Bom Dia Gente!

Minha correria tá muita e fiquei devendo, desde sexta-feira passada, o nome da ganhadora do kit da VINOTAGE, já que foram só mulheres que participaram… rsrsrsrs… então… tchantchantchantcha… a ganhadora é: SARAH CAROLINA SANTOS

É isso aí Sarah. PARABÉNS!
Me mande o seu endereço completo, para que eu possa encaminhar para o pessoal da VINOTAGE.
Queria aproveitar para agradecer o pessoal da Webroom, em especial do Diego, que fez um aplicativo super bacana pra mim poder executar o sorteio e muitos outros que ainda terão por aqui. Fiz uma lista dos nomes das participantes e coloquei o número na frente. Aí, foi só digitar a quantidade de participantes e clicar num botão. Pronto. Saiu o número, que foi o da Sarah. Simples, fácil e confiável.

Bom, então, um beijo pra todas vocês que participaram.
Continuem acessando o COZINHA TRAVESSA… em breve, novas promoções!

Um sanduíche à noite, de vez enquando até que rola, mas não tô falando de um sanduíche qualquer, mais um sanduíche com pão ciabata. Esse pãozinho é bom viu e ele nunca falta aqui em casa, porque eu sempre compro. Esse aí ficou muito gostoso e a combinação caiu muito bem. Olha aí:

Ingredientes
- pão ciabata
- mussarela
- coppa fatiada
- requeijão cremoso
- folhas de manjericão
- manteiga

Preparo
Primeiro coloquei uma frigideira grande no fogo e um pouco de manteiga pra derreter, parti o ciabata ao meio e coloquei para dourar dos dois lados (dentro e fora do pão). Tirei do fogo, passei o requeijão cremoso, coloquei as fatias de coppa e mussarela e as folhas de manjericão. Fechei e levei para a frigideira novamente, em fogo bem baixo. Tampei e deixei mais alguns minutos para o queijo derrete-se. Pronto, foi só fazer um suquinho de polpa de fruta natural e mandar o pãozinho pra dentro!

Gente, esse ditado é verdade: filhinho de peixe, peixinho é. Então, segue a minha adaptação: marido de gourmet, gourmezinho é… rsrsrsrsrs… Olha aí o Alceu se arriscando na cozinha. Ele inventou um molho vermelho delicioso. Foi difícil arrancar a receita “inventada” dele, mas eu consegui, de primeira mão pra vocês – MOLHO VERMELHO COM FILÉ DE ANCHOVA E MANJERICÃO. Olha como é simples:

Ingredientes
- 2 latas de molho de tomate pelado
- 1 cebola pequena
- 100ml de azeite de oliva extra virgem (do bom heim)
- 100ml de vinho branco
- 60gramas de  filés de anchova
- 1 colher de sopa rasa de alho picado
- 1 punhado de folhas de manjericão
- 1 colher de café de orégano desidratado
- 1 colher de café de molho de pimenta

Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

A textura do molho fica perfeita. Segundo o Chef Alceu, ele servirá de base para você fazer com uma massa, bruschetas, pães e massas de pizza. Agora fala sério, ele não tá metido demais… rsrsrsrsrsrs… Eu guardei um pouco num vidro e deixei na geladeira pra ir usando, o restante coloquei em potinhos e congelei. Não sei falar pra vocês, quanto tempo o molho da geladeira vai durar, mas acredito que no máximo, umas duas semana.

Nada melhor do que uma data como a de hoje para homenagear um amigo.
Então, A COZINHA DOS OUTROS desta semana vai para o SABOR SONORO – do meu freguês e grande amigo Marcel Gussoni. O blog tá comemorando 1 ano de vida hoje! O grande barato do blog do Marcel é que, além de mostrar pra gente os seus dotes culinários, ele sempre indica uma música pra você escutar, quando estiver comendo o prato. E é muito bom também conferir os tomatinhos engraçados. 

Como conheço o Marcel desde a faculdade (mas não precisamos entrar em detalhes de datas… rsrsrsr) posso falar e muito bem dos seus dotes culinários, pois degusto suas criações há tempos. O freguês aí tem o pezinho na cozinha italiana (coisa de família sabe) e é um aficcionado por massa. Fazemos sessões de “massaterapia” na casa dele periodicamente… rsrsrsrs. Casado com a minha amiga linda e que eu adoro, a Carol, o casal está a espera de seu primeiro baby. Que coisa fofa!

Bom, “roubei” umas fotos no SABOR SONORO pra mostrar pra vocês como o Marcel é bom nisso, além da comida boa ele é um apaixonado por fotografia. As fotos dos pratos dele são lindas e de dar água na boca. Veja e comprove. Então, tá combinado. Pra quem já conhece, volte lá sempre e pra quem ainda não conhece, façam a visita, porque vale a pena!

PARABÉNS Freguês!

Conforme prometido, hoje teremos um dos pratos do curso de culinária italiana, que fiz semana passada. Esta é uma deliciosa massa, muito parecida com um alho e óleo, a não ser pela anchova e a abobrinha, que dá um toque todo especial. A receita em questão foi feita pelo meu vizinho e amigo Wadson, na véspera do feriado. Pode parecer que o prato ficará bem salgado, por causa da anchova, a azeitona e a alcaparra, mas não fica, os sabores ficam bem distintos e o prato final fica com um sabor inconfundível.

Ingredientes (para 4 pessoas)
- 320gramas de espaguete
- 2 dentes de alho
- 4 filés de anchova
- 2 abobrinhas pequenas fatiadas
- azeitonas pretas picadinhas
- 1 colher rasa de alcaparras
- manjericão
- basílico
- azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo
Descasque o alho, coloque num pilão, junte os filés de anchova, um pouco de azeite e prepare um creme, com a ajuda de um garfo. Reserve. Lave as abobrinhas, tire as extremidades e pique em fatias finas. Misture na abobrinha, as alcaparras, a azeitona, as folhas de manjericão e o molho de alho e anchova. Cozinhe o macarrão em água salgada abundante. Escorra o macarrão, mas não jogue a água fora. Numa frigideira e com fogo baixo, coloque a mistura do molho e misture o macarrão, salteando rapidamente, apenas para o molho penetrar na massa. Para não ficar muito seco, coloque uma concha da água que você cozinhou o macarrão. Sirva com folhas de basílico (aquele manjericão da folha grande).

Bom Dia meu povo!
Começando uma semana “sem feriados” e com muito trabalho, vou dar pra vocês mais uma super dica do meu primo Cléssio Murilo – BELLINI. Este coquetel é originalmente francês e deve ser feito “sempre” com prosecco extra seco. O prosecco foi escolha do Alceu, um MASCHIO DEL CAVALIERI. O preço médio dele é de R$70,00. Esta bebida é uma ótima pedida para as mulheres e vai muito bem com pães, patês, castanhas, pistaches, novos amigos e boas risadas. Dançar na sala uma excelente seleção de músicas dos anos 70, também não pode faltar!

Preste atenção na medida e no preparo:
- coloque 3 dedos de suco de pêssego na taça de champagne
- complete com o prosecco extra seco “bem gelado”
Colocando o suco primeiro, você conseguirá sentir todo o sabor do prosecco e o leve adoçicado do suco de pêssego. É uma delícia e você só para quando acaba… rsrsrsrsrs…

Havia comentado com vocês sobre o curso de culinária que fiz semana passada. Foi um curso de culinária italiana, lá no SENAI Uberlândia, com o apoio da FIEMG. A dica do curso foi da minha amiga Analú e eu adorei! Essa foto aí é a foto da turma e de preto o Chef Júlio Cordeiro, que mora há 20 anos em Milão.

O curso teve a duração de 3 dias e aprendemos a fazer 12 pratos diferentes, além das super dicas dadas pelo chef. Fazíamos os pratos e degustávamos depois. Foi verdadeiramente uma “orgia gastronômica”. a gente nem almoçava direito, só pra esperar a hora do curso… rsrsrs…

Vejam o receiturário do curso:

Aula 01
- salada de lula, camarão e melão
- fusilli ao ragu branco
- espaguete com molho de alho e anxova
- pêra cozinda no vinho tinto com sorvete de creme

Aula 02
- salada fria de penne
- lasanha com peixe e camarão
- frango aromatizado com canela e purê de maça
- panna cotta com calda de morango

Aula 03
- vel de merluza com molho vegetal
- tagliatelle com nozes e aspargos
- salmão morno com abobrinha
- semifreddo com calda de chocolate

Aqui, algumas fotos que tiramos, dos pratos que degustamos durante o curso, mas em breve farei pra vocês, as receitas que mais gostei e contarei tudo aqui no blog. Aguardem!

Bom Dia Gente!
Hoje tem promoção aqui no blog e os produtos são de primeira linha.
É a nova linha de cosméticos da VINOTAGE. Como tem muita dica de vinho aqui na nossa cozinha, por que não mostrar pra vocês cosméticos à base de uvas?! Os tratamentos com uvas estão muito em alta ultimamente. A empresa é umas das marcas inovadoras no Brasil, em cosméticos para tratamento da pele e dos cabelos e é sinônimo de ciência e tecnologia a serviço do desenvolvimento de produtos bio-sustentáveis. A indústria da VINOTAGE fica localizada na Serra Gaúcha/RS. No site, você encontra várias informações e toda a linha de produtos. Atualmente eu estou usando o hidratante corporal banho de uvas, que além do cheiro maravilhoso, ele prolonga a hidratação da pele durante o dia todo. Eu estou adorando, pois sou uma forte consumidora de hidratantes corporais, porque a minha pele é muito seca. Ah e esta não é uma promoção só para mulheres heim, os produtos são excelentes para homens também, mas se você não quiser usar, pode dar pra namorada, esposa, mãe, irmã, prima…

Minha amiga Nívea Peixoto é a representante comercial da empresa, aqui na nossa região e conversando com ela, resolvemos fazer uma ação aqui no blog. Então, ganhei pra vocês um kit super legal, para poder sortear aqui. A mecânica do sorteio vai ser simples, basta você comentar este post, que depois farei o sorteio automaticamente, através de um aplicativo.

MECÂNICA DO SORTEIO
Como participar?
Comente este post e deixe o seu nome, e-mail e cidade.
Quem pode participar?
A promoção vale para as cidades de Uberlândia, Araguari, Patos de Minas, Patrocínio e Ituiutaba.
O que você vai ganhar se for sorteado(a)?
1 necessarie contendo miniaturas de 45ml, sendo: 1 esfoliante, 1 sabonete líquido, 1 creme para as mãos, 1, hidratante, 1 shampoo e 1 condicionador.
Como vou receber o kit?
A VINOTAGE vai enviar pra você, direto pelo correio.
Data de início da promoção: 30/04/2009
Data de término da promoção: 07/05/2009
Realização do sorteio e divulgação: 08/05/2009

KIT DA PROMOÇÃO

Se você tem um salão de beleza, uma clínica de estética ou um SPA, entre em contato com a Nívea Peixoto e conheça toda a linha VINOTAGE: nivea@vinotage.com.br

Este sorteio foi um patrocínio da VINOTAGE.

Gente, saiu mais uma coluna Bistrô Cult, minha coluna de gastronomia mensal. Tá muito legal. Estou recebendo vários feedbacks das pessoas me dizendo que estão acompanhando a coluna. Fico muito feliz por isto, pois estou adorando escrever pra Cult. Neste mês coloquei duas receitas especiais de bacalhau, para aproveitar a passagem da Páscoa. Elas estão aqui no blog também: Escondidinho de bacalhau com purê de moranga e Lombo de bacalhau ao forno.

Quem quiser dar uma olhada, ficou bem legal a diagramação da coluna e conteúdo também… rsrsrsrsr. É só clicar na imagaem acima. Aproveito pra mandar um super beijo pro pessoal da produção da Revista Cult, que sempre dá um toque especial no layout. Então… até a coluna de maio!

Engraçado como tem dias que a gente tá com boca pra comer alguma coisa específica. Outro dia destes o Alceu me pediu filet ao molho madeira. Então tá né… rsrsrsrs… O filet é uma carne que eu ando gostando de comer. É uma das poucas carnes vermelhas que sito vontade de comer de vez enquando. Não que eu seja vegetariana, não, mas de uns 8 anos pra cá, meu organismo vem rejeitando um pouco a carne vermelha. Mas vamos lá né, um bom filet, macio e suculento, não faz mal a ninguém. Quando eu compro a peça de filet mignon, eu peço pra cortar em postas, aí chego em casa, divido em saquinhos e congelo. Coloco uns 5 pedaços em cada saquinho e uma peça de filet dá pra fazer de 3 a 4 saquinhos, assim fico com um estoque garantido.

O preparo é muito simples, você tempera com sal ou com algum tempero pronto que você goste. Não precisa temperar com antecedência, tempera na hora que for faz mesmo. Esquente uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e disponha os filets lado a lado. Não precisa tampar, ficar mexendo, nem virando, porque você vai virar uma única vez, senão o filet fica duro. É só deixar no ponto que você gosta e depois acrescentar o molho madeira. Eu não fiz o molho, usei um pronto e o último que usei foi o da Master&Food. Ele é uma delícia, não tem aquele gosto forte de vinagre. Aí é só despejar o molho na frigideira, acrescentar champignon, tampar e deixar refogar um pouco. Eu coloquei o champingon inteiro, pra ficar mais bonito. Lembre-se de não fique mexendo demais, pra não endurecer a carne. Eu acrescentei palmito também.

Depois de pronto é só servir com um arroz branquinho e batata palha. Precisa de mais alguma coisa?!

Aproveitando o post, quero mandar um super beijo pra todos que passam por aqui “quase todos os dias”, em especial para a minha amiga Nívea, que me disse no sábado passado, que a rotina dela quando liga o computador pela manhã é olhar os e-mails e depois passar no Cozinha Travessa pra dar uma espiada nas novidades… rsrsrsrs… valeu Nivinha =)

O COZINHA TRAVESSA é feito com muito carinho, pra vocês.

Ah, outra novidade, hoje começo um curso de culinária de 3 dias, com um chef brasileiro, mas italiano de coração – Júlio Cordeiro. Depois conto mais detalhes pra vocês.

Beijos e uma boa semana!