Categoria: Receitas de Carnes e Aves

Receita de costelinha de porco marinada na geleia de gengibre

quarta-feira, 16 janeiro 2013

Costelinha de porco marinada na geleia de gengibre

Uma carne muito apreciada pelo marido é a costelinha. Vai gostar de costelinha pra lá viu. Eu sou meio avessa a carne de porco, não é toda carne de porco que consigo comer, acho o sabor e o cheiro fortes, mas semana passada fiz uma costelinha de porco que eu, particularmente, fiquei de cara. Deixei ela marinando na geladeira de um dia para o outro com geleia de gengibre, limão galego (que eu conheço também como limão china) e sal. Ficou extremamente saborosa a carne e perdeu aquele gosto e cheiro fortes da carne de porco.
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Receitas para o Natal – Linguiça marinada na geleia de gengibre e mostarda em grãos

terça-feira, 18 dezembro 2012

Ando numa fase meio Nigella. Adoro suas receitas e o seu jeito de cozinhar. Outro dia vendo o programa dela, vi ela fazendo essa linguiça. Aliás ela adora uma linguiça e um saquinho para marinhar, vocês já repararam… kkk… achei esse tempero da linguiça interessante e resolvi fazer. Na receita em questão, ela serve a linguiça dentro de um italiano, mas esse dia aí, não deu tempo de passar na padaria para comprar o pão. Ela faz um buraco no meio do pão e transforma ele numa tigela, aí depois da linguiça pronta ela coloca dentro do pão e serve. Fica o máximo e é uma boa opção para a ceia de Natal. Eu fiz com uma linguiça de frango, mas você pode fazer com a linguiça de sua preferência, uma linguiça suína, com ervas, com alho, enfim, achei uma linguiça de boa qualidade e mão a obra.
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Receita de empanado de frango recheado com presunto de parma e mussarela

terça-feira, 28 agosto 2012

Passei praticamente o final de semana todo na cozinha!
O que é uma atividade muito relaxante pra mim. Adoro!
Para o almoço de domingo queria fazer um prato bem suculento, então apelei para este delicioso empanado de frango, que acabou arrancando um suspiro do marido. Pra ficar diferente, o recheio foi com presunto de parma e a crosta com salsinha desidrata. Não por nada não, mas ficou boooommm!
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Receita de purê de mandioquinha com mini linguiça de lombo suíno

quarta-feira, 22 agosto 2012

Hoje é quarta-feira, meio de semana e dia de jogo. Que tal um prato diferente para acompanhar a noite e bater um papo com os amigos e familiares?! Estava morrendo de vontade de fazer um purê de mandioquinha, dias destes, até porque é o preferido lá de casa e na minha última ida ao supermercado, achei essa mini linguiças de lombo suíno com ervas. Ainda bem que sobraram e tem mais pra um repeteco.
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Receita de bife à parmegiana

terça-feira, 07 agosto 2012

Vou confessar pra vocês que nunca tinha feito um bife à parmegiana, mas depois de uma vontade louca do marido e buscando uma receita que agradasse os meus leitores, resolvi me arriscar neste último final de semana. Sei que é um prato muito comum, mas também sei que muitas pessoas não sabem fazer, assim como eu não sabia exatamente. Não tem segredo, mas talvez assunte porque tem que fritar o bife empanado, mas o resultado final é com certeza de comer de joelhos.
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Receita de paçoca de carne

segunda-feira, 16 julho 2012

Voltando a comida de fazenda, quero começar a semana com mais uma das receitas da minha Tia Mariza – a paçoca de carne. Eu tenho grandes lembranças desse prato, quando minha Avó Maria fazia, aqui na cidade mesmo. Ela tinha um pilão, daqueles grandes e colocava a gente (os netos) em fila para socar a carne no pilão. Era diversão pura e a disputa para ver quem socava mais rápido e com mais força. Bons tempos aqueles.

A paçoca de carne era um prato muito comum nas grandes fazendas, pois os vaqueiros usavam para consumo nos longos descolamentos de gado. Meu pai mesmo tem uma história de paçoca de quando ele serviu o exército. Minha avó fazia paçoca pra ele, quando ele ia para o mato.

Há quem faça a paçoca no processador, mas como disse minha tia, não é a mesma coisa. Quem tem parentes que já moraram na fazenda ou moram, com certeza tem um pilão velho e encostado no quartinho de despejo. Pergunte para os seus avôs e depois me conte. As receitas mais comuns são de carne seca, mas minha tia gosta de fazer com o lagarto.
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Receita de molho para filet mignon

quinta-feira, 24 maio 2012

O meu marido Alceu anda muito prendado. Aliás ele sempre diz: “-Esse blog não seria nada sem eu”… kkkk… eu dou risada, mas tenho que confessar, ele me ajuda muito na hora de escolher os pratos para um jantar. Mas olha só pra vocês verem o jantar que eu ganhei no último domingo. A receita é só do molho para o filet mignon, mas a combinação geral ficou maravilhosa do espaguete ao pesto. O pesto foi do kit que ganhei do Sam´s Clublembram dos produtos do Jamie Oliver. Ah e por falar nestes produtos, tem sorteio deles rolando lá no Facebook, é hoje às 16h. Corre lá que ainda dá tempo.

Bom, mas voltando ao molho do filet mignon, as vezes precisamos de um molho bem suculento para carne e este é sem dúvida o meu mais novo molho preferido. Vale a pena experimentar!
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Receita de polenta com molho de carne de panela

quarta-feira, 11 abril 2012

Para a nossa surpresa, semana retrasada soube que minha grande amiga Eliana e seu marido Silvio, estavam no Brasil de passagem. Fiquei feliz demais, porque eles sempre aparecem por aqui no final do ano. E para celebrar a amizade e o carinho que temos por este casal, me arrisquei numa polenta. Nunca fiz polenta na vida, mas a Eliana é uma cozinheira de mão cheia e me ajudou dando dicas e me ensinando no preparo. A polenta é um prato típico italiano, mas muito apreciado aqui no brasil. Como o Silvio é português, sempre pensamos em preparar pratos com carne, porque ele gosta muito. A polenta em sim é meio sem graça, então fiz um molho bem suculento de carne de panela para acompanhar.
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Receita de paella de porco e cogumelo

terça-feira, 27 março 2012

Pesquisando alguma receita pra fazer estava olhando um livro que ganhei da Cardeal, sobre a culinária espanhola e marroquina, do chef Alessandro Nicola e vi algumas receitas de paella. Sempre tive vontade fazer. Como eu não posso comer camarão, optei por esta receita de carne de porco e cogumelo. A paella nada mais é que um prato à base de arroz, trocando em miúdos, é uma panelada de arroz misturando com alguma coisa… kkkk… Ela pode ficar mais molhadinha, mas como demoramos pra comer, ela secou mais um pouco. Não é apenas um arroz com carne, o sabor é realmente diferente pela combinação de temperos e ingredientes.
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Receita de calabresa ao forno com batatas, tomates e louro

sexta-feira, 09 março 2012

Esse realmente foi o prato mais gostoso que já fiz ultimamente. Ficou simplesmente delicioso. Eu não sou a mais fãs de calabresa, mas depois que fiz no forno, mudei de ideia. É um prato simples, fácil de fazer e pode ter certeza, vai agradar e arrancar suspiros de muita gente, eu garanto. Lembram do arroz do último post? Servi com ele!
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