai leite, nem ovo. Ponto para as dietas com restrição e pra quem busca uma alimentação mais regrada.

A massa é muito delicada (leia-se: delicada ao extremo). A farinha processada e ovos dão muita liga na massa e como esta vai farinha de milho e aipim praticamente, a massa fica com uma textura muito leve. Três dos meus raviolis abriram na hora do cozimento, por isso se atentem ao fechá-los.
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Receita Funcional: bolinho de arroz integral com couve

quinta-feira, 04 dezembro 2014

Bolinho funcional de arroz integral com couve

Quem me segue lá no Instagram e no Facebook sabe que como de marmita durante a semana. É verdade, pra ter o privilégio de comer em casa, eu peço marmita de segunda a sexta e a empresa que escolhi há anos para me ajudar nessa tarefa é a Casa da Bisa, aqui da minha cidade. Na marmita eu optei pelo arroz integral e sempre sobra, porque a marmita da Bisa é bem farta, então com tanta sobra, resolvi fazer um bolinho de arroz funcional e porque não utilizar o arroz integral. Fiz um compilado de várias receitas que vi e achei a minha versão, olha ai.
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Receita Funcional: carpaccio de beterraba com picles de cebola

terça-feira, 02 dezembro 2014

Carpaccio de beterraba com picles de cebola

É minha gente, dezembro já chegou chegando e com ele aquela correria de final de ano. Mas é uma correria boa, eu pelo menos adoro, mas que cansa, ah cansa sim. A receita de hoje é light, funcional e muito saudável. Para os vegetarianos de plantão e os que estão encarando uma dieta (na medida do possível) é um prato lindo e bem saboroso. Tudo bem que é beterraba, mas você vai se surpreender, assim como eu. Ah, não posso deixar de falar do picles de cebola, comeria ele sozinho de tão gostoso. A receita é mais uma das delícias da Bela Gil. Confere aí.
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Receita Funcional: sushi de abobrinha

segunda-feira, 24 novembro 2014

Sushi de abobrinha

Na semana passada me empolguei e coloquei em prática várias dicas que vi no perfil da @goriahuk no Instagram. São receitas muito bacanas e fáceis pra gente fazer durante a semana mesmo, além de serem ótimas dicas para os happy hours de final de ano, até porque a temporada de festas vem aí. Essa receita é um enroladinho de abobrinha, mas eu eu dei o nome de sushi. Saudável, prático e você pode fazer com uma infinidade de combinações. Vem ver como é fácil:
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Receita de chips de mandioquinha

sexta-feira, 21 novembro 2014

Chips de mandioquinha

Tá aqui um aperitivo que vai fazer você ficar querendo mais – chips de mandioquinha. A mandioquinha também é conhecida como batata baróa ou batata salsa, bem queridinha das dietas. Essa semana fiz esse chips para o dia de filme e foi delícia. A dica mais uma vez é de um perfil que estou amando @goriahuk. Já tinha feito um chips de batata doce, mas no microondas, essa é no forno, que segundo a minha nutricionista Dra. Mariana Jones é melhor, porque não perde os nutrientes.
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Receita de panqueca funcional e o meu novo plano alimentar

quarta-feira, 19 novembro 2014

Panqueca funcional

É minha Gente, a rapadura é doce, mas não é mole não.
Segunda-feira passada comecei o meu plano alimentar com base na nutrição ortomolecular, que consiste em um tratamento de programação metabólica e nutrição celular máxima, tudo sob a supervisão da Dra. Mariana Jones – nutricionista funcional ortomolecular. Durante o meu tratamento, segundo os meus exames e diagnóstico da Dra. Mariana Jones, focaremos na modulação do organismo, tratamento da disbiose intestinal, baixa do meu ácido úrico e tratamento da síndrome fúngica e de quebra, nessa brincadeira toda, irão embora alguns poucos quilinhos e muita gordura gordura (lei-se: falsa magra).

Comecei tem pouquíssimos dias, mas confesso que já notei algumas coisas, como um maior bem estar na alimentação, pois o plano alimentar consiste em restrições, como:

  • evitar o consumo excessivo de leite e derivados;
  • evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar;
  • excluir carnes processadas;
  • excluir refrigerantes;
  • evitar o excesso de produtos industrializados;
  • evitar o consumo excessivo de glúten (farinha de trigo, centeio e cevada) na forma de pães, bolos, biscoitos, cerveja e outros.

Enfim, missão dada então vamos lá.
Como o programa alimentar é feito exclusivamente para o metabolismo do meu corpo, não posso descrevê-lo aqui para vocês, mas posso postar receitas que irei consumir ao longo deste período, que são saudáveis, funcionais e cheias de sabor. Por isso hoje, vou postar uma receita de panqueca funcional da Dra. Mariana Jones, que faz parte de uma das opções do meu café-da-manhã. Os fits de plantão irão adorar, porque além de gostosa é muito simples de fazer.
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Receita Funcional: crispys de frango empanados com farinha de aveia

quarta-feira, 12 novembro 2014

Crispys de frango empanados com farinha de aveia

Quase todas as segundas-feiras, Edu chega cansadão da escola e acaba dormindo mais cedo do que o de costume, então eu e o marido aproveitamos para fazer uma sessão de cinema e curtir o sofá. Essa semana, antes do filme escolhido, fiz uma saladona verde, com muita variedade de folhas e quis incrementar com um filé de frango que havia sobrado. Ah tá bom, mas só desfiar o frango pra mim não bastava né Dani, então inventei esse crispy funcional com farinha de aveia. Ficou muito bom e deixou a salada muito mais especial e o filme foi excelente!
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Receita Funcional: chips de batata doce no microondas

segunda-feira, 27 outubro 2014

Chips de batata doce

Pra quem curti a batata doce, mas está cansado de comer batata doce cozida, o chips é uma boa opção.
Já vi em vários perfis do Instagram essa receita e dia desses resolvi fazer. É bem fácil e você pode fazer no microondas.
Alguns tiram a casca, mas eu, sempre dá não tiro a casca dos legumes e verduras.

Os principais benefícios da batata doce são fornecer energia com carboidratos saudáveis, mas também é importante para ajudar a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico, emagrecer pois diminuir o apetite porque é rica em fibra e fortalecer o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A.

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