Categoria: Receitas de Massas

Receita de cuscuz marroquino com quiabo

quinta-feira, 10 outubro 2013

A receita de hoje não é especificamente para crianças, mas não posso deixar de falar para vocês que o Edu comeu de garfada. O cuscuz marroquino virou um ingrediente indispensável na minha cozinha. Dá pra fazer tantas combinações, é saudável, delicioso e super prático de preparar.

O cuscuz é um prato árabe que teve sua origem no norte da África e consiste num preparado de sêmola e cereais, principalmente o trigo. Aqui no Brasil ele pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. É salgado e levemente umedecido. Tem o seu cozimento através da infusão no vapor e pode ser incrementado com outros ingredientes.

Fazia tempo que queria fazer um cuscuz com quiabo e achei quiabos tão lindos no supermercado que não poderia deixar passar a vez. Como foi um prato único, acrescentei uma proteína e usei um filé mignon suíno defumado que o marido havia comprado – simplesmente delicioso.
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Receita de polenta cremosa com costelinha de porco

segunda-feira, 07 outubro 2013

Se você curte muito costelinha, assim como o meu marido, aqui está uma forma diferente de servi-la. Ao invés do tradicional arroz com feijão, você pode dar aquela repaginada e servir com uma polenta cremosa. Eu fiz costelinhas suínas, mas particularmente gosto mais da costela bovina. Como a carne de porco precisa ficar bem cozida eu gosto sempre de ir acompanhando o cozimento e notando com a cor da costela vai ficando bonita quando ela começa a dourar. Me fez lembrar de uma costelinha suína que fiz outro dia, marinei ela na geleia de gengibre, ficou uma delícia. E outra também, polenta é sempre um prato muito fácil de agradar e de combinar, não é verdade?

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Receita de torta salgada de batata doce e tomatinhos

quinta-feira, 03 outubro 2013

Essa receita me encheu os olhos quando a vi no blog da minha amiga querida Maria. Apesar do visual, confesso que fiquei meio que sismada, achando que tudo iria ficar doce demais – estamos falando de batata doce né gente. Mas qual foi a minha surpresa quando dei a primeira garfada nessa tortinha linda e fofa. Maria, me permiti acrescentar uma cebola na massa e colocar uma camada de queijo muçarela no meio. Ficou bem bom e se eu fosse você experimentava também. Então tá aí gente, uma receita bem simples de fazer, com o preparo muito rápido e o melhor, saudável e cheia de sabor.
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Pizza + um tinto espanhol para harmonizar | Antaño Gran Seleccion 2009 – Buywine

segunda-feira, 19 agosto 2013

Uma pizza, quase sempre faz a alegria do final de semana, ainda mais depois que descobri aquela receita super fácil da Nigella Lawson, lembram. Domingo fiz uma pizza de calabresa com ervilhas frescas e champignon para harmonizar com um autêntico espanhol campeão de vendas da Buywine – Vinho J. Garcia Carrion Antaño Gran Seleccion, 2009.

Harmonização

Elegante definição da fruta vermelha no olfato, com cerejas maduras e cassis encobertos por tons refrescantes de menta, especiarias e defumado, sobre notas terrosas, tudo em uma esplêndida combinação. Ataca ao paladar com intensidade e volume, e com excelente suporte tânico – que são amáveis e estão em ótima sintonia ao frescor estimulante fornecido pela acidez, que é intensa. Impressiona muito pelo frescor e o polimento dos taninos em seu notável equilíbrio. É um vinho de uma relação custo/benefício excelente.
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Receita de torta salgada de liquidificador com queijo canastra

sexta-feira, 09 agosto 2013

Essa semana estava aqui pensando quanto tempo que eu não fazia uma torta salgada. Vez ou outra eu procuro receitas novas para a massa da torta salgada, mas sempre volta na minha velha e boa receita, que tá anotada no meu caderninho surrado que fica lá na cozinha. Aproveitei que tinha essa delícia de queijo canastra e substitui pela mussarela e fiz o recheio bem molhado pra ficar suculento. O resultado foi esse aí oh, de dar água na boca.
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Receita de capeletti caseiro

quarta-feira, 07 agosto 2013

Lembram da minha primeira experiência com massa caseira, que fiz semana passada? Então, havia falado pra vocês que queria fazer capeletti, com a mesma massa. Fui lá perguntar pra dona da receita da massa (a Fabi do Figos & Funghis) se daria certo. Ela disse que sim, então lá fui eu. Mas uma coisa, se você for se arriscar, faça para poucas pessoas, tipo assim só pra duas… kkk. Eu fiz pra seis, então haja massa gente. Quiz fazer eles maiores para ficarem bonitões no prato e como eu já estava cansada e a massa não acabava mais, acabei esquecendo de tirar a foto dele montado, assim como fiz do parpadelle na semana passada. Mas pra resolver o problema da visualização, pedi licença pra minha amiga Tati – do Panelaterapia, que tinha uma imagem passo a passo bem bacana no blog dela, então coloquei aqui no post pra vocês entenderem como se monta.
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Receita de massa caseira e porcelanas da Germer

quarta-feira, 31 julho 2013

Se tinha uma receita que eu morria de vontade de fazer e ainda não tinha feito era a massa caseira. Juro pra vocês, nunca tinha feito em casa, mas depois desta tentativa, que foi um sucesso, eu me apaixonei. Que delícia gente. E pra quem diz que não dá pra fazer massa caseira sem cilindro, ilusão porque dá sim. Eu não tenho o utensílio, me arrisquei e foi um sucesso total!

É claro que optei por uma massa mais fácil, já que ia cortar na faca mesmo, então fiz um parpadelle, que é mais larga. Obviamente que para fazer um espaguete tem que usar o cilindro. Para esticar a massa eu fui de rolo de macarrão mesmo e foi super tranquilo. Fiquei muito surpresa, de verdade, porque estava com medo da receita ser um fiasco. Fiquei metida agora, tô querendo até fazer capeletti da próxima vez… kkkkk.
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Receita de pastel de forno com recheio de ricota, bacon e ervilhas frescas

quarta-feira, 17 julho 2013

Meio de semana dá aquela preguiça não é verdade?
Chego em casa tão cansada, que confesso que dá aquela preguiça de cozinhar, mas eu sempre tenho alguns ingredientes curingas em casa e um deles é essa massa de pastel de forno. Dá pra fazer rapidinho e se não quiser incrementar demais no recheio dá pra fazer só de presunto, muçarela e tomate, tipo pizza. Eu aproveitei que tinha ricota na geladeira e caprichei no recheio, colocando também bacon, ervilhas frescas e azeitona verde. Fica pronto rapidinho. Ah, e se por acaso sobrar pastel, pode guardar na geladeira, fica uma delícia no outro dia, é só esquentar.
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Receita de mini-suflês recheados

segunda-feira, 15 julho 2013

A semana tá começando depois de um final intenso, cheio de brincadeira em casa com o Edu, festinhas de aniversário e passeio com o marido no domingo a noite para começar a semana com gás total. Essa ideia dos mini-suflês é bem bacana e super prática para o jantar de mais tarde. É só você usar a criatividade para os recheios. Reparem na última foto como a massa fica bem fofinha. Ah, o recheio que vai um pouquinho de molho de tomate foi o mais top, porque o mini-suflê fica bem molhadinho.
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Receita de polenta cremosa com mini almondegas e porcelanas da Germer

terça-feira, 09 julho 2013

Quem gosta mesmo de cozinhar, como eu e como muitos por aqui, sempre se preocupa com louças novas, utensílios diferentes e que facilitem a vida, panelas bonitas e práticas, enfim, a paixão por culinária transforma a gente em pessoas loucas por coisas lindas de cozinha, mas confesso pra vocês que não sou daquele tipo acumulador. Tudo que eu tenho eu realmente uso, se não uso passo pra frente e assim tudo vai se renovando.

logoRecentemente numa aliança do Cozinha Travessa com a Germer Porcelanas, tem produtos novos reinando na minha cozinha. É isso mesmos, são 4 novos e lindos jogos de jantar em porcelana Germer que vocês verão por aqui ao longo destas semanas. A Germer Porcelanas já é conhecida aqui no blog e foi fundada em 1950, na cidade de Timbó – Santa Catarina. A empresa tem como excelência o seu processo minucioso de produto, além de altíssima qualidade dos produtos produzidos que eu realmente conheço de perto. No site da Germer Porcelanas você pode acompanhar todo este processo de produção, além de conhecer os produtos através do seu catálogo. Este conjunto da foto é a decoração Sagano e o que vocês veem são os prato de sobremesa e o prato fundo. Lindos demais, me apaixonei por este conjunto.
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