Categoria: Receitas de Aperitivos e Entradas

Reeita de Entrada com Pão-de-forma

quarta-feira, 04 março 2009


Eu gosto muito de navegar por sites e blogs de culinária, tenho os meus favoritos, claro e sempre que vejo uma receita legal e diferente, eu coloco na minha lista. Outro dia vi no site do Mais Você uma entradinha que me encantou. Ela fica linda e super charmosa. O pessoal que provou ficou encantado. Fiz lá no rancho dos primos, onde passamos o carnaval. Como você pode perceber, você vai precisar daquelas forminhas de fundo falso, mas pra economizar eu apliquei a dica do meu amigo e chef Fábio Tomyiama. Fui na loja de material hidráulico e comprei 1 metro de cano PVC, mandei cortar em pedaçinhos de 8cm cada. Foi moleza, rendeu 12 forminhas e me custou apenas R$4,50. A receita é realmente muito simples, olha aí:

Ingredientes (rende 10 entradinhas)
-1 iogurte natural 200gramas
– 1 creme de leite (caixinha)
– 50gramas de maionese tradicional
– 1 caldo de legumes em pó
– 1 dente de alho amassado
– 1 gelatina sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água quente)
– 1 xícara de salsinha picadinha ou beterraba cozida ou cenoura cozida (depende da cor que você quer)
– 10 fatias de pão-de-forma tradicional (use o que você mais gostar, pão preto, integral, etc)

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Eu usei cenoura porque queria que ela ficasse amarelinha. Antes de usar o cano PVC, higienize-os bem. Pra ajudar, unte os caninhos com manteiga. Num tabuleiro, pegue o pão-de-forma e vá cortando com a ajuda dos canos. Deixe o pão dentro do cano e retire as sobras.


Depois, despeje a mistura batida no liquidificador, dividindo para que todos os canos fiquem com a mesma quantidade.


Leve a geladeira e deixe endurecer. Com a ajuda das mãos, desenforme delicadamente um a um. Coloque em pratinhos de sobremesa e decore dá melhor forma possível. Eu utilizei alho poró, por cima e 1/2 tomatinho cereja do lado. Use a sua criatividade, divirta-se e aproveite os elogios!

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Receita de Bolinho de Milho

quarta-feira, 25 fevereiro 2009


Olá para todos! Espero que tenham tido um Carnaval excelente, aliás, passar feriados no rancho da Priscila e do Cléssio é tudo de bom. É sempre muita alegria, muitos risos, muita piscina, muita zoação e claro… muita comida boa também. E não posso deixar de citar as excelentes companhias, além dos donos, claro: Cíntia, Mor, Leleo, Joshie, Huguinho, Bibi e Dudinha. E aproveitando o retorno do Carnaval, não podia deixar esta oportunidade passar e mostrar pra vocês um tira-gosto campeão, que sempre degustamos no rancho, quando a Tia Sônia e o Tio Alcir vão – Bolinho de milho. Esse bolinho é uma perdição. Você não come só um não, como sei lá quantos, de tão bom que fica o negócio. E não pense que ele tem ovo e farinha, porque não tem. É puro milho verde… acredite. Eu achava que a massa era bem pesada, mas neste final de semana, desvendei o segredo da Tia Sônia e conto aqui pra vocês, em primeira mão.

Ingredientes (essas medidas deram uma média de 90 bolinhos)
– 16 espigas de milho verde ralado (é aqui que o Tio Alcir entra… rsrsrs)
– 1 colher de chá de sal
– 8 pimentas bode “bem” amassadas
– 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas


Preparo
Rale as espigas de milho. Vai virar uma massa bem mole de milho verde. Acrescente os temperos e misture bem com uma colher. Numa panela ou frigideira, aqueça 3 dedos de óleo. Com o óleo bem quente, vá pegando colheradas desta massa (não muito cheias) e colocando no óleo quente. O bolinho fica exatamente no formato da colherada (veja a foto acima). Deixe dourar de um lado e com a juda de um garfo, vire-os. Escorra com a espumadeira e coloque num refratário com bastante papel toalha, para tirar o excesso de óleo.

Pronto! Depois você me conta se esse negócio é bom ou não é… rsrsrsrsrsr…

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Receita de Tomates Recheados – Programa Essencial HB

terça-feira, 10 fevereiro 2009

Em Dezembro do ano passado fui convidada para participar de um programa de culinária, num canal local aqui da minha cidade, o Canal da Gente. O programa se chama Essencial HB e o bloco é o Tempero Mineiro. Foi muito legal participar, o Hugueney foi muito simpático e me deixou bastante à vontade e a repercussão foi bem divertida, das pessoas contando que me viram. Depois de um tempo “apanhando” pra ajustar o vídeo, com a ajuda do pessoal da Geracon e também com a ajuda do meu irmãozinho querido Guibas, para criar o canal no Youtube, aqui está ele. A receita já tem no blog e você pode conferir aqui, mas vendo fica bem mais legal né! Divirtam-se!

PARTE 1


PARTE 2

PARTE 3

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Receita de Carpaccio de Carne Bovina Bassi

quarta-feira, 04 fevereiro 2009

Engraçado como sempre tem pessoas chaves, que sempre ensinam umas coisas legais pra gente né?! Bom, falando de cozinha, eu tenho alguns amigos que sempre me ensinam pratos e truques interessantes. Os meus vizinhos e amigos, por exemplo, Wadson e Rodrigo, sempre aprendo algum prato com eles, que por sinal, são ótimos cozinheiros. Tem também o meu amigo e freguês Marcel, que também tem um blog bem legal – www.saborsonoro.com.br. E também, seria injusta se não citasse a Isma, a Alcinete, a Lígia, o Branquinho, a Nádia, o Dauro, o Tomiama, a Bela, a Cíntia, enfim, as dicas destas pessoas especiais são sempre bem vindas. E não posso esquecer do meu “palpiteiro master”, o meu marido Alceu… rsrsrsrs… ele sempre acerta nos palpites… rsrsrsrs… ah, se eu tiver esquecido de alguém, por favor, se manisfeste.

Essa aqui é uma dica de uma pessoa bem conhecida aqui no blog, meu padrinho, primo e amigo Cléssio Murilo. É um carpaccio. Eu, particularmente, não gosto, mas tem muita gente por aí que aprecia este prato. É muito simples de fazer. O Cléssio comprou a caixinha no Free shop e custou R$23,00 mas pra quem mora aqui em Uberlândia, pode comprar lá no Azeitona Verde (Rua: Silva Jardim, 236 – Fundinho).

Basta você deixar no congelador e quando for fazer é só tirar as lâminas de carne (ainda congeladas) e dispor num prato grande e bonito. Espalhe o molho sobre a carta (que já vem junto na caixinha). Depois, espalhe por cima, tiras de queijo parmesão de boa qualidade, esprema um limão por cima e decore com umas folhinhas de alface. Quando você for servir, a carne já estará descongelada. Segundo o Cléssio, o segredo de um bom carpaccio é o queijo que o acompanha.

Pronto! Agora é só servir com uma torrada e um bom vinho. Pra completar à noite, uma conversa divertidíssima e muitas risadas ao lado dos pirmos!

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Receita de Sardinhas Portuguesas

terça-feira, 20 janeiro 2009


Neste último sábado, nos encontramos na casa dos nossos padrinhos, primos e amigos Cléssio e Priscila. Como estávamos todos de férias, aproveitamos para colocar os assuntos em dia e assistir o show do Elton John, e novamente tivemos mais um bom papo, histórias engraçadas, um bom vinho e claro, mais um prato diferente que o Cléssio me ensinou – SARDINHAS PORTUGUESAS.
Aqui em Uberlândia, você vai encontrar a sardinha portuguesa Ramirez, na Chocolândia. O valor da latinha é R$7,60. Ela é curtida no azeite e não no óleo, não contém corantes, nem conservantes. O sabor dela é incomparável, mas se você não quiser gastar um pouquinho há mais, pode usar a sardinha curtida no óleo mesmo. A marca Gomes da Costa é muito boa, sempre compro dela.

Ingredientes  (petisco para umas 3 a 4 pessoas)
– 3 latinhas de sardinha portuguesa ou sardinha curtida no óleo
– 1 cebola pequena

Preparo
Num refratário, disponha as sardinhas delicadamente, para elas não desmancharem. Coloque rodelas de cebola para ajudar no aroma. Leve ao forno baixo por uns 15 minutos. O forno não é para assar a sardinha e sim para dissolver o azeite que está dentro dela. Depois é só você servir com uma boa torrada. Acompanhada de um vinho… não percisa de mais nada.

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Receita de queijo camembert em crosta de sal e alecrim

terça-feira, 13 janeiro 2009

Aqui está uma receita curinga que aprendi a fazer com o meu padrinho Cléssio Murilo dos Santos. Chique pra variar né. O seu preparo é simples e é uma ótima pedida para acompanhar com o seu vinho preferido. Como o queijo é pequeno é uma ótima opção para um momento à dois, mas perfeito também para uma noite de aperitivos e vinhos com casais de amigos.

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Receita de petisco de palmito

segunda-feira, 22 dezembro 2008

Gente, eu nunca ouvi falar que uma pessoa não gosta de palmito. Se alguém que estiver lendo este post, não gostar, por favor se manifeste, porque eu quero conhecer. Tem coisa melhor do um palmitinho para tira-gosto. Olha que delícia ficou esse aí. Fatiei ele bem grosso e na diagonal, joguei um azeite extra-virgem por cima, uma folhinhas de tomilho e salpiquei um temperinho especial que tenho – Lemon&Pepper*, ficou uma delícia.

* Lemon&Pepper – comprei este tempero lá em São Paulo, no Mercado Municipal. Olha a compósição dele: sal, curcuma, óleo de soja, silica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola.

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Receita de bolinhas de kafta

quinta-feira, 04 dezembro 2008


Bom Dia Pessoal!
Ainda estamos fazendo alguns ajustes no blog, por isso não estou postando muitas receitas e dicas, mas acredito que a partir da semana que vem, tudo voltará ao normal. Por isso, peço desculpas por qualquer eventualidade. Como sou muito detalhista, sinto não estar conseguindo deixar tudo funcionando perfeitamente, porque dependendo de terceiros para alguns detalhes, mas tudo bem, os meninos da WEBROOM, na medida do possível, estão me ajudando pracaramba. Não ia conseguir sem eles!

Bom, hoje vou mostrar pra vocês como se faz um petisco prático e saboroso – a kafta. Este prato é tipicamente árabe e muito apreciado como tira-gosto. É mais comum vermos ele em forma de espetinhos, mas como neste dia não tinha os palitos em casa, fiz em forma de bolinhas e ficou super legal.

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Receita de mousse de gorgonzola

quinta-feira, 30 outubro 2008


Navegando pelas minhas cozinhas favoritas, achei uma receita no Blog SABORES DA LICA que me chamou a atenção. Uma mousse de Gorgonzola. A Lica é uma goiana que mora em terras paulistas e o blog dela tem receitas bem interessantes. Vale a pena conferir. E não posso deixar de citar a minha chara e amiga cozinheira Dani do CASA DE FARINHA, que foi de onde a Lica pegou a receita. Blog que também adoro. A receita original pedia 300 gramas de gorgonzola, mas eu só tinha um pedaçinho de 140 gramas e foi esse tanto mesmo que usei… rsrsrsrsrs… o resultado foi ótimo. Ele é super simples de fazer e vai dar um ar requintado nos seus petiscos no próximo jantar que você fizer. É uma boa pedida para um churrasco também.
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Receita de guacamole

sexta-feira, 05 setembro 2008


Essa receita,aprendi com o meu amigo, compadre e freguês Marcel Gussoni, que também tem um blog de culinária super legal – o Sabor Sonoro. É um aperitivo mexicano que acompanha muito bem um churrasco ou uma cervejinha no happy hour.
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