A panqueca é um tipo de massa frita, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento em pó ou outros ingredientes. Muitas amigas me pedem a minha receita de panqueca, então atendendo aos pedidos, fotografei a panqueca que fiz neste último final de semana. Ficou deliciosa… a Nívea e o Luíz que o digam!!!
Ingredientes (a receita dá uma média de 6 a 7 panquecas)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 1 copo de leite (200ml)Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa vai ficar bem líquida e toda cheia de bolinhas de ar. Não é necessário colocar sal, pois se for preparar um recheio salgado, corremos o risco de ficar exegarado. Para fazermos a panqueca é muito simples e sem pânico… rsrsrsrs… Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo ou azeite e espalhe. Despeje um pouquinho do líquido no meio da frigideira e mova a mesma, para que o líquido espalhe sobre toda a superfície, fazendo o formato da panqueca.
No começo, a massa vai ficar grudada, mas após alguns segundos ela começará a desgrudar. Com a ajuda de uma espátula, vá soltando as bordas e olhe, se estiver no ponto, vire a panqueca com cuidado para que ela asse do outro lado.
Disponha as massas num prato grande. Primeiro, faça todas as massas, só depois começe a recheá-las. Quando estiver fazendo as panquecas, não descuide, pois é muito rápido e elas podem queimar.
O recheio, como sempre é uma festa e você precisa usar a sua criatividade. Normalmente eu faço com frango desfiado, milho, palmito, mas esta aí eu fiz de carne moída, ervilha, palmito, azeitona verde e molho de tomate. Refogue a carne moída com oléo, cebola e alho. Deixe refogar bem. Depois acrescente os outros ingredientes, acerte o sal e tampe, deixando por mais uns cinco minutos no fogo.
Agora é hora de rechear. Disponha o recheio na panqueca conforme a foto abaixo (coloque mais para a beirada do que para o meio). Salpique queijo ralado. Pode ser o parmesão ou outro queijo que você tiver. Se preferir a mussarela fatiada, pique-a antes para facilitar a montagem. Depois é só enrolar e colocá-las num refratário, pois precisamos levá-las ao fogo para gratinar. Colocadas todas as panquecas no refratário, espalhe um molho de sua preferência, pode ser molho branco ou vermelho. Eu usei o branco. Rale mais queijo por cima, salpique salsinha desidratada ou orégano e leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar.
Pronto, agora é só servir e se deliciar.
Em breve colocarei a minha receita de American Pancakes para o café-da-manhã. A receita é a mesma, só muda a montagem e o recheio.
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Na sessão
ECOLOGICAMENTE CORRETO de hoje, vou falar sobre mais uma prática minha – a coleta seletiva. Na minha casa eu tenho os 5 lixos coloridos para fazer a coleta, pois no meu condomínio, temos a coleta semanal, com os tambores grandes, que ficam do lado de fora. Se você não tem, pode ligar na Prefeitura e se informar sobre esta coleta. Aqui em Uberlândia, tem o caminhão que pode passar na sua casa toda semana. É só você agendar.
Mas Dani, aí na foto só tem 4 lixos?! É porque o quinto lixo é o cinza e fica dentro da cozinha, para coletar os orgânicos. Pra quem mora em Uberlândia, eu comprei estes lixinhos na Castro Naves e custaram R$13,90 na época, mas já fazem uns 2 anos. As etiquetas indicativas eu comprei na papelaria mesmo. Talvez você encontre o lixo já silkado. Eu sempre uso também, o saco de lixo reciclado, que é este saco preto aí da foto, já que não utilizo aquelas sacolinhas de supermercado, pois uso as eco-bags nas minhas compras.
Então, chega de dúvidas na hora de separar os materiais para a reciclagem. Se você faz a coleta ou quer embarcar nesta idéia, aqui vão algumas dicas para te ajudar:
- Duas lixeiras em casa dão conta do recado. Uma para recicláveis e outra para orgânicos.
- Separar os recicláveis é mais simples do que parece. Entram nesta lista os plásticos em geral, papéis, vidros e metais (latas de bebidas e alimentos). Atente-se para remover os restos de comida, com um guardanapo usado ou com uma colher. No caso dos vidros, evite quebrá-los, para não causar acidentes com os catadores.
- Nas cidades, o lixo orgânico representa 40 a 60% do total de resíduos. São restos de comida, folhas e podas de jardim. No Brasil 1/3 dos alimentos vai para o lixo, por isso, é preciso combatermos o despedício dentro de casa. Uma opção é termos uma composteira em casa, para transformar o lixo orgânico em composto e adubo para plantas. Ao contrário do que se parece, ele não causa mau cheiro e o lixo é decomposto em poucos dias. Eu já vou começar a procurar a minha.
- O óleo de cozinha jamais pode ser descartado na pia, pois 1 litro de óleo usado contamina até 20mil litros de água. Uma opção é fazer sabão ou se preferir, coloque num recipiente usado e doe para alguma entidade que recicle óleo.
- As lâmpadas incandescentes (as comuns) não oferecem riscos ambientais, mas as fluorescentes, tem mercúrio e merecem um tratamento mais cuidadoso. Por isso, o melhor a fazer é embalá-las num saco plástico e colocá-las no lixo orgânico.
- As pilhas e baterias devem ser levadas as lojas, pois lá, eles tem um recipiente próprio para fazer a coleta, pois elas contêm metais perigosos.
- O isopor, dirferentemente do que se imagina, é reciclável e deve ser colocado juntamente com os plásticos. O EPS é o isopor mais rígido, encontrado nas embalagens de eletrônicos e eletrodomésticos. Já o XPS, menos resistente, é encontrado em copos e bandejas de alimentos.
- Restos de tinta, verniz, impermeabilizantes e resíduos de construção devem ser descartados em caçambas.
- Por mais que sua consciência esteja atenta para o problema do lixo, alguns materiais não devem ser colocados entre os recicláveis e sim acrescentados ao lixo orgânico. No grupo dos papéis não é possível reciclar celofane, fotografias, fitas e etiquetas adesivas, papel-carbono, papel vegetal, papel para fax e papéis encerados ou plastificados, além de papel higiênico, guardanapos e papéis muito engordurados. Já entre os plásticos, poucos ficam de fora e são eles: as embalagens plásticas metalizadas (de salgadinhos e biscoitos) e os plásticos chamados termofixos, usados na fabricação de alguns computadores, telefones e eletrodomésticos.
- Na família dos metais, quase tudo é reciclado, exceto as esponjas de aço, tachinhas, clipes, grampos, pregos e canos.
- Só mais um detalhe: alguns materiais vão para o lixo orgânico, como pudemos perceber, mas se na sua casa tiver um composteira, separe estes materiais em um saco.
Fonte: Revista Casa Cláudia – Outubro/2008
Seja consciente e embarque nestas grandes idéia, pois pequenas atitudes suas podem fazer a diferença para construirmos um mundo melhor para os nossos filhos… pense nisto!!!
Seguindo nossa seção de vinhos para o dia a dia, vou postar hoje um vinho da uva Malbec. O Fincas Privadas Tempranillo é um vinho argentino tinto, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Tempranillo. É um vinho mais forte, do que os vinhos Cabernet Sauvignon. ele é seco, mas moderado. Excelente para abrir o apetite ou para tomar comendo um delicioso queijo. Pra quem mora aqui em Uberlândia, comprei ele no Carrefour e custou R$15,90.
Hoje vou falar de um produto que sempre fez parte da minha vida e agora como cozinheira, não posso negar que ele faz sim toda a diferença. Senhoras e senhores – o azeite de oliva extra virgem!
Tá bom, azeite é caro… tudo bem concordo. A média de preço que pago nos meus azeites é R$15,00, mas vale a pena investir num produto de qualidade. O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto das oliveiras. Trata-se de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida dá um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.
Desde que casei comecei a fazer os meus azeites aromatizados e hoje vou mostrar pra vocês as preciosidades que tenho lá em casa. Quanto mais velho, mas gostoso ele fica. Os primeiros, aí da foto, um é com folhas de alecrim e cabeça de alho e o outro com casca de limão desidratada. Para usar as folhas em natura é preciso lavá-las e deixá-las secar bem. O vidro que você vai colocar o azeite, também precisa estar bem seco. Uma dica legal se você não tiver vidros: compre aquelas garrafinhas de Sweeps (essas aí da foto), depois é só comprar os biquinhos nas lojas de utilidades domésticas.
Estes três aí são com pimenta-rosa, diretamente do Mercado Municipal de são Paulo, presente do meu amigo Marcel e os outros dois são uma cópia de uma linha especial de azeites aromatizados da Borges com o chef Ferran Adriá, um com alho frito e outro com gengibre e shoyo. Veja todos os azeites da linha aqui. Falando em Borges, tá aí outra dica pra não errar na compra de um bom e clássico azeite de oliva extra virgem. O azeite extra virgem da Borges, com acidez 0,5% é uma ótima opção. É o meu favorito. Média de preço aqui em Uberlândia R$14,00 à R$16,00.
Este outro é com manjericão fresco… bastante manjericão por sinal. O vidro, belíssimo, foi presente do meu amigo Maurício. Um mimo de vidro. Adorei Mau!!! Bom, se você quiser saber mais curiosidades sobre o azeite, entre neste link e divirta-se!
“Os habitantes dos países mediterrâneos possuem uma dieta bastante saudável, consumindo altas doses de azeite de oliva, frutas, legumes e peixes. Dentre esses alimentos o azeite de oliva é considerado o principal fator para a preservação da saúde dessa população. Dados de estudos científicos revelam que a dieta mediterrânea protege a população de doenças coronarianas, de câncer, principalmente, do intestino e de mama e do envelhecimento”.
Fonte: Site Boa Saúde
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Hoje estou comemorando 3 anos de casada e eu não poderia deixar de fazer uma homenagem no meu blog, a ele, uma pessoa muito importante na minha vida, que faz parte de tudo isso – o meu marido Alceu! É ele que sempre está comigo, acompanhando os meus passos e me dando força! É ele que me acorda de manhã e me faz cafune na hora de dormir! É ele que diz que a minha comida está uma delícia e que eu sou a mais cheirosa de todas! É ele que me pede café-da-manhã no final de semana e me agradece por tanto cuidado! É ele que me faz rir todos os dias e me faz sentir muito amada! É ele que está sempre do lado incentivando todos os meus projetos! É ele que me elogia todos os dias e me faz ser uma pessoa melhor! E é com ele que eu quero ficar… pra sempre!
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Depois de muito tempo enrolando a minha querida amiga Elô, consegui terminar o quadrinho que ela encomendou para presentear sua irmã Camila. Espero que ela tenha gostado e que tenha ficado muito bonito na sua cozinha, porque eu achei o quadrinho um mimo!
Para os fãs de espumantes, proseccos e champagnes, aqui vai uma super dica do meu marido Alceu. Compramos este prosecco, dia destes, para comermos
com este prato, na casa dos nossos amigos Marcel e Carol. O único problema (ou não) é que tem que tomar beeeeeem gelado. A Villa Sandi é o maior produtor de prosecco da Itália e um dos maiores do mundo. Produz seus vinhos em algumas regiões no Norte da Itália. Para que todos tenham uma noção de valor pagamos R$38,00… e está APROVADO!!!
P.S.: A foto foi do Marcel, porque eu esqueci minha máquina… rsrsrs… valeu freguês!
Atendendo a pedidos, fotografei a última lasanha que fiz. Um prato muito simples, mas que as vezes muita gente tem dúvida da sua simplicidade. Como sou só eu meu marido, sempre que faço lasanha, já faço duas de uma vez. Uma pra comer na hora e outra pra ficar de step no congelador. Eu coloco naqueles marinex com tampa, assim fica fácil de armazenar. Mas antes de passar a receita, vou dar uma dica legal, pra quem não tem tempo, nem paciência de fazer o molho tradicional italiano. A Knorr lançou uma linha gourmet de molho peneirado, o Pomarola Mais, com toque de azeite extra virgem e manjericão fresco. Comprei para experimentar e gostei muito. No dia da compra vi também o com toque de azeite extra virgem e ervas finas. Vale apena ter em casa, para uma emergência… rsrsrsrsrs…
Uso sempre uma massa pronta, que já é pré-cozida. A marca que compro e gosto muito é a da Petbom. Aquelas que tinham antigamente, que a gente tinha que cozinhar e virava uma meleca eram um saco e as frescas são bem mais caras e tem a validade reduzida. Esta é uma ótima opção e fica bem fininha quando está pronta. Veja o aspecto dela, chega a ser transparente.
E pra não desagradar o maridão, o molho é sempre bolonhesa, o seu preferido. O segredo do molho bolonhesa, segundo o chef Fábio Tomiyama (com quem fiz um curso de culinária há alguns anos atrás) é você cozinhar a carne e deixar ela corar bem, até grudar um pouco na panela, só depois que você acrescenta o molho o dá o tempero final. Então, vamos a minha receita de lasanha à bolonhesa.
Ingredientes (esta receita dá para 2 lasanhas pequenas, de 4 pedaços cada)
- 500gramas de queijo mussarela fatiado
- 300gramas de peito de peru fatiado (opcional)
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (marca PetBom)
- 1/2kg de carne moída (sempre compro patinho para carne moída)
- 1 caixinha de molho de tomate
- molho branco de sua preferência (você pode fazer ou comprar pronto)
- azeite extra-virgem
- cebola e alho
- sal
- folhas de louro
- orégano desigradato (opcional)
Preparo
Pique a cebola e o alho, coloque um pouco de azeite na panela e deixe dourar. Acrescente a carne moída e mexa de vez enquando. Deixe a carne cozinhar bem até começar a fritar e grudar. Depois coloque o molho, acerte o sal, mas não coloque muito porque ainda vamos acrescentar a mussarela e o orégano. Se necessário acrescente um pouco de água filtrada. Jogue umas 6 folhas de louro, tampe e deixe refogar. Desligue o fogo e reserve. Se você gosta da lasanha mais molhada, deixe o molho com mais água, se você gosta dela mais seca, deixe o molho mais denso.
Agora começa a montagem, mas antes pré-aqueça o forno à 180 graus. Para uma lasanha só, faça num marinex grande, para duas lasanhas, divida os ingredientes. Coloque o molho primeiro, depois forre com uma camada de massa. Cubra com a mussarela, o peito de peru, uma camada de molho branco e outra do molho bolonhesa. Comece o processo novamente, até a última camada ser de massa. Cubra com molho bolonhesa, salpique queijo parmesão ralado, um pouco de oregáno e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e deixe por +ou- 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos. Vá observando, pois vai depender muito do desempenho do seu forno. Pronto. Agora é só servir e se deliciar!
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O COZINHA TRAVESSA tá chique demais e conquistando o Brasil. Vejam só o prêmio que ganhei da minha chará Dani da CASA DE FARINHA, blogueira e cozinheira nota 10, lá de João Pessoa/PB. Fui indicada por ela e fiquei super feliz… Obrigada Dani!!!
Bom, agora minha missão é escolher 15 blogs para receber este prêmio também.
O que é o prêmio DARDO?
É o reconhecimento dos valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais e outros. E tem algumas regras a cumprir:
1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.
E os meus indicados são:
Sabor Sonoro
Receitas Passo a Passo
Cinara’s Place
Brincando de Casinha
Delícias by Priscila
Elvira’s Bistro
Madames na Cozinha
4 amigas na cozinha
La Cucinetta
Ratatouille
Manjar de Idéias Doces
Trem Bom
5/4 de Laranja
Anastásia na Feira
Tomato e Potato
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Olá amigos, hoje vou postar um vinho beeeeeeeem mais acessível… sem desmerecer os vinhos indicados pelo meu padrinho Cléssio, claro… rsrsrsrsrs… É um vinho chileno, da uva Cabernet Sauvignon e excelente para você ter em casa, seja para um jantarzinho inesperado ou apenas para uma taça à noite, lendo um livro ou assistindo TV. Para os que não estão acostumados, ele é um vinho um pouquinho forte (me referindo aos vinhos docinhos) mas um bom começo para quem quer se aventurar no mundo dos vinhos. A faixa de preço dele, aqui em Uberlândia é de R$20,00. A última vez que comprei (mês passado) foi no Carrefour e paguei R$18,90… uma pexincha… rsrsrrs…
Atendendo a pedidos dos meus fiéis leitores, vou postar vinhos mais baratos também. Agora, fala sério… VINHOS PARA O DIA A DIA… nossa eu tô ficando metida heim. Mas vou dizer uma coisa pra vocês, meu paladar está ficando mais apurado e meu marido anda me estranhando… rsrsrsrsrs… e além do mais uma taçinha de vinho faz muito bem. Lembram do post que escrevi sobre os benefícios do vinho, está aqui, se você quiser relembrar.
