Categoria: Receitas de Doces e Sobremesas

Coelhinhos, Coelhinhas e Chocôlotras de Plantão!
Aproveitando a véspera da Sexta-feira Santa, pra ajudar no prato do almoço de amanhã, dêem um repeteto neste post… acho que pode ajudar e se vocês estão procurando uma sobremesa que tenha chocolate, para fazer no domingão de Páscoa, aqui vão algumas receitas bem legais, rápidas (algumas muito rápidas) e fáceis de agradar. Escolham a que mais convem e confiram as receitas nos posts abaixo:

Brownie de Chocolate e Nozes
Cookies de Chocolate Branco e Preto
Mousse de Chocolate
Mousse de Maracujá com Chocolate
Bolo de Chocolate
Brigadeiro com Sorvete de Flocos
Brownie de Chocolate com Macadâmia e Amêndoas

Bom Dia Pessoal!
Aqui está a receita que fechou a noite tailandesa com chave de ouro. Uma salada de frutas super refrescante, dica também, do meu amigo Leandro, lá do Cozinha Pequena, que agora tá com layout novo e que me ajudou a definir todo o cardápio do jantar. O destaque ficou por conta da taça bico de jaca, lá da D’une Maison. Essas taças são um luxo, tem em várias cores, mas me contive na transparente, porque precisava mostrar o colorido das frutas.

Ingredientes
(receita para 12 pessoas e ainda vai sobrar para você comer durante a semana, no café da manhã)
- 2 abacaxis
- 3 maças vermelhas grandes
- 5 kiwis
- 2 mangas grandes
- 1 mamão grande
- 5 bananas maça
- suco de manga
- sorvete de creme
- polpa de maracujá
- semente de papoula

Preparo
Pique todas as frutas bem miudinhas, sem casca e sem semente. Junte tudo numa vasilha grande e misture. Disponha a salada em taças ou potinhos de sobremesa. No liquidificador, bata umas 15 colheradas de sorvete com uns 400ml de suco de manga pronto. Despeje este creme sobre as taças, até encher. Se faltar creme, faça mais. Para finalizar, coloque polpa de maracujá e sementinhas de papoula. Leve à geladeira, até a hora de servir.

Tudo que teve no jantar tailandes:
Entradas
Prato Principal

Já falei pra vocês que eu também faço bolo de caixinha né?!
Tão aqui as provas:
Bolo de chocolate
Bolo cappuccino

Então, resolvi fazer mais um no feriadão, mas tentei dar uma cara diferente pra ele e usei aquela forma de pão. Fiz a mistura de acordo com a embalagem, usando ovos, manteiga e leite e acrecentei aveia e linha triturada. No final, polvilhei cacau em pó com a peneira, mas se você tiver açúcar de confeiteiro pode ser também. Umas folhinhas de hortelã e cereja, deram o toque final. Essa mistura foi a “Chocomousse” da Fleischmann. Gostei, porque o bolo fica molhadinho.

Dica do Alceu: Sirva um pedaço de bolo com uma bola de sorvete em cima.

Oi Gente!
Eu tenho um amigo virtual, que se chama Ralf Vinícius de Melo. Periodicamente, ele manda receitas apetitosas para um grupo de pessoas. Pra falar a verdade pra vocês, não sei como fui parar no grupo dele, mas eu adoro receber os e-mails dele, porque ele manda a receita e a foto. Tenho todos guardados, então, para prestigiar este meu “amigo virtual” resolvi fazer uma receita dele. São tantas, que foi até difícil de escolher, então, aproveitei o feriadão para fazer coisas novas. Olha que linda essa sobremesa e super fácil.

Ingredientes (para 6 potinhos pequenos de 10 cm diâmetro)
- 3 claras em neve
- 125 gramas de doce de goiaba batido ou geléia de goiaba
- 200 gramas de requeijão cremoso
(se quiser pode adicionar pequenos pedaços de outro tipo de queijo)

Preparo
Forre as forminhas com o requeijão frio (e os pedaçinhos de queijo, se quiser). Reserve. Numa tigela bata as claras em neve e acrescente o doce de goiaba, mexendo bem devagar de baixo pra cima, até dicar aerado e homogêneo. Disponha o suspiro nas forminhas, por cima do requeijão, fazendo um biquinho. Use o saco de confeiteiro. Usei a geléia, mas não foi legal, porque tinha pedaços, aí entopiu o bico de confeitar. Se você não tiver o saco de confeitar, coloque com a colher mesmo, que dá certo. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus e deixe até que fiquem douradas por cima. Sirva ainda morno. Coloquei uma amora pra dar um charme, mas se você tiver goiaba, coloque um gominho por cima, vai ficar lindo!

Os mais antigos sabem, porque eu já comentei, A D O R O  C A F É – D A – M A N H Ã !
Como no Carnaval eu estava com tempo e ainda com um casal de primos (do Alceu) hospedados em casa, resolvi fazer panquecas na segunda-feira, pleno feriadão. Mas fala a verdade, quer coisa mais gostosa que um belo café-da-manhã?! Tudo bem, concordo, precisa de tempo, por isso que só faço essas travessuras nos finais de semana.

Ingredientes
- massas de panqueca (veja aqui como fazer)
- requeijão cremoso
- mussarela em fatias
- geléia de amora ou outro sabor de sua preferência

Preparo
Com a massa aberta, passe o requeijão na metade da panqueca e coloque a mussarela na outra. Dobre ao meio. Passe a geléia na metade e dobre ao meio novamente e pronto. É só servir com um cafezinho bem quentinho!

Oi Pessoal!
E aí, estão gostando dos episódios do Chile? Espero que sim!
Bom, hoje vou mostrar uma sobremesa de sucesso. É difícil alguém não gostar de mousse de maracujá, com chocolate então, nem se fala. Esse aí, fiz neste último final de semana e o povo não via a hora da sobremesa. Ficou lindona e o que é melhor, uma moleza de preparar, você só tem que ter um liquidificador.

Mousse de maracujá
INGREDIENTES
- 2 creme de leite de caixinha
- 1 leite condensado Moça light
- 1 medida da latinha de leite condensado de suco Maguary de maracujá
- 1 gelatina de maracujá dissolvida em 1 xícara de chá de água quente

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por +ou- 2 minutos. Despeje num refratário ou pote de vidro e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora.

Mousse de Chocolate
INGREDIENTES
- 1 creme de leite de caixinha
- 1 leite condensado Moça light
- 3 colheres de cacau em pó
- 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida em 1 xícara de café de água quente

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por +ou- 2 minutos. Despeje sobre o mousse de maracujá, que já deve estar firme e volte a geladeira por mais 1 hora.

Cobertura
- raspas de chocolate meio amargo
- 1 polpa de maracujá fresco

PREPARO
Espalhe as sementes do maracujá por cima do mousse de chocolate, que já deve estar firme e depois jogue as raspas de chocolate. Leve a geladeira novamente e serva na hora da sobremesa.

Pra não ficar falando só do Chile, hoje vou postar uma comidinha que fiz, segunda-feira passada. Estou tentando fazer uma dieta básica e diminuir a comida. De manhã tô tomando uma vitamina, basicamente leite, uma fruta, granola e linhaça moída, tudo batido no liquidificador. Tô ficando bem até a hora do almoço. No almoço, diminui um pouco a quantidade. A tarde umas bolachinhas água e sal e uma xícara de café e a noite um lanchinho antes das 20h. Não é nada radical, até porque essas panquecas aí não tem nada de light, mas já estou me sentindo melhor. Já estou nessa pouco mais de uma semana. Também não vou ficar me privando de comer as coisas, só vou maneirar um pouco. Ah, esqueci de dizer, aboli o refrigerante. Já não tomava muito, então está sendo bem fácil essa parte. Bom, mas voltando a receita, não resisti e fiz uma das panquecas, doce. Normalmente não faço muito doce, nem como, vocês sabem, mas adoro banana e aproveitei que as minhas estavam bem maduras e mandei ver.

MASSA DAS PANQUECAS
INGREDIENTES
Ingredientes (rende de 6 a 7 massinhas, dependendo da espessura)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 1 copo de leite (200ml)

PREPARO
- Bata todos os ingredentes no liquidificador
Veja o modo de preparo aqui

RECHEIO SALGADO
- mussarela
- peito de peru defumado light Sadia (que ganhei da Dete)
- maionese de leite

RECHEIO DOCE
- doce de leite com banana (comprei no Box do Chico, lá no Mercado Municipal)
- requeijão cremoso
- bananas fatiadas (a que você tiver)
- mussarela

PREPARO
Disponha os recheios na metade da massa. Dobre no meio e depois dobre mais uma vez, até ficar no formato da foto, parecendo um lequinho. Unte uma frigideira com azeite, coloque as paquecas prontas e dobradas, tampe e deixe fritar mais um pouquinho, dos dois lados. Elas vão ficar mais suculentas. Você pode variar nos recheios e usar a imaginação.

Oi Pessoal! Bom Dia!
Alguns aqui já sabem que eu sou uma negação para coisas doces, então, quando aparece uma receita de sobremesa fácil, eu fico toda empolgadinha. Essa, eu aprendi com a minha amiga Raquel Peppe. Ela faz parte da minha Confraria.
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Oi Gente! Vamos a mais uma receitinha, fácil e deliciosa, porque é de coisa fácil que estes leitores meus adoram… rsrsrsrs…
Quem frequenta aqui, sabe que não sou muito de doces. Acho que não tenho a mão muito boa pra isso sabe. Fico triste, mas de vez enquando, eu arrisco alguma coisinha pra ver se espanto esse mal olhado contra pratos doces. Essa é achei fácil demais, então resolvi fazer. Além de ser nutritiva, não gasta muita coisa e o preparo é bem rápido.
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Hoje, vou postar mais uma super receita da Laurence, minha consultora especial para a sessão de comidas lights. Tava com esta receita na ponta da agulha já tinha tempo, só esperando uma oportunidade para fazer. Pois bem Laurence, consegui fazer ontem e olha, vou te dizer, me surprendi com o sabor viu. Não tava dando nada pra ela, porque experimentei o sorvete de framboesa sozinho e achei muito sem graça, porque ele não tem gordura nenhuma. Mas ontem, me esbaldei. Ficou simplesmente maravilhosa e o melhor, fácil demais, aliás, fácil é o que os meus leitores mais gostam! Tenho que aproveitar pra dizer que adorei a visita de um casal muuuuuito bacana, a Lú e o Flávio. Eles são leitores acíduos aqui do blog. Dão notícia de todos os posts… rsrsrsrs. Que noite agradável viu!!! Agora, não posso deixar de mandar um recado pra Maritza (irmã da Lú) outra leitora que é figurinha carimbada por aqui: “Você perdeu… rsrsrsrs… mas depois faço outro pra você.” Então, vamos deixar de conversa e ver como é sopinha no mel, essa receita da Laurence. O nome é comprido, mas o negócio é bom demais!

Ingredientes
- 200 gramas de morangos
- 1/2 limão (usei o siciliano)
- Adoçante* ou açúcar a gosto
- algumas folhas de manjericão
* não comprei o adoçante indicado pela Laurence, então usei o açúcar orgânico, coloquei 10 colheres. O adoçante indicado é o Linea, podendo ser consumido por gestantes ou o Tal e Qual, pois não deixa aquele gosto ruim na boca

Preparo
Higienize os morangos. Em uma xícara, coloque as folhas de manjericão de molho em água filtrada.
Dica: ao deixar os morangos de molho em água filtrada para higienização, não tire os cabinhos, pois eles impedem que o morango “sugue” água. Depois de limpos, pegue os morangos e o pêsssego do carpaccio e corte-os em lâminas finas, como de carpaccio mesmo. Pegue os morangos do coulis, corte-os em pedaços menores e coloque-os em uma panela com o açúcar light ou adoçante de preferência. Lembrando que, o açúcar light adoça duas vezes mais que o normal, então deve ser sempre usado a metade da medida do açúcar comum. Aqueça a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, esprema o limão e salpique as folhas de manjericão. Num prato, coloque os lâminas de morangos e pêssego, a bola de sorvete e por cima o couli, ainda quente. Eu fiz porções individuais. Não sei se vocês conseguiram visualizar bem, porque tive que tirar a foto muito rápido… o sorvete estava derrentendo, por causa do couli. Meus morangos também não ficaram tão fininhos. Pra isso, você precisa comprar morangos maiores para facilitar o manuseio.

CONSIDERAÇÕES E INFORMAÇÕES IMPORTANTES DA LAURENCE
Esta sobremesa é uma delícia e bonita também. Tem em média 160 calorias dependendo da quantidade de açúcar utilizada, já a mesma sobremesa feita com sorvete de creme, açúcar comum e doce de pêssego comum tem em torno de 320 calorias ou até mais.
O morango é atualmente uma fruta conhecida mundialmente. Saudável, devido a sua grande quantia de vitamina C, essa pequena fruta vermelha ainda colabora consideravelmente na resistência dos ossos, na formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, ajuda a cicatrizar ferimentos, evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções. O Morango possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo e o mineral Ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.
O sorvete Carte d’or não possui gorduras, sendo uma ótima opção para pessoas que buscam alimentação menos calórica, mais saudável e sem gordura como é o caso de pessoas com problemas relacionados ao colesterol.
O Manjericão favorece aos que têm digestão difícil, gazes, asia, dores de cabeça em conseqüência de alimentação pesada ou inadequada. Facilita o funcionamento dos intestinos e é diurético. É bom para tosses, vômitos e mau hálito.
O coulis pode ser feito com outras frutas como: framboesa, amora, maracujá e outras. E o sorvete apresenta também o sabor de maracujá.