Oi Meus Queridos e Queridas!
Tá aqui o risoto de camarão que disse que ia fazer no final de semana. Bom, mas eu só fiz né, porque comer que é  bom, nada. Eu não posso comer camarão, tenho alergia, mas a galera que comeu, aprovou demais. Eu só pude experimentar o ponto do arroz, antes de acrescentar o camarão, mas tudo bem. É um prato muito bonito e pra quem gosta e pode comer, uma ótima pedida para o jantar de final de semana. A delícia foi na casa dos nossos queridos amigos Kamila e Bim! Leia aqui o artigo completo!

Oi Pessoal!
Há muito tempos, alguns leitores me pedem aqui e pelo Twitter, para que eu ensine a fazer arroz e etc. Então, resolvi fazer um TV Travessa com gostinho de casa de mãe. Fiz um arroz, uma carne refogada com molho de tomate e uma farofa de abobrinha. Olha como ficou legal. Espero que gostem!

Como vocês sabem, no começo da semana passada fui a um evento em São Paulo, a convite da Brastemp. Era o BGourmet. Um espaço da Brastemp dentro da Casa Cor 2010 – edição São Paulo. Gente, o evento foi o máximo e só  depois que chegamos lá (chegamos porque o convite incluia um acompanhante, com tudo pago) que me dei conta da importância em questão. O evento reuniu 5o convidados, entre eles, os mais renomados arquitetos, decoradores, formadores de opinião aprecisadores de decoração, blogueiros de decoração e euzinha do Cozinha Travessa. Fala sério, não é um convite mais que especial?! Primeiro, fomos recepcionados por uma equipe que entende do assunto, gerentes de produto, coordenadores, assistentes de marketing, enfim, uma galera da Brastemp que entende muito bem do que é um produto de qualidade ou seja, do que é uma Brastemp. Depois fomos para um dos ambientes do BGourmet, onde estava sendo servido uma infinidade de crepes (feitos na hora) a gosto do freguês. Apresentações feitas, fomos convidados a nos sentar num outro ambiente, cheio de mesas e onde começaria uma espécie de workshop, mas antes, o gerente de produtos da Brastemp falou um pouco sobre a importância do evento e também sobre a marca. Depois, começou uma dinâmica muito bacana. Cada mesa tinha um arquiteto como anfitrião e foi distribuída uma pergunta, a qual teríamos que debater e achar as respostas comuns à mesa. A primeira pergunta era: O que havia mudado no conceito de se morar, nos últimos 10 anos? O anfitrião da mesa (arquiteto) teria que guardar esse resultado. Antes da segunda pergunta, tínhamos que mudar de mesa, mas o arquiteto continuava e foi dada a segunda pergunta: O que mudará no conceito de se morar, nos próximos 10 anos? Mais um debate na mesa e chegamos a um consenso. Depois, partimos para o último debate e a grande sacada da Brastemp… rsrsrsrsrsrs… tinhamos que dar sugestões de produtos, reuniado tudo que havíamos discutido. Boa heim…

Enfim,o evento foi contagiante e todo mundo que estava presente, se empenhou bastante. Foi muito bacana tudo que surgiu e as discussões foram quentes. Na foto abaixo, um pouquinho dos arquitetos que participaram do BGourmet (da esquerda para a direita): Selma de Sá Moreira, Débora (essa é da Brastemp), Mário Celso Bernardes, Camila Catelan, Marta Sá Oliveira, Maristela Gorayes e Rafael Serradura.

O BGourmet teve como tema: A África do Sul. Tradições, formas e paladares além do safári.
A África do Sul serviu de inspiração para chefs e arquitetos, que exploraram  os sabores e as paisagens que vimos pela TV durante a Copa do Mundo. Inovação, criatividade e muita ousadia.

Oi Meus  Queridos e Queridas!
Essa semana tava formatando o meu notbook, então fiquei meio inativa. Impressionante como a gente depende desse bichinho, né?! Ainda vou preparar o post do #BGourmet que participei esta semana, lá em São Paulo na Casa Cor 2010. Já posso adiantar que foi um evento muito bacana promovido pela Brastemp e fiquei lisongeada de ter sido convidada. Bom, mas vamos ao papa da mamãe. Ontem cheguei em casa e fiz um sanduíche diferente. um sanduíche com queijo e pêra. Ficou muito saboroso, além de saudável. Então, a receitinha vai para a categoria – Comidas para Gestante… rsrsrsrs… olha aí que legal! Baby Travesso agradece!

Ingredientes (rende 2 sanduíches)
- 4 pães de forma de quinoa e linhaça
- 1 pêra
- mel
- gengibre em pó
- 2 fatias de mussarela
- manteiga de leite

Preparo
Pique as pêras em gomos não muito finos. Numa frigideira, disponhas os gomos de pêra, salpique gengibre em pó e regue com mel. Vire e deixe grelhar, depois vire mais uma vez, retire e reserve. Limpe a frigideira e volte para o fogo. Passe manteiga no pão de forma e deixe assar. Passe do outro lado e deixe assar também. Disponha as pêras sobre uma metade do pão e a fatia de mussarela. No fogo baixo, tampe a frigideira para o queijo derreter. Feche o pão e sirva com um suco natural de frutas.

Ah, só pra lembrar: minha amiga Carol, tem um blog muito bacana que agora, está sendo muito lido pela mamãezinha aqui. É o Fala Mamãe. Então, convido vocês mamães e futuras mamães a acessarem, porque vale a pena! O blog tá o máximo! E pra quem não viu, tem entrevista minha lá no blog, olha lá!

Oi Tios e Tias!
Sorvete lá em casa, faz aniversário na geladeira (é muito engraçado). Sempre que vai alguém lá em casa, eu tento despachar o tal do sorvete… hehehehehe… eu tinha um sorvete de creme no congelador, então resolvi fazer uma calda diferente pra servir. Tinha um doce de banana, que comprei lá no Mercado Municipal, no Box do Chico, então, coloquei ele na panela, derreti e acrescentei um pouco de Pisco, que trouxemos lá de Santiago, no Chile. Lembrando do Pisco Sour??? O Pisco é a cachaça deles, feito da uva. Flambei, joguei em cima do sorvete e decorei com flores de jasmim desidratada. Pergunta aí se o povo não lambeu os beiços… hehehehe…

Oi Gente!
Como foram de final de semana?! Eu e baby tudo bem!
Estou indo para São Paulo, agora na hora do almoço, participar do BGourmet, na Casa Cor 2010. Mais um super convite da Brastemp. Mas podem deixar que vou registrar tudo pra mostrar pra vocês. Mas antes de ir, quero deixar uma receitinha que fiz na sexta-feira à noite. Eu sempre tenho bacalhau desalgado e congelado em casa, porque Alceu adora e eu também. Ou tem em lascas ou em postas. Esse último que tinha, era em posta e fiz ele ao forno, com um arroz cremoso. Fico bom demais. O arroz, usei um português que tinhamos comprados no Empório Santa Luiza (em São Paulo) e ao final, acrescentei creme de leite fresco. Ficou divino para acompanhar o bacalhau.

Ingredientes
- bacalhau em postas (já desalgado)
- alho-poró
- alho em lascas
- alho frito
- 1 cebola roxa
- alcaparras
- azeite de oliva extra-virgem

Preparo
Regue um refratário com um pouco de azeite. Disponha as postas do bacalhau. Salpique o alho-poró em rodelas finas, o alho frito e o alho em lascas. Disponhas as pétalas de cebola roxa (corte a cebola em 4 partes e desmanche as pétalas). Espanhe um punhado de alcaparras por cima, mas não muito, para não salgar.  Depois, regue com muito azeite, mas muito mesmo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Fique de olho no cozimento e depois de um tempo tire o papel alumínio e deixe mais um pouco para finalizar. Sirva com o arroz cremoso ou um arroz branco simples.

Oi Meus Queridos e Queridas!
Baby está indo muito bem, agora com 5 gramas  e  estou na minha 10a semana de gestação. Dia 19 é o meu próximo ultra-som e estamos doidos pra chegar logo. Estou ótima, não estou passando mal, mas meu apetite diminuiu um pouquinho. Não engordei e ainda estou rejeitando um pouco a cozinha, mas acredito que esta fase, já está quase no fim. Tenho que aproveitar para agradecer os recadinho fofos de vocês aqui no blog e também no Twitter. Obrigada de verdade! Não imaginava que algum dia sentiria esse carinho tão bom! Esse baby já cheio de tios e tias… rsrsrsrsrsrsrs…
Bom, mas voltando a cozinha, vou falar uma coisa, tá difícil aguentar o Papaizinho da casa. Alceu fica me provocando e dizendo que agora ele vai assumir esse blog, porque o nível tá caindo, tá tendo até omelete… rsrsrsrsrs… pode um negócio desses?! Pois bem, então, adivinhem quem foi pra cozinha ontem? É, elezinho… eu só dei uma organizada e fiquei sentanda, assistindo de camarote. O risoto foi por conta dele e o filé, por conta do nosso amigo e vizinho Dr. Rodrigo Junqueira. Adivinhem se ficou bom?! Ficou maravilhoso! A receita do risoto de manteiga de trufa branca, vocês podem conferir aqui e a do filé, lá vai.

Ingredientes
- postas de filé mignon
- sal do pacífico e pimenta do reino branca
- 1 colher de pasta de mostarda com ervas
- creme de leite fresco
- manteiga
- whisky

Preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino. Aqueça uma frigideira e coloque uma generosa colher de manteiga de leite. Disponha as postas de filé e deixe fritar. Vire com a ajuda de um pegador. Depois que a carne chegar ao ponto desejado, retire e reserve. Na mesma frigeira, cheia da borra da carne e no fogo, acrescente umas goladas de whisky. Mexa para misturar ao caldinho da carne e evaporar o álcool. Depois, acrescente uma colher de sobremesa da mostarda e mexa bem, até incorporar. Acrescente um pouco do creme de leite fresco. A quantidade dependerá da quantidade de carne que você fizer. Mexe bem, deixe cozinhar um pouco e acrescente sobre o filé. Sirva junto com o risoto.

Bom  Dia Pessoal!
Ontem chegamos em casa e fomos assistir Alice no País das Maravilhas. Estava louca pra ver (adorei) mas antes de tudo, banho e algo para comer, porque estava faminta. Resolvi fazer uma omelete de mussarela e alho poró, pra acompanhar, uma saladinha de palmito e milho. Eu tenho uma frigideira omeleteira de 12cm de diâmetro de teflon, que é ótima. Nem muito grande, nem muito pequena. Uso ela pra isto e para fritar ovo. É ótima, porque é barata e você encontra em qualquer supermercado. Vale a pena ter uma em casa. Você pode variar a omelete com o recheio que quiser, é só dar uma vasculhada na geladeira e ver o que tem.

Ingredientes (para cada omelete)
- 2 ovos caipiras
- 1 tiquinho de leite integral (aprendi isso no hotel)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pó royal
- 1 fatia de mussarela em tirinhas finas
- alho poró em rodelinhas finas

Preparo
Num bowl acrescente todos os ingredientes e bata com o foue ou um garfo. Apesar de teflon eu sempre coloco um fio de azeite na frigideira. Asse dos dois lados e sirva. Peguei uma foto no google para mostrar pra vocês como é a frigideira omeleteira. Olha aí. Assou de um lado é só você fechar a panelinha e virar. Simples e não desmancha a sua omelete, caso você não tenha prática.

Oi Gente!
Finalmente consegui fazer os muffins de chocolate com recheio de nutella. Na última semana, como vocês puderam perceber, não cozinhei. Não tive muito tempo e fora que, quando chego em casa à noite, depois do trabalho, dá aquela preguiça incontrolável. Há algumas semanas, vi essa receita no Quitandoca, da minha amiga Glau e logo imprimi para poder fazer. É muito simples de fazer, mas é preciso ter a forma, para que os muffins fiquem bonitos. Na receita da Glau, não tinha bicarbonato, mas como várias leitoras haviam dado a dica (no blog dela), eu coloquei. O bicarbonato é para que os muffins fiquem bem escurinhos, da cor do chocolate. E ficaram mesmo! Aproveitando outra dica da Glau, fiz 1/2 receita, mas estas quantidades aqui embaixo são da receita inteira, OK?!

Ingredientes (a 1/2 receita renderam 10 muffins)
- 375g de farinha de trigo
- 25g de cacau em pó
- 200g de açúcar orgânico
- 2 ovos grandes
- 150ml de óleo de girassol (usei o de canolla)
- 150ml de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- nutella
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (Pó Royal)
- 1 colher rasa de café de bicarbonato

Preparo
Num bowl, peneire a farinha e o cacau em pó, misture e acrescente o açúcar. Mexa bem. Num outro bowl misture com um garfo os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e misture. Por último adicione o fermento em pó, também peineirado e um colher de café de bicarbonato. Preencha o fundo das forminhas com a massa, coloque uma colher de nutella e cubra com mais massa. Não encha as forminhas até a boca, pois a massa cresce e o seu muffin pode ficar feio. Asse em forno pré-aquecido à 190 graus por volta de 30 a 50 minutos, dependendo do cada forno.

Oi Gente!
Semana passada, vocês sabem que fui no jantar do Claude Troigros, aqui em Uberlândia, lá no Oliva Restaurant. Mais uma edição de sucesso do Sabores do Mundo e é claro que tirei muitas fotos para mostrar pra vocês. O Claude, muito simpático, após o jantar, foi de mesa em mesa, cumprimentar à todos. Aqui, na foto abaixo, um pouquinho de tietagem com ele, com o meu amigo Marco Soares, que é chef do Oliva e com amigos que dividimos a mesa. Noite mais que agradável!

Aqui, umas fotinhas da frenética logística da cozinha. Também né, preparar um menu degustação pra esse tanto de gente, não é moleza. É uma equipe muito grande pra dar conta do recado!

O patrocinador da noite foi uma empresa bem bacana aqui da minha cidade, a ABC de Minas. Que fez uma decoração linda, com nomes nas mesas e tudo e no final, um vidro de azeite de oliva extra virgem para cada convidado e personalizado heim.

As estrelas da noite, além dos Chefs Claude e Marco Soares… claro!
O que eu mais gostei foi o risoto de couve, com presunto de parma e azeite trufado com pipocas de arroz seelvagem. A sobremesa também estava divina!

E pra encerrar, o meu autógrafo no cardápio. Não poderia perder esta oportunidade né Gente!
Olha que fofo: De Chef a Chefa… rsrsrsrsrs… fina demais não é não… rsrsrsrsrs…