Categoria: Pessoal

Uma nova versão do Cozinha Travessa

terça-feira, 06 abril 2010

Oi Pessoal!

Como vocês puderam perceber, tivemos algumas mudanças aqui no blog. Bom, espero que vocês tenham gostado, mas ainda estamos finalizando os últimos ajustes.

Agora temos um cadastro para a NEWSLETTER, aí do lado e caso vocês tenham interesse de receber a NEWS do Cozinha Travessa, basta cadastrarem o e-mail. Temos a BUSCA, que estava sumida mas voltou e também a SUGESTÃO DE PAUTA, para vocês mandarem pra mim, pedidos de pratos que querem aprender a fazer. Um aplicativo bacana e novo por aqui é o IMPRIMIR RECEITA, que está no final de cada post. Há tempos, alguns leitores me pedem isto, então, pedido atendido.

O blog agora está com mais funcionalidades e trabalhamos para que ele ficasse mais agradável para vocês. Se puderam perceber, reformulamos todas as tags, categorias e títulos das receitas e atendendo as agências de propaganda, temos mais opções para publicidade, além do canal exclusivo do TV TRAVESSA. Falo NÓS, porque não conseguiria fazer isso tudo sozinha, se não fosse a ajuda dos profissionais e amigos da Webroom e claro, da “inspeção rigorosa” do Alceu, meu marido… rsrsrsrs… ainda faltam pequenas coisas, que serão finalizadas ainda esta semana, mas já está quase 100% e espero, do fundo da minha melhor panela (e do coração) que vocês estejam gostando de tudo!

Aproveito para agradecer as visitas, comentários e e-mails carinhosos. Vocês são a grande razão disso tudo acontecer!

Ah, eu tava sumida porque viajei no feriado. Fui para Brasília participar de festividades familiares e ontem estava em Goiânia, comemorando junto o maridão o seu aniversário!

Beijos pra todos =)

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Os grandes culpados por este blog existir… vocês!

quinta-feira, 25 fevereiro 2010


Pessoas Queridas!
Passei aqui agora para agradecer vocês!
Agradecer todos os comentários e e-mails carinhosos que recebo  diariamente.
Não passo um dia, seja sábado, domingo ou feriado, sem receber um comentário ou um e-mails de vocês. Normalmente, não costumo responder muito os comentários no próprio blog, pois isso demanda tempo. O que faço (muito) é mandar um e-mail para a pessoa, quando vou aprovar os comentários. Normalmente faço isto, quando me perguntam alguma coisa, quando fazem algum elogio ou crítica ou quando são novos leitores. A logística de fazer isto é bem mais fácil pra mim, por isso, queria explicar pra vocês.
Não, ninguém reclamou… não se preocupem, só senti vontade de explicar e de agradecer vocês.
É tanta coisa boa que vocês me passam, que me sinto tão íntima… rsrsrs.
É muito bom sentir este carinho todos os dias.
Ah, e me desculpem, se  alguma vez, deixei de responder algum e-mail. É muita coisa na cabeça que, as vezes, posso falhar de vezes enquando.
Beijos pra vocês e um ótimo restinho de dia!

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Distribuindo cerejinhas na Campus Party

terça-feira, 02 fevereiro 2010

Assim como no ano passado, oh eu aí de novo na Campus Party, divulgando o blog!
Incrível como essas cerejinhas fazem sucesso!

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Novo COZINHA TRAVESSA no ar, mas ainda em testes…

terça-feira, 26 janeiro 2010

Oi Gente!

Tô aqui na Campus Party em São Paulo e o Victor Hugo tá lá em Uberlândia fazendo os últimos ajustes no blog. Passou a madrugada com o Flávio e o Humberto arrumando tudo. O pessoal dá Webroom é demais mesmo.
Colocamos o blog novo no ar agora à tarde, mas ainda estamos ajustando alguns detalhes. Tá faltando algumas coisinhas, então peço mais pouco da paciência de vocês.

Espero que estejam gostando do que estão vendo!

Beijos,

Dani =)

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Começa hoje a Campus Party Brasil e o Cozinha Travessa vai estar lá!

segunda-feira, 25 janeiro 2010

Bom Dia meus Queridos e Queridas!
Começa hoje, em São Paulo, considerado o maior evento de inovação tecnológica, internet e entretenimento eletrônico em rede do Mundo – a CAMPUS PARTY BRASIL. Esse evento é uma loucura, só indo pra ver mesmo. O ano passado, o Cozinha Travessa fez a sua primeira participação, vocês lembram?! E este ano estarei lá de novo. Mas não vou ficar a semana toda, irei dia 27 e volto dia 29. Estarei blogando de lá, fiquem tranquilos e também, distribuindo as minhas cerejinhas!

Ah, quase tava esquecendo. Se DEUS quiser e se o Victor Hugo conseguir, teremos um layout novo do blog. É minha Gente, ano ano, layout novo, graças ao Victor e ao pessoal da WEBROOM. Passamos o final de semana ajustando e aprovando e se tudo der certo, tem coisa nova por aí! Torçam por mim!

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O que eu comi na noite do Reveilon?! Chile – Episódio 05

domingo, 24 janeiro 2010

Bom, continuando os episódios sobre o Chile, hoje vou contar pra vocês, o que comemos na noite do Reveilon. Passamos a noite da virada no Restaurante Aquarium, no Hotel Kennedy, hotel onde ficamos hospedados. Foi bem legal. As mesas tinham uns apetrechos de festa e em cada cadeira tinha um chapéu, feito de espuma, lindos. No começo serviram os pratos, cada um acompanhando um vinho diferente, tudo na calmaria e com uma música ambiente. Nossa mesa estava rodeada de mesas de brasileiros. Você logo saca que a pessoa é brasileira, parece que até o branco do olho é diferente… rsrsrsrsrs… enfim, não nos sentimos sozinhos, de maneira alguma. Eram umas 21h30 e aproveitamos para ligar para os familiares no Brasil e também para alguns amigos. Lá em Santiago tem Wi-Fi pra tudo quanto é lado, então o Alceu deixava o i-Phone em módulo avião e ligavamos através do Skype. Foi tudo de bom. Mas voltando aos pratos do reveilon, vejam a sequência. As fotos não ficaram boas, porque estava muito escuro e eu não tenho um flash adequado, mas dá pra vocês terem uma noção dos pratos. Como tinha cardápio na mesa, trouxe o nosso, para poder copiar direitinho o nome dos pratos.

Ostión en fondue de chocolate amargo con jengibre
Vinho: Chandon Extra Brut


Trilogia Del Mar: camarones del Ecuador especiados, con ensalada de centolla magallánica y espárragos blancos y mini carpaccio de atún rojo con aderezo de frutos de la pasión en aroma de pimenta rosada
Vinho: Sauvignon Blanc Reserva, Medalla Real de Vinã Santa Rita


Medallón de filete de res grillé en reducción de vinho Carménère y almendras enfiladas acompanãdo de créeme brulée de zanahoria y bombón de vegetales con salmón ahumado y queso provoleta
Vinho: Cabernet Sauvignon Reserva, Medalha Real de Vinã Santa Rita


Fiesta de Chocolate: Torta mousse de chocolate blanco y trufas aromatizadas, alungón de chocolate de leche, helado de chocolate y créeme brulée de chocolate amargo


Depois da cumelança, o bicho pegou. Minutos antes da virada, todos se encaminharam para a pista de dança e começou a contagem regressiva, aí meu povo, o negócio pipocou. Era uma mistura de músicas chilenas com músicas baianas… a galera ficou doida… rsrsrsrsrs… a gente dançava e ria pracaramba… rsrsrsrsrs… foi inesquecível!

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E dali Machas! Chile – Episódio 04

segunda-feira, 18 janeiro 2010


Por recomendação do nosso padrinho e primo Cléssio Murilo, comemos as machas. O Alceu disse que era pior que pipoca. Dava vontade de comer sem parar. É um tipo de ostra, com azeite, queijo parmesão e gratinada no forno. MARAVILHOSA!

Esse aí foi uma tábua de carnes e frutos do mar, que pedimos lá no Restaurante Las Urracas. Um Rêsto bar, como dizem nas revistas e guias. É o bar, restaurante e danceteria mais tradicional de Santiago. Fica num bairro maravilhoso. Alías, tudo em Santiago é maravilhoso!

Não sou tão fã assim de frutos do mar, mas essa lula aí (esses anéis brancos) foi a lula mais saborosa que já experimentei. Os frutos do mar parecem que tem um sabor diferente. Parece que você sente a “fresquidão” do negócio… rsrsrsrsrsrs… esse dia aí, estava friozinho à noite!

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Meu primeiro menu degustação! Chile – Episódio 03

sábado, 16 janeiro 2010

Hoje vou mostrar pra vocês os pratos que comemos no nosso primeiro menu degustação. Foi lá no Restaurante Astrid & Gastón, especializado em comida peruana. Ele está entre os 100 melhores restaurantes do mundo. Foi muito legal Gente. Tivemos que fazer reserva com 4 dias de antecedência, mas conseguimos. Fica no bairro de Providencia, numa rua sossegada. Como é basicamente com reservas, o negócio é muito organizado. Chegamos e começamos a olhar o cardápio. Nossa, tanta coisa. De repente, vi a opção do menu degustação. O olhinho do Alceu até brilhou $22.000,00 pesos por cabeça, mas a gente encarou, achamos que fosse mais caro. O menu degustação é uma variedade de pratos, normalmente servidos em restaurantes gourmets mais conceituados. São servidos em pequenas quantidades, pra você dar conta de comer tudo.  É sempre o que o chef tem de mais fresco e melhor na casa, naquele dia. Me perdoem as fotos, mas esse dia não estava com a máquina, tirei do iPhone do Alceu.

Essas duas fotos foram as entradas. Todas frias. Na hora do pedido, disse que não podia comer camarão, aí eles fizeram sem. A do Alceu ficou um pouquinho diferente, porque a dele tinha camarão. Todas eram mariscos e peixes e os molhos estavam uma delícia. Não sei falar pra vocês o nome dos pratos, porque não me lembro e não tive como anotar.

Essa aí estava demais. Uma massa recheada com carne de carneiro desfiada e molho a base de curry. Perfeita!

Ficamos numa mesa, que dava pra ver a cozinha. Aliás, todos no restaurante, viam a cozinha, porque ela era toda aberta, com vidros. Ficamos bem posicionados. Eu consegui ver toda a preparação dos pratos, o corre corre e a loucura. O chef passando os pedidos e finalizando os pratos. O mais interessante era a linha de produção na hora de finalizar o prato. Eram uns 4 mais ou menos, cada um vinha com uma panelinha ou um ingrediente na mão.

Este era o prato principal de carne branca. Congrio, um peixe muito comum por lá. Vinha com uma espécie de risoto, mas o arroz do risoto tinha um gosto amendoado. Esse molhinho verde em cima do peixe estava simplemente divino.

E esse, o prato principal de carne vermelha. Um filé flambado e com um monte de especiarias. Isso aí em cima eram batatas fritas e ele vinha acompanhado de um pouquinho de arroz. O tempero estava impecável.

E por fim, a sobremesa. Postre, como eles dizem por lá. Abaixo, um sorvete que parecia de limão com biscoitinhos fritos. Do lado direito, um arroz-doce com canela, simplesmente magnífico e acima, um merengue de doce-de-leite.

Tudo Fabuloso! Valeu cada momento.
Sem contar que tomamos 3 tipos de vinhos. Taças, lógico, senão não íamos dar conta de beber tanto. Nossa gente, foi realmente um jantar inesquecível e eu só pensava em tirar fotos pra mostrar pra vocês!

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O sorvete mais gostoso que já tomei! Chile – Episódio 02

terça-feira, 12 janeiro 2010

Oi Gente!
Tá muito bom escrever estes posts, porque a cada momento lembro da viagem. Esses dois sorvetinhos aí, fiz questão de tirar fotos, porque nunca tomei um sorvete tão gostoso. Nunca gostei de sorvetes doces, como os de chocolate, sempre caio nos sorvetes de fruta, então, foi muito difícil escolher os sabores, porque era um mais bonito que o outro. Os sorvetes são de framboesa com menta (folha) e laranja com gengibre. Essa loja se chama Empório Santa Rosa e fica no Shopping Parque Arauco, um shopping gigantesco, nunca vimos nada igual. Tem de tudo lá.


Foi lá, num dos restaurantes da praça de alimentação, que é ao ar-livre, que tomei o meu primeiro Pisco Sour (le-se sauer), bebida típica chilena, equivalente a nossa caipirinha. É uma mistura de pisco (pinga de uva), gelo, limão, açúcar e clara de ovo. É isso mesmo, clara de ovo, mas não precisam torcer o nariz, a bebida não cheira e nem tem gosto de ovo. É uma delícia. Tomei uns 4, em lugares diferentes, claro… rsrsrsrs… o Alceu sempre dizia: “Pede um chupisco Dani…”. Nós compramos um pisco original, da Mistral, Reserva Privada, parece uma garrafa de whisky, acho que não é o mesmo pisco usado no pisco sour, mas qualquer dia destes, eu testo a receita.


Esse prato aí, também desgutado em um dos restaurantes da praça de alimentação, foi devorado pelo Alceu em duas ocasiões diferentes. Ele gostou tanto do prato que voltamos lá. O prato se chama “mar a dentro”. É um talharim com tinta de lula, ao molho picante de camarão e mariscos. Lá em Santiago é um dos melhores lugares para se comer frutos do mar. O mar gelado do pacífico é muito propício para o “Sea Food”. Eu, infelizmente, só tirei a foto, porque não posso comer camarão, mas não fiquem tristes por mim, experimentei outros frutos do mar e aproveitei para constatar que a minha alergia é só de camarão mesmo.

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De volta e um 2010 inteirinho pela frente! Chile – Episódio 01

segunda-feira, 11 janeiro 2010

Oi meus Queridos e Queridas!
Estava com tanta saudade de vocês!
De volta ao batente, aqui estou eu, segundona brava e já é tarde e conforme eu tinha prometido à vocês, vou postar várias fotos da minha viagem de reveilon e férias. Fomos para Santiago do Chile. Foi uma viagem maravilhosa e também gastronômica. Tenho muita coisa pra mostrar, mas como detesto posts longos, não posso colocar tudo num só, então vou escrever em episódios, tudo bem?!


Fomos só eu e o Alceu, como tinha falado pra vocês no Natal e a viagem foi inesquecível. Somos um casal que também gostamos de viajar sozinhos. A gente se diverte muito juntos (ainda bem né?!). Não era muito difícil acordar e ver uma paisagem destas pela janela do quarto do hotel. Ficavamos hipinotizados com o pouquinho de neve que ainda restava no topo das cordilheiras. A cidade é num buraco (literalmente), cercada pelas Cordilheiras dos Andes. O clima lá estava como aqui, muito quente durante o dia. Tinhamos que passar protetor solar pra sair, mas à noite a temperatura caia e dava até pra colocar um casaquinho. De manhã bem cedo, era o horário mais frio.


E como este blog é de culinária e estamos no Verão, quero mostrar pra vocês um suco delicioso que tomei. Suco de Coco. Isso mesmo, o coco da casca marrom que a gente conhece por aqui. Esta época no Chile é a época das frutas. Eu nunca comi frutas tão gostosas como comi lá. O sabor da laranja, do melão orange, do morango é muito mais saboroso, as cores são muito fortes. Sem querer ofender as nossas frutas brasileiras heim, mas que o sabor era diferente, ah isso era…


O bar e restaurante que tomei este suco foi o Back&Stage. O site oficial é www.backstagechile.cl mas não está entrando, mas você pode ler sobre o bar aqui. É um bar super bacana, equivalente ao Hard Rock Café, aqui no Brasil. Com uma decoração muito irreverente. Ele é cheio de pequenas mesas com poltronas hiper confortáveis. Tem um palco na parte de baixo, um deck na parte de fora, virado para o patio, onde se encontram outros bares. O cardápio é um show e você pode ficar horas lendo e lendo, porque parece um livro. Tem preços em dólar e em pesos (que é a moeda chilena).


Fomos lá de dia, o que deu pra reparar bem os detalhes. Localizado no bairro de Bellavista – Providencia, que é um bairro antigo de Santigo onde ficam milhares de bares e boates, é verdadeiramente o bairro da moçada. Comemos também uma batata frita diferente, com molho de champignon. Estava uma delícia.


Bom, sem mais delongas, amanhã conto mais.
Já é tarde e eu me empolguei falando com a Nat e o Emerson, lá em Araçatuba. Um casal de amigos muito gente boa que conhecemos na nossa lua-de-mel, em Natal/RN. Eles casaram no mesmo dia que eu e o Alceu, dia 15 de outubro de 2005. A gente tem contato com eles até hoje e estamos programando de visitá-los no Carnaval… bacana isso né?!

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