Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Receita de croutons integrais de frigideira

quinta-feira, 23 outubro 2014

Croutons de frigideira Dar uma incrementada na salada é sempre bom e croutons dão um toque especial. Eu gosto de fazer com pão ciabata, mas você pode fazer até com pão francês. A dica dos croutons é da Rita Lobo, do Panelinha. Eu tinha 2 ciabatas integrais com chia congelados e aproveitei para fazer a vez e deixar a minha salada com cara de chique. Bingo, ficou uma delícia.

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Receita de vagem crua grelhada com shoyo e gergelim

terça-feira, 14 outubro 2014

Vagem crua grelhada com shoyo e gergelim

É minha gente, com esse calor que anda fazendo, não pode bobear com a alimentação. Tem que pegar leve.
Semana passada fiz para o jantar umas vagens grelhadas para acompanhar um filé grelhado também. Fica delicioso, além de saudável e prático. A ideia veio de um prato que comemos num restaurantes muito bacana aqui da minha cidade, se chama Bodega do Baco. Adoramos os pratos do chef de lá, que tem todo um toque asiático que eu adoro.

Uma outra dica legal é o óleo de coco, ando cozinhando bastante com ele, porque ele trás grandes benefícios para a saúde, como: ação antioxidante, ajuda a diminuir o mau colesterol, ajuda no emagrecimento, melhora o sistema imunológico, regula a função intestinal, melhora o funcionamento da tireoide, além de ter ação cosmética e dermatológica. É um óleo que aguenta altas temperaturas, por isso não satura. É um pouco mais caro, mas a saúde agradece.
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Receita de tempurá de legumes

terça-feira, 09 setembro 2014

Tempurá de legumes

Seguindo as receitas que eu ando gostando bastante – as da Bela Gil, hoje posto pra vocês um tempurá que fiz semana passada. Vi no programa dela e já foi direto pra lista de receitas, porque eu adoro tempurá. O tempurá é um prato clássico da comida japonesa, você pode utilizar legumes e também frutos do mar. Eu nunca tinha feito, porque jurava que era difícil, mas com essa receita e a dica da água gelada foi super fácil. Essa receita está na categoria das frituras saudáveis, segunda a Bela Gil e eu que sou louca por frituras, não poderia deixar de fazer, assim como fiz a coxinha de cará, lembram? O molho da receita é um molho a base de nabo, mas não achei nabo, então servi só com shoyo mesmo. Esse foi o jantar de um domingo, fiz um pratinho deste para cada um e o marido aprovou e deu a dica para próxima vez que fizer: colocar uma pimentinha rosa moída na hora no preparo da massa e também gengibre em pó ou gergelim preto ou branco. Deve ficar bem bom!
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Receita de torre de berinjela

segunda-feira, 08 setembro 2014

Torre de berinjela

Semana passa fiz uma receita tão fácil gente, que deu vontade de repetir para o jantar vários dias da semana. É a torre de berinjela. A primeira vez que vi essa receita foi no blog da minha amiga Tati do Panelaterapia. É uma receita rápida, prática e saudável. Depois que fiz, pensei em fazer uma versão  com abobrinha, substituindo a berinjela, que também deve ficar muito bom.

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Receita de ovos quentes

sexta-feira, 01 agosto 2014

Ovos quentes

Meu marido sempre me contou dos ovos quentes que comia na casa da avó dele. Eu nunca me interessei, até porque não gosto de gema mole. Eu até tento comer, juro, mas não sou das mais fãs. Mas outro dia, para agradar o maridão, fiz pra ele ovos quentes no café da manhã e ficou tão cute, mas tão cute, que comi uma torradinha só para experimentar kkkkk.

Como o final de semana está chegando e a gente sempre tem mais tempo para preparar o café-da-manhã, vamos aproveitar e fazer bonito pra quem a gente ama – “Amor, vai ter mais ovos quentes no final de semana, viu?”

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Receita de batata suíça

quarta-feira, 25 junho 2014

Batata suíça

Eu sou uma super fã de batata e quando vi essa receita fiquei doida pra fazer. É uma receita tradicional, da Suíça é claro – batata suíça. As fotos que encontrei na internet são bem mais robustas, com muita batata e muito recheio, mas eu fui mais contida e peguei leve, talvez minhas batatas não eram tão grandes, mas olhem aí como é fácil e vocês podem brincar bastante com o recheio. Eu usei um queijo canastra e pronto, ficou simples e delicioso.
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Receita funcional: quinoa com quiabo e brócolis orgânicos

terça-feira, 03 junho 2014

Receita funcional: quinoa com quiabo e brócolis orgânicos

Eu sou uma pessoa que ama de paixão o arroz #fail
Mas pra ajudar, troquei o arroz normal pelo arroz integral #positive
Essa semana descobri um excelente substituo para o arroz – a quinoa. No almoço de sábado do último final de semana, deu aquela preguiça de fazer arroz, mas um bifinho suculento com cebola pedia um acompanhamento a altura.

A inspiração veio de uma feirinha orgânica que ando frequentando todo sábado de manhã. Comprei quiabos e brócolis orgânicos e queria muito fazer no almoço, mas não do jeito tradicional, então lembrei que ainda tinha quinoa. Foi só cozinhar e incrementar. Ponto pra dieta. Ponto pra saúde.

Aquinoa é um  alimento vegetal que se destaca por apresentar um elevado teor de proteínas, além de conter praticamente todos os aminoácidos essenciais que precisamos. É um cereal de fácil cultivo e aparece como um alimento muito rico nas dietas onde a proteína animal está ausente. É um alimento livre de glúten, tornando-se assim uma excelente opção para as pessoas que tem intolerância.
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Receita funcional: abobrinha recheada com carne, quinoa e chia

segunda-feira, 26 maio 2014

Abobrinha recheada com carne, quinoa e chia

Continuando as receitas funcional que andam fazendo sucesso por aí, semana passada fiz uma abobrinha recheada com carne e para ficar ainda mais saudável, adicionei a quinoa cozida e farinha de chia. Tô com a leve sensação que o marido não anda gostando muito destas receitinhas light, porque o negócio dele é mesmo uma carne quentinha, mas ele sempre foi a favor de uma alimentação saudável, então encara as receitas.

A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. É uma excelente fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 e como qualquer cereal é muito rico em fibras, sendo assim uma ótima fonte de carboidratos para a nossa dieta. A quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B que garantem o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. As fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ajuda também no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a quantidades de cálcio.

Já a chia tem a sua origem na Colômbia e México e já  foi consumida por civilizações muito antigas, há cerca de 2 mil anos a.C. Após sua redescoberta e estudos foi comprovado que é muito rica em vários nutrientes e entre eles está o ômega 3, presente em doses mais elevadas que as encontradas na linhaça, por exemplo. Tem grande poder antioxidante, sendo que 100 gramas de chia equivalem à 2,5 kg de tomate. Ainda, a mesma quantidade equivale ao magnésio de 200 gramas de nozes. Possui vitaminas do complexo B, zinco, cobre e potássio e quase 20% da sua composição é proteína de alto valor biológico. E não para por aí: melhora na digestão, controla a diabetes, tem ação anti-inflamatória, possui excelente quantidade de proteína de origem vegetal, mantém a boa saúde cerebral e muitos outros benefícios.

Abobrinha recheada com carne, quinoa e chia
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Receita de arroz negro cremoso e azeite Andorinha

quinta-feira, 08 maio 2014

Se tem um ingrediente que nunca falta lá em casa é azeite e azeite tem que ser bom. Grande parte dos pratos salgados que faço, uso azeite e não óleo. E olha que dá para usar azeite até em sobremesa. A Andorinha tem uma linha completa de azeites que vai harmonizar com cada tipo de prato que você preparar aí na sua cozinha. E oh, esse é legítimo viu, azeite extra virgem sim senhor.

Produzido em Portugal desde 1927, são mais de 80 anos de tradição e credibilidade. Sempre preocupada em manter a qualidade  e o reconhecimento da marca Andorinha, desde  a colheita das azeitonas, até a escolha das embalagens. E embalagem é um ponto interessante para azeites, influenciam bastante, sem falar no bico dosador, que ajuda a economizar.

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Receita de arroz vermelho com corações de alcachofra e creme de ricota

segunda-feira, 24 março 2014

Confesso que já tem alguns dias que fiz essa receita, mas vou falar pra vocês – como esse prato ficou bom.
Eu e o Alceu lambemos os beiços, literalmente. A receita em si, eu vi na caixinha do próprio arroz vermelho, mas com algumas adaptações feitas por mim, como por exemplo substitui o queijo feta por creme de ricota. Pode ser que a foto não transpareça todo o sabor do prato, mas isso aí ficou maravilhoso, eu garanto.
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