Oi Gente!
Vou falar uma coisa pra vocês, meu marido Alceu anda tão metido a bisbilhotar  na minha cozinha… rsrsrsrs… ele fala que eu tenho ciúme da cozinha (de repente no fundo pode ser verdade… rsrsrs). Ontem, ele tava querendo comer uma carninha e olha aí o que ele aprontou. Um delicioso cupim com ervas feito na panela wok. E acreditem, ele fez tudinho. Graçinha não é não… rsrsrs… a receita é bem simples e vale a pena. Ele degustou a carne com umas cervejas importadas, coisa que ele também adora!

Ingredientes
- 1 pedaço de cupim
- shoyo
- alho em flocos
- pimenta cayenne
- tempero barbecue
- azeite de oliva extra virgem
- tomilho fresco
- alecrim fresco

Preparo
Num refratário coloque o cupim em tiras grossas, como a foto acima. Regue com bastante shoyo e coloque uma pitada dos temperos. Se você não tiver, pode colocar uma pimentinha calabresa ou uma pimenta fresca picadinha. Se tiver algum temperinho diferente destes, coloque, tenho certeza que vai ficar bom. Coloque uma mãozada de alho em flocos, regue com azeite e acrescente as ervas frescas picadinhas. Vocês viram que não vai sal né, porque vai muito shoyo. Deixe essa carne marinando um pouco no tempero, por uns 15 a 20 minutos. Depois, esquente uma wok ou uma frigideira grande, regue com azeite e coloque as tiras do cupim. Aí é só ficar de olho, virar pra assar dos dois lados e servir.

Oi Gente!
Ontem eu não postei nada, porque tava numa preguiça danada, mas em breve vocês entederam tudo. Mas hoje tô aqui para dar início as comemorações de 2 anos de vida dessa cozinha tão especial pra mim. A minha amiga Érika, me presenteou com este lindo misturador de suco para sortear aqui no blog para todos vocês. A Érika também faz misturadores para drink’s, misturadores de café e palitos para petisco. É um mais lindo que o outro. Outro dia mesmo, coloquei uma foto de um misturador de café, que ganhei do meu afilhado fofo, lembram?!

Bom, pra participar é simples. A promoção é válida para território nacional e basta você deixar uma frase de aniversário aqui pra mim (porque carinho é sempre bom né) e também o seu nome e cidade. No caso do e-mail, você pode deixar também, mas ele aparecerá só pra mim, OK?! Aí, é só cruzar os dedos! O sorteio será no dia 24 de junho.
Ainda este mês farei mais sorteios e uma super novidade que tenho contar pra vocês!!!

Beijos e Boa Sorte pra todos!

Bom Dia Pessoal!
Há algum tempo, alguns leitores me pedem para colocar dicas no blog, para decorar a mesa de um jeito diferente e criativo. Então, aproveitei a gravação do último TV Travessa e fiz junto com o Barão – Scriptease.tv este vídeo com 4 sugestões diferentes para você montar mesa e receber os seus convidados.
Acho que vocês vão gostar!!!
Depois me contem heim…

Este final de semana, eu tava querendo fazer um bolinho, aliás, foi ontem sabadão, então fui consultar mais uma vez a minha Coleção do Açúcar União. Duas receitas me atraíram, um bolo de laranja e um bolo light de coco. Perguntei pro Alceu, qual ele querei (claro que eu sabia que era o de laranja, porque ele não gosta de coco). Detalhe: a hora que fui fazer o bolo, vi que a minha farinha de trigo tinha acabado no último bolinho, o de limão siciliano lembram?! Mas a minha super vizinha e amiga Lígia Inês, trouxe um pouquinho pra mim. A receita e bem simples, mas prometo que vou ver se faço o bolo de coco essa semana, porque eu fui com a cara dele e parece fácil também. Então vamos ao bolo de laranja, olha aí:

Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar (usei o orgânico)
- 4 gemas
- 1 1/4 de xícara de chá de manteiga ou 225 gramas (usei só um tablete de 200 gramas)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de raspas de laranja
- 4 claras em neve
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme leve. Sem bater, misture com uma espátula a farinha, as raspas, as claras em neve e o fermento. A masa vai ficar bonita e fofa. Na hora de adicionar a farinha e o fermento, peneire, isso fará com que o seu bolo fique mais fofinho. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar, por aproximadamente 45 minutos.

Calda
- 150 ml de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparo
Ferva o suco e o açúcar e despeje ainda quente sobre o bolo. Essa calda não vai ficar em ponto de calda, vai ficar bem líquida mesmo. Quando você for fazer, dobre os ingredientes da calda, pra render mais  o seu bolo ficar mais molhadinho.

Opcional: Coloquei umas raspas de laranjas desidratadas por cima.

Que tal um risoto neste final de semana?!
Aqui, tem pra todos os gostos.
Escolha o seu preferido e vamos receber os queridos em casa, celebrando a boa comida, a amizade e o amor!
O que acham da idéia???

Risoto de alho poró, limão e parmesão

Risoto de funghi Secchi

Risoto de gorgonzola e pêra

Risoto de bacalhau

Risoto de calabresa e alho poró

Risoto de tomate-seco e rúcula

Risoto de atum e alho em lascas

Risoto de manteiga de trufa branca

Oi Gente,
Os amantes da boa gastronomia e que moram em Uberlândia/MG, não podem perder esta oportunidade única. No dia 24 de junho, teremos a presença do Chef Claude Troisgros, para uma noite especial com um menu desgustação fabuloso. Mas tem um detalhe, a noite inesquesível será apenas para 90 pessoas, então, se você gostou da idéia, ligue no Oliva Restaurant, que fica no Hotel Presidente e faça já a sua reserva. Eu estarei lá e espero encontrar muitos conterrâneos!!!

Bom Dia Meus Queridos e Queridas!
Hoje, uma dica de uma saladinha bem especial do Jamie Oliver.
Um mix de tomates, que ficou delicioso. Comprei o tomate italiano, o tomate cereja e o tomate uva.
Pique o tomate italiano em cubos, o cereja ao meio e deixe o tomatinho uva inteiro. Num escorredor de macarrão, coloque os tomates e salpique sal generosamente, pra ficar bem temperadinho. Coloque o escorredor sobre uma bacia e deixe descansar por uns 10 minutos. Agora, vamos ao molho.

Ingredientes (faça o quanto baste para temperar a salada)
- vinagre balsâmico Borges
- erva-doce picada miudinha (funcho)
- pimenta malagueta sem semente picada miudinha
- azeite de oliva extra virgem frutado e suave Borges
- alho em lascas (esse eu inventei)

Preparo
Pegue os tomates que estavam descansando no sal e coloque num bowl (sem o caldo). Misture os ingredientes do molho num outro recipiente e adicone aos tomates. Misture o molho nos tomates, salpique folhas variadas de manjericão por cima, pique bolas de mussarela de búfala ou deixe inteiras e acrescente molho também. Inclui algumas folhas de agrião orgânico para dar mais volume a salada.

Semana passada, passeando pelo blog da minha amiga Fabi, do Figos & Funghis, encontrei uma receita que me chamou atenção: carne assada com manteiga de mostarda e um delicioso risoto de açafrão. Como ia preparar um jantar na casa de uns amigos, foi a dobradinha escolhida para a reunião especial. Dei uma mudada, mas basicamente, foi a mesma receita. A mistura da manteiga com a mostarda Dijon deu um toque muito especial na carne. Eu usei uma peça de picanha, mas a Fabi deu a dica de uma maminha, que por sinal é uma bela opção. A picanha, temos que tomar cuidado, pra ela não ficar seca. Depois que a gente tira o papel alumínio, rega a carne com o caldo e volta para o forno, só mais uns 5 minutinhos ou se depender, nem precisa, já pode servir. Esse pedaço aí (da foto) parece estar mais seco, mas não ficou não, estava bem suculento. Depois que tirei a foto, dei mais uma regada com o caldo. O risoto deu uma secada, porque fui montar 8 pratos e só depois que servi todo mundo, que fui tirar a foto… aí não tem risoto que aguente né… rsrsrsrs…

Carne de forno com manteiga de mostarda

Ingredientes
- 2 peças de picanha ou maminha (1kg cada uma)
- 1/2 tablete de manteiga
- 4 colheres de sopa (bem generosas) de mostarda Dijon
- sal grosso à gosto
- azeite de oliva

Preparo
Escolha uma peça com gordura, mas não muita. Misture a manteiga já amolecida em temperatura ambiente e a mostarda, até formar um creme. Lambuze toda a peça de carne com este creme, depois salpique o sal grosso e regue com azeite de oliva extra virgem. Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando sobrar um bom pedaço para cobrir a carne. Deite a carne na assadeira, com a parte da gordura voltada para cima e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por cerca de 60 minutos. Retire do forno, regue a carne com o caldo que se formou na assadeira, fatie em pedaços grossos e volte ao forno (agora descoberto). Experimente a carne antes, se for o caso, não precisa voltar ao forno.

Risoto de açafrão (para 8 pessoas)

Ingredientes
- 1/2 pacotinho de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola grande cortada bem miudinha
- 2 colheres de manteiga sem sal + 1 colher para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade (como não tinha usei whisky)
- 3 litros de caldo de carne
- 2 colheres de sopa “generosas” de açafrão (pode ser curry também)

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça a manteiga, adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar a manteiga. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco e continue mexendo. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais conchas de caldo, a medida que a água for secando.Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo.

Depois do meu bolo frustrado de banana, que fiz no domingo passado, resolvi tentar um outro bolinho. Com muita fé (porque senão era muita incompetência) pesquisei uma receita na minha Coleção União – Receitas de Sucesso, que ganhei do Açúcar União, lembram?! Achei uma que me agradou, era um bolo de limão, como tinha limão siciliano, resolvi usar e como não tinha o açúcar de confeiteiro, resolvi fazer outra cobertura. Veja como a receita é moleza. Aproveitei pra usar as minhas mini-forminhas de bolo que comprei essa semana… fofas!!!

Preparo
Bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume. Depois, na mesma vasilha e sem bater, misture com uma espátula a farinha, o fermento, as raspas de limão e a manteiga amolecida. Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Bom Dia Meus Travessos e Travessas!
Estava ansiosa pra postar o TV Travessa deste mês e aqui está o vídeo, fresquinho pra vocês! Eu tinha feito uma pesquisa aqui no blog, há uns meses atrás e o risoto ganhou, lembram?! Mais teve muita gente pedindo carne de forno e massa, então resolvi fazer duas receitas num vídeo só. Acho que vocês vão gostar. Fiz uma carne de forno, com uma peça de picanha e um espaguete alho óleo com ervilha torta e tomate uva. Vamos conferir os pratos?!

Espero que tenham gostado e aguardo novas sugestões para os próximos vídeos!

Atendendo a pedidos, coloquei os ingredientes dos pratos nos comentários deste post.
Quem tiver dúvida, dá uma olhada lá.