Por recomendação do nosso padrinho e primo Cléssio Murilo, comemos as machas. O Alceu disse que era pior que pipoca. Dava vontade de comer sem parar. É um tipo de ostra, com azeite, queijo parmesão e gratinada no forno. MARAVILHOSA!

Esse aí foi uma tábua de carnes e frutos do mar, que pedimos lá no Restaurante Las Urracas. Um Rêsto bar, como dizem nas revistas e guias. É o bar, restaurante e danceteria mais tradicional de Santiago. Fica num bairro maravilhoso. Alías, tudo em Santiago é maravilhoso!

Não sou tão fã assim de frutos do mar, mas essa lula aí (esses anéis brancos) foi a lula mais saborosa que já experimentei. Os frutos do mar parecem que tem um sabor diferente. Parece que você sente a “fresquidão” do negócio… rsrsrsrsrsrs… esse dia aí, estava friozinho à noite!

Hoje vou mostrar pra vocês os pratos que comemos no nosso primeiro menu degustação. Foi lá no Restaurante Astrid & Gastón, especializado em comida peruana. Ele está entre os 100 melhores restaurantes do mundo. Foi muito legal Gente. Tivemos que fazer reserva com 4 dias de antecedência, mas conseguimos. Fica no bairro de Providencia, numa rua sossegada. Como é basicamente com reservas, o negócio é muito organizado. Chegamos e começamos a olhar o cardápio. Nossa, tanta coisa. De repente, vi a opção do menu degustação. O olhinho do Alceu até brilhou $22.000,00 pesos por cabeça, mas a gente encarou, achamos que fosse mais caro. O menu degustação é uma variedade de pratos, normalmente servidos em restaurantes gourmets mais conceituados. São servidos em pequenas quantidades, pra você dar conta de comer tudo.  É sempre o que o chef tem de mais fresco e melhor na casa, naquele dia. Me perdoem as fotos, mas esse dia não estava com a máquina, tirei do iPhone do Alceu.

Essas duas fotos foram as entradas. Todas frias. Na hora do pedido, disse que não podia comer camarão, aí eles fizeram sem. A do Alceu ficou um pouquinho diferente, porque a dele tinha camarão. Todas eram mariscos e peixes e os molhos estavam uma delícia. Não sei falar pra vocês o nome dos pratos, porque não me lembro e não tive como anotar.

Essa aí estava demais. Uma massa recheada com carne de carneiro desfiada e molho a base de curry. Perfeita!

Ficamos numa mesa, que dava pra ver a cozinha. Aliás, todos no restaurante, viam a cozinha, porque ela era toda aberta, com vidros. Ficamos bem posicionados. Eu consegui ver toda a preparação dos pratos, o corre corre e a loucura. O chef passando os pedidos e finalizando os pratos. O mais interessante era a linha de produção na hora de finalizar o prato. Eram uns 4 mais ou menos, cada um vinha com uma panelinha ou um ingrediente na mão.

Este era o prato principal de carne branca. Congrio, um peixe muito comum por lá. Vinha com uma espécie de risoto, mas o arroz do risoto tinha um gosto amendoado. Esse molhinho verde em cima do peixe estava simplemente divino.

E esse, o prato principal de carne vermelha. Um filé flambado e com um monte de especiarias. Isso aí em cima eram batatas fritas e ele vinha acompanhado de um pouquinho de arroz. O tempero estava impecável.

E por fim, a sobremesa. Postre, como eles dizem por lá. Abaixo, um sorvete que parecia de limão com biscoitinhos fritos. Do lado direito, um arroz-doce com canela, simplesmente magnífico e acima, um merengue de doce-de-leite.

Tudo Fabuloso! Valeu cada momento.
Sem contar que tomamos 3 tipos de vinhos. Taças, lógico, senão não íamos dar conta de beber tanto. Nossa gente, foi realmente um jantar inesquecível e eu só pensava em tirar fotos pra mostrar pra vocês!

Pra não ficar falando só do Chile, hoje vou postar uma comidinha que fiz, segunda-feira passada. Estou tentando fazer uma dieta básica e diminuir a comida. De manhã tô tomando uma vitamina, basicamente leite, uma fruta, granola e linhaça moída, tudo batido no liquidificador. Tô ficando bem até a hora do almoço. No almoço, diminui um pouco a quantidade. A tarde umas bolachinhas água e sal e uma xícara de café e a noite um lanchinho antes das 20h. Não é nada radical, até porque essas panquecas aí não tem nada de light, mas já estou me sentindo melhor. Já estou nessa pouco mais de uma semana. Também não vou ficar me privando de comer as coisas, só vou maneirar um pouco. Ah, esqueci de dizer, aboli o refrigerante. Já não tomava muito, então está sendo bem fácil essa parte. Bom, mas voltando a receita, não resisti e fiz uma das panquecas, doce. Normalmente não faço muito doce, nem como, vocês sabem, mas adoro banana e aproveitei que as minhas estavam bem maduras e mandei ver.

MASSA DAS PANQUECAS
INGREDIENTES
Ingredientes (rende de 6 a 7 massinhas, dependendo da espessura)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 1 copo de leite (200ml)

PREPARO
- Bata todos os ingredentes no liquidificador
Veja o modo de preparo aqui

RECHEIO SALGADO
- mussarela
- peito de peru defumado light Sadia (que ganhei da Dete)
- maionese de leite

RECHEIO DOCE
- doce de leite com banana (comprei no Box do Chico, lá no Mercado Municipal)
- requeijão cremoso
- bananas fatiadas (a que você tiver)
- mussarela

PREPARO
Disponha os recheios na metade da massa. Dobre no meio e depois dobre mais uma vez, até ficar no formato da foto, parecendo um lequinho. Unte uma frigideira com azeite, coloque as paquecas prontas e dobradas, tampe e deixe fritar mais um pouquinho, dos dois lados. Elas vão ficar mais suculentas. Você pode variar nos recheios e usar a imaginação.

Oi Gente!
Hoje tô aqui pra contar pra vocês uma SUPER CONQUISTA do blog.
É o meu mais novo parceiro, o D’VILLE SUPERMERCADOS, que aliás, já é bem conhecido de vocês aqui no blog, porque sempre conto sobre as coisas boas e diferentes que encontro por lá.

Há tempos, o D’VILLE virou o meu supermercado oficial. Além da localização das suas lojas, o que facilita muito a minha vida, tem a antagem de se comprar num supermercado que é extremamente exigente no quesito “qualidade”. A qualquer dia ou horário que eu vou no D’VILLE, eu encontro tudo bonito e arrumado, no seu devido lugar. e olha que eu sou uma pessoa que repara muito bem estas coisas. E comprar num supermercado assim, realmente me dá muita satisfação, ainda mais sabendo que é uma empresa da minha cidade.

Fiquei muito feliz, quando fui abordada no supermercado, o ano passado, pelo Leandro Carrijo, que é um dos donos de lá. Ele me reconheceu, porque conhecia o meu blog e esse primeiro contato, foi o pontapé inicial, para nos conhecermos melhor e alinharmos as afinidades do bog e do supermercado. Foi aí que surgiu a proposta e hoje, declaro oficialmente pra vocês, a nossa parceria.

Já posso adiantar que vem muita coisa boa por aí, porque o Leandro e toda a sua equipe, estão totalmente abertos para novas mídias e formas inovadoras para a fidelização dos seus clientes.

Agora o Cozinha Travessa tem um grande parceiro!
No mínimo, no mínimo, acresito que estou fazendo um trabalho legal, senão conseguido esta conquista, mas isso tudo não seria possível, se não fosse a audiência de vocês. As visitas, os comentários e as indicações do blog para amigos e familiares. Mais uma vez AGRADEÇO DE CORAÇÃO, meus queridos leitores!

Um super beijo!

Dani =)

Oi Gente!
Tá muito bom escrever estes posts, porque a cada momento lembro da viagem. Esses dois sorvetinhos aí, fiz questão de tirar fotos, porque nunca tomei um sorvete tão gostoso. Nunca gostei de sorvetes doces, como os de chocolate, sempre caio nos sorvetes de fruta, então, foi muito difícil escolher os sabores, porque era um mais bonito que o outro. Os sorvetes são de framboesa com menta (folha) e laranja com gengibre. Essa loja se chama Empório Santa Rosa e fica no Shopping Parque Arauco, um shopping gigantesco, nunca vimos nada igual. Tem de tudo lá.

Foi lá, num dos restaurantes da praça de alimentação, que é ao ar-livre, que tomei o meu primeiro Pisco Sour (le-se sauer), bebida típica chilena, equivalente a nossa caipirinha. É uma mistura de pisco (pinga de uva), gelo, limão, açúcar e clara de ovo. É isso mesmo, clara de ovo, mas não precisam torcer o nariz, a bebida não cheira e nem tem gosto de ovo. É uma delícia. Tomei uns 4, em lugares diferentes, claro… rsrsrsrs… o Alceu sempre dizia: “Pede um chupisco Dani…”. Nós compramos um pisco original, da Mistral, Reserva Privada, parece uma garrafa de whisky, acho que não é o mesmo pisco usado no pisco sour, mas qualquer dia destes, eu testo a receita.

Esse prato aí, também desgutado em um dos restaurantes da praça de alimentação, foi devorado pelo Alceu em duas ocasiões diferentes. Ele gostou tanto do prato que voltamos lá. O prato se chama “mar a dentro”. É um talharim com tinta de lula, ao molho picante de camarão e mariscos. Lá em Santiago é um dos melhores lugares para se comer frutos do mar. O mar gelado do pacífico é muito propício para o “Sea Food”. Eu, infelizmente, só tirei a foto, porque não posso comer camarão, mas não fiquem tristes por mim, experimentei outros frutos do mar e aproveitei para constatar que a minha alergia é só de camarão mesmo.

Oi meus Queridos e Queridas!
Estava com tanta saudade de vocês!
De volta ao batente, aqui estou eu, segundona brava e já é tarde e conforme eu tinha prometido à vocês, vou postar várias fotos da minha viagem de reveilon e férias. Fomos para Santiago do Chile. Foi uma viagem maravilhosa e também gastronômica. Tenho muita coisa pra mostrar, mas como detesto posts longos, não posso colocar tudo num só, então vou escrever em episódios, tudo bem?!

Fomos só eu e o Alceu, como tinha falado pra vocês no Natal e a viagem foi inesquecível. Somos um casal que também gostamos de viajar sozinhos. A gente se diverte muito juntos (ainda bem né?!). Não era muito difícil acordar e ver uma paisagem destas pela janela do quarto do hotel. Ficavamos hipinotizados com o pouquinho de neve que ainda restava no topo das cordilheiras. A cidade é num buraco (literalmente), cercada pelas Cordilheiras dos Andes. O clima lá estava como aqui, muito quente durante o dia. Tinhamos que passar protetor solar pra sair, mas à noite a temperatura caia e dava até pra colocar um casaquinho. De manhã bem cedo, era o horário mais frio.

E como este blog é de culinária e estamos no Verão, quero mostrar pra vocês um suco delicioso que tomei. Suco de Coco. Isso mesmo, o coco da casca marrom que a gente conhece por aqui. Esta época no Chile é a época das frutas. Eu nunca comi frutas tão gostosas como comi lá. O sabor da laranja, do melão orange, do morango é muito mais saboroso, as cores são muito fortes. Sem querer ofender as nossas frutas brasileiras heim, mas que o sabor era diferente, ah isso era…

O bar e restaurante que tomei este suco foi o Back&Stage. O site oficial é www.backstagechile.cl mas não está entrando, mas você pode ler sobre o bar aqui. É um bar super bacana, equivalente ao Hard Rock Café, aqui no Brasil. Com uma decoração muito irreverente. Ele é cheio de pequenas mesas com poltronas hiper confortáveis. Tem um palco na parte de baixo, um deck na parte de fora, virado para o patio, onde se encontram outros bares. O cardápio é um show e você pode ficar horas lendo e lendo, porque parece um livro. Tem preços em dólar e em pesos (que é a moeda chilena).

Fomos lá de dia, o que deu pra reparar bem os detalhes. Localizado no bairro de Bellavista – Providencia, que é um bairro antigo de Santigo onde ficam milhares de bares e boates, é verdadeiramente o bairro da moçada. Comemos também uma batata frita diferente, com molho de champignon. Estava uma delícia.

Bom, sem mais delongas, amanhã conto mais.
Já é tarde e eu me empolguei falando com a Nat e o Emerson, lá em Araçatuba. Um casal de amigos muito gente boa que conhecemos na nossa lua-de-mel, em Natal/RN. Eles casaram no mesmo dia que eu e o Alceu, dia 15 de outubro de 2005. A gente tem contato com eles até hoje e estamos programando de visitá-los no Carnaval… bacana isso né?!

Oi Meus Amores!

Mais um ano está chegando ao fim e com ele aquelas datas que eu gosto tanto. Eu simplesmente amo o Natal. Minha árvore está montada desde outubro… rsrsrsrsrs… e reveilon significa férias, pelo menos pra mim e para o meu marido Alceu. Mas este ano, não vou colocar fotinhas de papai-noel para desejar boas festas pra vocês e sim a foto da minha jabuticabeira híbrida. Coloco a foto dela, pra desejar à todos vocês e suas famílias um Natal e muita paz e um 2010 de muita prosperidade. Foi por isso que escolhi a jabuticabeira para plantar na porta da minha casa. Dizem que esta árvore trás prosperidade e paz, simbolizando muitas coisas boas para quem a tem, então, como acredito nestas coisas boas, eu plantei. E olha a minha alegria, esta semana ela começou a dar os seus primeiros frutos. Então, mais que depresa, ontem tirei uma foto dela pra mostrar pra vocês. Fiquei tão radiante que não podia deixar de compartilhar esta benção tão bonita.

Semana que vem, viajamos, eu e o Alceu apenas. Vai ser ótimo, porque este ano foi um ano muito agitado e de muito trabalho. Vamos passar o reveilon num lugar muito bacana, mas quando retornar, eu mostro fotos e conto os detalhes gastronômicos pra vocês.

Este post é de despedida deste ano, claro, porque o ano que vem, tem muita novidade aqui nessa cozinha!

Então é isso gente, mas pra terminar, queria só dizer mais uma coisa pra vocês:
Plante o seu jardim e decore a sua alma.
Não espere que alguém lhe traga flores.
Faça a sua vida feliz, por você mesmo.

Um beijo bem saboroso no coração de todos!

Dani =)

Gente!

Estava quase indo embora, mas não podia deixar de mostrar pra vocês um presente super legal que acabei de ganhar, de uma leitora muito querida aqui do blog – a Dete Pirolli. É um kit da Sadia que tem uma sacola térmica belíssima e vem com uma mortadela defumada e um peito de peru. Chique demais, fala a verdade. É bom ter um blog de culinária ahhh… rsrsrsrsrsrs…

Dete, obrigada pelo carinho. Fico muito feliz em saber que você gosta do meu cantinho. Pena que não nos encontramos, acho que a hora que você foi na empresa eu estava no outro escritório. Mas não faltará oportunidades.

Feliz Natal pra você e toda a sua família!!!

Oi Gente! Tudo bem com vocês?!
Só hoje que deu tempo de entregarmos o kit Art Brut pra Mary, a feliz ganhadora da promoção que tivemos aqui no blog. A Érika Mesquita estava numa correria só. Por um lado isso é bom, sinal de que a Di Vino Brasil está indo de vento em popa. Na foto, da esquerda pra direita, eu, a Maryely e a Érika.
Mary, aproveite bem o seu kit neste Natal e depois volta lá na Di Vino Brasil pra conferir as novidades, que em 2010 serão muitas. a Mary aproveitou pra levar uma caixa de 3 litros do suco de uva integral da Casa de Madeira, que é uma delícia. E se você ainda não comprou os presentes de Natal, ainda dá tempo. Lá na Di Vino Brasil tem opções maravilhosas, pra todos os gostos e bolsos. Vale a pena conferir!

Oi Pessoal!
Já é quase Natal heim. Nossa, eu adoro esta época.
Bom, hoje vou mostrar um macarrão bem básico e fácil.
Semana passada recebi a visita de duas grandes amigas, Fran e Yone. Ambas cumades de longa data. Yone mora em Belo Horizonte e veio para as festas de final de ano. Ela tem duas filhas muito fofas, por sinal, a cara do pai, nem adianta contestar… rsrsrsrsrsrs… Sofia e Isadora. Isadora nem tem 1 ano ainda e Sofia já tem 4. Pois bem, o prato foi um pedido da princesa Sofia, que está linda demais e eu não pude negar.

Ingredientes
- 500 gramas de fusilli de boa qualidade(ou outra massa da sua preferência)
- 1 lata de tomates pelados
- cebola e alho
- 3 calabresas partidas ao meio e cortadas em fatias

Preparo
Aqueça bastante e cozinhe a massa. Lembre-se, não deixa a massa cozinhando por muito tempo, pra você não correr o risco dela ficar papada. Numa frigideira, coloque a calabresa (sem óleo) e deixe fritar. Escorra e reserve. Numa outra panela grande, coloque um pouco de óleo, cebola e alho picadinhos. Deixe dourar e acrescente os tomates pelados. Desmanhe-os com a ajuda de um garfo. Junte a calabresa e deixe refogar. Misture a massa e sirva com queijo parmesão ralado.