Oi Gente!
Só passei pra dizer que amanhã eu divulgo o resultado da nossa promoção. Já fiz o sorteio e já sei quem ganhou. E que hoje eu vou comer pequi… rsrsrsrsrs… quem me conhece um pouquinho mais, sabe que amo pequi e adoro esperar a época dele chegar. Então, hoje vou almoçar na minha mãe, porque ela comprou 2L de pequi do tiozinho da esquina, aqui do lado da empresa. O litro aqui em Uberlândia tá saindo por R$5,00 e aí na sua cidade, tá quanto???
Amanhã tem resultado da promoção e hoje eu vou comer pequi… rsrsrsrsrs…
dezembro 8th, 2009Uma massinha para vegetarianos
dezembro 7th, 2009
Oi Gente!
Pra começar a semana numa boa, aqui vai uma sugestão de uma massinha leve. Agora, vai me dizer que massinha é leve (conta outra), mas tudo bem, essa é um pouco menos calórica… rsrsrsrsrs… super fácil de fazer, não tem erro. Ah, hoje é o último da nossa promoção aqui no blog, com mais uma super parceria da Di Vino Brasil. Quem já participou, obrigada e quem não participou, ainda dá tempo. Vai lá:
Ingredientes
- 1 pacote de espaguete de boa qualidade (massa de grano duro)
- azeite de oliva extra virgem
- 3 abobrinhas bem novinhas (porque são mais suculentas)
- alho picadinho
- 1 caixinha de tomates-uva
- querijo parmesão ralado
Preparo
Lave bem as abobrinhas, raspe um pouco a casa e pique em rodelinhas finas. Reserve. Cozinhe a massa. Enquanto isso, numa frigideira grande e funda, coloque bastante azeite com umas 3 colheres de alho picadinho e deixe refogar. Coloque as abobrinhas picadas e deixe cozinhar, até que elas fiquem cozidas, mas ainda crocantes. Coloque o sal nesta hora e mexa bem. Prove pra ver se está bom. Escorra a massa e despeje na frigideira, misturando bem para que o azeite se espalhe por inteiro. Acrescente os tomates-uvas, veja se o sal está bom e pronto. Sirva com queijo parmesão ralado.
Mais um vinho para alegrar as nossas noites
dezembro 4th, 2009
Gente, esse foi o vinho que tomamos junto com os rolinhos de Rap10, lembram???
Um excelente custo benefício. O Alceu tá adorando este vinho. Já compramos ele umas 4 vezes. Achamos no D’Ville e custou R$32,90. Ele tem a coloração bem forte e se você quiser informações com mais propriedades, acessem o Vinho Para Todos do meu amigo Gil Mesquita.
E tem espumante brut no pedaço.
Participem da promoção aqui no blog!
Purê de batata salsa e picanha ao forno do Alceu
dezembro 2nd, 2009
Bom Dia Pessoal!
Hoje vou mostrar um prato que ficou delicioso.
Aliás, quero declarar aqui no blog, que tô é dormindo com o inimigo, na minha própria casa. Vocês acreditam que Alceu anda todo metidinho na cozinha?! Éééé… daqui uns dias ele monta até um blog de culinária pra ele e começa a concorrer comigo. Bom, mas deixa ele… rsrsrsrsrsrs… confiram a combinação perfeita que fizemos na última sexta-feira para receber um casal de criativos muto especial.
PICANHA AO FORNO DO ALCEU
Ingredientes (serviu muito bem 4 pessoas)
- 1 peça de picanha de boa qualidade (umas 700 gramas)
- azeite de alho
- alho em flocos
- mostarda em pó
- pimenta em pó (cayenne)
- shoyo
- sal grosso
- mel
Preparo
Num refratário, coloque a peça de picanha e faça furos, espetando a faca na carne. Regue com bastante azeite, salpique sal grosso (não muito), jogue os outros temperos, regue com um pouco de shoyo (não muito) e pra finalizar, um pouco de mel. Embulhe a carne no papel alumínio, unte uma forma, coloque o embrulho com a gordura para cima e leve ao forno pré-aquecido. A carne ficará lá por +ou- 1 hora. Depois, abra o papel alumínio com cuidado, pra você não se queimar com o vapor e deixe mais uns 30 minutos. Vá olhando até ficar no seu gosto, mas não deixe muito, senão a carne fica seca e perde a maciez.
PURÊ DE BATATA SALSA
Ingredientes (serviu muito bem 4 pessoas)
- 8 batatas salsa (também conhecida como mandioquinha ou batata baroá)
- leite integral
- requeijão
- queijo parmesão ralado
- sal à gosto
Preparo
Descasque as batatas e leve para cozinhar. Quando estiverem bem molinhas, coloque numa travessa e esmague com o garfo, bem esmagado. Numa panela, coloque as batatas esmagadas, um pouco de leite (uns 2 dedos), umas 5 colheres generosas de requeijão cremoso e mexa tudo com uma colher, até você obter um aspecto de purê. Se necessário, coloque mais um pouquinho de leite. Depois, coloque o queijo parmesão ralado e mexa novamente. Prove e se você achar necessário, coloque umas pitadas de sal, porque a batata salsa é bem doce. Pronto, agore fatie a carne, decore o prato e sirva imediatamente.
Não esqueçam de participar da promoção aqui no blog heim?!
Mais uma super promoção, pra você brindar o ano novo em grande estilo!
novembro 30th, 2009
Oi Pessoal!
Tô aqui hoje para anunciar mais super promoção aqui no blog e essa, com a parceria da minha amiga Érika Mesquita lá da Di Vino Brasil, que já figurinha carimbada por aqui. Vamos sortear um Arte Espumante Brut da Casa Valduga, acompanhado de duas belíssimas taças de cristal strauss.
A promoção será válida apenas para residentes em Uberlândia/MG.
Veja como é fácil participar:
Deixe um comentário neste post respondendo a seguinte pergunta:
Qual é o blog de gastronomia e a loja de vinhos mais saborosos da internet?
Deixe também o seu nome e e-mail.A promoção começa hoje e encerra no dia 07 de dezembro.
O ganhador(a) será divulgado(a) aqui no blog, no dia 09 de dezembro e poderá buscar o Kit Arts lá na Di Vino Brasil.
É isso Pessoal.
Vamos participar de mais esta delícia aqui no Cozinha Travessa.
Um beijo pra vocês e boa sorte pra todos!!!
Risoto de amora e carre de cordeiro
novembro 27th, 2009
Oi Gente!
Olha aí o prato que eu estava querendo fazer há muito tempo e o Alceu estava no pé. Ficou uma belezura de delícia… rsrsrsrsrs… Sou muito fã de risotos, adoro fazer, mas carne de carneiro eu torço um pouco o nariz, acho forte demais sabe, mas as que já experimentei foram aquelas de churrasco que dormem no tempero e ficam fortíssimas, mas depois dessa aí, que foi preparada pelo Alceu… rsrsrsrs… e foi um carre, acho que mudei o meu conceito.
RISOTO DE AMORA
Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 1/2kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena corta bem miudinha
- 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 2 litros de caldo de legumes
- 1 punhado generoso de amoras frescas
- 1 pacote de queijo parmesão de boa qualidade
- sal à gosto
Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.
Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Vá experimentando o arroz e observando a textura. Reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando e continue mexendo.
Etapa 3
Adicione as amoras e mexa bem. Quando o arroz estiver no ponto, adiocione o queijo ralado e mexa, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Se sim, adicione uma pitada e prove novamente. Adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho. CARRE DE CORDEIRO
Ingredientes
- carre de cordeiro
- sal grosso (usei o Aji Sal)
- vinho branco
- pimenta em pó (usei uma pimenta em pó chamada Cayenne)
- azeite de oliva extra virgem
- alecrim fresco
Adicione as amoras e mexa bem. Quando o arroz estiver no ponto, adiocione o queijo ralado e mexa, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Se sim, adicione uma pitada e prove novamente. Adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho. CARRE DE CORDEIRO
Ingredientes
- carre de cordeiro
- sal grosso (usei o Aji Sal)
- vinho branco
- pimenta em pó (usei uma pimenta em pó chamada Cayenne)
- azeite de oliva extra virgem
- alecrim fresco
Preparo
Use a quantidade de carne de acordo com o número de pessoas. Unte uma forma de alumínio e coloque os carres. Salpique sal grosso (mas não muito). Depois regue com azeite, salpique a pimenta, regue com um pouquinho de vinho e coloque os ramos de alecrim para aromatizar. Tampe com um papel alumínio e leve ao forno quente por +ou- 1 hora. Fique de olho, pois o carre é uma carne bem sensível.
Rolinhos, um vinho e a melhor companhia do mundo
novembro 25th, 2009
Bom Dia Pessoal!
Terça-feira passada, eu e o Alceu chegamos mortos em casa, mas pra melhorar o meu cansaço, recebi um convite para tomar um vinho. De quem, vocês vão ter que adivinhar… rsrsrsrsrs… mas se tem uma coisa que eu e o Alceu gostamos, é de chegar logo na nossa casinha. Convite aceito, banho tomado, fui preparar um lanchinho bem rápido. Além de bonitinho, ficou uma delícia. Olha aí!
Ingredientes
- massinha de RAP 10 (lembram?!)
- musarela picada fininho
- peito de peru em fatias bem finas
- maionese de leite
- alface picadinha
Preparo
Aqueça uma frigideira e asse as massinhas dos dois lados. Passe a maionese num lado da massinha, coloque a mussarela, o peito de peru e a alface. Se quiser jogar um temperinho ou regar com azeite de oliva, pode. Enrole e pra não desenrolar, porque a massinha é pequena, amarre com um folhinha de cebolinha.
Picanha empanada
novembro 25th, 2009
Oi Gente! Como prometi, tá aqui a dica da picanha para churrasco.
Essa dica o Alceu recebeu de um amigo e quis apostar na idéia. É bem simples, você pega uma peça de picanha (de boa qualidade) e empana ela com aquela farofinha pronta, que a gente compra pra churrasco. Não coloca sal, nem nada, só a farinha mesmo.
Na grelha e com a brasa bem quente, coloque a peça e deixe. Quando o lado de baixo já estiver escuro, ou seja, a farinha já estiver queimada, vire e repita o processo. Veja como ela vai ficar.
Ela ainda vai estar crua por dentro e o próximo passo é fatiar a peça em pedaços de +ou- uns 2 dedos de largura. Feito isto, você salpica o sal grosso nas fatias e leva novamente para a grelha. Um lado por vez, sem mexer. Pronto. Vocês não vão acreditar na maciez e no sabor da carne. Usamos uma picanha de excelente qualidade, tipo exportação, do frigorífico Mata Boi.
Resultado do Concurso da Tramontina
novembro 24th, 2009Oi Gente!
Tô em falta com vocês heim?!
Eu sei, mas o fator TEMPO anda bem complicado pra mim, não estou mentindo pra vocês, mas amanhã vou postar a picanha que falei e ainda esta semana, vai sair um risoto diferente lá em casa, e certeza que vou mostra aqui né… vocês são sempre muito fofos, sempre acessando o blog. Obrigada de verdade!
Bom, saiu o resultado do Concurso BLOGUEIROS NA COZINHA COM TRAMONTINA DESIGN COLLECTION, mas não deu pra mim. O ganhador foi o Fabrício Gouveia, do Blog do Chef. Eu fiquei em terceiro lugar, mas bem próxima da Tati, do Mixirica. Mas vou dizer pra vocês, eu fiquei super feliz de participar deste concurso. Imagina, a TRAMONTINA me ligou e me convidou. Foi demais. Já valeu a pena só ter sido convidada. Claro que eu fiz a minha campanha, mas não deu. Aproveito também para mandar um super beijo para a Carol, lá de Porto Alegre, que foi o meu contato em toda esta ação. Então PARABÉNS para o Fabrício. Muito sucesso com o seu blog e muitas receitas, pra gente ficar aqui com água na boca.
Mas não é só isso que vocês queriam saber né… rsrsrsrsrsrs… então vou dizer o nome do ganhador da promoção do jogo de sal e pimenta. Na verdade uma ganhadora e eu conheço muito bem, mas pra vocês verem que não é marmelada, tá aqui os prints das telas do sorteio.
Então dona LÍGIA INÊS, vem aqui em casa buscar o seu prêmio… rsrsrsrsrsrs… brincadeirinha gente. Vou fazer a entrega para a ganhadora e depois mostro as fotinhas aqui, ok?! Bom, é isso. OBRIGADA à todos, muito muito muito OBRIGADA. Vocês fizeram uma participação linda. Obrigada aos que votaram, aos que assistiram, mas votaram em outro vídeo, aos que fizeram campanha a favor, enfim, foi ótimo poder compartilhar isso com vocês. O que vale a pena é a amizade, a confiança e muita comida boa.
Beijos no coração =)
Aguardando o resultado…
novembro 23rd, 2009Oi meu povo!
Passei rapidinho só pra dizer que estou aguardando o resultado oficial do Concurso da Tramontina, para poder divulgar o ganhador ou ganhadora do Jogo de Sal e Pimenta. Aguardem…
Esta semana vou postar um jeito diferente de fazer picanha na churrasqueira.
Fiquem ligados!!!
Beijos pra vocês e boa semana =)
