Categoria: Receitas de Peixes e Frutos do Mar

Olha a chiqueza da gente comendo lagosta. Sabe onde comprei?! Lá no Kamel Mega Mix aqui de Uberlândia-MG. É um MEGA MIX de verdade, tem frutos do mar, a maior adega da cidade e região, massa folhada, carnes nobres, produtos sem lactose, queijos especiais, pata negra, espumantes e cervejas artesanais gelados, enfim, muita coisa que antes tínhamos dificuldade de achar, agora ficou bem fácil de encontrar. Fizemos uma lagosta dia desses e ficou maravilhosa, pra acompanhar, um parpadelle simples com toque de tomate. Vem ver!

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Risoto + bacalhau = duplinha que eu amo!
Sempre tenho um bacalhau dessalgado e congelado em casa. Pra mim, isso é uma receita simples, então para dar um up, fiz lascas de batata doce assadas. Elas ficam muito boas assim. A dica do prato é ótima para o final de semana.
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Semana Santa não tem graça pra mim, se não tiver bacalhau!
O vídeo desta semana é um bacalhau em lascas ao forno, muito rápido de fazer, é só montar e levar pro forno. Você pode até montar um dia antes e assar no dia. Aqui usei lascas, que nessa época a gente encontra ótimas ofertas. Incrementei com a tradicional azeitona portuguesa, batatas, cebola e pimentões amarelos e vermelhos. O toque ficou por conta das folhas de louro e meu refratário lindão de porcelana é da Germer. Adoro essa linha branca da Germer, além de práticas são lindas. Tenho vários modelos e tamanhos.

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Uma massa é sempre bom e faz a felicidade da galera. Essa de hoje foi só pegar um camarão pequeno que eu tinha congelado e misturar com farfalle. Eu, particularmente, gosto de massa mais molhada, com molho suculento, mas um alho e óleo assim, tem o seu valor. A receita foi do maridão, que sempre que tem camarão, é ele que faz o prato.
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Gostoso mesmo é bacalhau, que você monta a combinação que quiser, coloca num refratário e leva ao forno.  Adoro bacalhau assim gente, não tem erro e não tem como ficar ruim. A combinação da vez foram batatas bolinhas, azeitona preta, dentes de alho, pimentão amarelo e cebola. O aroma que fica na casa é espetacular e eu como sozinho, sem arroz nem nada. Boa dica para o domingo de Páscoa!
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Ah os risotos… são um caso sério na minha vida kkkkkk. Como a temporada de pequis está aí, outro dia, por sugestão do marido, fiz um risoto de bacalhau com caldo de pequi. Isso é que é gostar da fruta heim. Ficou suave e é uma bela alternativa para quem quer experimentar o fruto do cerrado, mas acha o sabor forte e tem medo dos espinhos. Você pode até servir o risoto com o pequi, mas se quiser ficar só com o arroz, tá de bom tamanho.
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Não é sempre que um ensopado de peixe me agrada, sabe aquele paladar tradicional? Pois é, sou eu! Mas enfim, outro dia na fazenda da minha amiga Maria da Glória, fiz este surubim ao molho e por uma dica dela, acrescentei banana da terra. Gente, pensa num peixe bom que ficou esse aí e a banana da terra que foi colocada mais no final do cozimento, fez toda a diferença, dando um contraste de sabores surpreendente. Você também pode fazer o prato com abadejo, mas com o surubim, ficou excelente. Pra quem gosta de peixe assim, vale a pena experimentar, ficou top.
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Como eu amo risotos gente, é sério. É um dos pratos que eu mais gosto de fazer. Outro dia lá em casa, recebemos uns amigos no meio da semana e quis fazer algo mais leve e como tinha tinha um bacalhau congelado ficou fácil, foi só acrescentar ervilhas frescas e poucas folhas de salsão. Não coloquei muito salsão, porque ele tem um gosto forte, mas na medida certa, dá o sabor especial e deixa o prato cheio de frescor. Parmesão ralado para finalizar e pronto.
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Coisa boa é ter umas lascas de bacalhau no congeladas e já dessalgadas, porque numa noite preguiçosa, é um prato super rápido e prático de fazer. A combinação desta vez, foi só juntar algumas coisas que eu tinha, como: pimentão amarelo e vermelho, cebola, batatas e azeitonas pretas enormes e suculentas. É uma boa pedida também para o almoço de domingo. Nesta época do ano, que antecede a Páscoa – a Quaresma, muita gente vita a carne vermelha, comendo só peixe e o bacalhau é uma alternativa legal, principalmente porque encontramos lascas no supermercado, com preços excelentes, por isso dá sempre para ter uma porção reserva em casa.
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É sempre bom ter um marido que vai para cozinha quando o serviço aperta. Eu sou a cara do blog, mas o maridão sempre cozinha por aqui e vocês sabem. Ele me ajuda com as receitas para postar para vocês e isso é ótimo. Essa dica de hoje é um peixe grelhado com uma crosta de castanhas. Ficou delicioso e diferente, porque usamos um peixe não muito comum e que se chama panga. É um peixe mais gordo, por isso fizemos ele grelhado, para ficar melhor e mais sequinho.
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