Aqui em Uberlândia o tempo está horrível. Muito calor, ar extremamente seco e muita poeira. Não dá nem pra pensar em deixar a casa aberta. Ontem, dia 31 de agosto, foi aniversário da cidade , portanto, feriado.
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Oi Meu Povo que me alegra!
Vocês estão me deixando muito feliz. Primeiro pelos recadinhos mais fofos aqui no blog, segundo pelas inúmeras manifestações de carinho lá no Twitter e terceiro, porque vocês são muito fiéis, não abandonam… rsrsrsrsrs… Oh, hoje vou mostrar uma receitinha de chá, da minha ginecologista e obstetra querida, que eu adoro tanto, a Dra. Ana Paula Lino Jorge Machado, minha médica há mais de 15 anos. É um delicioso chá para as gravidinhas relaxarem à noite e pra quem gostar também, claro né. Você coloca água filtrada numa panelinha, pica maça em cubinhos e coloca polpa de maracujá e leva ao fogo para ferver, até a água ficar bem amarelinha. Fica um cheiro maravilhoso pela casa. Depois é só coar e adoçar à gosto. Uma delícia e relaxa que é uma beleza. Deixei uns cubinhos de maça dentro da xícara, pra comer. Eles ficam molinhos e quentinhos. Da outra vez que mostrei a xicrinha de café de formiguinha, todo mundo falou, então hoje, tô mostrando a de chá, que é bem maior.

Ah, já tava quase me esquecendo, pra quem mora aqui em Uberlândia/MG, aproveita pra passar lá no D’Ville Supermercados pra comprar as frutas. Dia de terça e quarta é feira por lá e a parte de sacolão é recheada de ofertas e produtos de altíssima qualidade!

Compramos este arroz aí, lá no Empório Santa Luzia, em São Paulo. O Alceu tava doído pra experimentar, mas quebramos a cabeça pra achar uma carne que seria forte. Ligamos para o Rodrigo, que já estava na rua e fizemos a encomenda de uma costela suína. Esse arroz negro japonico é bem aromático. Foi desenvolvido na Califórnia a partir de sementes japonesas. É a combinação de dois tipos de arroz cultivados no mesmo campo formando arroz mogno (marrom). O arroz proporciona uma suculenta textura, um sabor exótico parecido com o sabor do cogumelo e um doce apimentado. É mais suave e macio que o arroz negro. Como já tinha feito o arroz negro uma vez, antes, coloquei ele de molho na água pra amaciar o grão (dica do Alceu). O tempero da carne foi especial e fez a diferença. Com a ajuda do Rodrigo, temperamos, fechamos com alumínio e direto pro forno. A carne demorou bastante pra assar, então, se for testar a receita, não faça muito tarde pra você não comer de madrugada… rsrsrs… Um Crios de Susana Baldo – Cabernet Sauvignon acampanhou bem o prato.

Arroz negro japonico
Ingredientes
- arroz negro japonico
- cebola e alho picadinhos
- óleo
- sal à gosto

Preparo
Faça o arroz igual ao arroz comum, refogando com  a cebola, alho e óleo e adicionando água quente para cozinhar.
Eu precisei colocar água 2 vezes, porque quando secou, o arroz ainda não estava bem cozido.

Costela suína ao forno
Ingredientes
- costela suína
- azeite Borges intenso, picante e amargo
- alho em lascas
- alecrim e tomilho frescos
- 1 taça de vinho branco seco
- 1 cálice de shoyo
- sal grosso
- 2 pimentas malaguetas sem sementes

Preparo
Numa assadeira mais funda, disponha as peças de costela suína e regue com o vinho branco. Espalhe o sal grosso (mas não muito) e todos os outros ingredientes, um a um, esfregando na peça de carne. Tampe com papel alumínio e leve ao forno, por cerca de 1h. Retire o papel, observe e regue a carne com o caldo. Volte para o forno e deixe finalizar, observando sempre.

Encontrei informações do arroz aqui.

Até que enfim, eu conheci o Empório Santa Luzia lá em São Paulo. Todo mundo que me conhece e vai lá, chega falando que eu preciso ir lá pra conhecer, que quando vão lá, lembram de mim. Bom, o lugar é maravilhoooooso, mas os preçinhos, nanda amigáveis. Coisa de gente rica (muito rica). O Alceu quase ficou doído lá dentro, queria comprar tudo, claro que tudo não dava, mas compramos umas coisinhas que não se acha aqui em Uberlândia, com a super assessoria de uma novo amigo que conhecemos, o Bergamo. Gente finíssima!
A manteiga de trufa branca foi uma das aquisições, indicada pelo Bergamo, claro. Um potinho que cabe na palma da mão e custa quase R$50,00?! Só gostando demais de cozinhar pra investir nisso né… rsrsrs… mas valeu a pena Gente. Final de semana passado, fiz um risoto com manteiga de trufa branca. Usei a manteiga pra finalizar (lógico) senão precisava de uns 2 potinhos. Ela é forte e o sabor que deu no risoto foi magnífico. Valeu a compra!
Ah, um Tarapaca Gran Reserva Cabernet Sauvignon, trazido pelo Dr. Rodrigo, ajudou

Ingredientes
- 1 xícara de chá* bem cheia de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1/2 cebola corta bem miudinha
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 1 colher de café bem cheia de manteiga de trufa branca
- 1/2 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 1 1/2 litros de caldo de legumes
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
- queijo parmesão para ralar em cima
* utilize 1/2 xícara de chá por pessoa

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça a manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar a manteiga. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco e continue mexendo. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais conchas de caldo, a medida que a água for secando.Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo.

Outras receitas de risoto, vocês podem encontrar aqui – risotos do Cozinha Travessa.

Gente, o frescor das frutas da época são tudo de bom, fala a verdade. Olha que coisinha mais fofa esses gominhos de mexerica! É aquela mexerica miudinha (não sei como chama). No final de semana na fazenda, não resiste e fiz um drink com a fruta. Uma vez me falaram que caipirinha é só de limão e cachaça, quando é com vodka, é caipifruta. Não sei se tá errado, me corrijam se estiver errada. Tirei a semente dos gomos, acrecentei vodka, açúcar, gelo e soquei. Pra dar um charme, coloquei naqueles copinhos de cachaça, com canudinho e um gominho de mexerica dentro. Fez sucesso na preguiçosa tarde de domingo. Foi bom demais!

Hoje vou com dica de vinho. Um delicioso chileno tinto syrah – Emiliana.
Eu gostei dele, não achei tão seco. Se não me engano, no dia que tomamos este exemplar, fiz um risoto de gorgonzola, com bifé alto de alcatra. Ficou muito bom!

Como diz o Alceu: Malbec é de mulherzinha e Cabernet Sauvignon é de hominho.
Gente, este vinho é uma ótima pedida, além é claro do custo benefício, média de R$26,00. O Alceu já queria comprar há tempos, então demos um pulo lá na nossa amiga Érika Mesquita, da Di Vino Brasil. Ah, aproveitando o post, esta semana vou postar sobre uma degustação de vinhos que participamos, no final do mês passado, a convite da Érika. Ela está negociando com uma nova importadora, a Porto Mediterrâneo e convidou alguns amigos para participar da degustação, mas depois conto os detalhes.

Gente, esse aí é TOP viu e custo uma nota preta, mas valeu a pena.
A vida é curta demais, para ficarmos bebendo vinhos ruins… lembrem-se disto!
Quanto aos últimos vinhos chilenos que postei, gostaria de lembrar à todos, que coloquei a conversão do peso para real, na data que compramos os vinhos, que foi 31/12/2009. Outro dia, o Alceu pesquisou na internet, os vinhos que compramos lá no Chile, ele não achou muitos, mas os que achou, estavam bem mais caros (em reais) dos preços que pagamos lá. Mas posso garantir pra vocês, são execelentes opções, caso vocês achem aqui no Brasil. E como disse a minha amiga Érika Mesquita, da Di Vino Brasil (e acho que ela está certa): “… os vinhos chilenos ficarão mais difíceis e mais caros, por conta da tragédia que aconteceu por lá…” mas, bola pra frente né, porque tem muito vinho bom pra gente tomar!

Vino Tabontinaja Cobre – $39.950
Conversão R$137,18

Nos últimos posts de vinho, venho mostrando pra vocês os vinhos que compramos na nossa viagem ao Chile e hoje trago mais um, mas este está entre os TOPS que compramos. Muito bom. O sabor destes vinhos que compramos no Chile são indescritíveis. Como não entendo muito de vinho, pois começei a apreciar bons vinhos não tem muito tempo, só me resta dizer pra vocês se gostei ou se gostei muuuuito. Este aí eu GOSTEI MUUUUUUUUITO… mas brincadeiras à parte, todos estes vinhos que compramos lá, valem muito a pena adquirir, caso vocês encontrem aqui no Brasil. Lembrando que a conversão da moeda, eu fiz baseada na cotação do peso do dia 31/12/2009, que foi a data que compramos os vinhos.

Vino Von Siebenthal Montelig – $39.000
Conversão R$133,92

Como vocês sabem, a nossa viagem ao Chile rendeu a compra de muitos vinhos, então hoje, vou  mostrar mais 4 vinhos que trouxemos de lá. E falando em Chile, que coisa a tragédia… fiquei chocada, vendo imagens de lugares que passamos, como algumas pontes e o aeroporto. Quando falou em Vina Del Mar, a barriga até esfriou. Tenho tanto medo em pensar, de que uma tragédia desta não está longe de acontecer aqui no Brasil. Podemos estar distantes de um possível terremoto deste porte, mas tsunames, vulcões e outras tragédias podem acontecer. O clima anda tão louco que fico pensando como será quando meus filhos tiverem a minha idade… mas não vamos ficar falando nisto, vamos é fazer a nossa parte, poluindo menos, consumindo menos produtos industrializados, reciclando o lixo e pensando cada dia mais ecologiacamente correto. Bom, mas vamos aos vinhos. Este 4 foram mais caros que os últimos postados, este último da foto, o Santa Rita, é um dos vinhos premiados que compramos.

Vino Neyen Alpalta – $19.760
Conversão R$67,85

Champaña Undurraga Brut Rose – $9.800
Conversão R$33,65

Vino Odfjell Carignan Orzada – $28.000
Conversão R$96,15

Vino Santa Rita Carmenere Pehuen – $34.000
Conversão R$116,75