maio 21st, 2009
Pedido do meu marido eu JAMAIS RECUSO… ele sabe… rsrsrs…
Esse aí foi um mimo que fiz pra ele, no último final de semana. Ele estava me pedindo este prato há dias, então, numa ida ao supermercado, na semana passada, me deparei com a manta de mussarela de búfala. É um prato muito saboroso, mas caro, eu sei. Só que, mais caro ainda e se você quiser comprar pronto. Ele cai muito bem para você servir como uma entrada ou acompanhamento. Olha que bonito que fica e é tão simples de fazer!
Ingredientes
- 1 manta de mussarela de búfala
- 250gramas de tomate seco
- 1/2 maço de rúcula
Preparo
Numa vasilha, coloque o tomate seco (com o caldinho e tudo) e as folhas de rúcula (bem lavadas) picadas em tirinhas. Mexa bem até ficar bem molhado por conta do azeite do tomate seco. Numa superfície lisa e limpa, disponha a manta de mussarela de búfala. Coloque o recheio espalhando bem, por quase toda a superfície da manta, mas não coloque até o final de um dos lados… entendeu?! Vai virar um super rocambolé branco. Depois, com “muito cuidado” vá entrolando, o mais apertadinho que você conseguir. Com uma faca de serrinha e com delicadeza, corte pedaços de +ou- 3cm. Pegue o pedaço, um por um, a medida que você for cortando e coloque num prato bonito. Você pode guardar por uns dias na geladeira também, mas coloque num refratário de vidro com tampa.
Pra quem mora aqui em Uberlândia, eu comprei a manta e o tomate seco lá no supermercado D’Ville. A rúcula tá uma beleza também, aliás, as folhas em geral estão lindas, pois as chuvas deram uma estiada e isso ajudou muito. Mas lembre-se sempre de higienizar muito bem os seus alimentos, os utensílios e a sua própria cozinha e aproveitando o assunto, quero mostrar o meu novo apetrecho, um dispenser para álcool gel, para que eu possa higienizar as minhas mãos mais facilmente, quando estiver cozinhando. Comprei o kit lá na Castro Naves. Eu gosto muito de lá, tenho várias coisas que comprei lá, inclusive as minhas lixeirinhas de coleta seletiva, lembram?!
Tags: entradas, queijos, verduras e legumes
Publicado em entradas, queijos, verduras e legumes | 9 Comentários
maio 20th, 2009
Se tem uma coisa que ainda não caiu na graça do meu paladar é tal da comida japonesa. Morro de remorso e culpa de não gostar do peixinho cru. Mas tudo bem, todos me dizem que é uma questão de costume. É uma comida tão bonita, tão saudável, mas jamais posso dizer “que nunca comerei”, aliás, nunca diga nunca pra nada.
Pois bem, desde o dia que o Alceu foi a um restaurante japonês, lá em São Paulo, em uma das suas viagens de negócio, ele não para de falar desse salmão que ele comeu no restaurante Yabany. Segundo ele é maravilhoso, porque é diferente, muito moderno e o cardápio me agradaria muito, porque não é só aquela comida japonesa tradicional.
Então, neste último final de semana, com a super assistência do nosso amigo e freguês Marcel Gussoni, matamos o desejo do maridão e preparamos uma “versão” do tal salmão. O Marcel levou um pedaço de salmão defumado, que ele comprou lá no Azeitona Verde (aqui em Uberlândia). Ele cortou o salmão, ainda congelado, em fatias bem finas. Colocamos num prato, regamos com bastante azeite de oliva extra virgem, esprememos um limão siciliano por cima, salpicamos pimenta do reino branca e jogamos bastante salsinha fresca. Pra entrar no clima, claro, comemos com o hashi.
Gente, ficou um luxo o negócio, até eu comi (acreditem) e gostei muuuuito, principalmente porque o salmão era defumado. Então tá aí, mais uma receita do Gourmet Alceu… rsrsrsrsrs… com a super acessoria do Marcel.
Tags: peixes e frutos do mar
Publicado em peixes e frutos do mar | 6 Comentários
maio 19th, 2009
Oi Gente! Bom Dia pra vocês!
Hoje quero dar uma dica que “sempre” aplico em casa, quando vou receber os amigos. As minhas aguinhas aromatizadas e com gostinhos saborosos. É um mimo e todo mundo acha uma graça. Eu sempre invento alguma coisa diferente. Essa aí, além de deliciosa ficou lindona. Água com limão siciliano e ramos de menta. Pegue uma jarra bonita. Essa aí parece aqueles litros de leite antigos lembra?! Não tem alça nem nada é só um vidro e é linda. Coloquei água gelada filtrada (lógico), piquei umas rodelas grossas de limão siciliano (pra quem é de Uberlândia, achei lá no D’Ville), arranquei uns galhinhos de menta da minha hortinha particular e pronto. Coloquei em cima aqueles forrinhos pra tampar jarras. Além de decorar a sua mesa o negócio fica um luxo puro… rsrsrsrsrs… tem muitas outras combinações que você pode fazer, como:
- morango congelados com folhas de hortelã
- folhas de hortelã e folhas de menta
- folhas de manjericão
É só você usar a sua imaginação e não ter medo de experimentar!
Da próxima vez vou fazer uma outra super legal e conto pra vocês aqui no blog.
Tags: bebidas
Publicado em bebidas | 5 Comentários
maio 17th, 2009
Eu jurava, de pé junto, que eu já tinha postado essa receita pra vocês. Fui fazer o mousse este final de semana e pedi pro Alceu acessar o meu blog (eu também consulto o meu blog… ora… rsrsrsrs). Quando me dei conta de que não tinha esta receita… fiquei chocada. Recorri ao meu “caderno de receita” todo surrado e sujinho. Tá bom né, fui fazendo o mousse e me sentindo a pior das blogueiras, com uma culpa tremenda. Como eu poderia esconder esta delícia de vocês?! Então, pra começar a semana me redimindo, aqui vai a minha receita espeical de mousse de chocolate, que o Alceu ama de paixão e volta e meia eu faço pra ele =)
Ingredientes
- 6 ovos*
- 6 colheres de açúcar orgânico
- 1 tablete de chocolate meio amargo ou com 60% de cacau
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de vinho do porto
* Não se assuste é ovo sim. A primeira vez que fiz esta receita quase cai pra trás quando li que tinha ovo. Mais vai com fé, porque o negócio fica bom demais.
Preparo
Primeiro, coloque o chocolate pra derreter em banho-maria. Separe as gemas das claras, em duas tigelas diferentes. Na tigela das claras, bata com o açúcar até virar claras em neve e reserve. Depois, enxague os garfos da batedeira e bata as gemas que estão na outra tigela. Bata muito, muito mesmo, até ela ficar fofa e bem clarinha. Reparei uma coisa desta vez, quando o ovo não tá gelado, a gema batida fica mais fofinha… será que foi uma percepção equivocada?! Depois, junte o chocolate, já derretido, com a gema e bata até misturar tudo. Acrescente a clara em neve e bata mais. Desligue a batedeira e misture o creme de leite e o vinho do porto. Em velocidade baixíssima, dê uma última misturada.
Como não comemos muito doce aqui em casa, ao invés de colocar numa travessa grande, eu sempre coloco em potinhos individuais, assim não fica aquela coisa feia, não pega cheiro, dura mais na geladeira e não desperdiça. Um potinho é o tanto ideal para uma sobremesa. Eu sempre compro os potinhos com tampa. Custa baratinho, menos que R$5 e vem de 20 a 25 unidades. E pra ajudar o meio ambiente eu reutilizo umas 4 a 5 vezes, até eles ficarem feios e amassados.
Tags: doces e sobremesas
Publicado em doces e sobremesas | 15 Comentários
maio 15th, 2009
Pra animar o final de semana, aqui vai mais uma dica de vinho muito especial.
Mês passado, eu e o Alceu fomos passar o final de semana, lá no Hotel Ouro Minas (Hotel do Barreiro) em Araxá/MG. O lugar é realmente mágico. Sossego e relaxamento total. Foi um final de semana muito bom. Achamos este vinho lá, no Scott Bar e mandamos ver 2 garrafas (1 na sexta e 1 no sábado… rsrsrsrsrs). O vinho é maravilhoso e vale a pena experimentar. Aqui em Uberlândia, achamos lá no D’ville e descobrimos também outras variações, o Bolla Valpolicella e uma outra que vimos ontem (lá no D’Ville mesmo), mas não tô lembrando o nome agora. Este vinho aí custou R$32,00.
Vinho Bolla Chianti Tinto 750ml.
Vinho italiano tinto, elaborado a partir das uvas: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo.
Possui cor vermelho rubi profundo, aroma com toques de frutas silvestres e especiarias. Na boca apresenta corpo médio, taninos aveludados. Final longo e agradável. Ideal para acompanhar carnes de caça, massas e queijos.
Temperatura ideal de serviço: 16°-18°C
Graduação alcoólica 12,5% vol – 750ml
Vinho importado da Itália
Fabricante/Fornecedor: Interfood
Tags: bebidas, vinhos
Publicado em bebidas, vinhos | 2 Comentários
maio 14th, 2009
Outro dia, postei aqui pra vocês, que eu também faço bolo de caixinha. Se quiser conferir vai lá. Pois bem, recebi um comentário da Raquel Vilela, frequentadora aqui do blog, dando a dica da marca de bolo Freischmann, no sabor cappuccino. Como eu adoro cappuccino, resolvi experimentar.
O bolo é realmente delicioso. E o cheiro então… uma delícia. Pra ficar mais bonito, depois de desenformar, resolvi assar nas cumbuqunhas de cerâmica. Se você quiser fazer assim também, lembre-se de untar com bastante manteiga e farinha de trigo. Aí, é só seguir as instruções das embalagem e mandar ver na batadeira.
Ah, quero aproveitar o post, pra agradecer o convite da minha amiga Tininha, que é professora da ESAMC, aqui em Uberlândia. Ela me convitou esta semana, para falar pra turma dela, sobre a experiência do meu blog. Foi muito legal e senti muita receptividade dos alunos. Eu adorei!!! Valeu Tininha e um super beijo para todos os seus alunos.
Tags: café-da-manhã, doces e sobremesas
Publicado em café-da-manhã, doces e sobremesas | 8 Comentários
maio 13th, 2009
Fala sério, aposto que pelo menos 1 latinha de sardinha você tem aí no seu armário.
Olha lá… tem?! Se não tem compra, porque esse macarrão foi super fácil de fazer. Junte com uma massa e tá feita a festa. Essa aí foi uma invensão de última hora que ficou uma delícia. Olha como foi fácil.
Ingredientes
- 1 pacote de penne de grano duro
- 2 latinhas de sardinha
- azeitona preta
- azeite de oliva extra virgem
- 1 caixinha de tomates pelados
- alho
- cebola
- salsinha e cebolinha frescas
- sal à gosto
Preparo
Cozinhe a massa em água salgada e abundante. Neste tempo, abra as latas de sardinha, tire a espinha (se houver) e estilhasse em pedaços. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, alho e cebola picadinhos. Deixe fritar, despeje a lata de molho com tomates pelados e desmanche os tomates. Deixe refogar um pouco, acrescente a sardinha e mexa. Acerte o sal, escorra a massa que já deve estar cozida e despeja na frigideira. Mexa bem para o molho incorporar. Desligue o fogo, jogue salsinha e cebolinha picadinhas e as azeitonas pretas. Agora é só servir e se deliciar.
Tags: massas, peixes e frutos do mar
Publicado em massas, peixes e frutos do mar | 4 Comentários
maio 12th, 2009
Pra comprovar pra vocês, a foto da entrega do Kit da VINOTAGE.
Corremos atrás da ganhadora, que é aqui de Uberlandia e tá aqui, euzinha e minha querida amiga Nívea, representante comercial da empresa aqui na região, entregando o kit para a grande vencedora do sorteio – SARAH CAROLINA SANTOS que ficou toda feliz e matou suas amigas de inveja… rsrsrsrs…
E não fiquem tristes, porque quem não ganhou o kit aqui no blog, ainda pode concorrer lá no Portal MEGAMINAS. Começou hoje a mesma promoção lá no portal, oferecida pelo COZINHA TRAVESSA em parceria com a VINOTAGE… claro. Então, corre lá, que você ainda tem chance. E agora uma novidade boa, não tem restrição de localidade… uhuhahuuahuahuahuhauauah…
Um super beijo pra vocês e mais uma vez PARABÉNS pra Sarah!
Tags: concursos e promoções
Publicado em concursos e promoções | 3 Comentários
maio 12th, 2009
Bom Dia Gente!
Minha correria tá muita e fiquei devendo, desde sexta-feira passada, o nome da ganhadora do kit da VINOTAGE, já que foram só mulheres que participaram… rsrsrsrs… então… tchantchantchantcha… a ganhadora é: SARAH CAROLINA SANTOS
É isso aí Sarah. PARABÉNS!
Me mande o seu endereço completo, para que eu possa encaminhar para o pessoal da VINOTAGE.
Queria aproveitar para agradecer o pessoal da Webroom, em especial do Diego, que fez um aplicativo super bacana pra mim poder executar o sorteio e muitos outros que ainda terão por aqui. Fiz uma lista dos nomes das participantes e coloquei o número na frente. Aí, foi só digitar a quantidade de participantes e clicar num botão. Pronto. Saiu o número, que foi o da Sarah. Simples, fácil e confiável.
Bom, então, um beijo pra todas vocês que participaram.
Continuem acessando o COZINHA TRAVESSA… em breve, novas promoções!
Tags: concursos e promoções
Publicado em concursos e promoções | 2 Comentários
maio 10th, 2009
Um sanduíche à noite, de vez enquando até que rola, mas não tô falando de um sanduíche qualquer, mais um sanduíche com pão ciabata. Esse pãozinho é bom viu e ele nunca falta aqui em casa, porque eu sempre compro. Esse aí ficou muito gostoso e a combinação caiu muito bem. Olha aí:
Ingredientes
- pão ciabata
- mussarela
- coppa fatiada
- requeijão cremoso
- folhas de manjericão
- manteiga
Preparo
Primeiro coloquei uma frigideira grande no fogo e um pouco de manteiga pra derreter, parti o ciabata ao meio e coloquei para dourar dos dois lados (dentro e fora do pão). Tirei do fogo, passei o requeijão cremoso, coloquei as fatias de coppa e mussarela e as folhas de manjericão. Fechei e levei para a frigideira novamente, em fogo bem baixo. Tampei e deixei mais alguns minutos para o queijo derrete-se. Pronto, foi só fazer um suquinho de polpa de fruta natural e mandar o pãozinho pra dentro!
Tags: salames e embutidos
Publicado em salames e embutidos | 3 Comentários
