Continuando no México e na história da Confraria (acompanhe o post aí de debaixo primeiro), hoje vou postar um dos pratos que fiz na minha Noite Mexicana – TACOS.
É um prato divertido que você pode fazer para um happy hour. Você monta numa bancada ou na mesa e cada um faz o seu. Você não pode deixar pronto, porque senão amolece as tortillas aí perde a crocancia. Veja como é fácil de fazer.
Ingredientes
- guacamole (pegue a receita aqui)
- alface picadinha bem fininha
- frango desfiado já temperado ou carne moída também temperadinha
- queijo ralado (pode ser o queijo prato, mussarela ou queijo comprado na feira)
- tomates mais firmes picados em cubinhos e sem semente (pra não virar aquela aguaçeira)
- tortillhas (aqui em Uberlândia, achei lá no d’Ville)
Preparo
A montagem é simples. Pegue a tortilha e espalhe um pouco de guacamole, depois o frango desfiado, o tomate, o queijo e alface. Se quiser mais picante, você pode colocar um molhinho de pimenta em cima da carne.
Meu kit Casa Fiesta chegou! Viva!
Comentei com vocês, que havia ganho um kit super bacana de comida mexicana, pois então, chegou!
Foi um kit de comida mexicana da Casa Fiesta. Como ganhei dois, fiz um concurso cultural aqui no blog, lembram?! Aqui vai o link do resultado também!
Estava só esperando chegar o kit para começar a publicar as receitas da Noite Mexicana que teve lá em casa dia 21 de março. Tem fotos no fliker se você quiser espiar. Acho que já comentei com vocês da Confraria que participamos. São 6 casais e de 2 em 2 meses nos reunimos (cada mês na casa de um) para uma noite gastronômica, regada a boa comida e a bons vinhos. O ano passado fiz um jantar indiano lá em casa, mas como não tinha o blog ainda, não pude mostrar. Este ano apostei no México e foi muito legal. A conscidência foi tanta, que ganhei o kit.
Ganhei um kit completo para tacos. Estes aí de cima são as tortillas em forma de concha, preparadas com farinha de milho e fritas no azeite de oliva e o tempero típico moderado, para adicionar à carne. E os de baixo são o molho moderado preparado com pedaços de tomate e temperos típicos e pimentas em conserva tipo jalapeño.
Tudo bem, a gente já entrou no Outono aqui no Brasil, mas dei esse nome pro macarrão porque achei que combinava… rsrsrsrs… tem coisa melhor do que uma massinha?! Essa aí foi para um almoço de domingo. Na verdade queria comer ervilhas, tava com vontade, então inventei esse macarrão, veja como foi fácil:
Ingredientes (serve bem umas 5 pessoas)
- quase 1 caixa inteira de penne (eu compro muito a marca Barilla)
- 1 lata de ervilhas
- palmito picado em rodelas
- molho branco de sua preferência
(eu tenho um pouco de preguiça de fazer molho branco, sempre tenho em casa aqueles prontos ou semi-prontos. Esse dia usei um molho branco de queijos)
- 2 xícaras bem cheias de frango desfiado (sempre tenho no congelador)
- cebola e alho
- azeite de oliva extra virgem
- queijo parmesão ralado na hora
Preparo
Cozinhe a massa em bastante água fervente, com um fio de óleo. Se quise usar outro tipo de massa pode, as vezes você um espaguete em casa, então manda ver. Enquanto a massa cozinha, numa frigideira grande ou panela normal, coloque bastante azeite ao fundo, a cebola e o alho picadinhos. Despeje o frango desfiado, a ervilha e o palmito. Mexa. Depois coloque o molho branco e mexa bem. Se houver necessidade de sal, coloque. Quando a massa estiver ao dente, escorra, regue com um fio de azeite e mistura ao molho. Mexa um pouco, rale o queijo parmessão por cima, mexa mais e coloque numa travessa bem bonita.
Quem frequenta aqui sabe o quanto o meu paladar anda mudado. Como não bebo (pelo menos teoricamente)me arrisco de vez enquando a tomar uma taçinha de vinho. Mas meus amigos sabem que não bebo mesmo. Cerveja, whisky, pinga, vodka, isso não é pra mim, até que vodka eu dou uma bicadas de vez enquando, mas quando está bem fraquinha mesmo.
Estou apredendo a apreciar o vinho tinto e graças ao meu marido Alceu estou gostando. Hoje, não consigo nem ver aqueles lambruscos docinhos… engraçado né?! Estamos degustando bons vinhos ultimamente e tem pra todos os gostos: argentinos, uruguaios, brasileiros, chilenos, sulafricanos, italianos, português. Até que tem uma variedade boa aqui no blog. Dos últimos que compramos, esse me chamou a atenção (até parece que eu entendo de vinho né), mas o aroma deste vinho português é bem diferente. Qualquer dia destes vou fazer um curso básico de somelier, pra poder falar com mais propriedade pra vocês. Como ainda só degusto e dou palpites furados… rsrsrsrs… queria compartilhar mais este vinho com vocês, porque achamos delicioso. Custei a achar informações dele, mas tá aí:
Produtor: DFJ
País: Portugal
Região: Alentejo
Safra: 2006
Tipo: Tinto, Seco
Enólogo: José Neiva
Castas: Trincadeira & Aragonêz
Título alcoométrico à 20ºC%: 13.0
pH: 3.72
A média de preço dele é R$49,00 mas como compramos outras garrafas junto com as deste vinho, saiu por uma média de R$35,00 cada garrafa. E aproveitando, mais um post sobre vinhos, gostaria de divulgar um blog novo aqui, o Di Vino Brasil. Entra lá pra você conhecer a proposta da Érika. Ela promove degustações temáticas para grupos fechados. Estamos planejando a nossa ida lá e assim que for, conto pra vocês… aguardem!
O CONCURSO CULTURAL do Cozinha Travessa chegou ao fim e conforme prometido, hoje divulgo o nome do ganhador, ou melhor, ganhadora. Mas antes quero agradecer à todos que participaram, enviando suas frases, seja por e-mail ou pelo Twitter. A escolha não foi fácil e a ganhadora foi:
ANDRÉA ALMEIDA – doBlog Maria Embonecada.
Vejam a frase da Andréa, que fofa:
Cozinha feliz, cozinha maneira?
Comida bem feita, comida caseira?
Na Cozinha Travessa da Dani Oliveira.
Bahiana de Salvador, a Andréa é uma frequentadora muito presente aqui no blog e o Maria Embonecada está na minha lista de Cozinhas Favoritas. Parabéns Andréa, muito obrigada pela participação e por suas visitas e comentários. Aproveitando, parabéns também para Salvador, que completou neste último domingo, 460 anos.
A Andréa vai ganhar da Aurora, um kit de comida mexicana da linha Casa Fiesta.
Manda pra mim seu endereço Andréa, por e-mail, que enviaremos direto pra você!
Não posso deixar de dar um agradecimento especial à Aline Alvim, que não se contentou com 1 frase e enviou logo 3… rsrsrsrs… obrigada pela participação Aline.
Já tem um tempo que estou vendo na TV, uma campanha belíssima da Knorr. Vez ou outra comento com alguma amiga, perguntando se já viu. E a campanha fala dos momentos especiais. De que toda refeição é uma oportunidade. Dá uma olhada no site da campanha.
É impressionante como a comida aproxima as pessoas. Refeições não são apenas momentos para comer e alimentar o corpo, mas sim, momento para alimentar a alma, o espírito.
Desde pequena, na minha família, temos o costume de almoçar todos juntos, mas agora, com a correria do dia a dia e os horários específicos de cada um, estes momentos são menos comum. Eu fiz o meu vídeo e tô participando da campanha, olha aí:
Outra prática comum é que sempre reunimos amigos em nossa casa. Aliás, tem coisa melhor do que a nossa casa?! E uma festa sem comida boa, não tem graça nenhuma, pelo menos pra mim. O momento da preparação é fascinante, muitos querem participar, mas o grande final, onde todos sentamos para degustar os pratos é que nos dá a certeza de que o amor, as amizades e o convívio saudável são o que tornam os momentos inesquecíveis e únicos!
Participe você também deste manifesto, você pode ir pra TV!
Qual o poder das refeições para você e sua família?
Entre no site da campanha e envie a sua história. Pode ser por vídeo, foto ou depoimento escrito.
Estes dias, não estou muito bem do estômago. Acho que é uma virose que anda pegando todo mundo e que tá parecendo gripe. Fui na gastro esta semana, com medo de ser algo mais grave, mas graças à Deus, não é nada. Tô tomando uns remédios e fazendo uma dieta, nada de feijão, leite, pão-de-queijo, café… tô light estes dias.
Ontem, cheguei em casa e a chuva despencou. Começou a fazer até um friozinho. Mas frio e mau estar não são motivos para eu tomar caldo. Por mim, tomo caldo sempre que dá vontade, pode tá fazendo o maior calor. Eu sou louca com caldos e sopas, sempre falo isso pra vocês quando posto estes pratos. E já descobri que tem muita gente que gosta também. Quando faço caldo, eu faço uma panelona, porque aí congelo. Então, mais uma receitinha para os amantes do caldo.
Ingredientes
- 1 pacote daqueles de mandioca congelada
- 3 colheres de sopa do mix de ervas do Globo Repórter (ganhei da sogrinha)
- 2 xícaras bem cheias de frango desfiado (o frango desfiado que eu tinha já estava temperado)
- pimenta de cheiro (mas esse dia não coloquei, por conta do estômago)
Preparo
Numa panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Deixe cozinhar até amolecer. Despeje tudo no liquidificador (mandioca e água) e bata. Vai ficar um caldo “bem grosso”. Na mesma panela que você cozinhou a mandioca (assim você economiza água e ajuda a salvar o Planeta), coloque um pouco de óleo (eu sempre uso óleo de canola lá em casa) cebola e alho picadinhos. Deixe refogar. Despeje o caldo que você bateu no liquidificador. Mexa bem e acrescente 2 copos de água filtrada, pra dar uma raleada. Coloque 3 colheres do mix de ervas do Globo Repórter e mexa bem. Acrescente o frango desfiado. O tempero da sogrinha já tinha sal, então não foi preciso colocar. Mexa bem e deixe cozinhar um pouco. Se você achar que precisa colocar mais água, coloque. Desligue e sirva em seguida, com torradas e queijo.Olha aí a cara do mix de ervas. O caldo ficou com um tom esverdeado por causa do tempero. Os pontinhos vermelhos não são pimenta e sim pimentão vermelho. É uma delícia, vale a pena pegar a receita e fazer.
O livro traz histórias engraçadas e emocionantes e ao final de cada capítulo, uma receita maravilhosa. Algumas delas já estão na minha fila. Outro dia fiz uma adaptação do Risoto de alho poró, limão e queijo parmesão, que ficou divino.
São tantas histórias legais que fica até difícil escolher a melhor. Um café para os Lobos (que fala dos avós de Rita), O livro das Vidas (sobre a estante de livros da Rita), Rocambole a seis mãos (o dia em que Rita ensionou os filhos a fazer o bolo da sua infância) e o Tobi (ah, tadinho do Tobi). Nossa… tem muitas histórias legais mesmo e o melhor… as receitas… esse ítem é importante… rsrsrsrs…
No final, um índice em ordem alfabética, de todas as receitas citadas no livro. E também, algumas sugestões de cardápio. As ilustrações divertidas são de Juliana Russo. O livro é baseado no blog de Rita Lobo, que está dentro do Panelinha. Dá uma passada lá, vale à pena!
Bom Rita, foi um prazer conhecer você melhor, através do seu livro.
Parabéns pelo Panelinha. Parabéns pelo livro.
Você sempre será uma das minhas favoritas =)
Obrigada Editora Ediouro… fico aguardando o próximo livro!
Venho postando várias receitas com bacalhau ultimamente. Também puderá, com essas ofertas bombardeando a gente no supermercado, quem resiste. Esse prato foi um almoço de sábado. Tempinho nublado, chuvinha… hummm… combinou muito bem. Quando fiz aquele Escondinho de bacalhau com purê de moranga, lembram… guardei algumas lascas maiores e congelei, porque queria muito fazer este prato. No dia fiquei com receio de congelar, porque era um bacalhau que eu havia dessalgado, mas pode fazer que dá certo, ele continua com o mesmo sabor. Não posso deixar de comentar, que sempre que faço este prato, lembro da minha amiga Carol, esposa do Marcel (freguês aqui do blog), porque ela gosta muito do bacalhau desse jeito, aliás, aprendi a fazer com ela. Então Carol-ina “futura mamãe” da turma, este post é em homenagem à você e ao seu baby. Vejam como fácil montar o prato.
P.S.: Estava numa dúvida pra decidir o nome do post, porque já havia colocado um Bacalhau ao Forno, então por sugestão do Alceu: Viva a Quaresma!
Ingredientes (comeram 4 pessoas)
- 400 gramas de lascas gordas de bacalhau dessalgado
- 1 pimentão grande amarelo cortado em rodelas
- 1 pimentão grande vermelho cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em tirinhas finas
- bastante azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho ou amassado
- salsinha e cebolinha frescas picadinhas
- 5 batatas médias com casca cortadas em 4 pedaços
(lembre-se de lavar bem as batatas, porque você não vai tirar a casca)
- sal à gosto
- azeitonas pretas portuguesas (mas eu esqueci de colocar… rsrsr)
Preparo
Numa tigela misture a batata, os pimentões, a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha. Acrescente uma pitada de sal (mas cuidado). Regue com um pouco de azeite e misture. Num refratário, disponha as lascas de bacalhau, alternando com as batatas, os pimentões e a cebola. Regue com bastante azeite, pra ficar bem encharcado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e dexei dourar por mais uns 20 a 30 minutos. Pronto! Um arroz branco cai muito bem e só… rsrsrsrs…
Oi Gente!
Hoje mostro mais um vinho degustado e aprovado – PIZZATO Merlot
Já tomamos ele outras vezes, apresentado pelo nosso vizinho e amigo Dr. Rodrigo Junqueira. Aliás, ele é nosso médico para todas as horas… rsrsrsrsrs… então, aí vai um pouco da descrição dele – do vinho… rsrsrsrs…
Descrição do produto
Cor: vinho de muito bom aspecto, intensa coloração com tonalidades púrpura e reflexos violáceos e lágrimas intensas.
Aroma: apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, jabuticaba, chá infusão de ervas e algo de especiarias, levemente achocolatado.
Aspecto: equilibrado, de bom corpo e taninos macios e finos. Boa complexidade e retrogosto prolongado de frutas vermelhas maduras, especiarias e hortelã.
Temperatura de consumo: 16 a 18 °C
Harmonização: acompanha de aves a carnes vermelhas elegantemente temperadas, até carnes de caça. Queijos pouco gordurosos e massas e risotos à base de funghi.
Média de preço: R29,00
