Esta é minha lista de artigos com a categoria ‘frutas’

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Compensando a comelança do Carnaval e entrando na Quaresma com pé-direito!

quarta-feira, fevereiro 17th, 2010


Oi meu povo!
Como foi o Carnaval?!
Eu, como já tinha comentado com vocês, fiquei por aqui mesmo, na minha Uberlândia querida. Então, aproveitei o tempo para me aventurar na cozinha e trazer pratos inéditos para vocês. Quarta-feira de cinzas, início da Quaresma e e como todo feriado prolongado, a gente fica parecendo gado em confinamento… rsrsrsrsrs… eu me controlei, mas se você não resistiu as tentações, olha aí uma dica de salada pra te ajudar a levantar a auto-estima.

Ingredientes
- folhas de alface rasgadas
- folhas de agrião
- tomates cereja picados ao meio
- pepino japonês em rodelas
- repolho roxo batidinho
- gomos de figos frescos
- gengibre picadinho
- sal
- azeite
- limão

Preparo
Junte todos os ingredientes, menos o figo. Misture bem e tempere à gosto com sal, azeite e limão. Coloque num bowl bonito e jogue os figos por cima.


Propriedades do Figo (Ficus carica)
Rico em vitaminas (A, B1, B2 e C), de fácil digestão, o figo só não é indicado para regimes de emagrecimento ou pouco calóricos. Suas propriedades terapêuticas variadas recomendam-no para prevenir doenças e reforçar a saúde. O figo é uma fruta altamente energética, por ser rica em açúcar. Entre os sais minerais que contém destacam-se o Potássio, o Cálcio e o Fósforo, que contribuem para a formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e contribuem para a transmissão normal dos impulsos nervosos. O figo fresco é considerado expectorante pela sua eficácia contra inflamações do aparelho respiratório (tosse, catarros).
Fonte: Frutas.Radar

Propriedades do Gengibre (Zingiber officinale)
Estudos comprovam que o gengibre é um excelente remédio para enjôo ou náuseas, e diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais, nem sonolência, pois não atua através do sistema nervoso. Recentemente, a Organização Mundial de Saúde reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôo e náuseas. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.
Fonte: Bem de Saúde

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Coppa com maça verde

segunda-feira, fevereiro 15th, 2010


Olha que aperitivo legal!
Fui na casa de uma casal de amigos e eles tinham comprado coppa fatiada, para fazermos alguma entrada. Queria bolar uma coisinha diferente, aí achei uma maça verde na geladeira, cortei em gomos e espetei a coppa com palito de dente. Olha o que virou. A coppa é mais forte e com o sabor azedinho da maça, fizeram um par perfeito!

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Mousse de maracujá com chocolate

quarta-feira, janeiro 20th, 2010

Oi Pessoal!
E aí, estão gostando dos episódios do Chile? Espero que sim!
Bom, hoje vou mostrar uma sobremesa de sucesso. É difícil alguém não gostar de mousse de maracujá, com chocolate então, nem se fala. Esse aí, fiz neste último final de semana e o povo não via a hora da sobremesa. Ficou lindona e o que é melhor, uma moleza de preparar, você só tem que ter um liquidificador.

Mousse de maracujá
INGREDIENTES
- 2 creme de leite de caixinha
- 1 leite condensado Moça light
- 1 medida da latinha de leite condensado de suco Maguary de maracujá
- 1 gelatina de maracujá dissolvida em 1 xícara de chá de água quente

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por +ou- 2 minutos. Despeje num refratário ou pote de vidro e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora.

Mousse de Chocolate
INGREDIENTES
- 1 creme de leite de caixinha
- 1 leite condensado Moça light
- 3 colheres de cacau em pó
- 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida em 1 xícara de café de água quente

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por +ou- 2 minutos. Despeje sobre o mousse de maracujá, que já deve estar firme e volte a geladeira por mais 1 hora.

Cobertura
- raspas de chocolate meio amargo
- 1 polpa de maracujá fresco

PREPARO
Espalhe as sementes do maracujá por cima do mousse de chocolate, que já deve estar firme e depois jogue as raspas de chocolate. Leve a geladeira novamente e serva na hora da sobremesa.

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Panquecas dobradas, mas tentando uma dieta

sexta-feira, janeiro 15th, 2010

Pra não ficar falando só do Chile, hoje vou postar uma comidinha que fiz, segunda-feira passada. Estou tentando fazer uma dieta básica e diminuir a comida. De manhã tô tomando uma vitamina, basicamente leite, uma fruta, granola e linhaça moída, tudo batido no liquidificador. Tô ficando bem até a hora do almoço. No almoço, diminui um pouco a quantidade. A tarde umas bolachinhas água e sal e uma xícara de café e a noite um lanchinho antes das 20h. Não é nada radical, até porque essas panquecas aí não tem nada de light, mas já estou me sentindo melhor. Já estou nessa pouco mais de uma semana. Também não vou ficar me privando de comer as coisas, só vou maneirar um pouco. Ah, esqueci de dizer, aboli o refrigerante. Já não tomava muito, então está sendo bem fácil essa parte. Bom, mas voltando a receita, não resisti e fiz uma das panquecas, doce. Normalmente não faço muito doce, nem como, vocês sabem, mas adoro banana e aproveitei que as minhas estavam bem maduras e mandei ver.

MASSA DAS PANQUECAS
INGREDIENTES
Ingredientes (rende de 6 a 7 massinhas, dependendo da espessura)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 1 copo de leite (200ml)

PREPARO
- Bata todos os ingredentes no liquidificador
Veja o modo de preparo aqui

RECHEIO SALGADO
- mussarela
- peito de peru defumado light Sadia (que ganhei da Dete)
- maionese de leite

RECHEIO DOCE
- doce de leite com banana (comprei no Box do Chico, lá no Mercado Municipal)
- requeijão cremoso
- bananas fatiadas (a que você tiver)
- mussarela

PREPARO
Disponha os recheios na metade da massa. Dobre no meio e depois dobre mais uma vez, até ficar no formato da foto, parecendo um lequinho. Unte uma frigideira com azeite, coloque as paquecas prontas e dobradas, tampe e deixe fritar mais um pouquinho, dos dois lados. Elas vão ficar mais suculentas. Você pode variar nos recheios e usar a imaginação.

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Risoto de gorgonzola e pêra

quinta-feira, julho 9th, 2009

Hoje vou postar mais um risoto que foi um sucesso… rsrsrsrsrsrs… graças à Deus. Esse aí eu tava querendo fazer há muito tempo. É um risoto de gorgonzola com pêra, foi até uma sugestão da Laurence. A receita vai nozes, mas não coloquei porque não tinha. Ah, no dia desse prato, não tinha vinho branco lá em casa e sabem o que usei… PINGA… podem acreditar…. rsrsrsrsrs… ficou ótimo!!!

Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 1/2kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena corta bem miudinha
- 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 2 litros de caldo de legumes (eu utilizo o sachê de caldo de legumes porque fazer o caldo dá muito trabalho, mas quem quiser se arriscar e tiver tempo, fique à vontade)
- 100gramas de queijo gorgonzola
- 1 pêra picada em fatias finas (pique a pêra na hora, senão ela escurece)
- sal à gosto

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Vá experimentando o arroz e observando a textura. Reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando e continue mexendo.

Etapa 3
Adicione o gorgonzola “espedaçado” e mexa bem para derreter. Quando o arroz estiver no ponto, adiocione as fatias de pêra e mexa, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Se sim, adicione uma pitada e prove novamente. Adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho. Pronto, agora decore o prato com algumas fatias de pêra e sirva imediatamente. Uma carne ao forno vai bem para acompanhar.

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Abacaxi com hortelã de qualquer jeito é bom demais!

terça-feira, julho 7th, 2009

Gente, fala sério, você não precisa ficar horas na cozinha preparando uma sobremesa (até porque sobremesas não são o meu forte). Se você já se matou pra preparar o jantar, que tal uma idéia simples e prática e o melhor, ainda ajuda na digestão… hehehehehe… fatias de abacaxi, com folhinhas de hortelã, uma geléia de gengibre e limão e uma bola pequena de sorvete de limão. Precisa de mais alguma coisa?!

Ah, aproveito para falar desse sorvete aí. Eu sempre tenho dele lá em casa. É o Sorvete La Frutta da Nestlé. Todo mundo me pergunta onde comprei e eu sempre acho lá no D’Ville. Como não gostamos muito de doce, ele parece picolé. É uma delícia. Tem limão, abacaxi com hortelã e maracujá e agora, descobri no site que tem de manga. Vale a penas experimentar, eu indico.

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Risoto de abacaxi e lombo temperado

quinta-feira, junho 18th, 2009

Eu estava com vontade de fazer um risoto diferente e pensei num abacaxi com pêra. Mas não podia fazer só o risoto, tinha que ter uma carne pra acompanhar. Por sugestão do meu amigo e vizinho Rodrigo, o lombo seria uma ótima pedida, já que tinha abacaxi no risoto. Depois, fui trocar uma idéia com o meu amigo Marcel Gussoni e ele me disse pra não misturar a pêra no risoto, porque o sabor dela iria sumir. Ele me aconselhou usá-la na decoração. Palpites dados e consultas realizadas, aí está o risoto de abacaxi que ficou simplesmente M A R A V I L H O S O e o lombo temperado que usamos alguns temperos importados que ganhei de presente do Alceu… ah, aliás aqui está a foto de três, mas este final de semana, vou tirar a foto de todos pra mostrar pra vocês. Tô muito metida com estes temperos gente… rsrsrsrsrsrsrs… como disse o Alceu, o nome do post deveria ser: Abacaxi do Monte Alegre e Sal do Pacífico… rsrsrsrsrsrs…

RISOTO DE ABACAXI
Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 1/2kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena corta bem miudinha
- 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 2 litros de caldo de legumes (eu utilizo o sachê de caldo de legumes porque fazer o caldo dá muito trabalho, mas quem quiser se arriscar e tiver tempo, fique à vontade)
- 1/2 abacaxi contado em pequenos pedaços
- 1/2 pacotinho de queijo parmesão de boa qualidade
- sal à gosto

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Vá experimentando o arroz e observando a textura. Reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando e continue mexendo.

Etapa 3
Adicione o abacaxi e mexa bem. Quando o arroz estiver no ponto, adiocione o queijo e mexa, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Se sim, adicione uma pitada e prove novamente. Adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho.

LOMBO TEMPERADO
Ingredientes
- 1 peça de lombo defumado temperado
- vinho branco para regar
- temperos importados

Preparo
Retire o lombo da embalagem e coloque num refratário grande. Adicione os temperos à gosto e regue com um pouco de vinho branco. Leve ao forno. A medida que for assando, vá adicionando mais um pouco de vinho branco, pois o lombo fica muito seco. Depois, nas próximas olhadas, dê umas pinceladas por cima da carne, com o caldo que formar. Não esqueça de virar o lombo também. Passados quase 50 minutos, experimente um pedaçinho da carne pra ver se está bom. Se estiver, pode fatiar para montar os pratos.

Para a montagem, o Marcel tinha me dito pra fazer uma calda pra colocar em cima da pêra… ahaha… mas quem disse que eu, a Lígia e Alcinete conseguimos fazer… depois me manda a receita disso Marcel, porque pra doces eu sou uma negação. Mas enfim, usei as pêras cortadas em leque na montagem do prato, coloquei um pedaço de lombo fatiado e uma porção do risoto. Quem comeu pode dar o veredito final pra vocês!

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Arroz com pequi

quarta-feira, dezembro 10th, 2008

Bom Dia meu povo. Ainda faltam alguns detalhes para o blog ficar redondo, mas já posso postar tranquilamente, pois as fotos voltaram a aparecer. Então, hoje vou postar uma iguaria que eu simplesmente amo e a maioria das pessoas que me conhecem sabem disto - o PEQUI. Toda vez que chega esta época, eu me deleito. Mas não sou eu quem faço não, é a minha mãe, afinal de contas, essas comidinhas de mãe são sempre melhores… rsrsrsrs… será que meus filhos vão falar isso da minha comida?!

E eu, particularmente, gosto dele assim, com arroz branquinho e caldo bem grosso. A fruta é muito apreciada com frango de molho também. Basta refogar com cebola e alho, colocar água, acertar o sal e deixar o caldo engrossar. Mas lembre-se, se você nunca comeu pequi é importante saber comer. Você não pode morder a fruta, pois ela esconde um carroço cheio de espinhos e pode machucar muito a sua boca. Há pessoas que nem comem, por medo dos espinhos.

O Pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro, muito utilizada na cozinha nordestina, do centro-oeste e norte de Minas Gerais. Dela é extraido um azeite denominado azeite de pequi. Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango. Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas. O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva. Símbolo da cultura do estado brasileiro de Góias, o pequi, árvore da família das cariocáceas pode também ser encontrada em toda a região Centro-Oeste, (considerada a capital da fruta) e nos estados de Rondônia (ao leste), Minas Gerais (norte e oeste), Pará (sudoeste), Tocantins, Maranhão (extremo sul), Piauí (extremo sul), Bahia (oeste) e Ceará (Sul). Em Góias podem ser encontradas todas as espécies, cuja frutificação ocorre entre os meses de setembro e fevereiro.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pequi

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Guacamole – tipicamente mexicano

sexta-feira, setembro 5th, 2008

Essa receita, aprendi com o meu amigo, compadre e freguês Marcel Gussoni, que também tem um blog de culinária super legal – o Sabor Sonoro. É um aperitivo mexicano que acompanha muito bem um churrasco ou uma cervejinha no happy hour.
Ingredientes
- 1 abacate grande esmagado
- suco de 1 limão grande (usei o taiti)
- 2 tomates sem sementes não muito maduros (1 pode até ser meio verdinho)
- sal (o quanto baste)
- um pouco de coentro fresco bem picadinho
- 1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha bem pequena
- tortilhas (Doritos são as mais comuns)
- 1 pimentão vermelho picadinho bem pequeno

Preparo
Numa vasilha grande e rasa, esmague a polpa do abacate com o garfo, junte todos os outros ingredientes e misture bem. Por último tempere com o sal até ficar do seu gosto. Se houver necessidade de acrescentar mais limão, pode colocar, mas experimente, sinta o sabor primeiro. Tranfira para uma tigelinha e sirva com as tortilhas.

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Drink de menta com casca de limão

terça-feira, agosto 26th, 2008
Com o verão chegando, já estamos aproveitando os finais de semana de muito sol e curtindo a piscina do condomínio, por isto, vou postar hoje, um drink muito especial. O meu marido é expert em inventar drinks diferentes e numa tarde de feriado, com muito sol e churrasco, eu escolhi o meu preferido, entre tantos que ele fez! É um drink muito refrescante e de sabor marcante. É um drink de vodka, menta e casca de limão desidratada. 
 

Ingredientes (vai depender da quantidade de pessoas)
- vodka de boa qualidade (usamos a Absolut)
- menta fresca colhida na hora
- casca de limão desidratada
- gelo
- açúcar

Preparo
No liquidificador coloque uma dose de vodka, folhinhas de menta, um punhado de casca de limão desidratada, açúcar na quantidade desejada e gelo. Bata e acrescente um pouco de água se necessário. Despeje no copo e coloque mais gelo.

Pra não ter dúvida de que tomamos todas este dia, aí vai uma foto com minhas vizinhas e amigas Alcinete (no meio) e Naila (à direita). O drink que elas estavam tomando no momento da foto era de maracujá com hortelã.

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