Gente, minha vida tá uma correria só.
Muito trabalho, mas muito mesmo e pra variar, final de ano chegando, enfim, uma loucura.
Nem consegui postar as fotos do Concurso de Risotos do Curso de Gastronomia da Unitri ainda, mas calma. Então, pra não ficar muito desatualizado o blog, aqui vai a mais nova criação. Fiz domingo passado. Tava cansada do adesivo da minha geladeira, arranquei e resolvi fazer um outro. Gostaram???

Tô com umas dicas super bacanas para finger food.
Aguardem, que se Deus quiser, posto esta semana… rsrsrsrsrs…

Atenção meninas!
Se você tem um marido que gosta muito de apreciar cervejas diferentes, olha que dica bacana pra você presenteá-lo. É um livro só sobre cervejas, ou melhor, um guia ilustrado. Só pra variar, o livro é da Editora Zahar, conhecida aqui no blog, mas este eu não ganhei não, o Alceu quem comprou!

Como o próprio nome diz, é um guia ilustrado, então ele é recheado de fotos belíssimas. As garrafas das cervejas são um show à parte. Lembram que eu usei umas garrafas assim para decorar a minha cozinha?!

No guia você vai encontrar muitas informações legais, como os estilos de cerveja , modos de apreciação e muito mais.

O negócio aqui no blog tá redendo pessoal.
Sábado retrasado fomos “mais uma vez” na casa dos nossos queridos padrinhos, primos e amigos Cléssio Murilo e Priscila Lintz. A companhia deles é sempre muito, muito boa e divertidíssima. A janta foi por conta do Cléssio, claro, mas eu ajudei e no cardápio, uma receitinha bem básica – Arroz com carne ou melhor, com picanha. Ah, falei que o negócio tava redendo, porque ganhei um presente muito lindo do meu padrinho. Um jogo de 12 copos de cristal italiano legítimo. Olha que luxo gente. Ele comprou estes copos em um leilão lá em Riviera de São Lourenco, litoral de São Paulo. Eu simplesmente A M E I o presente. Já lavei, fotografei pra mostrar pra vocês e já estão lá em casa no meu buffet, prontinhos para serem usados. Olha aí que belezura!

Bom, mas agora vamos a receita né?!

Ingredientes (não vou colocar quantidades, porque neste caso depende muito)
- picanha magra em tirinhas (a proporção é 100gr por pessoa)
- arroz (a proporção é 1 xícara de café cheira por pessoa)
- 2 cebolas grandes
- azeite de oliva extra virgem
- sal marinho
- água quente para cozinhar o arroz

Preparo
Numa panela grande (o Cléssio usou uma panela de ferro, linda por sinal) coloque bastante azeite até forrar o fundo. Acrescente a cebola picada em tiras finas. Deixe refogar bastante, mas não deixe queimar. A cebola vai desmanchar, mas em todo caso, se você não gostar, coloque a cebola picadinha. Acrescente a picanha em tirinhas e mexa. Vá observando e mexendo de vez enquando. Deixe formar aquela borra no fundo da panela (mas não deixe queimar a carne), pois é ela que vai dar aquele gostinho no arroz. Enquanto isso, lave a quantidade de arroz desejada e reserve. Quando a carne estiver pronta, acrescente o arroz e mexa bem. Acrescente água quente para cozinharmos o arroz, assim como fazemos normalmente. Acerte o sal, prove e tampe. Quando estiver pronto, acrescente uma cebolinha em cima, só pra dar um charme.

E quem não viu o meu vídeo ainda, aproveita pra dar uma espiada.
Se gostar, vota e participa da promoção aqui no blog.

Oi Pessoal!
Eu e o Alceu somos grandes apreciadores de café. O Alceu gosta muito do bom e tradicional espresso e eu já gosto dos cafés emperequetados… rsrsrsrsrs… olha aí um drink que eu inventei outro dia destes e que ficou ótimo!

Ingredientes (serve 4 taçcinhas dsta, de 10ml
- 2 xícaras de café pronto sem açúcar
- 2 bolas enormes de sorvete de limão
- 1 xícara de café de creme de leite fresco ou creme de leite normal
- 2 colheres de açúcar orgânico

Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes, coloque numa taça legal e sirva.

OBS.: Usei um sorvete com 0% de gordura, então, se você for usar outro, cuidado com adicição de açúcar, para não ficar muito doce.

Já falei pra vocês que eu adoro batata né?! Então tá, aqui vai mais uma super receita, mas nem é receita, é uma dica bem bacana e fácil, para acompanhar uma carne e te tirar do aperto quando precisar fazer um acompanhamento rápido.

Ingredientes
- batatas limpas e com casca
- sal marinho
- azeite de oliva extra virgem

Preparo
Lave bem as batatas e pique em 4 partes, com casca e tudo. Unte uma assadeira e disponha os pedaços de batata. Salpique sal, mas não coloque muito pouco e regue com azeite. Leve ao forno e observe. Quando ela começar a querer dourar, regue as batatas com o próprio azeite que escorreu no tabuleiro. Vá observando e quando estiverem douradas e  com aspecto suculento, elas estarão prontas.

Ah, já sabe né?! Se ainda não assitiiu o meu vídeo, do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, olha lá e se gostar, aproveita pra me dar o seu voto e participar da promoção aqui no blog.

Oi Gente! Bom Dia!
Vou dizer uma coisa, é muito bom a gente ser querida!

Olha aí o que ganhei de uma leitora especial, vizinha e amiga. Um pano de prato e um pano de mão com cerejinhas… é muito fofo Gente! A Mary é um amor, sempre me visitando aqui no blog, fazendo as minhas receitas e deixando comentários. Não posso deixar de mandar um super beijo pra ela e aproveitar para agradecer publicamente, ah, e também mandar um abraço para o Daniel Labanca, o seu marido. Gente boníssima da melhor qualidade, dono da Cine Filmes e um grande imitador do Silvio Santos… rsrsrsrsrs…
Beijos para o Casal e muuuuuuuuuuuuuuuuuuito obrigada Mary =)

Vou lembrar vocês em todos os posts, até o final da promoção.
Se não viu o meu vídeo ainda, vai lá e se gostar, me dá o seu voto e aproveita para participar da promoção aqui no blog.

Olá Pessoal!

Tenho umas receitas de comida mexicana aqui no blog, que são muito acessadas e a galera sempre me pergunta uma opção fácil e rápida para tortilhas. Eu sempre respondo para o pessoal e dou a dica de uma massinha super prática. Então tá aí gente, resolvi tirar foto das famosas massinhas Rap10, da Pullman. Elas são muito saborosas. Você encontra nos supermercados e também em panificadoras.

Esse dia aí, tinha acabado de fazer uma corrida lá no condomínio, mas antes de tomar banho, tinha que preparar um lanchinho para o maridão, então fiz um recheio com uma carne moída com molho de tomate que tinha pronta na geladeira. Misturei uns palmitos e azeitonas pretas picadas. Depois, acrescentei alface e mussarela picadinha. A massinha é só você untar uma frigideira anti aderente com azeite, assar rapidamente dos dois lados e colocar o recheio. Prontinho. É como o nome – Rap10… rsrsrsrsrsrs…

Oh, não esquece de assitir o meu vídeo, do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, olha aí o post. Se gostar, aproveita pra me dá o seu voto e participar da promoção aqui no blog.

Oi Pessoal!
Eu adoro uma batatinha. Assada, na salada, em purê, de qualquer jeito. Vi esta receita em um dos livros da Nigella, o Nigella Express e resolvi fazer para acompanhar um arroz branquinho e um filé. É uma ótima pedida para vegetarianos também. Vejam como é fácil. Ah, mas antes, se você ainda não assistiu aos vídeos do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, veja o post aí de baixo e aproveite para participar da promoção também.

Ingredientes (serve bem 4 pessoas)
- 4 batatas médias com casca em rodelas (quase da largura do seu dedo mindinho)
- 8 cogumelos em fatias finas (usei o shitake fresco)
- 2 colheres de vinho branco seco
- 3 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- 350 ml de leite integral
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Pré-aqueça o forno. Numa panela, acrescente as batatas , o leite e o vinho. Mexa e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez enquando e observando o cozimento das batatas. Tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira, acrescente a manteiga e o azeite e coloque os cogumelos. Deixe fritar por uns 3 minutos, até ficarem macios. Acrescente esta mistura dos cogumenlos (cogumelo e molho) na panela das batatas. Misture bem, deixe cozinhar mais uns 2 minutinhos e coloque num refratário para gratinar. Leve ao forno posor uns 10 minutos no máximo e sirva em seguida.

Oi meu povo!
Olha aí que bacana a promoção que o blog tá participando.
O COZINHA TRAVESSA foi um dos 3 blogs convidados pela TRAMONTINA, para participar da promoção BLOGUEIROS NA COZINHA COM TRAMONTINA DESIGN COLLECTION.  Chique demais não?!

QUAL ERA A MISSÃO?
Fazer um vídeo de uma receita usando uma panela especialmente enviada pela Tramontina, da nova linha TRAMONTINA DESIGN COLLECTION. Então, mãos a obra! Eu escolhi uma massa bem fácil, porque vocês já sabem né, são as coisas fáceis que dão IBOPE aqui no blog. Ah, eu não podia deixar de agradecer o pessoal do Scriptease.tv, que me deu uma super força (mais uma vez) na produção do vídeo. O Barão se deu bem, degustando mais um prato aqui do Cozinha Travessa e foi um prazer recebé-lo novamente na minha casa. Assistam aí o vídeo pra ver se vocês gostam.

E não é só o voto de vocês que eu quero não… quero presenteá-los!
A Tramontina também me mandou este jogo maravilhoso de sal e pimenta, para fazer uma ação aqui no blog. Até eu tô querendo participar deste sorteio, do tanto que este jogo é bonito gente… rsrsrsrsrs… é uma peça super design, toda de inox, perfeita pra fazer bonito na hora de um jantar especial. Tá lá em casa guardado (vocês viram aí no vídeo né) só esperando o ganhador ou ganhadora.

O QUE VOCÊ PRECISA FAZER PRA ME AJUDAR?

1 – Votar no meu vídeo, porque se ele for o mais votado, eu ganho um outro brinde da Tramontina. Entre AQUI para votar no meu vídeo.

2 – Postar um comentário aqui no blog, com o seu nome completo e o seu e-mail, que no final da promoção, farei o sorteio do jogo de sal e pimenta e enviarei para o ganhador(a). O concurso acaba dia 20 de novembro e será também o fim da promoção aqui no blog. No dia 23 de novembro eu publico o nome do ganhador.

Então é isso gente!
Torçam por mim, porque meus concorrentes são fortes, mas tenho certeza de que o COZINHA TRAVESSA mereceu estar entre eles!
E já aproveito para agradecer todos que vão participar!

Beijo beeeemmm grande =)

Oi Pessoal!
Bom Dia pra vocês e um ótimo final de semana também!

Oh, o programa Carona, da TV Integração, lançou um desafio culinário super bacana esta semana e convidou, nada mais, nada menos, que 3 blogueiros do ramo. E é claro… rsrsrsrs… o Cozinha Travessa tava dentro e também os meus amigos Marcel Gussoni do Sabor Sonoro e Karolina Ribeiro do Re-comendo. Gente, o negócio foi chique demais. Tinhamos que preparar uma massa vegetariana, para a nossa querida apresentadora Cecília Ribeiro. Então, mãos a obra né.

O programa vai ao ar hoje, sábado dia 17 de outubro de 2009, às 12h, na TV Integração. Você pode acessar também pelo site www.programacarona.com.br. Na foto aí de baixo, Marcel, eu, Cecília e Karol, prontos para degustar os pratos.

A gravação foi lá no Restaurante Oliva, que fica no Hotel Presidente. Quero aproveitar para divulgar o mais novo restaurante da cidade. Um luxo gente. Ele teve a sua inauguração quinta-feira passada. Eu e o Alceu fomos e olha, os pratos são de tirar o chapéu. E pra fazer bonito na cozinha do restaurante e não ficar longe dos meus colegas gourmets, fiz o repeteco da trouxinha com massa de panqueca, mas aí inventei um novo recheio, desta vez, vegetariano. Olha aí que delícia.

Para as panquecas ou crepes
Ingredientes (rendeu 6 a 7 massinhas)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 200ml de leite integral

Preparo
- bata todos os ingredientes no liquidificador
Instruções para o preparo da massa aqui.

Para o recheio
Ingredientes
- 2 colheres de creme de leite fresco
- azeitona preta picadinha
- 200 gramas de ricota fresca
- 150 gramas de tomate-seco
- sal à gosto
- 1 mão cheia de queijo parmesão ralado grosso
- pasta de mostarda em grãos
- mostarda comum
- mel
- cebolinha ou alho-todo-ano para fechar a trouxinha

Preparo
Numa travessa funda coloque a ricota desmanchada com as mãos. Acrescente o tomate-seco picadinho, a azeitona e misture bem com o garfo. Pode colocar o caldinho do tomate-seco, assim o recheio ficará molhadinho. Acrescente o creme de leite, o parmesão e tempere com sal. Experimente e se precisar coloque mais sal. E para o molhinho, misture num potinho uma colher de sopa de mostarda em grãos, um pouquinho de mostarda comum e mais um pouquinho de mel. Experimente e adicione mais quantidades se necessário.

Montagem final
Coloque o recheio no centro da massa, mas não coloque muito. Vá juntando as pontas da massa, fazendo o formato da trouxinha. Não tenha medo, porque dá certo. Se rasgar a massa, não desista, pegue outra e começe de novo. Com a ajuda de uma cebolinha ou alho todo ano (parece cebolinha, eu tenho ela lá em casa) amarre e leve no forno quente rapidamente para dar uma gratinada. Na hora de servir, regue a trouxinha com o molhinho de mostarda e mel.

Valeu o convite Cecília e obrigada à equipe do Carona. E também, não posso deixar de agracer o pessoal do Restaurante Oliva e as super dicas do Chef Marco!