Esta receita fez parte do jantar – My Dinner in the Sky realizado no dia 30 de abril de 2010.
Esta receita foi o prato principal. Receita para 6 pessoas.

CARRÉ DE CORDEIRO
Ingredientes
- 8 pedaços de carré de cordeiro
- vinho branco
- sal grosso à gosto
- pimenta do reino
- alecrim fresco

Preparo
Disponha as peças lado à lado, numa assadeira. Tempere com sal grosso, pimenta do reino e ramos de alecrim fresco. Regue com vinho branco, tampe com papel alimínio e leve ao forno, pré-aquecido. Depois de pronto, incorpore a farofa no cordeiro, para criar uma sutil camada na carne, formando a crosta, cuja receit está abaixo.

FAROFA DE MARACUJÁ PARA A CROSTA
Ingredientes
- 300 gramas de farinha de mandioca com bijú
- 2 colheres generosas de manteiga de leite
- 1 cebola média
- sal à gosto
- polpa “com semente” de 2 maracujás frescos

Preparo
Numa frigideira funda, coloque a manteiga e a cebola picadinha. Deixe fritar. Acrescente a farinha e mexa bem. Acerte o sal pitadas de sal e mexa. Acrescente a polpa do maracujá e misture pra valer, até incorporar bem.

ARROZ CREMOSO DE CARRETEIRO
- risoto básico (1/4 de xícara de arro arbóreo para cada pessoa)
- 1 pedaço da palma da mão de carne seca
- 1 linguiça calabresa defumada pequena
- 1 pedaço pequeno de bacon

Preparo
Pique a calebresa em cubos, frite, escorra e reserve.
Pique o bacon em cubinho miúdos, frite, escorra e reserve.
Dessalgue a carne seca um dia antes do preparo. Na panela de pressão, cubra a carne com água e leve ao fogo. Quando levantar pressão, retire, defie e frite um pouco (sem nada) numa frigideira. Reserve.
Faça o risoto básico conforme a receita abaixo*. Antes do término do risoto, acrecente a calabresa e a carne seca. Mexa bem. Acrescente mais caldo, mexa e finalize com a manteiga gelada para dar brilho. Sirva salpicando bacon por cima. Triture castanhas e decore o prato para servir.

* Risoto básico

Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 1/4 de xícara de chá de arroz arbóreo
- 1 cebola média corta bem miudinha
- 2 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia “gelada” para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 1 1/2 litros de caldo de carne

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo e reserve. Em uma outra panela “grande” aqueça a manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar a manteiga. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco e continue mexendo. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais conchas de caldo, a medida que a água for secando.Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo.

Esta receita fez parte do jantar – My Dinner in the Sky realizado no dia 30 de abril de 2010.
Esta foi a sobremesa do jantar. Receita para 6 pessoas.

Ingredientes
- 1 1/2 queijo 1/2 cura de espessura grossa (o queijo deve estar firme, mas muito macio por dentro)
- geléia de goiabada cascão
- sorvete de goiaba
- folha de hortelã fresca

Preparo
Corte o queijo para formar quadrados grandes, como se fossem caixinhas de presente. Corte o topo das caixinhas para fazer a tampinha e reserve. Na parte maior da caixinha, pegue um boleador e começe a retirar o miolo, mas com muito cuidado, para não quebrar as laterais do seu gift. Esquente a geléia de goiabada cascão. Coloque a geléia dentro do gift e tampe. Para fechar, utilize o maçarico para derreter o queijo e colar a tampinha na caixa. Sirva com uma bola delicada de sorvete de goiaba e finalize com folha de hortelã fresca.

Oi Pessoal!
Como vocês sabem, participei de um evento promovido pela Brastemp – o Dinner in the Sky.
Mas não foi só comer e beber na faixa não… na volta pra casa, todos os blogueiros participantes, teriam que preparar um jantar que consistia em: entrada, prato principal e sobremesa.
A Brastemp, claro, muito gentil, nos consedeu um cartão presente no valor de R$350,00 para ajudar nas compras. Euzinha aqui, que já estou acostumada a promover jantares em casa (porque é uma coisa que adoro) desde o dia do evento em São Paulo, não parei mais de pensar no assunto. Eu sonhava com comida, falava de comida, estava com os meus neurônios há mil por hora. Foram pesquisas na internet, livros, revistas e várias conversas com amigos que também gostam de cozinhar, até que tive a última conversa sobre o assunto, na quarta-feira (28) com o meu amigo e consultor gastronômico – Marco Soares, que com uma luz no fim do túnel, cheguei ao meu cardápio final. O meu CARDÁPIO DAS ALTURAS!

Mas não era só isso, eu tinha que fazer todo o backstage da festa, senão não seria um jantar emocionante, assim como os meus jantares da confraria que participo!
Pois bem, foi a hora de enviar os convites e ir as compras.
Tudo anotado e o menu na cabeça, foi só aguardar o dia da festa chegar…

Convidar não foi nada fácil, aliás, todo mundo queria dividir comigo este momento especial.
Mas eu não podia deixar de fora, uma pessoa chave. Um dia antes de receber o convite da Brastemp, o Marcel, do Sabor Sonoro (um grande amigo meu) estava na minha casa e me mostrou o site do Dinner in the Sky. Eu ainda não tinha visto nada sobre o evento e fiquei chocada, vendo aquela mesa dependurada pelo um guindaste. E como numa mágica, no outro dia, abro minha caixa de e-mails e o que encontro: um e-mail do Samir, da Livead, me convidando para participar desta loucura! Aha… liguei para o Marcel na hora. Eu não acreditava naquilo. Li e reli o e-mail várias vezes. Na mesma hora, disse à ele: “Você será o meu convidado especial.”

Hoje vou com dica de vinho. Um delicioso chileno tinto syrah – Emiliana.
Eu gostei dele, não achei tão seco. Se não me engano, no dia que tomamos este exemplar, fiz um risoto de gorgonzola, com bifé alto de alcatra. Ficou muito bom!

Oi Pessoal!
Minha cabeça está quase fundindo, com essa história do jantar. Desde o dia do meu Dinner in the Sky, sábado passado, eu sonho com comida, penso em comida, falo em comida… mas ontem, com a ajuda de um amigo e super conselheiro gastronômico, o Chef Marco Soares, consegui montar o cardápio e já fui logo fazer as minhs compras com o vale compras de R$350,00 que a Brastemp nos deu, para auxiliar nesta super tarefa. Meu jantar (aqui em casa mesmo) será nesta sexta-feira (amanhã) e na segunda, já tenho que postar tudo no blog, mas fiquem tranquilos, que não irei poupá-los de nenhum detalhe.
Enquanto o dia do jantar não chega, quero dar uma dica de presente pra vocês. Semana passada, fui visitar os meus afilhados Francisco e Ana Clara e também a minha grande amiga Isma e ganhei um presente muito fofo deles, um joguinho de misturadores de café e chá. Eu achei muito lindo e deu vontade de compartilhar isso com vocês. Quem se interessar, pode entrar em contato com a Érika Daniela, através do número (34)8877-4049. Ela tem também misturadores de suco e espetinhos para petiscos. E pra quem é de fora, tenho certeza que a Érika manda pelo Correio… rsrsrsrsrs… É um excelente presente gourmet, pra quem gosta destas coisinhas de cozinha! Eu recomendo!!!
Ah, no detalhe da xícara maior, o meu infusor de chá, que comprei na Liberdade, em São Paulo. Tudo de bom!

Já falamos aqui sobre os restinhos de carne dos churrascos que fazemos em casa, não é verdade?! Mas tem também, os restinhos de carne “sem assar” que sobram dos churrascos e vão só se acumulando em recepientes e saquinhos no freezer. Semana passada, eu estava com um destes restinhos e resolvi fazer um petisco rápido. Os meus restinhos eram um pedaço de linfguiça de porco e um pedaço de picanha suína. Numa frigideira, reguei com azeite e coloquei o pedaço da linguiça inteira e a picanha suína em cubinhos. Deixei fritar. Faz uma sujeirada no fogão, mas tudo bem. Depois de um tempo, tirei a linguiça, piquei em rodelas e voltei para a frigideira. Depois de quase pronto e bem fritinho (porque é carne de porco), adicionei cubos de pimentão amarelo, tomates cereja orgânicos picados ao meio, lâminas de gengibre (bem fininhas) e alho poró. Gente, ficou um sabor tão diferente e gostoso, que valeu a sujeira no fogão. Para finalizar, umas folhinhas de rúcula.

Oi Meus Queridos!
Meu final de semana foi simplesmente inesquecível! Travessuras in the Sky!
Chegamos em São Paulo no sábado (24), bem cedo, às 8h e logo fomos para o Hotel, encontrar os meus amigos blogueiros Vitor Hugo, do Prato Fundo de Londrina e Glau, do Quitandoca lá de Brasília (mas que é paulista), mas depois conto os detalhes da nossa maratona por Sampa… foi muuuuuuuito bom conhecê-los pessolamente, mas vamos ao que todos estão enloquecidos pra ver – AS FOTOS!

Chegamos ao Jockey Club por volta das 21h e já tinha uma galera jantando lá em cima. Eu olhava aquilo e não acreditava, de verdade, eu ficava sem ar. Estava radiante! Logo na entrada fomos recepcionados e o lounge da Brastemp estava um luxo. Como não dá para preparar tudo lá em cima, tinha a cozinha de apoio, onde eram pré-preparados os pratos para o jantar.

Bom, o nosso jantar foi às 22h, então deu pra ver a mesa descer com a galera do primeiro jantar. Eu não acreditava naquilo. Toda hora eu tinha que fechar a boca, de tão louco que era o negócio. Enquanto a galera do primeiro jantar saia e o pessoal da cozinha arrumava tudo para o nosso jantar, fomos tirar umas fotinhas com a galera. Aí estão eu, o Vitor e Glau e abaixo, o Samir, da LiveAd, que me convidou para participar da ação do Dinner in the Sky, promovido pela Brastemp. Samir, muito obrigada, de verdade. Nem acreditei quando recebi o e-mail. Enfim, não cabíamos dentro dentro de nós mesmos… rsrsrsrsrs… dá pra ver aí nas nossas carinhas né… rsrsrsrsrs…

Eu tinha falado pra vocês que morro de medo de altura, mas vou falar a verdade, eu nem tava pensando nisto na hora, porque eu estava muuuuuito empolgada. Acho que até o Alceu se assustou com a minha empolgação. Mas não podia ser diferente, a segurança é grande e o pessoal do Corpo de Bombeiros fica lá o tempo todo. Mesa liberada, fomos convidados a embarcar. Os cintos são muito bem presos e o pessoal da segurança confere tudo, tudinho e logo, eles já começam a servir um Chandon, pra gente relaxar sabe… rsrsrsrs… e a mesa começa a subir, 45 metros de altura. Tava um frio cabeludo, mas eu estava bem agasalhada e quentinha, pronta para curtir o jantar nas alturas!

Quando você chega lá em cima, você não acredita. Fica todo mundo anestesiado.
P: A mesa balança?
R: Não, ela não balança, ela gira lentamente por causa do cabo do guindaste, mas nada que você perceba ou que possa te deixar nervoso.
P: E para ir ao banheiro?
R: Vai antes né mané. E tem outra, lá em cima você não lembra de nada, só fica preocupado em não perder tempo e apreciar a vista e a comida maravilhosas.
O céu estava super nublado, branquinho e estava muito frio, mas acho que isso foi um charme a mais. Olhem aí como as fotos ficaram liiindas. Aí minha Gente, é só alegria. O chef e seus assistentes começam o trabalho e você nem vê o tempo passar. E dá-lhe fotos. As máquinas ficam em polvorosas. Além de girar, a cadeira deitava e pra quem teve coragem, a experiência foi surreal.

O meu personal fotógrafo não perdeu nenhum momento. Fotografou tudo. Apesar dele não gostar muito de aparecer nas fotos, consegui tirar uma, auxiliada pelo Danilo, o assistente do chef que estava do nosso lado da mesa.

O jantar foi uma delícia, apesar de ventar muito e esfriar rápido, foi maravilhoso.
Couver: Brandade de bacalhau, servida na colherzinha
Entrada fria: Salada de guacamole, camarão e rúcula
Entrada quente: Lula recheada
Prato Principal: Cordeiro de vitelo com purê de mandioquinha
Sobremesa: Panna Cota de chocolate branco, coco e manga
E muita, muita, muita Chandon!

Quando a mesa começa a descer, dá uma dor no coração =(
Eu não queria descer nunca mais. Queria ficar lá em cima.
Depois da descida, não resisti e tirei uma foto com o chef catalão de Tarragona – Oscar Bosch, que foi o responsável pelo nosso jantar. Na foto, a Glau, o chef, eu e a Andrea do Aromas e Sabores.

Ai ai Gente… foi isso… tudo simplesmente INESQUECÍVEL!
Tentei mostrar pra vocês um pouquinho de tudo que senti. Espero ter conseguido =)

Mas agora vem a segunda etapa.
Eu tenho que preparar um jantar, com entrada, prato principal e sobremesa, publicar aqui no blog e os chefs irão escolher o melhor cardápio. Se euzinha for a escolhida, vou ganhar nada mais, nada menos, do que um frigobar da Linha Retrô Brastemp. Chique demais não é não?!

Então, torçam por mim e BOA SORTE à todos os meus concorrentes!

Tô sem fôlego até agora… rsrsrsrsrs… Obrigada Brastemp!

Já tem uns 2 meses que estou comprando estes queijinhos e a aquisição tá muito boa. Quem mora de casal ou sozinho, esta é uma ótima opção. Eu sempre tinha problemas, as vezes, comprava pouco, aí não dava e quando comprava muito, perdia na geladeira. Essa opção da Polenghi é ótima, porque dura mais e os queijinhos são embalados individualmente, o que facilita o armazenamento. Eles são mais caros, sem dúvida, mas para evitar o desperdício, é uma boa saída. Eu tô gostando, então, vai a dica pra vocês!

Gente, eu adoro jiló e semana passada achei lá no D’Ville Supermercados um jiló orgânico. Redondinhos, gordinhos e lindos, livres de agrotôxico. Claro que eu comprei, aliás, tudo de diferente que eu acho por lá, eu ponho logo no carrinho e trago pra casa. A minha receita não é das melhores, até porque eu nunca tinha feito e não tinha pimentões (queria colocar pimentão batidinho). Lá na Cozinha da Iliane, uma amiga blogueira, tem uma receita de jiló em conserva batidinho e parece que ficou deliciosa.

Ingredientes
- 1 vidro grande esterelizado*
- 1 bandejinha de jiló orgânico
- vinagre de maça
- azeite
- 1 cebola média picada grosseiramente
- sal
- 1 limão
* eu fervi o vidro + tampa na água, retirei com o pegador e sequei com pano bem limpinho.

Preparo
Retire os talos do jiló e pique ao meio. Numa panela com água, coloque-os e acrescente o limão espremido. Deixe ferver e observe, quando o jiló começar a escurecer é hora de retirar e escorrer. Reserve para que ele possa secar. Numa tigela, coloque um pouco de sal, azeite, vinagre e cebola. Mexa e experimente. Coloque também (se tiver) uma pimentinha.  Acomode metade dos jilós no vidro e despeje um pouco do tempero. Acomode o restante e coloque mais do tempero, até cobrir tudo. Tampe e reserve.  Eu vou experimentar o meu lá pra semana que vem e depois volto aqui pra contar se ficou bom ou não, OK?!

Oi Gente! Bom Dia!
Nada como um feriado preguiçoso no meio da semana heim…
E pra te dar uma ajudinha com o cardápio, aqui vai uma seleção de massas bem fáceis.
Dá só uma espiada nas receitas:

Fusilli picante ao molho quatro queijos
Rigatoni com bacalhau, tomate-seco e rúcula
Penne com molho de sardinha
Espaguete ao limão
Fettuccini com linguiça Guanabara

E bora descansar, porque amanhã é preto na folhinha… rsrsrs…