Queridos e Queridos!
Essa blogosfera culinária anda cada dia mais agitada.
Olha aí mais uma promoção bacana acontecendo e o Cozinha Travessa participando!
É a promoção Quentinhas de Inverno Vamos Cozinhar.
É mamão com açúcar, basta você entrar no site, colocar o seu nome, e-mail, escolher os assuntos culinários que mais te interessam e dizer que souberam da promoção aqui pelo blog. Mais moleza que isso, não tem.
Depois, no dia 5 de julho, vai rolar um sorteio com kits de DVD’s e livros.
Eu quero ganhar, por isso já tô participando. Então, corre lá você!

Gente!
Acabei de fazer o sorteio do misturador de suco e a vencedora foi a Juliana lá de Jabuticabal.
Ju, parabéns Querida e obrigada por todas as visitas aqui no blog e pelo imenso carinho em todos os comentários. Manda pra mim o seu endereço, para enviar o seu presentinho o mais rápido possível.

Oi Gente!
A Entrevista Coletiva foi uma ação entre 11 blogs de culinária sugerida pela minha amiga Andrea, lá do Aromas e Sabores. A Andrea é carioca e muito carismática e encontrou uma jeitinho todo divertido para que os leitores dos nossos blogs, conhecem melhor cada um de nós. Cada participante ficou responsável por uma entrevista e o meu entrevistado foi o Raul, lá do Entre Receitas.

Nome do Blog: Entre Receitas
Nome do autor do Blog: Raul Lara Resende de Carneiro
Cidade/Estado: Sertãozinho, São Paulo
Profissão: Médico Veterinário
Idade: 35

Por que você criou este blog?

Comecei a estudar linguagem HTML e para aprender criei o blog sovacodcobra para ir treinando. Tomei gosto e passei a postar textos, curta metragens e minhas receitas. As receitas deram mais ibope e o site evoluiu para receitas. Como Sovacodcobra não tinha muito a ver, acabei mudando o nome para Entre Receitas, que ganhou volume e forma.

Qual o tipo de prato que mais gosta de fazer? E qual detesta?

Gosto muito de fazer pratos assados ou grelhados. Até hoje não fiz nenhuma receita que tenha detestado, mas achei difícil de fazer pães e esfirras. Tem de estar inspirado pra isso…rs..

O que você não sabe ou tem medo de fazer ou sempre que faz, dá errado na cozinha?

Pratos indianos, mas um dia eu chego lá.

O que jamais falta na sua cozinha, entre utensílios e ingredientes? (liste os favoritos)

Algum tipo de carne, massa, noz moscada, manjericão, alecrim, uma mostarda de qualidade e queijo. Isso sempre tem. Entre utensílios estão minhas facas, sempre amoladas. Só eu manuseio a faca de filetar.

O que mais te deixa feliz no seu blog?

Blogar para mim é um momento de descontração. fico feliz quando tem visitas. Depois que me cadastrei em um SEO ficou divertido acompanhar as visitas, tempo de navegação, páginas visitadas, blogs e sites que serviram de links para meu blog e palavras chave digitadas no google que trouxeram o internauta para meu blog. Acho bacana acompanhar as estatísticas e direcionar minhas postagens conforme o agrado do visitante.

Aprendeu a cozinhar como?

Fui morar sozinho aos 14 anos. Era cozinhar, comer sanduiches ou passar fome….rs..Depois, durante o curso de veterinária, aprendi técnicas de cozinha, abate e preparo de derivados de origem animal (queijo, defumados, cortes de carne, linguiça, pescado, iogurte, etc..). Comecei a defumar coelhos e vender para restaurantes e porções em festas. Daí não parei mais de cozinhar.

O que você comeu, que jamais saiu da sua memória?

Pequi e jaca, arrgh.

Que tipo de livro mais gosta de ler quando não está procurando uma receita nova?

Literatura clássica.

Liste aqui os seus desejos culinários para 2010 (utensílios)

Uma panela para grandes volumes. Assim paro de pedir emprestado no meu aniversário.

O que te faz visitar com frequência, outros blogs de culinária?

Ilustração, conteúdo do blog e receitas que me chamam a atenção.

Blogs participantes do Entrevista Coletiva

Se tem uma época do ano que eu adoro são as Festas Juninas.
Meu marido bem sabe disso e não me nega nenhuma delas que acontece aqui na minha cidade.
E pensando nesta data tão especial, entrou no ar um site muito bacana promovido por uma grande marca - o Consul Segredos. O Segredos do Brasil Consul é uma ação que quer encontrar os segredos que tornam as festas juninas brasileiras, deliciosas e inesquesíveis e você pode e deve participar desta grande festança, contando e mostrando os seus segredos para uma festa junina ser especial.

Como podemos participar?
Todo mundo tem um segredinho para tornar a festa junina ainda melhor.
Pode ser o sorriso do seu filho, a foto daquele bolo de fubá que só sua mãe ou você sabem fazer, a tradiconal fogueira na fazenda da sua avó, o mastro do Santo Antônio e a reza desesperada das solteiras, a decoração colorida e alegra a festa da escola, a quadrilha bem ensaiada, enfim, são milhares de possibilidades. Você só precisa enviar a foto e revelar esse segredinho especial. As fotos que revelarem os segredos mais legais ficarão expostas no site da Consul em forma de mosaico e ao final da ação, o mosaico com todas as fotos será mostrado na TV. As 10 fotos mais comentadas ficarão em um tamanho maior que as demais, demonstrando que até aquele momento são os 10 maiores segredos das festas juninas do Brasil. Isso significa que ao postar sua foto, você precisa pedir para todos os seus amigos e conhecidos para entrarem no site e comentarem seu segredo. Para enviar sua foto é muito simples e rápido: se você já faz parte de alguma rede social: facebook, twitter e outros, pode mandar sua foto com o seu próprio login, se não faz parte, cadastre-se no site da promoção.

Eu vou mostrar aqui pra vocês, o que faz a minha Festa Junina ser especial. Pra mim, se não tem milho verde não é Festa Junina. Como uma boa mineira, o milho verde faz parte de muita coisa gostosa do cardápio junino. É milho cozido (com manteiga e sal), pamonha (a de sal é a minha preferida), mingal com canela… nossa, já deu até água na boca.

Mas vamos deixar de conversa fiada e correr pra participar da promoção.
Eu já tô participando e você?!

Oi Meu Povo que me alegra!
Vocês estão me deixando muito feliz. Primeiro pelos recadinhos mais fofos aqui no blog, segundo pelas inúmeras manifestações de carinho lá no Twitter e terceiro, porque vocês são muito fiéis, não abandonam… rsrsrsrsrs… Oh, hoje vou mostrar uma receitinha de chá, da minha ginecologista e obstetra querida, que eu adoro tanto, a Dra. Ana Paula Lino Jorge Machado, minha médica há mais de 15 anos. É um delicioso chá para as gravidinhas relaxarem à noite e pra quem gostar também, claro né. Você coloca água filtrada numa panelinha, pica maça em cubinhos e coloca polpa de maracujá e leva ao fogo para ferver, até a água ficar bem amarelinha. Fica um cheiro maravilhoso pela casa. Depois é só coar e adoçar à gosto. Uma delícia e relaxa que é uma beleza. Deixei uns cubinhos de maça dentro da xícara, pra comer. Eles ficam molinhos e quentinhos. Da outra vez que mostrei a xicrinha de café de formiguinha, todo mundo falou, então hoje, tô mostrando a de chá, que é bem maior.

Ah, já tava quase me esquecendo, pra quem mora aqui em Uberlândia/MG, aproveita pra passar lá no D’Ville Supermercados pra comprar as frutas. Dia de terça e quarta é feira por lá e a parte de sacolão é recheada de ofertas e produtos de altíssima qualidade!

Oi Gente!
Graças à Deus a semana de enjoos durou pouco. Tomará que não volte. Começou terça-feira passada e durou até sábado. Domingo eu já levantei outra pessoa, mas também, eu rezei tanto pra melhor, que acho que deu certo. Ontem, domingão de copa, assistimos o jogo em casa e recebemos alguns amigos, então, eu tinha que melhorar, porque precisa ir pra cozinha. Mas deu tudo certo. O cardápio foi sugestão do Alceu, claro, ele sempre me ajuda na hora de escolher o que fazer e foi a primeira vez que fiz um feijão tropeiro e até que ficou bom. Não sei se segui a receita certinha, mas fui pela intuição. Pra acompanhar, fiz a famosa farofa de maracujá, que é sucesso absoluto e arroz carreteiro com jiló, que ficou um desbunde. Olha aí então, a receita do meu primeiro feijão tropeiro.

Ingredientes
- 1/2kg de feijão jalo
- 2 mãozadas genorosas de couve picadinha
- farinha de mandioca com bijú
- 1 cebola grande picadinha
- azeite de oliva extra virgem
- 2 calabresas fatiadas finamente
- alho em lascas
- folhas de louro
- sal marinho

Preparo
Cozinhe o feijão na pressão com folhas de louro. Não deixe cozinhar muito, porque senão, você não consegue o ponto do tropeiro e sim de tutu. Escorra a água do feijão e reverse.  Numa frigideira funda e grande forre o fundo com azeite e adicione a cebola. Deixe dourar. Jogue o feijão (sem caldo) e mexa deixando refogar bem. Acrescente as calabresas fatiadas já fritas e sem óleo. Mexa bem. Adicione a farinha de madioca. Não sei te falar o quanto, mas você vai perceber quanto, tenho certeza. Acerte o sal e acrescente a couve. Pronto. Se você quiser, pode jogar ovos cozidos e fatiados por cima. Eu não tinha, por isso não coloquei. Resultado do meu feijão tropeiro: não sobrou!

O arroz com carne é simples, já fiz aqui pra vocês lembram, a diferença é que acrescentei o jiló fatiado em gomos, na hora do cozimento. Pra quem não gosta de jiló, não tem efeito algum, não pega o gosto no arroz, mas pra quem gosta, o jiló fica maravilhoso. Como fiz a farofa de maracujá, usei bacon e não joguei a gordura fora, depois aproveitei ela pra refogar o arroz. Um veneno (eu sei), mas de vez enquando, não faz mal né… rsrsrsrs…

Oi Meus Queridos e Queridas!
Desde terça-feira passada, não tô muito bem. Não tô vomitando de fato, mas tô com o estômago bem ruim, bastante mal estar, preguiça e sono… aaafffff… como diz o Alceu: “_ Agora sim você tá grávida”… rsrsrsrsrsrsrsrs… mas tá tudo bem e tenho que aproveitar para agradecer todos vocês pelo imenso carinho aqui no blog, no twitter, no orkut, enfim, são tantas manifestações boas e positivas que vocês estão me deixando muito feliz! Bom, ontem cheguei em casa e pensei: tenho que dar um jeito de fazer uma sopinha, não tô doente, só tô grávida… mas Gente, dá uma moleza incontrolável, é impressionante, mas tudo bem, o que importa é que estou bem, o travessinho(a) tá bem, vocês não abandonaram e meu super maridão tá saindo melhor que encomenda. Tá fofo e estou amando… rsrsrsrs… tô tão orgulhosa =)
Bom, mas voltando a sopa, dei uma olhada no que tinha na geladeira e saiu uma misturinha bem gostosa para uma noite fria e preguiçosa. Então, inaugurando a sessão de comidinhas para grávidas, a minha sopinha de batatas.

Ingredientes
- 2 batatas inglesas
- 2 batatas baroa
- 1 punhadinho de macarrão somen
- 1 punhadinho de couve em tirinhas
- cebola e alho
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate natural

Preparo
Descasque as batatas e pique em cubos. Numa panelinha, coloque um pouquinho de cebola e alho picadihos, com um fio de óleo. Deixe refogar e coloque as batatas. Mexa, refogue bem e adione de 2 a 3 copos de água, fria mesmo. Colocando a água quente, a gente perde um pouco do cozimento das verduras e dos nutrientes que eles soltam durante o processo. Acrescente as colheres de polpa de tomate, o macarrão partido em 3 partes, o punhadinho couve e acerte o sal. Tampe e deixe ferver até as batatas ficarem no ponto.

Oi Gente!
Hoje vim aqui mostrar pra vocês um presente que ganhei semana passada da Ovomaltine.
Recebi um contato muito fofo da Monique, da assessoria de imprensa da Ovomaltine, que queria me mandar o novo lançamento da empresa o Danette Ovomaltine, mas como é um produto refrigerado e eu não moro em São Paulo, ela gentilmente me enviou outros produtos. O tradicional flocos crocantes, que veio acompanhado de uma lata linda e uma barra de chocolate da Hershey’s Ovomaltine. Vou falar, não sou muito fã de doces e chocolates, mas essa barra de chocolate é divina. Eu adorei. Pra quem nunca comprou os produtos da Ovomaltine vale a pena experimentar, são realmente de altíssima qualidade.

Oi Gente! Bom Dia!

Junho é um mês muito especial!
Primeiro porque é o mês de aniversário de 2 anos aqui do Cozinha Travessa!
Segundo porque é o mês dos Namorados, dos amantes, do amor!
Terceiro porque hoje, dia 14 de junho é o meu aniversário.
E quarto e mais importante de todos, é porque tenho uma super novidade pra vocês – eu estou esperando um Baby Travesso… rsrsrsrsrs… é isso mesmo, no final do mês passado, descobri que estou grávida, mas com cautela quis esperar o primeiro ultrasson para contar pra vocês. Estou de 6 1/2 semanas e está tudo bem conosco. Graças à Deus não estou enjoando e estou me alimentando super bem com a orientação de uma nutróloga. As últimas semanas foram agitadas e diferentes pra mim, por isso, não cozinhei tanto. Então, como ainda estou me acostumando com a idéia, vou pedir um pouquinho de paciência pra vocês. O blog continuará a todo vapor e agora, vou começar a colocar umas comidinhas para grávidas… acho que vai ser legal e espero que todos vocês gostem!!!
Alguns leitores queridos, já haviam arriscado o palpite e estavam certos… rsrsrsrs…
Então é isso meus travessos que eu gosto tanto. Parabéns pelos meus 33 anos muito bem vividos, parabéns por este cantinho tão especial, parabéns para todos os namorados e amantes e parabéns por este travessinho ou travessinha que está a caminho. Que venha com saúde e muita paz. Torçam por mim, porque o carinho de vocês e muito importante!

Beijo no coração da nova mamãe =)

P.S.: Quando estiver barriguda, vou ter que fazer uma foto nova pra colocar aí no topo do blog. O que vocês acham?!

Eu só chique demais meu povo, porque eu tenho um padrinho fino demaaaaaaaaaaaaais… rsrsrsrs…
Vocês sabem que ele sempre me aplica coisas legais e quem já frequenta essa cozinha aqui, já ouviu falar dele, então, olha aí o último presente que eu ganhei do meu padrinho, primo e amigo Cléssio Murilo. Uma legítima faca Burza. Gente, vocês não tem noção da faca. Ele comprou um modelo doméstico e mais leve, próprio para punho feminino. A faca é de aço e tem extrema resistência à abrasão, porém, é frágil a impactos. Deve ser lavada apenas com água e sabão e deve ser bem enxugada antes de guardar. De 2 em 2 meses, precisarei lubrificá-la com óleo de cozinha. O negócio é totalmente artesanal e praticamente um tesouro culinário. A fábrica da Burza fica em Tiradentes/MG. A faca é tão chique que não precisa amolar com frequência, passados 8 anos, eu mando a faca para a fábrica e eles amolam sem custo algum. Eles fazem reparos e pequenas restaurações na faca também, se necessário, claro. A faca vem até com número de série, certificado e assinada por um engenheiro  mecânico responsável. Depois, entrem aqui  no site da Burza, pra vocês verem a qualidade do negócio.