Bom Dia Pessoal!
Hoje vou mostrar um prato que ficou delicioso.
Aliás, quero declarar aqui no blog, que tô é dormindo com o inimigo, na minha própria casa. Vocês acreditam que Alceu anda todo metidinho na cozinha?! Éééé… daqui uns dias ele monta até um blog de culinária pra ele e começa a concorrer comigo. Bom, mas deixa ele… rsrsrsrsrsrs… confiram a combinação perfeita que fizemos na última sexta-feira para receber um casal de criativos muto especial.

PICANHA AO FORNO DO ALCEU
Ingredientes (serviu muito bem 4 pessoas)
- 1 peça de picanha de boa qualidade (umas 700 gramas)
- azeite de alho
- alho em flocos
- mostarda em pó
- pimenta em pó (cayenne)
- shoyo
- sal grosso
- mel

Preparo
Num refratário, coloque a peça de picanha e faça furos, espetando a faca na carne. Regue com bastante azeite, salpique sal grosso (não muito), jogue os outros temperos, regue com um pouco de shoyo (não muito) e pra finalizar, um pouco de mel. Embulhe a carne no papel alumínio, unte uma forma, coloque o embrulho com a gordura para cima e leve ao forno pré-aquecido. A carne ficará lá por +ou- 1 hora. Depois, abra o papel alumínio com cuidado, pra você não se queimar com o vapor e deixe mais uns 30 minutos. Vá olhando até ficar no seu gosto, mas não deixe muito, senão a carne fica seca e perde a maciez.

PURÊ DE BATATA SALSA
Ingredientes (serviu muito bem 4 pessoas)
- 8 batatas salsa (também conhecida como mandioquinha ou batata baroá)
- leite integral
- requeijão
- queijo parmesão ralado
- sal à gosto

Preparo
Descasque as batatas e leve para cozinhar. Quando estiverem bem molinhas, coloque numa travessa e esmague com o garfo, bem esmagado. Numa panela, coloque as batatas esmagadas, um pouco de leite (uns 2 dedos), umas 5 colheres generosas de requeijão cremoso e mexa tudo com uma colher, até você obter um aspecto de purê. Se necessário, coloque mais um pouquinho de leite. Depois, coloque o queijo parmesão ralado e mexa novamente. Prove e se você achar necessário, coloque umas pitadas de sal, porque a batata salsa é bem doce. Pronto, agore fatie a carne, decore o prato e sirva imediatamente.

Não esqueçam de participar da promoção aqui no blog heim?!

Oi Pessoal!
Tô aqui hoje para anunciar mais super promoção aqui no blog e essa, com a parceria da minha amiga Érika Mesquita lá da Di Vino Brasil, que já figurinha carimbada por aqui. Vamos sortear um Arte Espumante Brut da Casa Valduga, acompanhado de duas belíssimas taças de cristal strauss.

A promoção será válida apenas para residentes em Uberlândia/MG.
Veja como é fácil participar:

Deixe um comentário neste post respondendo a seguinte pergunta:
Qual é o blog de gastronomia e a loja de vinhos mais saborosos da internet?
Deixe também o seu nome e e-mail.A promoção começa hoje e encerra no dia 07 de dezembro.
O ganhador(a) será divulgado(a) aqui no blog, no dia 09 de dezembro e poderá buscar o Kit Arts lá na Di Vino Brasil.

É isso Pessoal.
Vamos participar de mais esta delícia aqui no Cozinha Travessa.
Um beijo pra vocês e boa sorte pra todos!!!

Oi Gente!
Olha aí o prato que eu estava querendo fazer há muito tempo e o Alceu estava no pé. Ficou uma belezura de delícia… rsrsrsrsrs… Sou muito fã de risotos, adoro fazer, mas carne de carneiro eu torço um pouco o nariz, acho forte demais sabe, mas as que já experimentei foram aquelas de churrasco que dormem no tempero e ficam fortíssimas, mas depois dessa aí, que foi preparada pelo Alceu… rsrsrsrs… e foi um carre, acho que mudei o meu conceito.

RISOTO DE AMORA
Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 1/2kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena corta bem miudinha
- 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 2 litros de caldo de legumes
- 1 punhado generoso de amoras frescas
- 1 pacote de queijo parmesão de boa qualidade
- sal à gosto

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Vá experimentando o arroz e observando a textura. Reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando e continue mexendo.

Bom Dia Pessoal!
Terça-feira passada, eu e o Alceu chegamos mortos em casa, mas pra melhorar o meu cansaço, recebi um convite para tomar um vinho. De quem, vocês vão ter que adivinhar… rsrsrsrsrs… mas se tem uma coisa que eu e o Alceu gostamos, é de chegar logo na nossa casinha. Convite aceito, banho tomado, fui preparar um lanchinho bem rápido. Além de bonitinho, ficou uma delícia. Olha aí!

Ingredientes
- massinha de RAP 10 (lembram?!)
- musarela picada fininho
- peito de peru em fatias bem finas
- maionese de leite
- alface picadinha

Preparo
Aqueça uma frigideira e asse as massinhas dos dois lados. Passe a maionese num lado da massinha, coloque a mussarela, o peito de peru e a alface. Se quiser jogar um temperinho ou regar com azeite de oliva, pode. Enrole e pra não desenrolar, porque a massinha é pequena, amarre com um folhinha de cebolinha.

Oi Gente! Como prometi, tá aqui a dica da picanha para churrasco.
Essa dica o Alceu recebeu de um amigo e quis apostar na idéia. É bem simples, você pega uma peça de picanha (de boa qualidade) e empana ela com aquela farofinha pronta, que a gente compra pra churrasco. Não coloca sal, nem nada, só a farinha mesmo.

Na grelha e com a brasa bem quente, coloque a peça e deixe. Quando o lado de baixo já estiver escuro, ou seja, a farinha já estiver queimada, vire e repita o processo. Veja como ela vai ficar.

Ela ainda vai estar crua por dentro e o próximo passo é fatiar a peça em pedaços de +ou- uns 2 dedos de largura. Feito isto, você salpica o sal grosso nas fatias e leva novamente para a grelha. Um lado por vez, sem mexer. Pronto. Vocês não vão acreditar na maciez e no sabor da carne. Usamos uma picanha de excelente qualidade, tipo exportação, do frigorífico Mata Boi.

Oi Gente!
Tô em falta com vocês heim?!
Eu sei, mas o fator TEMPO anda bem complicado pra mim, não estou mentindo pra vocês, mas amanhã vou postar a picanha que falei e ainda esta semana, vai sair um risoto diferente lá em casa, e certeza que vou mostra aqui né… vocês são sempre muito fofos, sempre acessando o blog. Obrigada de verdade!

Bom, saiu o resultado do Concurso BLOGUEIROS NA COZINHA COM TRAMONTINA DESIGN COLLECTION, mas não deu pra mim. O ganhador foi o Fabrício Gouveia, do Blog do Chef. Eu fiquei em terceiro lugar, mas bem próxima da Tati, do Mixirica. Mas vou dizer pra vocês, eu fiquei super feliz de participar deste concurso. Imagina, a TRAMONTINA me ligou e me convidou. Foi demais. Já valeu a pena só ter sido convidada. Claro que eu fiz a minha campanha, mas não deu. Aproveito também para mandar um super beijo para a Carol, lá de Porto Alegre, que foi o meu contato em toda esta ação. Então PARABÉNS para o Fabrício. Muito sucesso com o seu blog e muitas receitas, pra gente ficar aqui com água na boca.

Mas não é só isso que vocês queriam saber né… rsrsrsrsrsrs… então vou dizer o nome do ganhador da promoção do jogo de sal e pimenta. Na verdade uma ganhadora e eu conheço muito bem, mas pra vocês verem que não é marmelada, tá aqui os prints das telas do sorteio.

Então dona LÍGIA INÊS, vem aqui em casa buscar o seu prêmio… rsrsrsrsrsrs… brincadeirinha gente. Vou fazer a entrega para a ganhadora e depois mostro as fotinhas aqui, ok?! Bom, é isso. OBRIGADA à todos, muito muito muito OBRIGADA. Vocês fizeram uma participação linda. Obrigada aos que votaram, aos que assistiram, mas votaram em outro vídeo, aos que fizeram campanha a favor, enfim, foi ótimo poder compartilhar isso com vocês. O que vale a pena é a amizade, a confiança e muita comida boa.

Beijos no coração =)

Oi meu povo!
Passei rapidinho só pra dizer que estou aguardando o resultado oficial do Concurso da Tramontina, para poder divulgar o ganhador ou ganhadora do Jogo de Sal e Pimenta. Aguardem…
Esta semana vou postar um jeito diferente de fazer picanha na churrasqueira.
Fiquem ligados!!!
Beijos pra vocês e boa semana =)

Oi Pessoal! Saudade de vocês!
Tô sumida né, pois é, estou trabalhando muito e chegando em casa morta de cansada. Essa época do ano é bem agitada e ainda tem a ansiedade para sair de férias logo. Já adianto pra vocês, que viajo dia 28 de dezembro e volto dia 05 de janeiro, mas depois conto mais detalhes desta viagem.
Os últimos pratos que fiz (e foram poucos) foram pratos já conhecidos de vocês, então, não me preocupei em tirar fotos. Tive uns imprevistos nas últimas 3 semanas e tive que bancar a recepcionista, em uma das empresas da minha família. Mas graças à Deus, ontem conseguimos fazer as contratações e a partir de hoje à tade, começo o treinamento com as meninas. Mas pra não deixar vocês desamparados, aqui vai uma sugestão de um delicioso espumante brasileiro, sugestão da nossa amiga Érika, lá da Di Vino Brasil. Excelente custo benefício, se não me engano, R$39,00 (me corrija se estiver errada Érika). Tomamos ele semana passada, junto com um risoto de bacalhau, que o Alceu adora e sempre pede pra fazer, mas este fiz sem azeitonas, tomates e pimentões, coloquei apenas alho porô, pra refogar junto com a manteiga, o risoto para cozinhar e mais no final, o bacalhau desfiado. Básico e simples. Esta semana acho que vai sair um risotinho diferente, então… aguardem!

Oi Pessoal!
Olha, primeiro eu tenho que falar do carinho de todos vocês. Agradecer nunca é demais né?! Como não estou conseguindo postar muita coisa estas últimas semanas, porque minha vida tá uma correria só, houveram várias pessoas que me perguntaram (e comentaram) o que estava acontecendo, dizendo que entrava todo dia e sempre tava o post que já tinha visto… rsrsrsrsrs… é muito bom saber que as pessoas entram no blog e olha que tem gente que entra quase todos os dias. Então, OBRIGADA à todos vocês, meus leitores tão queridos e que sempre me dão força e me inspiram à escrever. Mas chega de conversa né. Hoje, vou mostrar umas idéias bacanas para você receber os amigos em casa. É o FINGER FOOD, que é nada mais, nada menos, do que comida para comer com as mãos. A expressão, que vem do inglês, tornou-se conhecida quando a atriz inglesa Joan Collins começou a exigir aperitivos pequenos para comer com a ponta dos dedos, porque não queria borrar o batom. O finger food entrou de vez no Brasil, e promete ficar. Simplificando a maneira de servir, mas receber em grande estilo, tornou-se uma ótima opção para todos os tipos de comemorações e os adeptos não acreditam ferir a etiqueta.
Fonte: BBel

Estas idéias abaixo, eu fiz semana retrasada, lá em casa, para receber 2 casais de amigos. Peguei as idéias na internet e fiz as minhas adaptações de acordo com os ingredientes que tinha e também numa passadinha rápida lá no D´Ville. O post ficou grande, mas achei melhor reunir tudo num post só. Espero que gostem!!!

FIGOS FRESCOS, COM CREAM CHEESE E SEMENTE DE PAPOULA

PÃO CIABATA, COM PATÊ DE ATUM*, GERGELIM TORRADO E ALHO EM FLOCOS
* patê de atum: atum + maionese de leite da Hellmann´s

MUSSARELA DE BÚFALA COM COPPA

TOMATE CEREJA* RECHEADO COM CREAM CHEESE DE ERVAS FINAS
* pique os tomates ao meio e retire as sementes e recheie com o cream cheese

DAMASCOS SECOS RECHEADOS COM COPPA

PÃO CIABATA COM GELÉIA DE MORANGO E PIMENTA* E SEMENTES DE PAPOULA
* aqui em Uberlândia, você encontra esta geléia maravilhosa lá na DI VINO BRASIL da minha amiga Érika. É uma série muito especial da Casa de Madeira. Comprei outros produtos também, mais ainda não usei. Quando usar, mostro pra vocês.

GORGONZOLA COM UVA ITÁLIA

TOMATE UVA COM SALAME ITALIANO

WRAP* DE MUSSARELA, PEITO DE PERU, TOMATE-SECO E MAIONESE DE LEITE
* para fazer o wrap use o pão-folha, encontrado nas melhores delicatesses e panificadoras

Oi Pessoal,
Bom, a correria tá demais, mas não posso deixá-los órfãos. Mas se falhar alguns dias para colocar coisas novas, me perdoem.
Tá aqui as fotos do Consurso de Gastromina da Unitri que prometi. Lembram, que em Junho desde ano, fui jurada do I Concurso??? Então, de novo, tive a honra de ser convidada novamente pelos professores Alexandre e Janete, para ser jurada de mais um Magnifique. O primeiro foi de sobremesas a base de chocolate, um luxo puro e este agora, foi de risotos… hummmm… nem almoçei direito no dia, só pra poder provar os risotos à noite. Os alunos deram um show à parte. Primeiro de nervosismo né. Gente, o povo fica tão nervoso que é até engraçado… rsrsrsrsrs… mas todos, sem excessão, arrasaram na super cozinha industrial da Unitri. E as ganhadores deste concurso maravilhoso foram: CAROLINA DIAS e LUANA HERNANDEZ, com o prato RISOTO DE COUVE COM QUEIJO MINAS.

Em segundo ficou o prato RISOTO CAIPIRA CHIQUE e em terceiro o RISOTO DE MAÇA VERMELHA, BRÓCOLIS E DAMASCO. Todos os patos tiveram acompanhamentos e fizeram a diferença, mas como as estrelas da noite foram os risotos, foquei só neles. Os outros pratos foram RISOTO AO MOLHO DE FUNGHI E AZEITE DE TRUFAS, RISOTO DE LIMÃO e RISOTO DO MAR.

Não posso deixar de comentar sobre os meus outros colegas jurados. Da esquerda para a direita:
- MARCO SOARES
(Chef de cozinha super expert e gente boníssima, lá do restaurante Oliva, que fica lá no Hotel Presidente, recentemente inaugurado)
- ANTÔNIO CLARET
(É chef de cozinha consultor gastronômico. O contato dele, pra quem precisar é: 34 7811-5574)
- ELIZABETH RIBEIRO REZENDE
(É proprietária do Hotel Presidente e uma pessoal de muito bom gosto, pra conferir, é só dar um pulo lá no Hotel e checar a graciosidade e sutileza da decoração das suítes)
- KÊNIA MARES DE ANDRADE
(É Nutricionista e ficou do meu lado se deliciando com os prtos. Um amor a Kênia, nos divertimos muito nesta noite)

Bom, é isso gente!
Desculpem a demora, mas tá aí!
Este final de ano tá muito corrido, mas prometo deixar o blog atualizado.