Gente, aqui vai mais uma dica de vinho, que por sinal, tomamos neste último final de semana. A propósito, vocês sabiam que beber vinho faz bem?! Moderadamente… claro. Então, aqui vai uma listinha dos seus benefícios, segundo pesquisas:
- seis cálices de vinho por semana diminuem em 40% da taxa de mortalidade
- aumenta o DHL, o chamado bom colesterol
- aumenta a salivação e a atividade estomacal no caso de falta de apetite
- pelo alto conteúdo do potássio e baixo de sódio, excelente na dieta de pessoas com hipertensão
- aumenta o prazer das refeições para diabéticos com uma taça de vinho seco, pois o álcool não requer insulina para ser metabolizado
- torna o sono dos idosos mais repousante reduzindo o uso de tranqüilizantes e pílulas
- a presença de polifenóis encontradas nas cascas e sementes das uvas, agem como antioxidantes, são nutrientes naturais que protegem o interior do corpo contra reações químicas indesejáveis, principalmente a oxidação das células, causadora do envelhecimento e doenças
- reduz em até 59% o risco de pedras nos rins
- proporciona um estilo de vida mais moderado, mais equilibrado e melhor controle do estresse
- reduz em até 75% a taxa de mal de Alzheimer e 80% de demência quando comparadas com os não bebedores
- e ainda, pessoas saldáveis, bebendo duas taças de vinho tinto nas refeições não tem ganho de peso e uma taça de vinho dobra a perda de peso nas pessoas obesas pelo efeito tranqüilizante
Fonte: pesquisa Google
Voltando a dica do vinho, mais um da Casa Valduga – STORIA.
Gran Reserva – Merlot. Vinho tinto seco, ideal para carnes vermelhas.
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Este quadrinho eu fiz para presentear um casal de amigos muito especial… ficou um mimo e eles adoraram. É muito fácil de fazer, olha aí:
1) você pega os garfos e entorta eles (mas cuidado para não se machucar) fazendo sinais diversos como: paz, heave metal e outros
2) leva na loja de molduras, manda colar e enquadrar com a moldura estilo caixote
Pronto! É só pendurar na cozinha, na sala de jantar ou na churrasqueira!!!
Legal a idéia não é?! Se alguém quiser encomendar é só me enviar um e-mail!
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Estou apaixonada por cookies e cada vez que experimento uma receita nova, fico encantada. Essa receita peguei aqui e foi a minha base, mas fiz algumas modificações com o que tinha. Os cookies são muito simples de se fazer e o mais analfabeto dos cozinheiros não vai passar apertado. Quando você faz uma receita, a primeira vez, fica muito bom, mas depois você consegue manipular as outras receitas de acordo com o que você tem na dispensa e, pra mim, esse é o grande barato dos cookies. Como estávamos no rancho e cheio de crianças, nada melhor do que uma receita divertida e saborosa para o café-da-tarde.
Ingredientes
- 250gramas de chocolate amargo (60% de cacau)
- 85gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 45gramas de açúcar mascavo
- 2 ovos pequenos
- 2 pitadas de sal
- 125gramas de farinha de trigo
- 3gramas de fermento em pó
- 100gramas de chocolate branco de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
Esse aí foi o pôr-do-sol que nos acompanhou no café-da-tarde. Quer coisa melhor?!
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Aqui vai mais uma super dica de vinho do meu padrinho, primo e amigo Cléssio Murilo dos Santos. É um vinho branco sul-africano – BOEKENHOUTSKLOOF SEMILLON 2005. Como o primo é NOTA 10 EM COISAS BOAS, ele sugere os seguintes acompanhamentos: filé de linguado com molho de tâmaras ou pato canadense com molho de mel… a pessoa é chique ou não é… rsrsrsrs…
Você pode comprar este vinho no site da Mistral. Aí vai o link:
http://www.mistral.com.br/product.aspx?idproduct=17171
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Hoje vou mostrar duas idéias de bruschetta que fizemos no rancho este final de semana. Foi um dia de muito sol e os aperitivos cairam bem à beira da piscina. Uma é mais tradicional – tomate com azeite e muito manjericão e a outra foi inventada – cream cheese e coppa. Aproveito para mandar um super beijo para as minhas assitentes nota 10, Priscilinha e Meire.
Buschetta de tomate e manjericão
- 1 pão bengala grande com gergilim (fatiado com a espessura de 2cm)
- 3 tomates sem sementes picados tipo vinagrete
- 1 limão
- sal à gosto
- azeite
- manjericão
- queijo parmesão ralado na hora
Preparo
Fatie o pão e disponha numa fôrma e regue com bastante azeite. Numa tigela pique os tomates sem as sementes. Tempere com o limão, sal à gosto, azeite e as folhas de manjericão. Para dar um toque coloquei um temperinho pronto que adoro e já falei dele por aqui – lemon&pepper (sal, curcuma, óleo de soja, salica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola). Coloque a mistura sobre as fatias de pão e por cima de cada uma, polvilhe bastante queijo. Leve ao forno pré-aquecido e quando o queijo derreter estaram prontas.
Buschetta de cream cheese e coppa
- 3 pães franceses (fatiados com a espessura de 2cm)
- 3 tomates sem sementes picados tipo vinagrete
- 1 limão
- sal à gosto
- azeite
- manjericão
- cream cheese
- 150gramas de coppa fatiada
- queijo parmesão ralado na hora
Preparo
Fatie o pão e disponha numa fôrma e regue com bastante azeite. Numa tigela pique os tomates sem as sementes. Tempere com o limão, sal à gosto, azeite e as folhas de manjericão. Para dar um toque coloquei um temperinho pronto que adoro e já falei dele por aqui – lemon&pepper (sal, curcuma, óleo de soja, salica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola). Passe o cream cheese nas fatias de pão, coloque a mistura sobre de tomate por cima de cada uma, prenda uma fatia de coppa com o palito e polvilhe bastante queijo. Leve ao forno pré-aquecido e quando o queijo derreter estaram prontas.
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Para os amantes de massa, aqui vai uma receitinha muito simples e mais simples ainda de agradar qualquer paladar. Fiz este espaguete, semana passada, no apê “liiiindo” dos nossos amigos Wilsinho e Priscila, que casaram recentemente.
A receita é muito simples, ideal pra quem não quer ficar muito tempo na cozinha. É interessante usar um espaguete, mas se você tiver uma outra massa, acredito que fique bom também. O segredo para cozinhar a massa é colocar bastante água na panela e deixar cozinhar no tempo certo, para que fique ao dente (ao dente é quando mordemos na massa e ela corta com facilidade sem ficar molenga demais na boca… bom, pelo menos esta é a minha definição… rsrsrsrs). O molho é muito simples e o melhor de tudo, que está não é uma receita quente. Numa tigela, misture tudo muito bem. Rale o parmesão na hora pra ficar mais saboroso.
Ingredientes (para 6 pessoas)
- 1 pacote de espaguete de boa qualidade (grano duro)
- 2 limões grandes
- pedaço de parmesão para ralar
- 2 cremes de leite ou 2 iogurtes naturais
- sal à gosto
- azeite
- folhas de manjericão
- 100gramas de castanha de caju (coloque num saquinho e bata com o martelo ou então triture levemente no mini-processador)
Preparo
Numa panela grande coloque bastante água e um fio de óleo. Deixe ferver e coloque a massa para cozinha. Enquanto isto, numa tigela coloque o creme de leite, o suco dos limões, uma pitada de sal, uma colher de sopa de azeite (bem cheia) e o parmesão ralado na hora (o quanto baste). Misture tudo com uma colher. Verifique o ponto do macarrão e escorra. Despege o macarrão na tigela com o molho e misture bem. Coloque uma porção no prato, rale mais queijo por cima, jogue um punhado de castanha por cima e decore com as folhas de manjericão.
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PRA NUNCA MAIS ESQUECER trás hoje mais dicas culinárias que vão ajudar você na hora do aperto. Hoje, falaremos sobre
MOLHOS.
CASANDO MOLHOS COM ALIMENTOS
Seja qual for o molho, é importante que ele complemente, ressalte ou melhore o sabor do prato que vai acompanhar, seja de ovos, peixe, vegetais, carne, carne de caça, aves, uma salada ou sobremesa. Seu sabor e o do alimento devem ser equilibrados, sem predominância de um sobre o outro, além de marcante, com boa textura e aparência brilhante. Atualmente há uma grande variedade de molhos prontos, mas nada se compara aos aromas dos que são feitos em sua própria cozinha. O refinamento do sabor depende do tempero, por sua vez, depende das papilas gustativas do cozinheiro, por isso, durante o preparo, você deve experimentar o prato várias vezes para encontrar o ponto certo.
BATER NO LIQUIDIFICADOR
Muitos molhos podem ser feitos com mais rapidez no liquidificador ou mixer. Esses utensílios são ótimos para misturar purês com líquidos para molhos leves.
TEMPEROS
O sal e a pimenta são necessários para intensificar os sabores de um molho, mas devem ser usados com moderação. Antes de servir, experimente e ajuste o tempero, se necessário. Nos molhos brancos, use primenta-do-reino branca.
MANTEIGA
A manteiga gelada incorporada ao molho quente dá corpo e brilho, mas se o molho estiver quente demais, poderá talhar a manteiga. Tire o molho terminado do fogo e pouco a pouco incorpore pequenos cubos de manteiga sem sal bem gelada.
ROUX
Usado para engrossar molhos brancos como o béchamel. Derreta a manteiga até espumar, junte um peso igual da farinha e misture, mexendo por cerca de 40 segundos. Adicione leite e cozinhe em fogo brando até engrossar.
Informações extraídas do livro: CHEFS, Segredos e Receitas – da Editora Melhoramentos. Este livro em questão é do meu irmão Fredy, um excelente livro para se comprar. Fala dos melhores chefs do mundo, que ensinam receitas e técnicas passo a passo.
Essa receita,aprendi com o meu amigo, compadre e freguês
Marcel Gussoni, que também tem um blog de culinária super legal – o
Sabor Sonoro. É um
aperitivo mexicano que acompanha muito bem um churrasco ou uma cervejinha no happy hour.
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Morar em condomínio é muito bom, uma experiência única, ainda mais quando você tem amigos especiais que topam tudo, independente do dia, da ocasião ou do humor. Quero aproveitar este post para dizer aos nossos amigos e vizinhos Wadson, Alcinete, Rodrigo e Lígia que gostamos (falo por mim e pelo meu marido) muito da companhia deles. Gostamos de todos os assuntos que conversamos e discutimos, de todas as risadas que damos, de todas as garrafas de vinho, cerveja, vodkas e chopp que tomamos e de todos os pratos que preparamos. Adoramos estar na casa de vocês e vocês na nossa. Quando a gente junta (coisa muito comum) vira uma coisa sem fim… rsrsrsrs. E não posso esquecer de citar a incomparável Melzinha, filha da Lígia e do Rodrigo (Meeeellância como diz o meu marido). Bom, mas chega de rasgação de seda e vamos a comida de fato. Este prato foi preparado pelo Rodrigo, mas eu ajudei a fazer o risoto, montei o prato e comi… rsrsrsrs…
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Semana passada vi uma idéia suculenta no blog da minha vizinha de cozinha
Silvia – do Doce Casinha. Ela chamou de
“brochete a moda cigana” e eu de “espetinho gostosinho”. Um jeito divertido de fazer um espetinho pra tomar com uma cerveja bem gelada (até parece que eu bebo né, mas quem me acompanhava tomou… hehehehe).
Mudei um pouco a receita da Silvia: salsicha, pimentão, cebola e ricota. Você corta tudo em pedaços médios, espeta nas varetas para espetinho e grelha. Pode ser no grill ou na churrasqueira elétrica. Reguei com um pouco de azeite antes de finalizar e salpiquei um temperinho pronto de alho, cebola e salsa. Se quiser incrementar, coloque cubos de filé ou de frango, substituindo a salsicha. Uma idéia simples e fácil de agradar qualquer freguês!
