Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Receita de arroz preto com aspargos, palmitos e tiras de filé mignon

sexta-feira, 14 março 2014

Mais uma receita daquelas que eu amo e o melhor, na pegada mais saudável.
Eu sempre tenho bifes no congelador, já separados em 2 unidades, seja de carne bovina, seja de frango, assim fica bem mais fácil de gerenciar as refeições, porque eles descongelam rapidinho no microondas. E uma coisa engraçada que anda acontecendo comigo: como estamos pegando mais leve com a alimentação, sempre que como algo mais pesado, não ando me sentindo bem. Acho que meu organismo já está se acostumando com essa reeducação alimentar de comer menos, comer de 3 em 3 horas e por aí vai. Ponto pra mim né, que ando ficando bem mais satisfeita com o conjunto da obra. Tô mais vaidosa também e ganhando mais elogios do maridão, dos amigos e até dos meus irmãos.
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Receita de arroz 7 grãos com quiabo e frango desfiado

segunda-feira, 10 março 2014

Ultimamente ando gostando bastante de comidas deste tipo.
Sei lá se é essa reeducação alimentar ou se é gosto mesmo, ma enfim, é saudável e gostoso.
O arroz 7 grãos é composto por sementes e cereais integrais. Uma excelente fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, aqueles que liberam açúcar na corrente sanguínea de forma lenta e gradual, evitando os picos de insulina. Isso aumenta a sensação de saciedade e dá mais energia para as atividades do dia a dia. Ponto pra quem quer manter o peso e ter uma alimentação equilibrada. Agregar ingredientes que a gente gosta aos grãos vira um prato único e é uma ótima opção para o jantar. Os eleitos da vez: quiabo e frango desfiado.
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Receita de shitake com talharim, couve e palmito

sexta-feira, 07 março 2014

É minha Gente, o blog ficou uns dias fora do ar, por motivos de manutenção e muitos de vocês me mandando mensagens pedindo receitas específicas e querendo saber o que havia acontecido. Tivemos que migrar para outro servidor, porque o atual já tinha atingido a capacidade de processamento, mas enfim, tudo deu certo e graças ao meu irmão Guibas e a equipe da Data Home, tudo voltou ao normal. Peço desculpas a vocês pelo ocorrido e agradeço aos que não desistiram de acessar o blog.

Bom, Quaresma tá aí né.
Começou essa semana, na quarta-feira de cinzas. É o período do ano litúrgico que antecede a páscoa cristã. Na Quaresma Cristo nos convida a mudar, então, aos que acreditam ou não, vamos aproveitar para mudar os hábitos e ter uma alimentação mais saudável, balançada e menos exagerada.

Eu não sou nada parecida com o povo de antigamente, aquela fartura, aquele mundo de comida em cima da mesa, aquela comilança. Comida lá em casa, seja em algum jantar ou almoço, quase sempre é na medida certa. Não gosto de guardar comida pronta e muito menos de desperdiçar. Acostumei muito a fazer pratos para duas pessoas e como eu e o Alceu não comemos muito, acertar na medida é bem fácil.

A receita de hoje é uma boa opção para adeptos da Quaresma, os vegetarianos ou pra quem quer colocar a dieta em dia: massa (que pode ser integral), cogumelos frescos, couve fresquinha, palmito e mini tomates – uma combinação que me surpreendeu e que ficou muito saborosa.
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Receita de refogado de shitake, shimeji e brócolis

segunda-feira, 17 fevereiro 2014

Eu simplesmente amo cogumelos. Não lembro como aprendi a comer isso, mas adoro demais.
Quase toda semana faço alguma coisa com algum tipo de cogumelo. Se eu fosse vegetariana até que eu ia passar bem. A receita de hoje é um refogado de 2 tipos de cogumelos: shitake e shimeji branco. Incorporei o brócolis pra dar uma cor e um tiquinho de óleo de gergelim torrado pra dar aquele toque oriental que eu tanto amo. Tá feito o jantar, rápido e saudável!
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Receita de torta folhada com filé mignon e legumes

sexta-feira, 14 fevereiro 2014

Meu marido curte muito essa tal de massa folhada. Eu gosto mais ou menos, na verdade. Então, para agradar o maridão fiz uma torta recheada com tirinhas bem finas de file mignon e legumes que tinha na geladeira, aproveitei e usei uma massa folhada, aquelas que a gente acha no supermercado mesmo. Essa que eu usei é uma que vem em quadradinhos, são fáceis de achar, sempre vejo no supermercado.

O bom é que você pode variar no recheio e usar sempre o que tiver na geladeira. Eu queria mesmo era ter feito com carne e bastante palmito, mas não tinha palmito no dia. Ah, mas um detalhe, essa torta fica boa na hora que faz. Sobrou um pedacinho e eu guardei pra comer no outro dia, mas não fica tão gostosa como no dia que fiz.
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Receita de parmegiana de berinjela

terça-feira, 05 novembro 2013

A fase saudável anda mesmo reinando lá em casa e espero sinceramente que dure longos anos, até porque levar uma vida saudável com alimentação mais adequada e exercícios físicos não faz mal pra ninguém. Mas não fiquem tristes, vem receita de risoto, carne assada e nhoque por aí. Já estão na fila.

Outro dia, num delicioso jantar italiano na Cachaçaria do Dedé & Empório (aqui em Uberlândia), comi uma parmegiana de berinjela, que de longe me encantou de tão saborosa. Sabem aquelas comidas confortantes que a gente nunca mais esquece, pois é, era a tal da parmegiana de berinjela que comi neste dia. É claro que a receita foi feita pelo Chef André Parente, mas eu na minha humilde tentativa culinária, tentei reproduzir o prato em casa. E olha, ficou tão bom, mas tao bom, que teve repeteto no almoço do outro dia.

Quando a gente fala de parmegiana já associa a receita com farinha de trigo, empanar e depois fritar, mas para amenizar a coisa e diminuir as calorias, optei por passar a berinjela somente no ovo e depois grelhar. Quem vê até pensa que sou entendedora do assunto, aliás, de nutrição não entendo é nada, mas acredito que eliminando e/ou substituindo alguns ingredientes, a receita fique menos calórica, como por exemplo, substituir a muçarela por requeijão light.
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Receita de quinoa com frango desfiado e brócolis

segunda-feira, 28 outubro 2013

quinoa é cultivada há milhares de anos pelos povos andinos e foi pauta de destaque na ONU em 2013. Em reunião com líderes dos países membros, em fevereiro deste ano foi apresentado pela delegação da Bolívia, um plano para o Ano Internacional da Quinoa, com o objetivo de promover a produção e o consumo do cereal.

A quinoa é um  alimento vegetal que se destaca por apresentar um elevado teor de proteínas, além de conter praticamente todos os aminoácidos essenciais que precisamos. É um cereal de fácil cultivo e aparece como um alimento muito rico nas dietas onde a proteína animal está ausente. É um alimento livre de glúten, tornando-se assim uma excelente opção para as pessoas que tem intolerância.

Confesso que nunca havia feito quinoa na vida e já que ela é a queridinha das dietas e de uma alimentação saudável, resolvi encarar o grão. Eu amo cuscuz marroquino e achei a quinoa bem próxima dele. Dá pra fazer uma enorme variedade de combinações. Para esta receita usei frango desfiado e brócolis. Com um temperinho na medida ficou muito saboroso e o melhor – super saudável para depois de 1 hora de aula de zumba e 15 minutos de aula de abdominal… kkkk… Continue Lendo

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Receita de cassoulet de linguiça

quinta-feira, 24 outubro 2013

Quem gosta de cozinhar, normalmente adora assistir programas de TV. Eu sou fã de carteirinha e tenho os meus preferidos. Gravo todos para assistir depois. Final de semana passado, assistindo a um dos programas do Jamie Oliver, vi essa receita deliciosa de cassoulet. O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem muitas versões, mas é feito basicamente com feijão branco e carne, principalmente carnes de: ganso, pato, salsichas, linguiça, carne de porco, perdiz ou cordeiro, mas tudo depende da temporada do ano ou da variedade local.

Conhecida também como feijoada branca, hoje o cassoulet é feito com carne de porco, pato e muitas vezes substituído por frango e cordeiro, leva também tomate e normalmente acompanha uma farofa de farinha de rosca. É um prato único e normalmente não é servido com arroz. Essa versão do Jamie Oliver é feita com linguiça e uma deliciosa farofa de pão de italiano. E como disse o marido: “Tá feio, mas tá bom” confesso também que o sabor é muuuuito bom.
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Receita de batatas em lâminas

segunda-feira, 14 outubro 2013

Eu sou uma pessoa que simplesmente ama batata – de qualquer jeito.
Sopa de batata e com batata, purê de batata, batata frita, batata assada, batata rústica, salada de batata, batata, batata, batata. Outro dia fiz batatas em lâminas para servir a batata de um jeito diferente. Servi com um suculento bife de contra-filé. Acompanha muito bem um filé de peixe também. Pra mim batata é um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de prato. Mas cuidado, porque batata é carboidrato, então não vá exagerar heim… kkkk…
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Vamos curtir o Dia das Crianças com sabor especial

sexta-feira, 11 outubro 2013

O Dia das Crianças tá aí e tem coisa melhor do que se divertir com os filhos, afilhados, sobrinhos, netos, enfim, cada um curte esse dia especial da melhor forma possível. E para deixar o dia com gostinho de quero mais, separei algumas receitas divertidas e saborosas para você fazer com os pequenos. São bem fáceis e você pode pedir ajuda aos chefs mirins e curtir momentos únicos e especiais.

Receitas especiais para o Dia das Crianças

Pirulito de uva
Banana no palito
Creme de pé de moleque
Espetinho refrescante
Corrida frutífera
Bomba de bisnaguinha
Espetinho de ovo codorna

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